A aula introduz os principais tópicos de Bioquímica I: grupos funcionais em Química Orgânica e biomoléculas como carboidratos, lipídeos, proteínas e ácidos nucléicos. Explora a definição de Bioquímica e estrutura tridimensional de biomoléculas determinada por estereoquímica, configuração e conformação.

1. Bioquímica I
Aula 1 – introdução
Natália Caldeira - nataliacsr@gmail.com

2. Ementa
• Introdução à Química Orgânica
– Sinopse dos Grupos Funcionais
• Biomoléculas
– Carboidratos,
– Lipídeos,
– Proteínas,
– Ácidos Nucléicos
– Enzimas

3. O que é Bioquímica?
• É a ciência que estuda os processos químicos que
ocorrem nos organismos vivos.
• Trata da estrutura e funçãometabólica de
componentes celulares
como proteínas, carboidratos, lipídios, ácidos
nucléicos e outras biomoléculas
• Surgiu a partir das investigações de fisiologistas e
químicos sobre compostos e conversões químicas
em seres humanos e plantas no século XIX

4. COMPOSIÇÃO E LIGAÇÃO QUÍMICA
• Lavoisier – final sec. XVIII – complexidade do
“mundo vegetal e animal” em detrimento do
“mundo mineral”
CHON – 99% da massa do organismo
Hemoglobina – Fe+
- 0,3% massa
MICROELEMENTOS
CARBONO = ½ do peso seco das céls.

10. • Os grupos funcionais determinam as
propriedades químicas

13. • ESTEREOQUÍMICA - arranjo espacial em três
dimensões dos átomos de uma biomolécula.
• ESTEREOISÔMEROS- isômeros espaciais – a
ordem de ligação entre os átomos é a mesma,
mas a relação espacial entre os átomos é
diferente.
Estrutura tridimencioncional

14. Estrutura tridimencioncional
• É conferida pela presença de ligações duplas,
ao redor das quais não há liberdade de
rotação.
• É mudada somente pela quebra de uma
ligação
Configuração

16. Estrutura tridimencioncional
Conformação
• Refere-se ao arranjo espacial dos grupos
substituintes que são livres para assumir
diferentes posições no espaço, devido à
liberdade de rotação da ligação.
• A conformação molecular é alterada pela
rotação ao redor das ligações simples.

17. ETANO – DIFERENTES
CONFORMAÇÕES –
liberdade de rotação da
ligação simples

18. • A configuração e conformação
definem a estruturas
tridimencionais das moléculas

19. A interação entre as biomoléculas são
estereoespecíficas
• Estereoespecificidade – habilidade das
enzimas e de algumas proteínas de distinguir
entre estereoisômeros.
• o sítio de ligação de uma proteína é
complementar a um determinado isômero de
um composto quiral.
ESTEREOISÔMEROS – a ordem de
ligação entre os átomos é a
mesma, mas a relação espacial
entre os átomos é diferente

21. Reatividade Química

22. ELETRONEGATIVIDADE
• Propriedade periódica que mede a tendência
de um átomo, em uma ligação química, em
atrair elétrons

38. OBRIGADA!!!