SlideShare uma empresa Scribd logo
Alimentos Saudáveis
das Empresas
José Maria Filho
Panorama da Praça de Expositores e Vitrine com produtos inovadores expostos na Sala de
As novidades foram apresentadas aos quase
visitaram a praça de expositores
hospitalar nos dias 24 e 25 de maio
Participaram da edição 2013 empresas de grande
setor e pequenas empresas que estão desenvolvendo produtos inovadores para os
segmentos de alimentação escolar e hospitalar infantil e juvenil.
Olvebra
Entre as empresas que participaram da exposição est
Sul, que há mais de 60 anos iniciou o processamento de soja no país.
Entre os produtos, destaque para Soymilke (leite de soja em pó), Sustare Criança
(suplemento alimentar), Novomilke (complemento alimentar), Choco Soy (linha de
chocolates ao leite de soja),
Vitrine de Produtos exibidos na Sala de Imprensa
Saudáveis e Produtos Inovadores Foram Destaques
mpresas no 9º Fórum de Alimentação Escolar
Panorama da Praça de Expositores e Vitrine com produtos inovadores expostos na Sala de
Imprensa
As novidades foram apresentadas aos quase 2500 profissionais
praça de expositores para alimentação escolar e
hospitalar nos dias 24 e 25 de maio em São Paulo
Participaram da edição 2013 empresas de grande e médio portes, já consolidadas no
e pequenas empresas que estão desenvolvendo produtos inovadores para os
segmentos de alimentação escolar e hospitalar infantil e juvenil.
Entre as empresas que participaram da exposição estão a Olvebra, do Rio Grande do
, que há mais de 60 anos iniciou o processamento de soja no país.
Entre os produtos, destaque para Soymilke (leite de soja em pó), Sustare Criança
(suplemento alimentar), Novomilke (complemento alimentar), Choco Soy (linha de
chocolates ao leite de soja), extrato de soja, proteína texturizada de soja, entre outros
Vitrine de Produtos exibidos na Sala de Imprensa e estande da Olvebra
Foram Destaques
Fórum de Alimentação Escolar
Panorama da Praça de Expositores e Vitrine com produtos inovadores expostos na Sala de
profissionais que
para alimentação escolar e
em São Paulo
já consolidadas no
e pequenas empresas que estão desenvolvendo produtos inovadores para os
a Olvebra, do Rio Grande do
Entre os produtos, destaque para Soymilke (leite de soja em pó), Sustare Criança
(suplemento alimentar), Novomilke (complemento alimentar), Choco Soy (linha de
extrato de soja, proteína texturizada de soja, entre outros.
e estande da Olvebra
Saiba mais: www.lvebra.com.br
Socom Alimentos
Dois momentos de visitação no estande da Socom, um de alunos e outro de profissionais que
visitaram o evento
No mercado há mais de 20 anos a Socom Alimentos, de São Paulo é uma empresa
especializada em soluções para o segmento institucional.
A empresa levou para o Fórum um mix de produtos saudáveis, dos clientes que
atende, marcas tradicionais como Renata, Parati, Mosmann Alimentos, Feinkost,
Prativita, entre outras. Entre os produtos que a empresa comercializa e distribui estão
produtos como: massas, bebidas lácteas, sobremesas, biscoitos integrais doces e
salgados, granolas, mini penne com quinoa, nini fusilli 8 grãos, alimentos integrais e
mono porções.
Regiões de abrangência: Grande São Paulo, cidades e municípios próximos, até 200
Km da capital.
Saiba Mais: www.socom.com.br
Nova Aliança
Linha de sucos de uva integrais tinto e branco da Nova Aliança degustados no
estande da empresa
Fundada em 1929 a Cooperativa Nova Aliança localizada na Serra Gaúcha, no Rio
Grande do Sul participou pela primeira vez do Fórum Nacional de Alimentação Escolar
e lançou com exclusividade o suco orgânico Bag in Box 3L, voltada ao mercado
institucional. Esta embalagem já consolidada mundialmente é mais leve que o vidro e
dispõem de torneira dosadora acoplada o que torna o serviço prático e seguro
confere menor peso na logística, em torno de 34% mais leve em relação à
embalagem de vidro o que permite transportar mais suco por carga.
Saiba Mais: www.novaalianca.coop.br
Teknisa Software - Tecnologia Facilita os Processos Técnicos/
Operacionais
Saulo de Paula - Gerente de Marketing da Teknisa, Antônio Guimarães – Superintendente da ABERC e Margarida
Santana da Conexão Marketing e Eventos- Organizadores do Fórum ao lado o estande da empresa
Fundada em 1990, a Teknisa atua na produção de softwares voltados para o setor de
alimentação fora do lar. Atualmente, a empresa é líder no mercado latino-americano
e começa a ampliar seu mercado na Europa e nos Estados Unidos. Com seus sistemas
implantados em cerca de 3000 empresas, totalizando aproximadamente 15.000
sistemas comercializados, a Teknisa é provedora de soluções ágeis no que se refere à
gestão empresarial. Estruturada para oferecer a melhor prestação de serviços em
informática, a empresa conta com profissionais – suportes, analistas, consultores e
instrutores – altamente capacitados nas mais avançadas tecnologias. Soma-se a isso
uma metodologia de implantação eficiente, capaz de reduzir tempo e recursos.
Com ampla rede se serviços, a empresa oferece desde a implantação, auditoria,
diagnóstico, treinamento e manutenção.Saiba mais: www.teknisa.com
Iotti - A Griffe da Carrne
Escolares durante degustação e ao aldo panorama do estande da Iotti e o
O Diretor Cesar Iotti no primeiro plano e convidados
Localizada em Jundiaí, interior de São Paulo a Iotti Griffe da Carne é uma empresa
com tradição familiar com mais de 100 anos atuando no mercado de carnes bovinas,
suínas, aves, pescados e embutidos no segmento de varejo. Aos poucos se
especializou em produtos termo processados com o objetivo de atender outros
mercados, como os programas de alimentação escolar, restaurantes de coletividades
e comerciais, entre outros setores institucionais. Hoje o mercado de alimentação
escolar representa 85% de seu negócio, a quase totalidade e outros 15% distribuídos
para os demais segmentos.
