Este documento discute as propriedades medicinais e culinárias do jambolão e apresenta um estudo sobre a atividade antibacteriana de extrato de suas folhas. O resumo destaca que o extrato inibiu o crescimento de todas as bactérias testadas, sem diferença entre Gram-positivas e Gram-negativas.

1. Informativo Técnico do Sindicato dos
Trabalhadores em Assistência Técnica e
Extensão Ruraldo Estado de Minas Gerais
Ano 4 | Edição nº 16 | Janeiro de 2012
www.sinter-mg.org.br
Árvore com frutos de Jambolão
Fotografia da internet
DESTAQUE
Atividade antibacteriana de extrato das
folhas de jambolão pág. 03
OUTRAS NOTÍCIAS
02 Bio Dicas:
Propriedades medicinais e culinárias do jambolão

2. Edição nº 16 | Janeiro de 2012 | Ano 4
02
Editorial Bio Dicas
Nesta edição, falaremos sobre o O Jambolão é conhecido por uma grande variedade de nomes: jalão, kam-
jambolão, ou jamelão, para quem bol, jambú, azeitona-do-nordeste, ameixa roxa, murta, baga de freira, guapê,
é do Rio de Janeiro. Árvore que os jambuí, azeitona-da-terra entre outros. Entretanto, seu nome científico é
seus frutos geraram o apelido de um Syzygium cumini, uma planta pertencente à família Mirtaceae. Em relação
dos maiores interpretes de samba, o ao seu fruto, eles são do tipo baga (extremamente parecidos com as azei-
grande Jamelão, da Mangueira. tonas). Sua coloração, inicialmente branca, torna-se vermelha e posterior-
mente preta, quando maduras.
Não viemos aqui falar de samba,
mas sobre o jambolão. Jambolão das Sua semente fica envolvida por uma polpa carnosa e comestível, doce, mas
brincadeiras de criança que faziam adstringente, sendo agradável ao paladar. No Brasil, o fruto é geralmente
as mães ralharem, pois o seu sumo consumido in natura, porém esta fruta pode ser processada na forma de
manchava as roupas. Jambolão que compotas, licores, vinhos, vinagre, geléias, tortas, doces, entre outras.
os pássaros adoram. Jambolão im-
portante no estudo dos benefícios As propriedades medicinais do Jambolão não são atribuídas apenas ao seu
das plantas medicinais para a saúde fruto. Existem relatos de inúmeras propriedades atribuídas também ao seu
humana e também animal. Mostra- caule e as suas folhas. Dentre estas propriedades, destacam-se ações anti-
mos nesta edição um trabalho de inflamatórias e carcinogênicas (caule) e antibacteriana, antiviral, antifúngica
pesquisa com essa árvore. e antialérgica (folhas).
Além disso, também comentamos Logicamente, estas propriedades são extremamente controversas. Quanto
como utilizar o jambolão, suas folhas, aos efeitos sobre os níveis de glicose, encontramos relatos de que tanto
semente e polpa. Boa leitura e pes- o caule, o fruto e as folhas teriam ações sobre o metabolismo da glicose.
quisas sobre esta árvore que é carac- Mais interessante ainda, parecem que alguns relatos destas ações têm
terística de nossa região, mas está mais de 100 anos, antes mesmo da descoberta da insulina.
sumindo nas cidades maiores, pois
muitos moradores reclamam que os Sugere-se, portanto, que o uso do extrato de folha de jambolão para cura
seus frutos mancham a pintura dos do diabetes não seja isolado. Que seja utilizado de forma coadjuvante jun-
carros. Coitados, eles não sabem o tamente com sua terapia medicamentosa.
que estão perdendo!
Uso medicinal
Também estamos em época de As-
sembleias. Entre em contato com o O chá das folhas e das sementes da espécie também é muito conhecido
representante do Sinter-MG na sua na medicina popular indiana, principalmente pelos efeitos hipoglicemiantes.
região. Veja data, hora e local. Par-
ticipe! Você é importante! Uso culinário
A polpa do jambolão também é utilizada na produção de doces e tortas.
