Culinaria Nordestina
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A lista apresenta pratos e ingredientes típicos da culinária baiana, incluindo tapioca, acarajé, vatapá e moqueca, além de frutas como acerola, cacau, cajá e coco. A lista também menciona pratos regionais como caruru-do-Pará e ingredientes como jerimum e maxixe.
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Recomendados
Comida nordestina
O documento sugere dar um passeio no nordeste do país para experimentar a região pessoalmente.
História da alimentação
O documento resume a história da alimentação humana desde os tempos pré-históricos até a era contemporânea, destacando as principais mudanças nos hábitos alimentares ao longo do tempo e influências de diferentes culturas. Também aborda conceitos-chave sobre nutrição e gestão de unidades de alimentação e nutrição.
Culinária afro-brasileira
O documento descreve a origem e desenvolvimento da culinária dos negros no Nordeste brasileiro, resultante da mistura das tradições indígenas, europeias e africanas. Os escravos trouxeram ingredientes e técnicas da África, como o leite de coco, dendê e temperos, e criaram pratos típicos com os alimentos disponíveis, influenciando fortemente a culinária brasileira.
Culinária afro brasileira
O documento descreve pratos de origem africana que se tornaram parte da culinária brasileira, como angu, pirão, acarajé, caruru, quibe, feijoada, cuscuz, paçoca e cocada. Muitos desses pratos foram criados pelos escravos africanos com os ingredientes que tinham disponíveis aqui no Brasil. O documento também destaca o pilão, instrumento de origem africana usado no preparo de muitas receitas.
História da alimentação
No período pré-histórico, os humanos comiam frutos, raízes e ovos de animais e sua alimentação melhorou com a descoberta do fogo. Nos tempos dos descobrimentos, os portugueses transportavam especiarias e alimentos como cereais e bacalhau. A partir do século XIX, as indústrias alimentares modificaram os hábitos alimentares com a introdução de alimentos industrializados.
Diversidade Cultural No Brasil
O documento descreve as diversas regiões do Brasil e aspectos de suas respectivas culturas, incluindo danças, festividades, manifestações religiosas, artesanato, literatura e culinária típicas de cada região.
2º ano - Brasil Colônia - parte 1
1) O documento descreve a história do Brasil Colônia, desde a administração colonial portuguesa até a economia baseada na mineração e produção de açúcar.
2) A economia colonial se desenvolveu em torno da produção de açúcar nas capitanias hereditárias, com mão de obra escrava.
3) Os holandeses e franceses invadiram parte do território brasileiro, mas foram expulsos pelos portugueses, que expandiram a fronteira agrícola com o gado e exploraram ouro encont
O surgimento dos seres humanos
O documento discute a evolução humana e as teorias sobre as origens da humanidade. Apresenta as teorias do criacionismo e evolucionismo e descreve o período da Pré-História, quando os primeiros hominídeos evoluíram para o Homo sapiens atual através de um longo processo que incluiu andar em duas pernas e dominar o fogo.
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História da alimentação
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História da alimentação
No período pré-histórico, os humanos comiam frutos, raízes e ovos de animais e sua alimentação melhorou com a descoberta do fogo. Nos tempos dos descobrimentos, os portugueses transportavam especiarias e alimentos como cereais e bacalhau. A partir do século XIX, as indústrias alimentares modificaram os hábitos alimentares com a introdução de alimentos industrializados.
Diversidade Cultural No Brasil
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2) A economia colonial se desenvolveu em torno da produção de açúcar nas capitanias hereditárias, com mão de obra escrava.
3) Os holandeses e franceses invadiram parte do território brasileiro, mas foram expulsos pelos portugueses, que expandiram a fronteira agrícola com o gado e exploraram ouro encont
O surgimento dos seres humanos
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Dia do indio
As tribos indígenas possuem crenças e rituais religiosos próprios, embora acreditem nas forças da natureza e nos espíritos dos antepassados. Cada tribo tem sua própria língua, organização social e política, rituais, mitos e expressões artísticas. Elas respeitam o meio ambiente e vivem principalmente da agricultura e caça.
Descobrimento do brasil
- Em 1500, a frota portuguesa liderada por Pedro Álvares Cabral foi enviada por Dom Manoel para chegar às Índias, mas acabou encontrando o Brasil após desviar do caminho
- Em 21 de abril avistaram o primeiro sinal de terra no Monte Pascoal e em 24 de abril ancoraram em Porto Seguro, iniciando o processo de colonização e contato com os povos indígenas
- A carta de Pero Vaz de Caminha relatou grandes diferenças culturais entre os portugueses e
Cultura Afro Brasileira
O documento resume a história e cultura afro-brasileira. Os escravos trouxeram sua cultura da África e influenciaram a arte, música e culinária brasileira. A capoeira surgiu como uma arte marcial desenvolvida por escravos para autodefesa. Hoje, a cultura afro-brasileira é celebrada no Dia da Consciência Negra.
