Este documento introduz os principais tipos de chás e suas propriedades medicinais, incluindo chá branco, verde, preto, oolong e vermelho produzidos a partir da planta Camellia sinensis. Além disso, descreve outras plantas usadas para chás e suas aplicações, como camomila, erva-cidreira e hortelã. Por fim, discute o crescente reconhecimento das práticas integrativas e complementares no Brasil.

1. LIGA ACADÊMICA DE SAÚDE
INTEGRATIVA
LASI/UFTM
Medicina dos Chás
Universidade Federal do Triângulo Mineiro
Introdução à
Uberaba – MG
Agosto/2015

2. Introdução: CHÁS & PLANTAS MEDICINAIS
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Os chás são constituídos por substâncias químicas as quais
podem interferir diretamente em nosso organismo, sendo ainda
utilizados de maneira análoga aos princípios ativos em
medicamentos/fármacos;
Atualmente são considerados a 2ª bebida mais consumida
mundialmente, ficando atrás somente da água;
 O hábito de se beber chás foi introduzido na Inglaterra - por
volta do ano de 1800 - pela sétima duquesa de Bedford, Anna
Russell, tendo sido desde então tradicional e globalmente
difundida a cultura do “Chá das Cinco”;
 A então duquesa permeou o hábito de servir o chá
pontualmente ao meio dia e durante o jantar (entre 20 e 21
horas), com o intuito de evitar a fome, sendo este servido
acompanhado de pães, doces, bolos e torradas.

3. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 A utilização das plantas medicinais acompanha a evolução
dos seres humanos, tendo estas sido tidas como o primeiro
recurso terapêutico;
Desde as antigas civilizações, o homem já fazia uso de
plantas/vegetais para extrair tinturas – para pintar paredes –
fazer remédios (intenção curativa) ou ainda simplesmente para
sua alimentação;
A expansão das “medicinas alternativas” - incluindo-se a
utilização das plantas medicinais em seus diversos tipos de
preparação - tem se dado nos países desenvolvidos a partir de
meados das décadas de 70 e 80, sendo que no Brasil essa
utilização visa o tratamento de patologias e é influenciada pelas
culturas africana, indígena e europeia.
DORTA, 1998
LUZ, 1997
Introdução: CHÁS & PLANTAS MEDICINAIS

4. Fitoterapia X Medicina dos Chás?
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Fitoterapia
Trata-se de método de tratamento o qual é caracterizado
pela utilização de plantas medicinais, mediante as mais
diversas preparações (in natura, chás, tinturas, medicamentos
fitoterápicos, entre outros) e sem que se utilize da adição de
substâncias/princípios ativos – mesmo que de origem vegetal;
 Tal terapêutica é e deve ser sempre desenvolvida sob
orientação de profissional habilitado e capacitado;
 Todo medicamento fitoterápico é gerado partindo-se da
planta medicinal em questão e/ou de seus derivados e tem
como finalidade a profilaxia, o uso como medida paliativa ou
até mesmo a cura de patologias/enfermidades.

5. Fitoterapia X Medicina dos Chás
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
Marcadores e
princípios ativos
da planta in natura
Tinturas Extrato fluido
Extrato seco Óleos
Fitoterápico
Extrações

6. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
A fitoterapia evoluiu e tem se tornado uma ciência
sofisticada, indo além da crença a respeito do “poder” desta
ou de tal planta;
 Sua ação vem sendo constantemente comprovada
mediante pesquisas científicas, concomitantemente ao
aumento notável de sua utilização, bem como do consumo
das plantas medicinais, de modo global.
Fitoterapia X Medicina dos Chás
MARTINS, 2000

7. A versatilidade da Camellia sinensis
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Seu consumo social data os primórdios dos anos 3.000 aC;
 A partir dessa espécie são desenvolvidos cinco tipos principais
de chás:
Chá branco
Chá preto (indiano)
 Chá verde (japonês e chinês/
bancha)
 Chá Oolong (preto chinês)
 Chá vermelho (Pu-erh)
Grau de
processamento

8. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
A versatilidade da Camellia sinensis

9. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
A versatilidade da Camellia sinensis

10. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
A versatilidade da Camellia sinensis

11. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Chá branco
Dentre os cinco tipos principais,
trata-se do menos processado;
 É produzido através dos botões
prateados e folhas selecionadas da
Camellia sinensis, sendo que ambas
essas estruturas são apenas lavadas e
secas;
Diante do mínimo processamen-
to, o chá branco é aquele que traz
mais benefícios ao organismo;
 Utilização: auxilia no combate a doenças cardíacas e também
câncer, reduz o colesterol ruim (LDL colesterol – baixa densidade) e
diminui a glicemia (taxa de glicose/“açúcar” presente no sangue)
auxiliando assim no tratamento da diabetes, é antioxidante (forte
ação contra radicais livres), melhora o humor, não amargo (relativo).
A versatilidade da Camellia sinensis
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12. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
Chá verde (japonês e chinês)
 As folhas são picadas e então
submetidas a cozimento a vapor,
o que as torna maleáveis/flexíveis
(facilitando sua manipulação).
São então enroladas e acondicio-
nadas em bandejas aquecidas para
romper a estrutura celular, o que
lhe confere o sabor característico.
Seca-se então as folhas até que elas contenham apenas 2% de sua
umidade original.
 Essa preparação possui as vitaminas C, K (coagulação sanguínea), B1
(sistema nervoso, muscular esquelético e muscular cardíaco) e B2
(metabolismo de gorduras , açúcares e proteínas), Mn, K+ e ácido
fólico;
 Utilização: prevenção de doenças cardiovasculares (alta
concentração de tanino), diminuição do LDL colesterol, desintoxicação
do fígado, antioxidante e melhora do trânsito intestinal.
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13. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
Chá preto (indiano)
 As folhas não passam por cozimento inicial a vapor, sendo que
então a primeira etapa consiste no repouso das folhas, as quais são
acondicionadas em ambiente fechado, dispostas em prateleiras, pelo
período de um dia (redução da umidade);
Após tal processamento, as folhas encontram-se suficientemente
macias para serem enroladas (pequenas bolas), havendo rompimento
da estrutura celular , o que leva a liberação
de enzimas as quais realizam o processo
de fermentação (por aproximadamente 6 horas);
As folhas podem então ser acondicionadas
em câmaras de ar quente (secagem e bloqueio
da fermentação – desnaturação enzimática);
 Diante desta última etapa do processamento,
as folhas adquirem aspecto/coloração escura,
perdendo cerca de 2% de umidade, e conferindo ao chá seu sabor
característico: um forte e marcante amargo.
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14. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Utilização: por apresentar alto conteúdo de flavonoides, apresenta
ação anti-inflamatória, anti-hemorrágica, hormonal e antioxidante,
além de atuar na prevenção de doenças cardíacas, e na melhora do
fluxo sanguíneo (viscosidade).
A versatilidade da Camellia sinensis

15. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
Chá Oolong (preto chinês)
Dentre os cinco tipos de preparos, trata-
se do mais recente, sendo que seu nome
em chinês significa “dragão preto”;
É um chá parcialmente fermentado, o
que lhe confere sabor diferenciado dentre
os chás oriundos da mesma espécie
vegetal;
O processamento das folhas se dá de
maneira idêntica ao realizado para a
produção do chá preto dito convencional,
salvo o tempo de fermentação reduzido,
equivalente a aproximadamente 2 horas;
Utilização: diminuição do LDL colesterol, redução dos riscos de
doenças cardiovasculares, combate a obesidade, induz a produção
de antioxidantes pelo organismo. É indicado para doenças de pele,
incluindo câncer (melanoma), diabetes, profilaxia dental e
combate ao estresse.
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16. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
Chá vermelho (Pu-erh)
 Conhecido como chá dos
imperadores, sua preparação
envolve processo completo de
fermentação (dupla) das folhas,
com longa duração;
 Durante o processo de
fermentação há o desenvolvimen-
to do microrganismo Aspergillus
niger (fungo), o que confere a coloração avermelhada a este chá;
A produção do chá vermelho é um processo que pode durar até
três anos, tempo durante o qual a coloração avermelhada
característica vai sendo adquirida e fixada; sendo que acredita-se que
quanto maior for o tempo de preservação das folhas do chá, melhor
será a sua qualidade;
Utilização: acelera o metabolismo basal e hepático, auxiliando na
perda de peso, reduz os níveis de LDL e melhora a digestão(possui
escassas contraindicações).
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17. Outros chás e suas propriedades medicinais
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Alecrim (Rosmarinus officinalis): Calmante e digestivo. Auxilia
na cicatrização de feridas e alivia a irritação causada pela sarna.
Utiliza-se a infusão das folhas.
Alfazema (Lavandula augustifolia ou vera): Possui propriedades
refrescantes e digestivas, auxilia no alívio da dor de cabeça e da
dor de garganta, tosse e gases. Usa-se a infusão das folhas e flores.
Babosa (Aloe vera): Auxilia no tratamento de queimaduras,
coceiras, urticárias e frieira. Popularmente utilizada para
regeneração de tecidos. Aplica-se a mucilaginosa da planta (a
“baba”) fresca direto sobre a lesão.
Camomila (Matricaria camomilla): Calmante tradicional, alivia
dores de cabeça. Trata gripes e irritações estomacais e auxilia no
colesterol. Infusão pelas folhas e flores.

18. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Manjerona (Oreganum manjorana): Alivia dores de barriga e
gases. Para gripe, pode se fazer inalação do vapor. Infusão das
folhas e flores;
Erva Cidreira (Melissa officinalis): Para mau hálito, gripe, tosse e
melhora a qualidade do sono. Infusão das folhas.
Manjericão (Ocimun basilicum): Calmante e combate o mau
hálito. Pode se fazer óleos, infuso das folhas e até para banhos.
Mil em Rama (Achillea millefolium): Combate o cansaço e a
insônia. Muito usada em feridas de pele, doenças sexualmente
transmissíveis, desintoxicação, vômito, cólicas, cálculo renal e
varizes. Utiliza-se infusão, cataplasma ou para banhos.
Outros chás e suas propriedades medicinais

19. INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
 Rosas: Combate celulite e rugas, limpa e hidrata a pele.
(Atenção com as rosas e agrotóxicos).
Hortelã (Mentha piperita, Mentha pulegium spicata): Alivia náuseas,
dor de cabeça, tosse, asma, dor de garganta e febre. Infusão das
folhas.
Guaco (Mikania glomerata): Alivia inflamações da garganta,
reumatismos e dores musculares. Eficiente para auxiliar no
tratamento de crises de asma e bronquites. Utiliza-se xaropes,
óleos, folhas e cataplasma.
Abacaxi (Ananas comosus): Rico em vitamina C, ferro, magnésio,
entre outros, auxilia na digestão, combate a prisão do ventre,
desobstrui o fígado, combate a artrite, dores de garganta, reduz
inflamações e acelera o tempo de cicatrização.
Outros chás e suas propriedades medicinais

20. Panorama atualizado
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS
Diante da expansão e da vasta aplicabilidade das Práticas
Integrativas e Complementares (PICs), o Ministério da Saúde
desenvolveu a Política Nacional da Medicina Natural e
Práticas Complementares (MNPC), atualmente implantada
no Sistema Único de Saúde (SUS);
 O papel/importância dos chás é pouco abordado na
literatura brasileira, mesmo tendo sido associado a
importantes acontecimentos históricos;
 O chá chegou ao país por intermédio de um pequeno
comerciante e agricultor oriundo de Portugal, Luiz de
Abreu, o qual obteve sementes de Camellia sinensis e as
ofereceu a Dom João VI, diante de sua chegada ao Brasil.

21. Referências Bibliográficas
MÜLLER, E. P.; Efeito dos chás verde e branco extraídos de
folha de camellia sinensis sobre a viabilidade e o conteúdo da
melanina de células melanona murino B16F10. 2013.
CARVALHO, D.; PAGANINI-COSTA, P.; Uma Xícara (chá)
de Química. Revista Virtual de Química, v. 3, n. 1, p. 27-36, 2011.
MORGAN, R.; Enciclopédia das ervas e plantas medicinais:
doenças, aplicações, descrição, propriedades. Hemus, 2003.
SILVA, C.; DE CAMARGO, S.; DE LEÇA PEREIRA, V. B. A
prática da Fitoterapia pelo Nutricionista–algumas reflexões.
Revista da Associação Brasileira de Nutrição-RASBRAN, v. 5, n.
1, p. 69-72, 2013.
SIGNOR, J. B.; SENA, J. PRÁTICAS COMPLEMENTARES
COMO FORMA DE ASSISTÊNCIA INTEGRAL À SAÚDE.
Revista de Enfermagem, v. 2, n. 2 e 3, p. 75-86, 2013.
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS

22. Referências Bibliográficas
ALVES, L. F. Produção de Fitoterápicos no Brasil: História,
Problemas e Perspectivas. Revista Virtual de Química, v. 5, n. 3,
p. 450-513, 2013.
Disponível em: <
http://chasbrasil.com/wpcontent/uploads/2015/03/cha-
brancoemagrece.jpg>. Acesso em 13/08/2015
Disponível em: <
http://www.saudedica.com.br/wpcontent/uploads/2014/06/ch
%C3%A1-verde.jpg?a0e027 .Acesso em 13/08/2015,
Disponível em: <
http://hypescience.com/wpcontent/uploads/2012/11/hot-black-
tea.jpg>. Acesso em 13/08/2015
INTRODUÇÃOÀMEDICINADOSCHÁS

23. नमस्ते
Namaskar !!!