A solubilidade de álcoois diminui com cadeias carbônicas mais longas devido ao caráter apolar predominando sobre o OH polar. Moléculas maiores ou com massas moleculares maiores, ou com forças intermoleculares mais intensas, terão pontos de ebulição mais altos. Pontes de hidrogênio ocorrem quando há ligação de H a elementos eletronegativos como F, O ou N, e explicam as propriedades de compostos como álcoois, ácidos e aminas.