Brigadeirão Branco: Receita de brigadeiro feito no liquidificador com coco ralado, chocolate branco, leite condensado e ovos, cozido no microondas ou forno. Risoto de Camarão: Receita de risoto de arroz arbório com camarão, cebola, alecrim, vinho branco e caldo de legumes. O camarão é refogado separadamente antes de misturar ao arroz. Pirão de queijo: Receita de pirão cremoso feito com leite, farinha de mandioca,

1. Brigadeirão Branco
Ingredientes:
100g de coco ralado sem açúcar
200g de chocolate branco picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
4 ovos
Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem e despeje numa forma refratária de anel untada com manteiga.
Cozinhe no microondas em potência alta de 7 a 8 minutos, depois que amornar desenforme e deixe na geladeira até o
momento de servir.
Caso desejar fazer no forno convencional: cobrir com papel alumínio e deixar no forno em banho-maria até dourar, leva
em torno de 1 hora e 30 min.
Rendimento: 6 porções
Risoto de Camarão
Ingredientes:
arroz arbório- 1 xícara de chá
camarão-400g
manteiga- 1 colher de sopa
azeite- 1 colher de sopa
azeite de dendê- 1 colher de sopa rasa
cebola- meia cebola picada
alecrim- 6 folhinhas
açúcar- 1 colher de café
pimenta do reino
páprica em pó (picante)- 1 colher de chá
vinho branco-1/2 xícara
Caso você queira fazer o caldo ao invés de usar daqueles prontos em tabletes, faça a receita de caldos para risotos em um
pottage de legumes com o que sobrar.
Modo de Preparo:
Pegue duas panelas e refogue em cada uma meia porção da cebola e alho com a manteiga e o azeite.
Quando estiver quase dourando, adicione na primeira panela o camarão, azeite de dendê, pimenta do reino, paprica
picante e aumente o fogo (refogar o camarão em fogo baixo o deixará duro).
Na segunda panela, coloque o arroz e o alecrim e cozinhe em fogo médio. Quando o camarão estiver quase pronto,
coloque-o na panela que está cozendo o arroz.
Pirão de queijo
ingredientes:
1 1/2 litro de leite
1 xícara de chá de farinha de mandioca fina
200g de mussarela ralada
150g de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão(250ml)
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
1 pitada de noz moscada ralada
500g de carne seca cozida e desfiada( ou carne moída ou frando cozido e desfiado)
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
mussarela ralada a gosto
queijo parmesão a gosto
Modo de preparo:
Numa panela, em fogo médio, coloque 1 1/2 de leite e 1 xícara de chá de farinha de mandioca, mexa sempre até ferver (3
a 5 minutos). Acrescente 200g de mussarela ralada, 150g de queijo parmesão ralado, 1 copo de requeijão, 1 caixa de

2. creme de leite, tempere com sal a gosto e 1 pitada de noz moscada e misture bem até ficar cremoso(15 a 20 min).
Reserve.
Numa frigideira coloque 500g de carne seca desfiada, 2 colheres de sopa de azeite, meia cebola picada, 2 tomates sem
pele e sem sementes (picados), 1/2 pimenta dedo-de-moça picada e frite até ficar dourada. Reserve.
Num refratário redondo untado com óleo coloque a metade do pirão, depois a carne seca(já dourada) e finalize com a
outra metade do pirão. Polvilhe queijo mussarela e queijo parmesão a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca
de 15 minutos para gratinar.
Dica: no fundo do refratário experimente colocar fatias de pão italiano umedecidos com caldo de carne.