Este documento discute vitaminas lipossolúveis em bovinos de corte, focando nas vitaminas E e K. Explica que as vitaminas são compostos orgânicos essenciais em pequenas quantidades. Descreve as funções antioxidante da vitamina E e anti-hemorrágica da vitamina K na coagulação sanguínea. Discutem a absorção, armazenamento, deficiência e metabolismo destas vitaminas.

1. MEDICINA VETERINÁRIA
NUTRIÇÃO ANIMAL
Discentes: Denize Cardoso
Dian Carlos Borges
Keice Monnya
Marize Alegria

2. VITAMINAS
 (Vital amina) vitaminas são definidas como:
“Compostos orgânicos requeridos em quantidades
muito pequenas, essenciais para o desenvolvimento e
o funcionamento normais do organismo.”
Vitaminas lipossolúveis:
 Vitamina E (tocoferóis)
 Vitamina K (filoquinona)
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3. FORMA, FONTE E DEPOSITO DE
VITAMINAS E e K
Quadro 1.1: Fonte EMBRAPA – Minerais e Vitaminas em Bovinos de Corte. Cap.6
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4. VITAMINA E
É um grupo de substâncias lipossolúveis
chamadas de tocoferóis e tocotrienóis
A forma mais comum e mais ativa nos alimentos é
alfa-tocoferol.
Antioxidante mais poderoso da natureza.
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5. VITAMINA E
Não é estocado no corpo em grande quantidade.
Maior parte encontrada no fígado e no tecido
adiposo.
Cerca de 20 a 50% é degradada no rúmen.
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6. VITAMINA E
A silagem pode ter de 20 a 80% menos vitaminas
que a forragem original.
Facilita a proteção da estocagem e uso da vitamina
A nas membranas celulares.
Fatores que afetam a estabilidade nos alimentos:
calor, humidade, secagem, oxigênio, ácidos graxos
insaturados, minerais e alta concentração de
nitrato.
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7. VITAMINA E EM BOVINOS DE CORTE
 Aporte da vitamina reduz o gossipol em touros;
 A aplicação da vitamina antes do abate melhorou a qualidade
da carne e durabilidade.
Quadro 1.2: Fonte ISVIT DSM 2017– Internacional Symposion on Vitamins and Tecnologies
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8. DEFICIÊNCIA DE VITAMINA E
 Doença do musculo branco;
 Degeneração testicular;
 Retenção da placenta;
 Crescimento corporal prejudicado.
Quadro 1.3: Fonte Milkpoint – Doença do musculo branco.
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9. METABOLISMO DA VITAMINA E
SECREÇÕESBILIAR
E PANCREÁTICA
ABSORÇÃO
INTESTINAL E
CONDUZIDA PELO
SISTEMA
LINFÁTICO
ESTOCADA NO
FÍGADO E NO
TECIDO ADIPOSO
PRINCIPAL VIA É A
DE EXCREÇÃO
FECAL.
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10. VITAMINA K
A Vitamina K consiste em um grupo de compostos químicos naturais e sintéticos.
Duas formas:
 Naturais: Vitamina K1(filoquinona) e Vitamina K2 (menaquinonas)
 Sintética: Vitamina K3 (menaftona ou menadiona)
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11. VITAMINA K
FUNÇÕES:
 Efeito anti-hemorrágico
 Atua na coagulação sanguínea.
DEFICIÊNCIAS:
 Raramente ocorre em ruminantes
- Diminuição do nível de protrombina
 Dietas de aves e suínos são regularmente suplementadas com menadiona
 Necessidade de suplementação para outras espécies é controversa.
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12. METABOLISMO DA VITAMINA K
ABSORÇÃO NO
INTESTINO
DELGADO
TRANSPORTES
PELAS VIAS
LINFÁTICAS
NECESSITA DE
FLUXO BILIAR
E SUCO
PANCREÁTICO
EXCREÇÃO
20% PELA
URINA E
40%FECAL.
A filoquinona é absorvida no jejuno e íleo (Shearer e cols., 1974) 12

13. ESTOQUE NO ORGANISMO DA
VITAMINA K
 Pool de estoque: A menadiona é hidrossolúvel, portanto não
possui estoque. Já a filoquinona e a menaquinona são
lipossolúveis.
 Pool homeostático: linfa e moléculas transportadoras de gordura
ou quilomícrons
 Pool funcional: nas moléculas de coagulação e em algumas
proteínas ósseas e renais
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14. DEFICIÊNCIA DE VITAMINA K
O risco de toxicidade é baixo para as vitaminas K1 e K2,
mas a menadiona em excesso pode causar anemia fatal e
icterícia por hemólise. Em aves o risco de deficiência é
mais alto
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15. 15
REFERÊNCIAS
1. Compila da Dinâmica das Vitaminas – Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnia USP – VCM 515 – Ano 2017; Lippi, E. ; Sucupira, M. et al. Acesso em:
09.03.2019; Disponível em:
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/3570894/mod_resource/content/1/20170505
%20Compilado%20Din%C3%A2mica%20das%20vitaminas%20VCM515%20%28fin
al%29.pdf
2. Minerais e vitaminas na produção de bovino de corte – Tobias, C. e Medeiros, S. –
EMBRAPA 2017. Acesso em: 09.03.2019; Disponível em:
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/120198/1/Nutricao-Animal-
CAPITULO-06.pdf
3. Fisiologia e Metabolismo de Vitaminas Lipossolúveis – UFPI 2017. Acesso em
09.03.2019 ; Disponível em: https://www.slideshare.net/kallianykellzer1/vitaminas-
lipossolveis-81709567