Este documento fornece a receita para biscoitos de queijo Minas e inclui os seguintes ingredientes: polvilho-doce, leite, sal, óleo de soja e ovo. O modo de preparo envolve misturar os ingredientes secos com o leite e óleo, adicionar o ovo e queijo ralado, moldar os biscoitos e assá-los no forno.

1. BISCOITO DE QUEIJO MINAS
INGREDIENTES
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2 xícaras (chá) de polvilho-doce
4 colheres (sopa) de leite integral
1 colher (chá) de sal
8 colheres (sopa) de óleo de soja
1 ovo médio
1½ xícara (chá) de queijo Minas curado e ralado
Para acompanhar : suco de laranja
MODO DE PREPARO
Coloque o polvilho em uma tigela e aos poucos adicione e misture o leite com o
sal. Em seguida, sem parar de mexer, junte aos poucos, 7 colheres (sopa) de óleo
bem quente. O polvilho deve ficar umedecido. Deixe amornar por 5 minutos,
mexendo de vez em quando.
Junte o ovo e o queijo. Misture e sove a massa por 10 minutos. Até ficar bem lisa.
Modele 16 biscoitos. Coloque um pouco de massa na palma da mão, enrole
fazendo um cordão de 10 a 12 cm. Com um garfo marque o centro da massa. Una
as duas pontas e arrume em uma assadeira untada com o óleo restante.
Leve a assadeira ao forno preaquecido em temperatura alta (220ºC) por 20
minutos ou até os biscoitos ficarem firmes e levemente dourados. Retire do forno e
sirva quente com suco de laranja.