Durante o Fórum a Iotti lançou os cortes de frango/bovino/suíno com congelamento
(IQF-individually quick frozen), almôndegas de peixe e empanados de peixe com
legumes.
Saiba Mais: www.iotti.com.br
MDF - Minerva Dawn Farms
Profissionais em visita ao estande da MDF Minerva Dawn Farms, durante o Fórum
Localizada em Barretos, interior de São Paulo, a MDF é uma indústria de produtos
alimentícios à base de carne, dentro do conceito “ready to eat” – produtos prontos
para consumo.
As atividades da MDF são focadas para a indústria de ingredientes e de proteínas
processadas, voltada exclusivamente para o mercado de food services (refeições fora
do lar) e indústrias, tanto no mercado interno como externo. É um novo conceito de
empresa, que utiliza tecnologia e equipamentos de última geração, possibilitando
grande flexibilidade de processos e especificações. Assim, a Minerva Dawn Farms é
uma empresa brasileira com know how, tecnologia e experiência para criar,
desenvolver e produzir produtos à base de carnes cozidas, assadas e grelhadas de
aves, suínos e bovinos usando variadas tecnologias de processo. Saiba Mais:
www.mdfbr.com.br
Hidrodomi do Brasil
Lançamento da Hidrodomi: Tabletes Efervescentes de cloro
orgânico da Marca CLIM para uso em desinfecção de frutas, verduras e legumes

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A Hidrodomi do Brasil é uma indústria de domissaneantes que nasceu com o
compromisso de proporcionar melhorias à qualidade de vida das pessoas por meio da
segurança alimentar. Com sua família de produtos à base de cloro orgânico (dicloro e
tricloro), que trazem o nome CLIM, a empresa atua nos mercados de tratamento de
água para consumo humano e animal e uso industrial.
Para o Fórum o destaque da Hidrodomi foi o cloro em tabletes. De acordo com a
nutricionista da empresa Carolina Rachid, o produto não gera THM (trihalometano)
substância cancerígena, a dosagem é segura e precisa, diminuindo o desperdício,
oferecendo maior praticidade na manipulação, é apresentado em tamanhos
diferentes de tabletes, atendendo todo o tipo de demanda.
Saiba mais: www.hidrodomi.com
Camiseta Feita de Pet
F
Frutos de práticas sustentáveis e conceito da economia criativa
A empresa Camiseta de Pet atua no segmento da reciclagem. Produz uma
linha extensa de produtos a base de pet, camisetas, regatas masculinas e
femininas, ecobag, entre outros, distribuídos em suas 8 coleções: religiosa,
horóscopo, diferença, básica, bichos, ecológica, frases, ideograma, nemes,
lançamentos.
As idealizadoras afirmam: “Estamos construindo um modelo de empresa
diferente, antenada com resultados, porém, preocupada com as questões
ética e sócia ambiental. A somatória dessas relações resulta na empresa que
consegue por meio da venda de produtos ecológicos, gerar empregos diretos
e indiretos, construir relacionamentos, levar conhecimento, e engajar pessoas
dispostas a terem um futuro mais promissor.”
As ecobags que foram distribuídas aos congressistas no 9º Fórum foram
contratadas da Camiseta Feita de Pet.
Saiba mais: www.camisetafeitadepet.com.br
Restoclean
O Diretor da Restoclean Fred Nassel durante palestra sobre o sistema e ao lado o estande da
empresa na Praça de Expositores
A Restoclean possui um sistema inovador para higienização em cozinhas profissionais.
Os produtos e serviços são fundamentais para tratamento e remoção de gordura
carbonizada dos utensílios e equipamentos com uma excelente relação custo-
benefício.
Durante o Fórum a empresa apresentou o X12. Trata-se de um Detergente
Desengordurante multiuso, para limpeza e remoção de gorduras, fuligem e outras
impurezas.
O RestoClean X12 limpa pisos, azulejos e vidros, removendo gorduras e outras
sujidades. Retira gorduras e fuligem dos equipamentos de cozinha (Aço Inox, Alumínio,
Coifa, e Plástico) com eficiência e facilidade. Coifas e estruturas em inox ficam
brilhando como novas.
Saiba mais: www.restoclean.com.br
Milano
Profissionais e crianças visitaram o estande da Milano, na praça de expositores do 9º Fórum de
Alimentação Escolar
Com sede em Duque de Caxias, no Rio de Janeiro, a Milano atua nas áreas pública e
privada, com soluções logísticas e um moderno sistema de gestão de distribuição de
alimentos. Na filial de São Paulo, a marca tem como uma de suas atividades principais
a distribuição de hortifuti in natura para alimentação escolar.
Um dos destaques da empresa durante a Feira foi as cestas de alimentos, que é uma
das especialidades da empresa, no ramo de vendas para órgãos institucionais e
empresas privadas. Distribuídas por meio de sua marca Mercatto, as cestas são
produzidas durante todo o ano para os clientes. Sucesso de vendas da empresa,
somente no Natal de 2012, mais de 100 mil unidades das cestas foram comercializadas
Saiba mais: www.milanobrasil.com.br
Blue Macaw Flora - Frootiva
Linha Frootiva de frutas desidratadas 100% natural
Fundada em 2007 a BLUE MACAW FLORA segue o conceito de produtos
naturais e saudáveis, e lança para o mercado nacional a linha FROOTIVA, uma
nova e diferenciada forma de se consumir frutas, é a fruta natural e crocante
a toda e qualquer hora.
“Pela primeira vez no evento a empresa levou a linha Frootiva de frutas
crocantes. Frootiva é um granulado de frutas desidratadas, 100% natural, sem
aditivos e conservantes, disponível nos sabores Açaí (convencional e zero
açúcar), Cupuaçú e Maracujá é uma alternativa única de oferecer estas
frutas brasileiras de uma forma seca, pronta para o consumo e está disponível
em embalagens individuais de 30g, ideais para o lanche saudável da escola,
além de ampliar a oferta para o consumo de fruta no ambiente escolar. O
produto é feito a partir de pequenos cubos de maçã desidratada com uma
cobertura crocante feita de uma formulação da fruta que dá o sabor ao
produto.”