Alimentos – ao longo do tempo
O documento descreve a evolução da alimentação humana ao longo do tempo, desde a pré-história até a era contemporânea. Na pré-história, os humanos se alimentavam de frutos, raízes, legumes e caça coletados. No Neolítico, começou a domesticação de animais e agricultura. Na história antiga, cultivavam cereais como arroz, cevada e feijão. Na Idade Média, o status social determinava os alimentos ingeridos. Na Idade Moderna, ocorreu um aumento no
Alimentação Saudável
O documento discute os principais grupos alimentares e como eles fornecem nutrientes essenciais ao corpo humano. Ele também destaca os perigos de uma alimentação não saudável rica em gordura, sal e açúcar e como isso pode levar a doenças cardiovasculares e outras condições. Por fim, dá dicas sobre como melhorar a alimentação incorporando mais frutas, verduras e legumes e diminuindo o consumo de açúcar, sal e gorduras.
Alimentação saudável
Este documento fornece diretrizes para uma alimentação saudável, incluindo comer pequeno-almoço, lanche da manhã e da tarde, almoço e jantar com legumes, peixe ou carne branca e fruta. Recomenda evitar refrigerantes, guloseimas e alimentos processados, beber água, e incluir sopa e vegetais em refeições principais. Uma alimentação equilibrada promove saúde e reduz riscos de doenças.
Nutrição - Pirâmide Alimentar
O documento apresenta informações sobre a Pirâmide Alimentar, incluindo seus princípios, grupos de alimentos e suas funções nutricionais. A Pirâmide Alimentar é um guia para uma dieta balanceada e saudável, agrupando os alimentos de acordo com suas funções e nutrientes e mostrando que uma alimentação variada e moderada promove a saúde.
Orixás
O documento apresenta os principais orixás do candomblé, descrevendo suas características como cores, comidas, dias de festa e correspondências com santos católicos. Os orixás descritos incluem Oxalá, Egum, Nanã, Iemanjá, Exu, Obá, Iansã, Ocaim, Ogum, Omulu, Oxadiã, Oxalufá, Oxalufan, Oxossi, Oxum, Oxumaré e Xangô.
África, berço da humanidade
O documento descreve os principais períodos da Pré-História humana: Paleolítico, quando os humanos eram caçadores-coletores nômades que viviam em cavernas; Neolítico, quando começaram a agricultura e a domesticação de animais, tornando-se sedentários; e a Idade dos Metais, quando aprenderam a fundir metais como cobre e bronze.
Aula cereais e derivados
O documento resume os principais processos de processamento de cereais, incluindo colheita, secagem, armazenamento, transporte e as propriedades de amido e farinha de trigo. Descreve as etapas de colheita, secagem, armazenamento e transporte de cereais e discute as características do amido, farinha e glúten de trigo.
Colonizacao espanhola-america
A colonização espanhola da América se deu principalmente através da busca por metais preciosos, da exploração da mão de obra indígena por meio de sistemas como a encomienda e repartimiento, e do estabelecimento de uma sociedade hierarquizada com base na pureza do sangue.
Extrativismo
O documento discute os aspectos fundamentais do extrativismo, definindo-o como a extração e coleta de produtos naturais de origem vegetal, animal e mineral. Descreve os principais tipos de extrativismo - vegetal, animal e mineral - e seus impactos ambientais, além de destacar as principais atividades extrativistas no Brasil, como a exploração da madeira e a mineração de ferro e bauxita.
A cultura do nordeste
A cultura do Nordeste é caracterizada por manifestações herdadas dos colonizadores portugueses, negros e índios, como as festas juninas, o Reisado, a poesia de cordel e a capoeira. Algumas das principais expressões culturais são as festas de São João em junho, com danças como o forró; o Reisado, que celebra a visita dos Reis Magos; e a literatura de cordel, que conta histórias do povo. O documento também menciona o artesanato, a culinária e as religi
Povo e cultura
O documento discute povos e comunidades tradicionais no Brasil. Apresenta suas características culturais, como organização social baseada em parentesco e relações com o território, além de dependência de recursos naturais renováveis. Também destaca a importância da preservação de suas culturas e formas de vida única, reconhecidas e protegidas pela Constituição.