Antônio Domingues Estudos indicam que a produção da geléia de jambolão mostrou-se viável,
Diretor de Comunicação do Sinter-MG principalmente para o pequeno produtor.
Manhuaçu | Célio Alexandre de O. Barros Juiz de Fora | Deyler Nelson
SINTER-MG
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3. Edição nº 16 | Janeiro de 2012 | Ano 4
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Atividade antibacteriana de extrato
hidro-alcoólico de folhas de jambolão
RESUMO toterápicos e de conhecer, ao mesmo tempo,
os riscos de seu uso indevido. Muitos centros
A atividade antimicrobiana de plantas medici- de pesquisa, em todo o mundo, vêm desenvol-
nais tem sido pesquisada em diversas espécies, vendo estudos sobre as propriedades farma-
tanto no Brasil quanto em outros países. O obje- cológicas das plantas medicinais. No entanto,
tivo deste trabalho foi o de avaliar a existência faltam ainda evidências laboratoriais e clínicas
de efeito antibacteriano de extrato hidro-alcoóli- sobre a eficácia e a segurança de seu empre-
co a 10% (m/v) de folhas de jambolão. Utiliza- go, tanto em animais como em seres humanos.
ram-se 17 isolados bacterianos, Gram positivos Os supostos méritos terapêuticos que pos-
e Gram negativos. A ação antibacteriana foi avali- suem devem-se, principalmente, a informações
ada através da inocu- empíricas e subjeti-
lação de placas de vas da medicina fol-
ágar Mueller Hinton, “Em geral, as bactérias têm a clórica (YUNES &
com um inóculo bac- CECHINEL FILHO,
teriano de 1x106 ufc habilidade genética de adquirir 2001).
mL-1, onde se colo-
caram quatro discos e de transmitir resistência às Apesar das indús-
de papel; o primeiro trias farmacêuticas
de antimicrobiano drogas utilizadas como agentes produzirem um ex-
comercial e os de- pressivo número de
mais embebidos em terapêuticos”. novos antibióticos
25mL do extrato, de nas últimas três dé-
solução salina ou cadas, a resistência
de etanol. As placas foram incubadas a 37°C microbiana a essas drogas também aumentou.
por 24 horas, sendo posteriormente realizada Em geral, as bactérias têm a habilidade gené-
a leitura do diâmetro dos halos de inibição. O tica de adquirir e de transmitir resistência às
extrato inibiu o crescimento de 100% das bac- drogas utilizadas como agentes terapêuticos
térias testadas e os isolados Gram positivos (COHEN, 1992). O problema da resistência
apresentaram um halo médio de 19,5mm, en- microbiana é crescente e a perspectiva futura
quanto o dos Gram negativos foi de 18,8mm. do uso de drogas antimicrobianas, incerta. Tor-
Não houve inibição significativa de crescimento na-se urgente adotar, portanto, medidas de en-
nos tratamentos com salina e etanol. Conforme frentar o problema, entre elas a do controle no
os resultados deste estudo, o extrato testado uso de antibióticos, a do desenvolvimento de
apresenta atividade antibacteriana frente às pesquisas para uma melhor compreensão dos
amostras testadas, sem diferença de sensibi- mecanismos genéticos da resistência micro-
lidade entre microrganismos Gram positivos e biana e a da continuação dos estudos acerca
Gram negativos. de novas drogas, sintéticas e naturais (NASCI-
MENTO et al., 2000).
