O estudo de caso analisa a logística enxuta do McDonald's no Brasil, gerida pela Martin-Brower, que garante consistência, rapidez e preço competitivo. Através da criação do condomínio Food Town e da implementação de um sistema ERP, a empresa sincroniza pedidos, reduz erros e otimiza entregas. O McDonald's busca constantemente inovações para superar a concorrência, enquanto a MB cuida da eficiência logística da cadeia.

1. LOGÍSTICA ENXUTAEstudo de caso: McDonald’sAlunos: Angélica; Giovani

2. McDonald’sA Martin-Brower McDonald’s é a divisão da MB Brasil responsável e pela ligação e operação logística entre fornecedores da rede McDonald’s e os mais de 500 estabelecimentos espalhados em todo o Brasil. Critérios Competitivos na visão do cliente:consistência (os produtos vendidos nas lojas são sempre iguais).rapidez (a empresa atua no setor de fastfood).preço (os produtos McDonald’s não são os mais baratos do mercado, mas há uma preocupação em reduzir custos para que os preços não se distanciem dos praticados pelos concorrentes).

3. Práticas desenvolvidas em função dos fatores competitivoscriou em São Paulo o condomínio Food Town, que reúne as instalações fabris daqueles fornecedores e o principal centro de distribuição da MB, onde são processados os pedidos vindos das lojas e dos outros centros de distribuição da empresa. Todos os produtos necessários para abastecer as lojas (à exceção dos refrigerantes) convergem para o Food Town. O objetivo do projeto foi garantir a sincronia necessária para atender rapidamente aos pedidos recebidos. Cada loja fixa suas “janelas de serviço” e a periodicidade dessas entregas (duas a três por semana, dependendo da loja) é um dos importantes indicadores utilizados pelo McDonald’s para medir o desempenho da MB.

4. Práticas desenvolvidas em função dos fatores competitivos com o objetivo de sincronização (atendendo ao princípio de Womack e Jones de que “os produtos precisam funcionar e funcionar juntos”), a grande maioria dos caminhões da MB possui três compartimentos em temperaturas distintas para acomodar diferentes tipos de necessidades das lojas, com o objetivo de minimizar o número de entregas e diminuir, também, a probabilidade de que alguns produtos cheguem e outros não.

5. Práticas desenvolvidas em função dos fatores competitivosCom o objetivo de evitar erros tanto na emissão como no recebimento de pedidos, a MB desenvolveu o formulário eletrônico para envio e recepção dos pedidos via internet. Esta medida reduziu drasticamente os retrabalhos, entregas urgentes e falta de mercadoria nas lojas.

6. Práticas desenvolvidas em função dos fatores competitivosA MB instalou um sistema ERP com módulos de previsão de vendas, recebimento de pedidos, controle de estoques próprios e dos fornecedores, relatório de vendas por loja e acompanhamento diário dos indicadores de desempenho

7. Práticas desenvolvidas em função dos fatores competitivosPara otimizar o número de caixas de produtos a serem transportadas por caminhão e por rota, a empresa adquiriu um programa roteirizador que determina, em função dos pedidos a serem entregues, a melhor rota para o veículo.

8. Práticas desenvolvidas em função dos fatores competitivosA MB mantém um Customer Service 24 horas, sete dias na semana, para atender a emergências das lojas e dos motoristas no caso de haver algum problema em rota.

9. Práticas desenvolvidas em função dos fatores competitivosO McDonald’s garante que, através de umalogística enxuta, a MB possa solucionartotalmente o seu problema. Através demedidas como: o giro do estoque;o número de funcionários MB por restaurante atendido; o percentual de pedidos sem erro sobre o total de pedidos; o número de caixas entregues por rota.

10. CONCLUSÃOO Mc.Donald’s está sempre pensando em promoções, novos produtos, para vencer a concorrência. A MB é um operador logístico integrado que administra a inteligência logística da cadeia, desenvolvendo soluções que dêem respostas aos desafios enfrentados pelo cliente, perseguido o custo mínimo.