Engenho de açúcar era uma fazenda no período colonial brasileiro que processava cana-de-açúcar em açúcar. Os engenhos tinham casa-grande para o senhor, senzala para os escravos, e moendas e fornalhas para extrair e refinar o açúcar. Os escravos eram a mão de obra nos engenhos, que transformavam a cana em açúcar exportado principalmente para a Europa.

1. Engenho de AçúcarPor Gabriel

2. Engenho de açúcar = Fazendas produtoras de açúcar no Período ColonialCasa-grande: Casa do Senhor do Engenho, de sua família e dos agregadosGrande, confortávelSenzala: Casa dos escravosEscravos Negros Africanos

3. Pouco espaço, muitos escravosMoenda: Extrai o caldoFornalhas: Ferve e separa melaço do mascavoCasa de Purgar: estoca o açúcarMelaço –> Fermentação –>CachaçaTrajeto do açúcar: Levado por animais ou barco até o porto exportado para a EuropaRefinado na EuropaEngenho: Processamento da canaLugar de trabalho dos escravos

4. Transforma a cana em açúcarEscravos – Mão de obra

5. Homens livres – Servem ao Senhor do Engenho – carpinteiros, ferreiros, capatazes etc.)