Saiba Mais: www.frootiva.com.br
Zini Alimentos
Lançamentos da Zini no estande da empresa na praça de expositores
No Fórum os destaques foram a Fibrazin, a única fibra natural de trigo, estável
termo-inativa e sem amargor. Fibrazin é uma fibra (farelo) pura, originada de
uma separação refinada do trigo. Farelos de trigo são considerados alimentos
dietéticos devido ao elevado teor de fibras, além do alto conteúdo de
vitaminas e lipídios.
Macarrão Palline, revolução nos conceitos de macarrão, com dupla
vantagem para o consumidor: no custo e no combate à obesidade, pois se
contrapõe a todos os pontos antigos das massas existentes no mercado, e se
confronta, com vantagem, com cada uma das massas tradicionais, porque: é
mais prático e leve que a massa seca; é mais rápido que a massa instantânea,
é mais fácil de conservar que a massa fresca e porque tem o exclusivo
formato bolinha, mais saboroso e econômico.
E a já tradicional Polenta Lunella, um dos alimentos prontos mais econômicos,
disponíveis no mercado. Conserva-se em temperatura ambiente, eliminando
qualquer despesa de refrigeração, além de possuir ótima qualidade
microbiológica e sua exclusiva embalagem asséptica, a protege de qualquer
contaminação. Saia Mais: www.zini.com.br
Via Sapore - Sanduíche e Kits Lanche
Especializada na prestação de serviços de kit lanches, sanduíches, produtos
para coffee breaks, brunchs e salgados, a Via Sapore oferece uma extensa
linha desses produtos para diversas ocasiões, grandes eventos corporativos, e
para os segmentos que demandam esse tipo de serviço.
A empresa possui estrutura técnica compatível de forma a oferecer produtos
nutritivos, com qualidade, praticidade e sabor. A Via Sapore tem expertise no
atendimento de grandes eventos como: Show da Madona, Escolinha do
Futuro, Show de Oasis, Tik 2009, Reunião do Fleury, Toyota, entre outros.
No Fórum a empresa disponibilizou lanches para os serviços de coffee breaks.
Saiba mais: www.viasapore.com.br
Engefood
Convidados em degustação na Arena Gastronômica coordenada pela Aregala onde foi instalado o Forno
da Engefood e ao centro o estande da empresa
Desde 1991, a Engefood atua com liderança e excelência no segmento de
soluções para projetos de cozinhas profissionais, sempre buscando a constante
atualização dos produtos e incorporação de novas tecnologias ao negócio. A
abertura do mercado nacional para a importação e a consequente chegada
de novas tecnologias para o Brasil no início da década de 90, foi o momento

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certo para o nascimento da empresa, que supriu uma demanda do setor e
rapidamente cresceu e se profissionalizou, tornando-se líder de mercado. São
produtos auto-sustentáveis e ecologicamente corretos; Economiza-se luz, água
e a perda de alimentos é menor. Os processos são otimizados e se ganha
tempo para o essencial, onde cozinhar volta ser uma arte.
Além da cozinha principal do Centro de Convenções Rebouças os fornos da
Engefood foram instalados na arena da 1ª Mostra de Gastronomia Aplicada à
Alimentação Escolar e Hospitalar Infantil e Juvenil, agilizando e conferindo
melhor performance aos alimentos elaborados ao público.
Saiba mais: www.engefood.com.br
Korin
Visitantes no estante da Korin, ao lado os produtos da marca exibidos na Vitrine da Sala de
Imprensa
Fundada em 1994, a Korin traz visão uma empresarial baseada na filosofia e no
método de Agricultura Natural de Mokiti Okada, que privilegia o perfeito
equilíbrio entre preservação e uso dos recursos naturais.
A empresa integra valores ecológicos e sociais, para a produção de alimentos
naturais, livres de agroquímicos. Estimula e orienta tecnicamente agricultores,
para o fortalecimento de unidades agrícolas familiares sustentáveis, adotando
e transferindo iniciativas tecnológicas inovadoras, capazes de gerar o
desenvolvimento econômico e social de seus praticantes.
A Korin fechou parceira com a FENERC, que elaborou cardápio incluindo
alguns de seus produtos como frango, alguns legumes e vegetais que fez parte
do menu. Saiba Mais: www.korin.com.br
La Pianezza
Os visitantes do Fórum puderam conhecer e degustar linha de produtos da
marca pastas e molhos elaborados com biomassa de banana verde, em
embalagens premiadas com perfil gourmet, voltados nessa primeira etapa ao
mercado varejo.
As pastas nos sabores: castanha de caju, nozes, alcachofra, tomate com
jalapeno e sardela, todas com biomassa de banana verde e azeite extra
virgem foram expostas na 1ª Mostra de Produtos com Biomassa de Banana
Verde.
Saiba mais www.lapianezza.com.br
Vem Plast
Exposição dos utensílios da Vem Plast, designer diferenciador, tecnologia e inovação
No mercado desde 2009, a Vem Plast é uma indústria especializada em
desenvolver produtos para o segmento de cozinhas industriais, utilidades
domésticas e decorações. Com design diferenciado traz novação, tecnologia
e originalidade é na praticidade nossas ideias que a empresa aposta. A
empresa produz utensílios de alta durabilidade e resistência atendendo os
mais elevados níveis de exigência gastronômica, criando valor para seus
colaboradores, clientes, fornecedores, parceiros e meio ambiente, por meio
de uma gestão baseada em sustentabilidade e desenvolvimento.
A Vem Plast fechou parceria com a FENERC e seus utensílios puderam ser
utilizados pelo Buffet nos coffees breaks e brunch na para a Praça de
Alimentação. Os utensílios também foram expostos na vitrine de novidades da
Sala de Imprensa.
Saiba mais: www.vemplast.com.br
Groupe SEB do Brasil – ARNO
Chef da Aregala –Associação de Restauradores Gastronômicos de Las Américas utilizando
panela de inox na Arena Gastronômica, eletrodomésticos exposto na Vitrine da Sala de
Imprensa e crianças na tenda com oficinas do Projeto Aprendendo na Prática, ação social da
SEB do Brasil para promover mudança de hábitos alimentares entre o público escolar
Líder mundial em eletro portáteis presente em mais de 120 países, o Groupe
SEB conta com um portfólio de 18 marcas. Em nível internacional estão as
marcas: Al-clad, krups, Llagostina, Moulines, Rowenta, T-fal/Tefal e
Regionalmente as marcas: Air Bake, Calor, Mirro, Penedo, Rochedo, Seb, Arno,
Clock, Panex, Regal, Samurai e WearEver.