INTRODUÇÃO
O uso de extratos vegetais e fitoquímicos
Desde 1977, a Organização Mundial da Saúde de conhecida atividade antimicrobiana po-
(OMS) tem incentivado o estudo de plantas dem adquirir significado nos tratamentos
tradicionalmente conhecidas como medicinais, terapêuticos. Desenvolvem-se inúmeros es-
com o objetivo de avaliar cientificamente os tudos, em diferentes países, para compro-
benefícios da utilização de medicamentos fi- var-lhes a eficácia (NUNAN et al., 1985;

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LOCHER et al., 1995; ANNAPURNA et al., O mecanismo de ação antimicrobiana dos tani-
1999; DJIPA et al., 2000; FERESIN et al., nos explica-se por três hipóteses. A primeira
2001; KHAN et al., 2001; RAMESH et al., pressupõe os taninos inibindo enzimas bacte-
2002). Muitas espécies vegetais têm sido usa- rianas e fúngicas e/ou se complexando com os
das, pelas características antimicrobianas, substratos dessas enzimas; a segunda inclui a
através de compostos sintetizados pelo me- ação dos taninos sobre as membranas celulares
tabolismo secundário da planta. Estes produtos dos microrganismos, modificando seu metabo-
são reconhecidos por suas substâncias ativas, lismo, e a terceira fundamenta-se na complexa-
como é o caso dos compostos fenólicos, que ção dos taninos com íons metálicos, diminuindo
fazem parte dos óleos essenciais e dos taninos a disponibilidade de íons essenciais para o me-
(NASCIMENTO et al., 2000). tabolismo microbiano (SCALBERT, 1991).
O jambolão (Syzygium cumini (L.) Skeels) é De acordo com os costumes regionais, dentre
uma planta da família Mirtaceae, oriunda da Ín- os inúmeros usos de espécies de Syzygium
dia oriental, de acordo com MORTON (1987) e destaca-se o de seu efeito anti-hiperglicêmi-
bastante conhecida na medicina popular india- co (TEIXEIRA et al., 2000), antiinflamatório
na e paquistanesa por seus efeitos hipoglicemi- (CHAUDHURI et al., 1990) e antimicrobiano
antes (PRINCE et al., 1998). Tem como sinoní- (CHATTOPADHYAY et al., 1998; MUKHERJEE
mia os nomes de Eugenia jambolana (Lam.), et al., 1998; DJIPA et al., 2000; DORMAN &
Myrtus cumini L., Syzygium jambolanum (Lam.) DEANS, 2000; SHAFI et al., 2002). A forma
DC e Eugenia cumini Druce (MARCHIORI de administração dos chás e extratos também
& SOBRAL, 1997). Vem sendo cultivado no é bastante variável, de acordo com os princí-
Brasil como planta ornamental e o chá de suas pios etnobotânicos. Os relatos científicos su-
folhas é normalmente utilizado por pacientes pracitados consideraram na quase totalidade,
diabéticos (SILVA NETO, 1987; TEIXEIRA et o preparo e a administração do extrato ou chá
al., 1990; SOARES et al., 2000). As folhas são de acordo com o modo tradicional de cada
ricas em taninos e saponinas. Tanto a casca etnia. Assim, a literatura relata extratos aquo-
como as folhas e as sementes são bastante ads- sos, hidro-alcoólicos e alcoólicos em diversas
tringentes. O suco dos frutos é utilizado como proporções, feitos a partir de folhas verdes ou
adstringente, diurético, antidiabético e es- secas, de casca, de frutos, de sementes e, até
tomáquico. As propriedades adstringentes da mesmo, de botões florais. O uso de solventes
casca são utilizadas contra diarréias crônicas, hidro-alcoólicos, obtidos a partir de diferentes
disenteria e menorragia. A decocção da casca proporções de água e etanol, é eficiente para a
é um eficaz enxagüante bucal no tratamento de extração bruta de taninos e saponinas (FALKEN-
aftas, estomatites, afecções da garganta e outras BERG et al., 2002). O objetivo deste estudo foi
doenças das vias orais (KAPOOR, 1990). o de avaliar a existência de efeito antibacteriano
do extrato hidro-alcoólico a 10% (m/v) de folhas
O termo “tanino” é um nome genérico descri- de jambolão.
