O documento descreve a história do pão desde os egípcios há 4.000 anos até o Império Romano. Os egípcios já usavam pão como pagamento e seu processo de fabricação era simples, moendo trigo com água. Os gregos aprenderam a arte do pão com os egípcios e já tinham 72 variedades. Os romanos difundiram as técnicas de panificação pela Europa após conquistas, melhorando a moagem e produzindo o primeiro pão branco.

1. A HISTÓRIA DO PÃOE o seu papel no desenvolvimentodas sociedades

3. .

4.  As vantagens da fermentação e o consumo
do pão mais semelhante ao que comemos
hoje, era utilizada pelos egipcíos há 4.000
anos a.c
 No Egito o pão era utilizado como
pagamento de serviços e salário.
 O sistema de fabrico dos pães dos egipcíos era muito simples,
moiam o trigo que adicionado água formavam uma massa mole e
isto foi encontrado em pinturas rupestres encontradas sobre
túmulos de faráos que viveram por volta de 2.500 ac.

5.  No inicio do primeiro milénio já
estavam descobertas e inventadas
todas as condições para o progressivo
aperfeiçoamento do pão:
1. Já se conhecia a técnica da moenda,
ainda que básica, para produzir
farinha;
2. Já se conhecia a peneira para separar as
cascas e outros resíduos dos cereais e
para se obterem diferentes tipos de
farinha.
3. O forno estava bem aperfeiçoado
4. Já estava desenvolvida a ideia de condimentar o pão com uma
vasta gama de ervas aromáticas, frutas e azeites.

6.  Os egipcíos ensinaram aos gregos a arte de fazer pão, mas foi com
os gregos, que o pão passou a desempenhar um papel de
relevância na história da gastronomia. Sabe-se também que os
gregos já contavam com 72 variedades de pão .

7.  Com as conquistas do império na África,
Sicília e Grécia, vieram para
Roma,cozinheiros, filósofos, poetas,
oradores e principalmente padeiros.
 Os romanos passaram então a utilizar as
técnicas que aprenderam, e difundiram
por toda a Europa, incluindo a Península
Ibérica.
 Com o tempo, melhoraram o processo de
moagem, e como resultado disso foram os
primeiros a produzir pão branco.
Anteriormente, faziam-se pães escuros,
de grãos integrais.
 Por volta de 100 a.C. Roma possuía mais de 200 padarias comerciais.
Uma escola para padeiros foi criada pelos romanos no século I.

8.  À semelhança dos egípcios e
dos gregos, também os
romanos ofereciam pão aos
seus deuses e mortos e
distribuiam pães aos soldados,
como complemento do soldo.
 A grande expansão do pão em Roma originou o nascimento da
primeira associação oficial de panificadores. Os seus membros
gozavam de um estatuto muito privilegiado: eram livres de alguns
deveres sociais e isentos de muitos impostos. A panificação tornou-
se tão prestigiada durante o Império Romano, que era considerada
ao nível de outras artes, como a escultura, arquitectura ou
literatura.