Algumas dessas marcas do grupo foram expostas na Vitrine de Novos Produtos,
na sala de Imprensa do Fórum. Os eletrodomésticos também foram utilizados
pelos chefs, na 1ª Mostra de Gastronomia Aplicada à Alimentação Escolar e
Hospitalar Infantil e Juvenil, realizado pela Aregala.
Saiba Mais: www.arno.com.br
Puratos
A Nutricionista Dra. Maria Célia da Costa- Gerente de Nutrição da Puratos, que proferiu palestra
no Fórum sobre os benefícios dos pães integrais
A multinacional Puratos apresentou a exclusiva Linha Puraví para elaboração
de pães integrais com alto teor de fibras e nutrientes importantes para saúde e
alimentação do dia a dia, além do ingrediente redutor de sódio para pães, o S
500 RS.
A Linha Puraví é composta por 8 versões de mix para pães integrais:
Puraví -pão integral ,pão integral com centeio, pão integral com soja e girassol
pão integral com milho, quinoa e amaranto, pão integral com chia e linhaça,
pão integral com açaí, granola e banana, pão integral 12 grãos (trigo,
centeio, soja, aveia, linhaça, girassol, quinoa, gergelim, cevada, milho,
amaranto e chia) e pão integral com aveia e mel, único no mercado.
Saiba Mais: www.puratos.com.br
Chocolife
Ao centro a Engenheira de Alimentos e Diretora da Chocolife Virgínia Dias que proferiu palestra
sobre os benefícios dos chocolates funcionais
Pioneira no lançamento de chocolates funcionais, a Chocolife participou do
Fórum expondo seus produtos na Vitrine da Sala de Imprensa, também
forneceu chocolife ao leite para as crianças que visitaram o evento.
No portfólio da empresa estão os chocolates ao leite com colágeno, 50%
cacau, 70% cacau, todos com a dose certa recomendada para o dia a dia,
com 25 gramas, alto teor de cacau e nutritivos, shakes nos sabores baunilha e
chocolate, o primeiro shake hipoalergênico do mercado, um blend com 22
vitaminas e minerais onde apenas 1 copo de 200ml da bebida pode substituir
parcialmente uma refeição com muita saúde e proteger das alergias os
achocolatados sem açúcar na versão tradicional com alto teor de cacau e a
versão com colágeno e fibras. As duas versões são tem alto teor de cacau,
zero adição de açúcar, isento de lactose, sem glúten, e gordura trans; a outra
versão é o Achocolatado Chocolife com colágeno e fibras prebióticas, os
frutooligossacarídeos, além de zero açúcar, lactose, glúten e gordura trans.
Além disso, a empresa expõe a linha profissional, barras com 2,1 kg, nas
versões ao leite, 50% e 70% cacau.
Saiba Mais: www.chocolife.com.br
Mãe Terra

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Cristiane Cominetti, Editora Manole.
Saiba Mais: www.varela.com.br
A 9ª edição do Fórum tem como parceiros as Revistas Especializadas, Nutri News,
Higiene Alimentar, Food Service News, Nutrir+ ,Editora Segmento, Site Nutrição, Escola
Pública e VP Consultoria..
Além disso, o evento conta com apoio institucional do CRN-3, APAN, ASBRAN,SINESP,
CEMAM, SIEESP- Sindicato das Escolas Particulares do Estado de São Paulo, Ong Ação
Fome Zero, ABRESI, CNTUR, SINHORES, AREGALA,entre outras.
O Fórum Nacional de Alimentação Escolar e o Simpósio de Alimentação Hospitalar
Infantil e Juvenil são realizações da FENERC – Federação Nacional das Empresas de
Refeições Coletiva, organizados pela Conexão Marketing e Eventos.
Mais Informações: (11) 5084-5713
www.forumadealimentacaoescolar.com.br
Facebook: http://www.facebook.com/forumdealimentacaoescolar?fref=ts
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JM- Assessoria de Imprensa & Comunicação
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Release expositores pós evento 2013

  • 1. Alimentos Saudáveis das Empresas José Maria Filho Panorama da Praça de Expositores e Vitrine com produtos inovadores expostos na Sala de As novidades foram apresentadas aos quase visitaram a praça de expositores hospitalar nos dias 24 e 25 de maio Participaram da edição 2013 empresas de grande setor e pequenas empresas que estão desenvolvendo produtos inovadores para os segmentos de alimentação escolar e hospitalar infantil e juvenil. Olvebra Entre as empresas que participaram da exposição est Sul, que há mais de 60 anos iniciou o processamento de soja no país. Entre os produtos, destaque para Soymilke (leite de soja em pó), Sustare Criança (suplemento alimentar), Novomilke (complemento alimentar), Choco Soy (linha de chocolates ao leite de soja), Vitrine de Produtos exibidos na Sala de Imprensa Saudáveis e Produtos Inovadores Foram Destaques mpresas no 9º Fórum de Alimentação Escolar Panorama da Praça de Expositores e Vitrine com produtos inovadores expostos na Sala de Imprensa As novidades foram apresentadas aos quase 2500 profissionais praça de expositores para alimentação escolar e hospitalar nos dias 24 e 25 de maio em São Paulo Participaram da edição 2013 empresas de grande e médio portes, já consolidadas no e pequenas empresas que estão desenvolvendo produtos inovadores para os segmentos de alimentação escolar e hospitalar infantil e juvenil. Entre as empresas que participaram da exposição estão a Olvebra, do Rio Grande do , que há mais de 60 anos iniciou o processamento de soja no país. Entre os produtos, destaque para Soymilke (leite de soja em pó), Sustare Criança (suplemento alimentar), Novomilke (complemento alimentar), Choco Soy (linha de chocolates ao leite de soja), extrato de soja, proteína texturizada de soja, entre outros Vitrine de Produtos exibidos na Sala de Imprensa e estande da Olvebra Foram Destaques Fórum de Alimentação Escolar Panorama da Praça de Expositores e Vitrine com produtos inovadores expostos na Sala de profissionais que para alimentação escolar e em São Paulo já consolidadas no e pequenas empresas que estão desenvolvendo produtos inovadores para os a Olvebra, do Rio Grande do Entre os produtos, destaque para Soymilke (leite de soja em pó), Sustare Criança (suplemento alimentar), Novomilke (complemento alimentar), Choco Soy (linha de extrato de soja, proteína texturizada de soja, entre outros. e estande da Olvebra
