A receita ensina como fazer panquecas integrais caseiras usando farinha integral, amido de milho, ovos e leite. A massa é batida no liquidificador e frita em uma frigideira untada, virando quando as bordas escurecerem. As panquecas ficam prontas para serem recheadas com seu recheio preferido.

1. Panqueca Integral
Ingredientes:
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de amido de milho
• 3 ovos
• 2 copos de leite desnatado
• 1 colher de fermento químico
• Sal e temperos a gosto
Passo a passo:
1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
2. Deve ficar uma massa fina (se necessário, acrescentar mais leite).
3. Untar uma frigideira média rasa com óleo.
4. Depois da frigideira quente, colocar a massa no centro da mesma e girar para formar a
panqueca.
5. Quando as bordas estiverem escuras, soltá-las delicadamente e virar a massa para dourar do
outro lado.
6. Repetir até acabar a massa, empilhando as panquecas prontas.
7. Untar novamente a frigideira quando necessário.
8. Depois que terminar toda a massa, enrolá-las em recheio de sua preferência.
Dicas:
• O recheio deve ser pastoso ou sólido, para não escorrer.
• Pode usar molho e gratinar as panquecas.
• Para panquecas doces, acrescentar ½ xícara de açúcar mascavo ou demerara.
• Pode acrescentar folhas verdes como espinafre ou ervas como manjericão na massa.