Escravidão no Brasil
A escravidão no Brasil durou de 1570 a 1888. Milhões de africanos foram trazidos à força para trabalhar como escravos, sofrendo maus tratos e exploração. Eles resistiram de muitas formas, incluindo fugas e a formação de quilombos como Palmares. Sua cultura, no entanto, influenciou profundamente a cultura brasileira através da música, dança, religião e culinária.
Riquezas e Diversidade da Cultura Africana: Suas Influências na Cultura e na ...
O documento descreve um projeto desenvolvido com alunos de 7a série sobre a cultura africana e suas influências. O projeto apresentou as riquezas da cultura africana, identificou sua influência na sociedade brasileira por meio de atividades como debates, pesquisas e apresentações artísticas sobre temas como música, esportes e religião.
Comidas Típicas da Região Sul
O documento discute as influências culinárias e alimentos típicos da região Sul do Brasil, incluindo o Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Pratos como o barreado, carneiro no buraco e pinhão são destacados como tradicionais do Paraná, enquanto o camarão alho e óleo é típico de Santa Catarina e o puchero e churrasco do Rio Grande do Sul.
História do café
O café é o fator fundamental para a economia de mais de 50 países produtores. Existem dois tipos principais de café: o robusta e o arábica. O processo produtivo do café envolve composição do blend, torrefação, moagem, embalagem e armazenagem.
Tempo e história
O documento discute conceitos fundamentais da História como disciplina, incluindo o que é História, como fazemos História utilizando fontes escritas e não escritas, os diferentes sentidos da palavra História, concepções de tempo através da cronologia e calendários, e períodos da periodização histórica.
Identidade cultural
O documento descreve as identidades culturais das cinco regiões do Brasil, destacando suas manifestações culturais únicas influenciadas por indígenas, africanos e imigrantes europeus. Cada região desenvolveu sua própria identidade cultural através das misturas de tradições trazidas por diferentes grupos que se estabeleceram nela.
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Cultura Afro Brasileira
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O documento discute os principais grupos alimentares e como eles fornecem nutrientes essenciais ao corpo humano. Ele também destaca os perigos de uma alimentação não saudável rica em gordura, sal e açúcar e como isso pode levar a doenças cardiovasculares e outras condições. Por fim, dá dicas sobre como melhorar a alimentação incorporando mais frutas, verduras e legumes e diminuindo o consumo de açúcar, sal e gorduras.
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Orixás
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A colonização espanhola da América se deu principalmente através da busca por metais preciosos, da exploração da mão de obra indígena por meio de sistemas como a encomienda e repartimiento, e do estabelecimento de uma sociedade hierarquizada com base na pureza do sangue.
Extrativismo
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Livro do Instituto da Saúde: amplia visões e direitos no ciclo gravídico-puer...Prof. Marcus Renato de Carvalho
Concepção, gravidez, parto e pós-parto: perspectivas feministas e interseccionais
Livro integra a coleção Temas em Saúde Coletiva
A mais recente publicação do Instituto de SP traça a evolução da política de saúde voltada para as mulheres e pessoas que engravidam no Brasil ao longo dos últimos cinquenta anos.
A publicação se inicia com uma análise aprofundada de dois conceitos fundamentais: gênero e interseccionalidade. Ao abordar questões de saúde da mulher, considera-se o contexto social no qual a mulher está inserida, levando em conta sua classe, raça e gênero. Um dos pontos centrais deste livro é a transformação na assistência ao parto, influenciada significativamente pelos movimentos sociais, que desde a década de 1980 denunciam o uso irracional de tecnologia na assistência.
Essas iniciativas se integraram ao movimento emergente de avaliação tecnológica em saúde e medicina baseada em evidências, resultando em estudos substanciais que impulsionaram mudanças significativas, muitas das quais são discutidas nesta edição. Esta edição tem como objetivo fomentar o debate na área da saúde, contribuindo para a formação de profissionais para o SUS e auxiliando na formulação de políticas públicas por meio de uma discussão abrangente de conceitos e tendências do campo da Saúde Coletiva.
Esta edição amplia a compreensão das diversas facetas envolvidas na garantia de assistência durante o período reprodutivo, promovendo uma abordagem livre de preconceitos, discriminação e opressão, pautada principalmente nos direitos humanos.
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Parabéns às autoras e organizadoras!
Prof. Marcus Renato de Carvalho
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Culinaria Nordestina
- 2. Introdução
- 5. •Tapioca; •Acarajé; •Vatapá; •Moqueca de peixe, ostra e camarão; •Buchada de bode; •Baião de dois; •Macaxeira ("aimpim ou mandioca" em outros lugares); •Mariscos e moluscos; •Lagosta; •Fritada de siri; •Caruru; •Carne-de-sol; •Queijo coalho;