  • 2. Saiba mais: www.lvebra.com.br Socom Alimentos Dois momentos de visitação no estande da Socom, um de alunos e outro de profissionais que visitaram o evento No mercado há mais de 20 anos a Socom Alimentos, de São Paulo é uma empresa especializada em soluções para o segmento institucional. A empresa levou para o Fórum um mix de produtos saudáveis, dos clientes que atende, marcas tradicionais como Renata, Parati, Mosmann Alimentos, Feinkost, Prativita, entre outras. Entre os produtos que a empresa comercializa e distribui estão produtos como: massas, bebidas lácteas, sobremesas, biscoitos integrais doces e salgados, granolas, mini penne com quinoa, nini fusilli 8 grãos, alimentos integrais e mono porções. Regiões de abrangência: Grande São Paulo, cidades e municípios próximos, até 200 Km da capital. Saiba Mais: www.socom.com.br Nova Aliança Linha de sucos de uva integrais tinto e branco da Nova Aliança degustados no estande da empresa Fundada em 1929 a Cooperativa Nova Aliança localizada na Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul participou pela primeira vez do Fórum Nacional de Alimentação Escolar e lançou com exclusividade o suco orgânico Bag in Box 3L, voltada ao mercado institucional. Esta embalagem já consolidada mundialmente é mais leve que o vidro e dispõem de torneira dosadora acoplada o que torna o serviço prático e seguro confere menor peso na logística, em torno de 34% mais leve em relação à embalagem de vidro o que permite transportar mais suco por carga. Saiba Mais: www.novaalianca.coop.br
  • 3. Teknisa Software - Tecnologia Facilita os Processos Técnicos/ Operacionais Saulo de Paula - Gerente de Marketing da Teknisa, Antônio Guimarães – Superintendente da ABERC e Margarida Santana da Conexão Marketing e Eventos- Organizadores do Fórum ao lado o estande da empresa Fundada em 1990, a Teknisa atua na produção de softwares voltados para o setor de alimentação fora do lar. Atualmente, a empresa é líder no mercado latino-americano e começa a ampliar seu mercado na Europa e nos Estados Unidos. Com seus sistemas implantados em cerca de 3000 empresas, totalizando aproximadamente 15.000 sistemas comercializados, a Teknisa é provedora de soluções ágeis no que se refere à gestão empresarial. Estruturada para oferecer a melhor prestação de serviços em informática, a empresa conta com profissionais – suportes, analistas, consultores e instrutores – altamente capacitados nas mais avançadas tecnologias. Soma-se a isso uma metodologia de implantação eficiente, capaz de reduzir tempo e recursos. Com ampla rede se serviços, a empresa oferece desde a implantação, auditoria, diagnóstico, treinamento e manutenção.Saiba mais: www.teknisa.com Iotti - A Griffe da Carrne Escolares durante degustação e ao aldo panorama do estande da Iotti e o O Diretor Cesar Iotti no primeiro plano e convidados
  • 4. Localizada em Jundiaí, interior de São Paulo a Iotti Griffe da Carne é uma empresa com tradição familiar com mais de 100 anos atuando no mercado de carnes bovinas, suínas, aves, pescados e embutidos no segmento de varejo. Aos poucos se especializou em produtos termo processados com o objetivo de atender outros mercados, como os programas de alimentação escolar, restaurantes de coletividades e comerciais, entre outros setores institucionais. Hoje o mercado de alimentação escolar representa 85% de seu negócio, a quase totalidade e outros 15% distribuídos para os demais segmentos. Durante o Fórum a Iotti lançou os cortes de frango/bovino/suíno com congelamento (IQF-individually quick frozen), almôndegas de peixe e empanados de peixe com legumes. Saiba Mais: www.iotti.com.br MDF - Minerva Dawn Farms Profissionais em visita ao estande da MDF Minerva Dawn Farms, durante o Fórum Localizada em Barretos, interior de São Paulo, a MDF é uma indústria de produtos alimentícios à base de carne, dentro do conceito “ready to eat” – produtos prontos para consumo. As atividades da MDF são focadas para a indústria de ingredientes e de proteínas processadas, voltada exclusivamente para o mercado de food services (refeições fora do lar) e indústrias, tanto no mercado interno como externo. É um novo conceito de empresa, que utiliza tecnologia e equipamentos de última geração, possibilitando grande flexibilidade de processos e especificações. Assim, a Minerva Dawn Farms é uma empresa brasileira com know how, tecnologia e experiência para criar, desenvolver e produzir produtos à base de carnes cozidas, assadas e grelhadas de aves, suínos e bovinos usando variadas tecnologias de processo. Saiba Mais: www.mdfbr.com.br Hidrodomi do Brasil Lançamento da Hidrodomi: Tabletes Efervescentes de cloro orgânico da Marca CLIM para uso em desinfecção de frutas, verduras e legumes
  • 5. A Hidrodomi do Brasil é uma indústria de domissaneantes que nasceu com o compromisso de proporcionar melhorias à qualidade de vida das pessoas por meio da segurança alimentar. Com sua família de produtos à base de cloro orgânico (dicloro e tricloro), que trazem o nome CLIM, a empresa atua nos mercados de tratamento de água para consumo humano e animal e uso industrial. Para o Fórum o destaque da Hidrodomi foi o cloro em tabletes. De acordo com a nutricionista da empresa Carolina Rachid, o produto não gera THM (trihalometano) substância cancerígena, a dosagem é segura e precisa, diminuindo o desperdício, oferecendo maior praticidade na manipulação, é apresentado em tamanhos diferentes de tabletes, atendendo todo o tipo de demanda. Saiba mais: www.hidrodomi.com Camiseta Feita de Pet F Frutos de práticas sustentáveis e conceito da economia criativa A empresa Camiseta de Pet atua no segmento da reciclagem. Produz uma linha extensa de produtos a base de pet, camisetas, regatas masculinas e femininas, ecobag, entre outros, distribuídos em suas 8 coleções: religiosa, horóscopo, diferença, básica, bichos, ecológica, frases, ideograma, nemes, lançamentos. As idealizadoras afirmam: “Estamos construindo um modelo de empresa diferente, antenada com resultados, porém, preocupada com as questões ética e sócia ambiental. A somatória dessas relações resulta na empresa que consegue por meio da venda de produtos ecológicos, gerar empregos diretos e indiretos, construir relacionamentos, levar conhecimento, e engajar pessoas dispostas a terem um futuro mais promissor.” As ecobags que foram distribuídas aos congressistas no 9º Fórum foram contratadas da Camiseta Feita de Pet. Saiba mais: www.camisetafeitadepet.com.br Restoclean
