1. A receita de espaguete ao bacon ensina a preparar espaguete com bacon, creme de leite e ovo. 2. A receita de espaguete ao pesto contém instruções para fazer espaguete com molho de manjericão, nozes e azeite. 3. A receita de bolinho de arroz explica como fazer bolinhos fritos recheados com arroz, queijo e batata.

1. Ingredientes:
- 125g de espaguete (1/4 de um pacote)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa bem cheia de bacon picado
- ¼ de xícara de creme de leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Queijo parmesão de boa qualidade ralado a gosto
- Salsinha (opcional)
Modo de fazer:
- Coloque cerca de 120ml de água para ferver. Acrescente o sal. Quando a água ferver,
coloque o espaguete na panela. Cozinhe até ficar al dente, ou seja, macio mas não muito
mole.
- Numa outra panela, aqueça o azeite. Junte o bacon e frite até ficar dourado, bem
crocante.
-Assim que escorrer o espaguete, jogue o ovo dentro da panela e misture bem. O calor
da massa vai cozinhar o ovo. Junte o bacon frito, com a gordura da panela, o creme de
leite e misture bem. Salpique queijo a gosto. Você pode acrescentar um pouco de
salsinha picada, se quiser.
* Espaguete ao pesto *
Ingredientes:
- 125g de espaguete (1/4 de um pacote)
- ½ xícara de folhas de manjericão
- ¼ de xícara de nozes (ou pinolis, um tipo de pinhão, ou castanha do Pará)
- 1/3 de xícara de azeite
- 1 dente de alho
- Queijo parmesão de boa qualidade ralado a gosto
Modo de fazer:
- Cozinhe o espaguete como mostrado na receita anterior.
- Pique as folhas de manjericão, triture as nozes e amasse o alho. Misture tudo com o
azeite e vá juntando o queijo aos poucos. Se você tiver um pilão melhor ainda, amasse
todos os ingredientes com ele.
- Assim que escorrer a massa, junte o molho e sirva imediatamente.
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2. Bolinho de arroz
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de arroz cozido (frio)
- 2 batatas médias cozidas al dente e raladas no lado grosso do ralador
- 1 e ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 gemas de ovo e mais um ovo inteiro para empanar
- ½ xícara de cebola
- 2 colheres de sobremesa de cebolinha
- 1 colher de sobremesa de salsinha picada
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão e um limão cortado em quatro partes, para
temperar
-½ ...mais
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de arroz cozido (frio)
- 2 batatas médias cozidas al dente e raladas no lado grosso do ralador
- 1 e ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 gemas de ovo e mais um ovo inteiro para empanar
- ½ xícara de cebola
- 2 colheres de sobremesa de cebolinha
- 1 colher de sobremesa de salsinha picada
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão e um limão cortado em quatro partes, para
temperar
-½ colher de sobremesa de pimenta do reino
- Sal a gosto
- 3 xícaras de farinha de rosca para empanar
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3. - Óleo para fritar (pode ser de soja, canola ou milho) menos
Modo de preparo
1 – Misture todos os ingredientes em um recipiente. Coloque as duas gemas por último.
Você pode fazer o arroz na hora ou usar um que já esteja pronto, o importante é ele estar
frio. Uma dica: coloque uma xícara de vinagre na água que vai cozinhar a batata. Elas
devem ser cozida al dente, ou seja, não muito mole. Espete um palito de churrasco nas
batatas durante o cozimento, para saber se elas estão cozidas, mas consistentes .
2 – Um dos segredos para o bolinho ficar bem frito é deixar a massa com bastante liga,
misturar bem os ingredientes. Se quiser, faça a massa um dia antes de deixa-a
descansando na geladeira até o dia seguinte. Ela fica ainda mais gostosa.
3 – Depois de misturar bem a massa, molde os bolinhos com a mão, um a um.
4 – Quebre o ovo que sobrou em um recipiente e misture a clara com a gema. Coloque os
bolinhos no recipiente.
5 – Passe os bolinhos pelo ovo e empane-os na farinha de rosca .
6 – Esquente o óleo, o suficiente para cobrir os bolinhos na panela que você vai usar para
fritar. Um truque de vovó: coloque um palito de fósforo no óleo. Quando ele acender, o
óleo está pronto para fritar. Mas fique atento: ele acende e apaga rapidamente. Retire o
palito queimado com cuidado.
Torta de arroz
Ingredientes:
Massa
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de iogurte natural
- 4 ovos
- Sal e noz moscada a gosto (se preferir acrescente 1/4 de cebola para dar um sabor
especial à massa)
Recheio
- 500g de carne moída
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- Alho e cebola à gosto
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Azeite para refogar
Modo de fazer:
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
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4. - Tempere a carne moída com sal e pimenta. Refoque o alho e a cebola no azeite, junte o
extrato de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos. Acerte os
temperos e reserve.
- Em uma assadeira média untada e enfarinhada, coloque metade da massa, distribua o
recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º
até estar firme no centro.
Dica: congele as sobras de arroz, assim você não precisa ter pressa para reaproveitá-las.
Bolo de maracujá com calda de chocolate
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 copinho de iogurte natural
Suco concentrado de um maracujá (coloquei a polpa em uma peneira e espremi
até sair todo o suco)
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
3 ovos
1. Bata os ovos com o iogurte e o açúcar em um bowl (eu bati com um fouet
mesmo)
2. Adicione o suco concentrado, depois o sal e a farinha aos poucos
3. Por último misture o fermento e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada
(rende um bolo pequeno)
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que fique firme no centro, reserve
Para a calda:
1 xícara de açúcar (eu usei demerara mas pode ser o cristal)
1/4 de xícara de cacau em pó (se for usar chocolate em pó, use 1/2 xícara)
2 colheres de sopa de manteiga
1/3 de xícara de leite
1 pitada de sal
1. Misture tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre
2. Quando estiver tudo homogêneo apague o fogo e deixe esfriar antes de colocar
sobre o bolo, pois ele dá uma leve engrossada
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