O documento discute a importância de uma alimentação balanceada para o desenvolvimento saudável de crianças em idade pré-escolar e escolar. Ele enfatiza a necessidade de incluir carboidratos integrais, como pães e macarrão, que ajudam a manter as crianças saciadas por mais tempo, e de limitar alimentos calóricos para reduzir os riscos de obesidade infantil, que já é uma epidemia no Brasil segundo pesquisas recentes.

1. EDUCAÇÃO
INFANTIL
ALIMENTAÇÃ
O

2. As crianças, pelas rápidas e intensas
modificações que sofrem, em conseqüência
natural de seu processo de crescimento e
desenvolvimento, e por sua dependência de
cuidados alheios, representam um grupo etário
de particular vulnerabilidade.
A saúde, na idade pré-escolar e escolar,
se refletirá definitivamente na adolescência e
vida adulta, sendo fundamental a prática
alimentar baseada numa dieta balanceada
para o crescimento e desenvolvimento
saudável.

3. Sabendo-se que a creche é hoje uma
realidade na vida das crianças, onde muitas
passam a maior parte do dia e, até mesmo, da
sua infância, é este um ambiente de imensa
importância na saúde e no desenvolvimento
infantil.

4. É preciso chamar a atenção para a
importância de se consumir carboidratos,
principalmente os integrais. "Para um bom
desenvolvimento, de 50% a 60% da
alimentação da criança deve ser composta
por carboidratos.
Deve-se dar preferência aos integrais,
por serem ricos em fibras, ao serem
quebrados, atingem a corrente sanguínea
mais lentamente, deixando a criança
satisfeita por mais tempo".

5. Ainda sugere-se incluir no café da
manhã e lanches da escola, pães e
biscoitos integrais. "Assim, a criança já vai
se acostumando aos grãos.
O macarrão, também integral, pode
ser consumido no almoço e no jantar com
molhos menos calóricos e, se possível,
incluindo algum tipo de vegetal em seu
preparo, por exemplo: macarrão com
brócolis e tomate e macarrão a bolognesa
com cenoura",

6. Uma dieta equilibrada também ajuda a
reduzir os riscos da obesidade na infância.
Segundo pesquisa recente do Instituto Brasileiro
de Geografia e Estatística (IBGE), a obesidade
já é uma epidemia no Brasil.

7. Os resultados do estudo mostraram
que o sobrepeso atinge mais de 30% das
crianças entre 5 e 9 anos de idade, cerca de
20% da população entre 10 e 19 anos e
nada menos que 48% das mulheres e 50,1%
dos homens acima de 20 anos.