  • 6. O Diretor da Restoclean Fred Nassel durante palestra sobre o sistema e ao lado o estande da empresa na Praça de Expositores A Restoclean possui um sistema inovador para higienização em cozinhas profissionais. Os produtos e serviços são fundamentais para tratamento e remoção de gordura carbonizada dos utensílios e equipamentos com uma excelente relação custo- benefício. Durante o Fórum a empresa apresentou o X12. Trata-se de um Detergente Desengordurante multiuso, para limpeza e remoção de gorduras, fuligem e outras impurezas. O RestoClean X12 limpa pisos, azulejos e vidros, removendo gorduras e outras sujidades. Retira gorduras e fuligem dos equipamentos de cozinha (Aço Inox, Alumínio, Coifa, e Plástico) com eficiência e facilidade. Coifas e estruturas em inox ficam brilhando como novas. Saiba mais: www.restoclean.com.br Milano Profissionais e crianças visitaram o estande da Milano, na praça de expositores do 9º Fórum de Alimentação Escolar Com sede em Duque de Caxias, no Rio de Janeiro, a Milano atua nas áreas pública e privada, com soluções logísticas e um moderno sistema de gestão de distribuição de alimentos. Na filial de São Paulo, a marca tem como uma de suas atividades principais a distribuição de hortifuti in natura para alimentação escolar. Um dos destaques da empresa durante a Feira foi as cestas de alimentos, que é uma das especialidades da empresa, no ramo de vendas para órgãos institucionais e empresas privadas. Distribuídas por meio de sua marca Mercatto, as cestas são produzidas durante todo o ano para os clientes. Sucesso de vendas da empresa, somente no Natal de 2012, mais de 100 mil unidades das cestas foram comercializadas Saiba mais: www.milanobrasil.com.br
  • 7. Blue Macaw Flora - Frootiva Linha Frootiva de frutas desidratadas 100% natural Fundada em 2007 a BLUE MACAW FLORA segue o conceito de produtos naturais e saudáveis, e lança para o mercado nacional a linha FROOTIVA, uma nova e diferenciada forma de se consumir frutas, é a fruta natural e crocante a toda e qualquer hora. “Pela primeira vez no evento a empresa levou a linha Frootiva de frutas crocantes. Frootiva é um granulado de frutas desidratadas, 100% natural, sem aditivos e conservantes, disponível nos sabores Açaí (convencional e zero açúcar), Cupuaçú e Maracujá é uma alternativa única de oferecer estas frutas brasileiras de uma forma seca, pronta para o consumo e está disponível em embalagens individuais de 30g, ideais para o lanche saudável da escola, além de ampliar a oferta para o consumo de fruta no ambiente escolar. O produto é feito a partir de pequenos cubos de maçã desidratada com uma cobertura crocante feita de uma formulação da fruta que dá o sabor ao produto.” Saiba Mais: www.frootiva.com.br Zini Alimentos Lançamentos da Zini no estande da empresa na praça de expositores No Fórum os destaques foram a Fibrazin, a única fibra natural de trigo, estável termo-inativa e sem amargor. Fibrazin é uma fibra (farelo) pura, originada de uma separação refinada do trigo. Farelos de trigo são considerados alimentos dietéticos devido ao elevado teor de fibras, além do alto conteúdo de vitaminas e lipídios. Macarrão Palline, revolução nos conceitos de macarrão, com dupla vantagem para o consumidor: no custo e no combate à obesidade, pois se contrapõe a todos os pontos antigos das massas existentes no mercado, e se confronta, com vantagem, com cada uma das massas tradicionais, porque: é mais prático e leve que a massa seca; é mais rápido que a massa instantânea,
  • 8. é mais fácil de conservar que a massa fresca e porque tem o exclusivo formato bolinha, mais saboroso e econômico. E a já tradicional Polenta Lunella, um dos alimentos prontos mais econômicos, disponíveis no mercado. Conserva-se em temperatura ambiente, eliminando qualquer despesa de refrigeração, além de possuir ótima qualidade microbiológica e sua exclusiva embalagem asséptica, a protege de qualquer contaminação. Saia Mais: www.zini.com.br Via Sapore - Sanduíche e Kits Lanche Especializada na prestação de serviços de kit lanches, sanduíches, produtos para coffee breaks, brunchs e salgados, a Via Sapore oferece uma extensa linha desses produtos para diversas ocasiões, grandes eventos corporativos, e para os segmentos que demandam esse tipo de serviço. A empresa possui estrutura técnica compatível de forma a oferecer produtos nutritivos, com qualidade, praticidade e sabor. A Via Sapore tem expertise no atendimento de grandes eventos como: Show da Madona, Escolinha do Futuro, Show de Oasis, Tik 2009, Reunião do Fleury, Toyota, entre outros. No Fórum a empresa disponibilizou lanches para os serviços de coffee breaks. Saiba mais: www.viasapore.com.br Engefood Convidados em degustação na Arena Gastronômica coordenada pela Aregala onde foi instalado o Forno da Engefood e ao centro o estande da empresa Desde 1991, a Engefood atua com liderança e excelência no segmento de soluções para projetos de cozinhas profissionais, sempre buscando a constante atualização dos produtos e incorporação de novas tecnologias ao negócio. A abertura do mercado nacional para a importação e a consequente chegada de novas tecnologias para o Brasil no início da década de 90, foi o momento