tivo para um grupo de substâncias poliméricas
fenólicas capazes de curtir couro ou precipitar RESULTADOS E DISCUSSÃO
gelatina em solução, propriedade conhecida
como adstringência. São encontradas na maio- Na tabela 2 (pág. 05), pode-se observar o
ria dos órgãos vegetais, como casca, caule, folhas, diâmetro dos halos de inibição resultantes
frutos e raízes. Muitas atividades fisiológicas dos quatro tratamentos avaliados. Os achados
humanas, como a estimulação das células fa- deste trabalho concordam com os de KHAN
gocíticas e a ação tumoral mediada por hos- et al. (2001), que avaliaram extratos de folhas
pedeiro, além de uma larga faixa de atividades de Symplocos cochinchinensis, e com os de
antiinfectivas, têm sido atribuídas aos taninos. SRINIVASAN et al. (2001), que estudaram a
Uma de suas ações moleculares é a de formar atividade antimicrobiana de plantas utilizadas
complexos com proteínas através de forças de- na medicina tradicional indiana. Os autores dos
nominadas “não-específicas”, como pontes de dois estudos obtiveram valores bastante semelhan-
hidrogênio e ligações hidrofóbicas, assim como tes ao deste trabalho, incluindo a evidência de
pela formação de ligações covalentes (COWAN, valores superiores, ou seja, de maior atividade
1999). contra as bactérias Gram positivas.

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Pesquisando a atividade antibacteriana de óleos tuição da parede celular bacteriana e dos cons-
essenciais extraídos de folhas de S. cumini e de tituintes do extrato vegetal, principalmente do
outras espécies do gênero, SHAFI et al. (2002) grupo dos taninos. Conforme os dados deste
também encontraram valores próximos aos trabalho e de outros autores (KHAN et al.,
apresentados neste trabalho, no que se refere 2001; SRINAVASAN et al., 2001; CIMANGA
ao diâmetro dos halos de inibição no teste de et al., 2002), existe uma relação entre o teor
difusão em ágar. Os autores trabalharam com de taninos e a atividade contra bactérias Gram
S. aureussp, E. coli, P. aeruginosa e Salmonella positivas, que têm estrutura celular mais rígida,
Typhimurum, ou seja, com cinco das espécies parede celular quimicamente menos complexa
bacterianas aqui pesquisadas, corroborando a e menor teor de lipídico do que as Gram nega-
hipótese de efetiva atividade antibacteriana do tivas.
extrato hidro-etanólico de folhas de S. cumini.
CONCLUSÕES
ANNAPURNA et al. (1999) relatam atividade
antimicrobiana de diferentes extratos, inclusive Conforme verificado neste estudo, o extrato
aquoso, de folhas de Saraca asoca. No entan- hidro-alcoólico a 10% (m/v) de folhas de jam-
to, tais extratos apresentaram um diâmetro de bolão (S. cumini (L.) Skeels) apresenta atividade
inibição superior para bactérias Gram negati- antibacteriana frente a 17 isolados bacterianos
vas. Uma maior atividade contra esse grupo de testados, não sendo observada diferença de
bactérias também foi observada por NUNAN et sensibilidade entre microorganismos Gram posi-
al. (1985), com extrato de folhas de Aristolochia tivos e Gram negativos.
gigantea, e por LOCHER et al. (1995) em di-
Fonte: Atividade antibacteriana de extrato hidro-alcoólico
versas espécies medicinais havaianas. de folhas de jambolão (Syzygium cumini(L.) Skells) - An-
drea Pinto Loguercio; Alice Battistin; Agueda Castagna de
As diferenças de atividade contra esses dois Vargas; Andréia Henzel; Niura Mazzini Witt - Universidade
grupos bacterianos parecem derivar da consti- Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais