Ela pode ser consumida crua, triturada ou em forma de gel ou na forma de óleo. A semente mantém suas propriedades em todas estas formas de consumo. Veja como usá-la: 

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Como consumir a chia

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Ela pode ser consumida crua, triturada ou em forma de gel ou na
forma de óleo. A semente mantém suas propriedades em todas estas
formas de consumo. Veja como usá-la:
Em forma de gel: deixe uma colher de sopa da semente de molho em
60 ml de água durante aproximadamente 30 minutos. O ideal é
consumir o gel assim que ele estiver formado, não sendo
recomendado guardar a mistura para comer depois. Depois que a
goma é formada, você pode consumi-la na forma pura sem
acompanhamentos (ainda que seja pouco comum) ou usá-la no
preparo de mingau, sopas, batida em sucos ou em receitas de bolo e
até adicionando à molhos de massas, por exemplo.
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Substitua os ovos das receitas: o gel formado pela chia pode ser um
ótimo substituto do ovo em receitas. Misturando uma colher de sopa
da farinha de chia com 60 ml de água, você obtém uma quantidade
de
gel suficiente para substituir um ovo em qualquer preparação.
Semente seca: em vez de produzir o gel, você pode fazer diferente e
adicionar a semente a líquidos como sucos, iogurtes e vitaminas. Uma
sugestão é comer a porção no lanche entre as refeições, pois um pote
de iogurte desnatado (160 ml) com uma colher de sopa de chia
contém apenas 70 calorias.
Óleo da chia: ele pode ser usado para temperar saladas ou para regar
a refeição quando já estiver no prato. O aquecimento do óleo de chia
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não é recomendado, pois o ômega 3 é facilmente oxidado com o
calor,
perdendo assim suas propriedades.
Na forma de farinha: a farinha pode ser misturada a frutas, sopas,
mingaus e sucos de forma mais prática. Esta versão também pode
substituir a farinha de trigo no preparo de receitas de pães e bolos.
Outra boa pedida é comprar o grão, liquidificar, acondicionar a
farinha
em um pote e armazenar em geladeira para depois consumir junto da
salada.
Chia sozinha ou com outros grãos? Normalmente as pessoas
misturam grãos fontes de nutrientes diferentes, para atingir um
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benefício específico, nem sempre Telefone: (49) 3433.0100
promovido por todos os grãos do

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mix. Com benefícios à saúde próximos ao da chia, temos a linhaça, o
gergelim e o girassol. Mas não é recomendado consumir uma porção
de cada uma deles por dia, devido à alta quantidade de calorias que
essas sementes possuem. Sendo assim, uma solução pode ser fazer
um mix destes grãos e consumir até 25g do mix ao dia.
Fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudosobre/16638-chia-a-semente-que-emagrece-e-reduz-gordura
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