  • 9. certo para o nascimento da empresa, que supriu uma demanda do setor e rapidamente cresceu e se profissionalizou, tornando-se líder de mercado. São produtos auto-sustentáveis e ecologicamente corretos; Economiza-se luz, água e a perda de alimentos é menor. Os processos são otimizados e se ganha tempo para o essencial, onde cozinhar volta ser uma arte. Além da cozinha principal do Centro de Convenções Rebouças os fornos da Engefood foram instalados na arena da 1ª Mostra de Gastronomia Aplicada à Alimentação Escolar e Hospitalar Infantil e Juvenil, agilizando e conferindo melhor performance aos alimentos elaborados ao público. Saiba mais: www.engefood.com.br Korin Visitantes no estante da Korin, ao lado os produtos da marca exibidos na Vitrine da Sala de Imprensa Fundada em 1994, a Korin traz visão uma empresarial baseada na filosofia e no método de Agricultura Natural de Mokiti Okada, que privilegia o perfeito equilíbrio entre preservação e uso dos recursos naturais. A empresa integra valores ecológicos e sociais, para a produção de alimentos naturais, livres de agroquímicos. Estimula e orienta tecnicamente agricultores, para o fortalecimento de unidades agrícolas familiares sustentáveis, adotando e transferindo iniciativas tecnológicas inovadoras, capazes de gerar o desenvolvimento econômico e social de seus praticantes. A Korin fechou parceira com a FENERC, que elaborou cardápio incluindo alguns de seus produtos como frango, alguns legumes e vegetais que fez parte do menu. Saiba Mais: www.korin.com.br La Pianezza
  • 10. Os visitantes do Fórum puderam conhecer e degustar linha de produtos da marca pastas e molhos elaborados com biomassa de banana verde, em embalagens premiadas com perfil gourmet, voltados nessa primeira etapa ao mercado varejo. As pastas nos sabores: castanha de caju, nozes, alcachofra, tomate com jalapeno e sardela, todas com biomassa de banana verde e azeite extra virgem foram expostas na 1ª Mostra de Produtos com Biomassa de Banana Verde. Saiba mais www.lapianezza.com.br Vem Plast Exposição dos utensílios da Vem Plast, designer diferenciador, tecnologia e inovação No mercado desde 2009, a Vem Plast é uma indústria especializada em desenvolver produtos para o segmento de cozinhas industriais, utilidades domésticas e decorações. Com design diferenciado traz novação, tecnologia e originalidade é na praticidade nossas ideias que a empresa aposta. A empresa produz utensílios de alta durabilidade e resistência atendendo os mais elevados níveis de exigência gastronômica, criando valor para seus colaboradores, clientes, fornecedores, parceiros e meio ambiente, por meio de uma gestão baseada em sustentabilidade e desenvolvimento. A Vem Plast fechou parceria com a FENERC e seus utensílios puderam ser utilizados pelo Buffet nos coffees breaks e brunch na para a Praça de Alimentação. Os utensílios também foram expostos na vitrine de novidades da Sala de Imprensa. Saiba mais: www.vemplast.com.br Groupe SEB do Brasil – ARNO
  • 11. Chef da Aregala –Associação de Restauradores Gastronômicos de Las Américas utilizando panela de inox na Arena Gastronômica, eletrodomésticos exposto na Vitrine da Sala de Imprensa e crianças na tenda com oficinas do Projeto Aprendendo na Prática, ação social da SEB do Brasil para promover mudança de hábitos alimentares entre o público escolar Líder mundial em eletro portáteis presente em mais de 120 países, o Groupe SEB conta com um portfólio de 18 marcas. Em nível internacional estão as marcas: Al-clad, krups, Llagostina, Moulines, Rowenta, T-fal/Tefal e Regionalmente as marcas: Air Bake, Calor, Mirro, Penedo, Rochedo, Seb, Arno, Clock, Panex, Regal, Samurai e WearEver. Algumas dessas marcas do grupo foram expostas na Vitrine de Novos Produtos, na sala de Imprensa do Fórum. Os eletrodomésticos também foram utilizados pelos chefs, na 1ª Mostra de Gastronomia Aplicada à Alimentação Escolar e Hospitalar Infantil e Juvenil, realizado pela Aregala. Saiba Mais: www.arno.com.br Puratos
  • 12. A Nutricionista Dra. Maria Célia da Costa- Gerente de Nutrição da Puratos, que proferiu palestra no Fórum sobre os benefícios dos pães integrais A multinacional Puratos apresentou a exclusiva Linha Puraví para elaboração de pães integrais com alto teor de fibras e nutrientes importantes para saúde e alimentação do dia a dia, além do ingrediente redutor de sódio para pães, o S 500 RS. A Linha Puraví é composta por 8 versões de mix para pães integrais: Puraví -pão integral ,pão integral com centeio, pão integral com soja e girassol pão integral com milho, quinoa e amaranto, pão integral com chia e linhaça, pão integral com açaí, granola e banana, pão integral 12 grãos (trigo, centeio, soja, aveia, linhaça, girassol, quinoa, gergelim, cevada, milho, amaranto e chia) e pão integral com aveia e mel, único no mercado. Saiba Mais: www.puratos.com.br Chocolife Ao centro a Engenheira de Alimentos e Diretora da Chocolife Virgínia Dias que proferiu palestra sobre os benefícios dos chocolates funcionais Pioneira no lançamento de chocolates funcionais, a Chocolife participou do Fórum expondo seus produtos na Vitrine da Sala de Imprensa, também forneceu chocolife ao leite para as crianças que visitaram o evento. No portfólio da empresa estão os chocolates ao leite com colágeno, 50% cacau, 70% cacau, todos com a dose certa recomendada para o dia a dia, com 25 gramas, alto teor de cacau e nutritivos, shakes nos sabores baunilha e chocolate, o primeiro shake hipoalergênico do mercado, um blend com 22 vitaminas e minerais onde apenas 1 copo de 200ml da bebida pode substituir parcialmente uma refeição com muita saúde e proteger das alergias os achocolatados sem açúcar na versão tradicional com alto teor de cacau e a versão com colágeno e fibras. As duas versões são tem alto teor de cacau, zero adição de açúcar, isento de lactose, sem glúten, e gordura trans; a outra versão é o Achocolatado Chocolife com colágeno e fibras prebióticas, os frutooligossacarídeos, além de zero açúcar, lactose, glúten e gordura trans. Além disso, a empresa expõe a linha profissional, barras com 2,1 kg, nas versões ao leite, 50% e 70% cacau. Saiba Mais: www.chocolife.com.br Mãe Terra
  • 13. Vitrine com a linha de produtos inovadores da Mãe Terra e a Nutricionista Dra. Gabriela Cunha que palestrou sobre o tema “melhorando o estado nutricional das crianças brasileiras pela alimentação natural e orgânica” Tradicional empresa do segmento de produtos naturais, integrais e orgânicos, com 34 anos de mercado a Mãe Terra levou sua linha de salgadinhos com baixo teor de sódio, sem glúten e orgânicos, cookies orgânicos integrais, arroz 7 grãos, granola, caseirito-macarrão instantâneo integral e orgânico, com baixo sódio e massa assada, mix de cereais completo para uma alimentação saudável Trato e o Ritto 7 Cereais, entre outros. Todos os alunos que visitaram o Fórum receberam cookies orgânicos da Mae Terra. Saiba Mais: www.maeterra.com.br Risotolândia/ Risa School Cardápios para todos os paladares educam crianças para uma alimentação saudável Parceira constante do Fórum de Alimentação A paranaense Risotolândia atua no Paraná com alimentação escolar nos municípios de Araucária, Curitiba, Paranaguá e São José dos Pinhais com um total de 233.500 refeições por dia em 575 unidades escolares. Em Santa Catarina no município de Blumenau com 55.000 refeições por dia em 94 unidades escolares. Para as escolas estaduais de Santa Catarina a empresa está presente em 67 municípios, totalizando 239 unidades escolares e 90.000 refeições por dia. Além dos contratos públicos, atendemos também algumas escolas particulares no estado do Paraná com a marca Risa School. A empresa cresceu em 2012 em torno de 10% e tem a mesma expectativa de crescimento para 2013. Saiba Mais: www.risarefeicoes.com.br www.sisotolandia.com.br EKOBIO- A primeira caneta biodegradável do Brasil A EKOBIO traz para o mercado de atacado e varejo de papelaria o modelo de caneta básica de tampa EKOBIO, produzido com resina biodegradável fabricado com base no amido de milho. Produto que já faz sucesso no mercado promocional possui as mesmas características que um modelo de caneta comum, mas enraizado na causa sustentável. A caneta EKOBIO, quando descartada em condições ideais de degradação (umidade, calor, ação de microrganismos, utilização de compostagem, entre outros) desaparece completamente na natureza em forma de húmus, na média de 6 meses. O biopolímero é o mesmo utilizado nas sacolas plásticas biodegradáveis que já estão
  • 14. sendo distribuídas em alguns supermercados e varejistas em cidades brasileiras que aboliram o uso do plástico comum. Os participantes do Fórum receberam as canetas da Ekobio. Saiba mais: www.ekobio.com.br Editora Varela Nutricionista Dra. Maria Célia Costa, ao centro Heloísa de Freitas Valle autora do livro Yes nós temos bananas- histórias e receitas com biomassa de banana verde e o Diretor da Editora Varela Jejus Varela ao lado com o Prof. Cézar Panetta No Brasil desde l desde 1968, a Varela tem na cultura livreira o DNA familiar. Por aqui foi fundada por José Maria Varela que resolveu dar continuidade à tradição da família espanhola iniciada na Espanha. Naquela época, os assuntos explorados pela então Livraria eram Engenharia Industrial, Administração de Empresas, Marketing, Artes e Medicina Veterinária. A partir de 1980, a Livraria Varela, sob a direção de Jesus Varela, torna-se Editora para melhor atender o mercado e fixa-se no Largo do Arouche, São Paulo, onde se encontra até hoje em um edifício datado de 1929, tombado pelo Patrimônio Histórico. A Livraria Varela é referência para professores e estudantes de Medicina, engenharia de alimentos e nutrição de todo o Brasil. São mais de 3 mil títulos de autores brasileiros e estrangeiros à disposição dos clientes. Títulos em Lançamentos Entre alguns títulos que serão apresentados no Fórum estão: Educação Alimentar e Nutricional - Algumas Ferramentas de Ensino, de Sonia Linden, Editora Varela, Personal Diet - O Caminho para o Sucesso Profissional, de Elliana Cristina Azevedo e Maria Izabel Giannichi, Editrora Metha, Fundamentos de Nutrição No Esporte e no Exercício, Marie Dunford, Editora Manole, Manual ABERC de Boas Práticas de Elaboração e Serviço de Refeições Coletivas, 10ª edição, Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição, Silvia Cozzolino e Cristiane Cominetti, Editora Manole. Saiba Mais: www.varela.com.br A 9ª edição do Fórum tem como parceiros as Revistas Especializadas, Nutri News, Higiene Alimentar, Food Service News, Nutrir+ ,Editora Segmento, Site Nutrição, Escola Pública e VP Consultoria.. Além disso, o evento conta com apoio institucional do CRN-3, APAN, ASBRAN,SINESP, CEMAM, SIEESP- Sindicato das Escolas Particulares do Estado de São Paulo, Ong Ação Fome Zero, ABRESI, CNTUR, SINHORES, AREGALA,entre outras. O Fórum Nacional de Alimentação Escolar e o Simpósio de Alimentação Hospitalar Infantil e Juvenil são realizações da FENERC – Federação Nacional das Empresas de Refeições Coletiva, organizados pela Conexão Marketing e Eventos.
  • 15. Mais Informações: (11) 5084-5713 www.forumadealimentacaoescolar.com.br Facebook: http://www.facebook.com/forumdealimentacaoescolar?fref=ts E-mail: forumdealimentacaoescolar@fenerc.com.br www.fenerc.com.br JM- Assessoria de Imprensa & Comunicação Jornalista: José Maria Filho Tel. (11) 2866.2346/99804.1112 e-mail: Josemaria.jornalista@ig.com.br