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BIOQUÍMICA
CELULAR

2. TODA CÉLULA É
COMPOSTA POR
SUBSTÂNCIAS
DIVERSAS. ESSES
COMPONENTES
QUÍMICOS PODEM
SER DIVIDIVOS EM
DOIS GRUPOS
INORGÂNICOS
ÁGUA
SAIS MINERAIS
CARBOIDRATOS
LIPÍDIOS
PROTEÍNAS
VITAMINAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
ORGÂNICOS
Moléculas que possuem C
(carbono).

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FUNÇÕES DA ÁGUA NO ORGANISMO
SOLVENTE DE LÍQUIDOS CORPÓREOS.
TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS.
AJUDA NA REGULAÇÃO TÉRMICA,
HOMEOTERMIA (CONTROLE DA TEMPERATURA
CORPÓREA).
LUBRIFICANTE NAS ARTICULAÇÕES
ÓSSEAS.
PRESENTE NAS REAÇÕES DE HIDRÓLISE
(REAÇÃO QUÍMICA ENVOLVENDO
MOLÉCULAS DE ÁGUA).
“MATÉRIA PRIMA” PARA REALIZAÇÃO DA
FOTOSSÍNTESE.
ÁGUA

4. IDADE – QUANTO MAIS JOVEM MAIOR É
A TAXA DE ÁGUA.
ESPÉCIE – HÁ ESPÉCIES COM MAIOR
PORCENTAGEM DE ÁGUA (EX. ÁGUAS-
VIVAS).
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MANUTENÇÃO DA HOMEOTERMIA
- TRANSPIRAÇÃO EM ANIMAIS
HOMEOTÉRMICOS.
HIDRATAÇÃO – UM CORPO BEM
HIDRATADO CONTÉM MAIOR
PORCENTAGEM DE ÁGUA.
A TAXA DE ÁGUA NOS SERES VIVOS VARIA DE ACORDO COM:
ATIVIDADE METABÓLICA – QUANTO
MAIOR A ATIVIDADE METABÓLICA DE UM
TECIDO MAIOR É A SUA TAXA DE ÁGUA.
Água-viva

5. SAIS MINERAIS
SÃO SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS QUE REGULAM
DIVERSAS FUNÇÕES NO ORGANISMO.
SÃO ENCONTRADOS
SOLÚVEL - PRESENTES
DISSOLVIDOS NA ÁGUA EM
FORMA DE ÍONS.
INSOLÚVEL -
PRESENTES NA ESTRUTURA
ESQUELÉTICA.
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6. Quadro das principais funções dos sais minerais –
consequências de sua carência no organismo e
fontes

7. Quadro das principais funções dos sais minerais –
consequências de sua carência no organismo e
fontes

8. Carboidratos ou glicídios são encontrados
em mel, leite, pão, macarrão, batata,
mandioca, milho, arroz e feijão.
Representam a principal fonte de
energia.
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CARBOIDRATO
S

9. Podem apresentar um radical aldeídico ou um radical cetônico
Dividido em 03 grupos: os monossacarídeos, os oligossacarídeos e
os polissacarídeos.
MONOSSACARÍDEOS (CARBOIDRATOS SIMPLES). Exemplos:
Galactose – encontrado no leite, função energética.
Frutose e Glicose – encontrados no mel e frutos, função energética.
Ribose – componente do RNA.
Desoxirribose – componente do DNA.
OLIGOSSACARÍDEO (FORMADO DE 2 A 10 MONOSSACARÍDEO). Exemplos:
Sacarose (glicose+frutose) açúcar da cana de açúcar, função energética.
Lactose (glicose+galactose) – é o açúcar do leite, função energética.
Maltose (glicose+ glicose) – obtido por hidrólise do amido, função energética.
.
POLISSACARÍDEOS (FORMADOS POS VÁRIOS MONOSSACARÍDEOS). Exemplos:
Amido – encontrado na batata, milho e mandioca, função energética.
Celulose – encontrado na parede celular, função estrutural vegetal.
Glicogênio – armazenado nas células do fígado e músculos, função energética.
TIPOS DE CARBOIDRATOS

10. LIPÍDIOS
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Os lipídios são insolúveis em
água, mas são solúveis em álcool,
benzina e éter.
Exemplos: glicerídeos, cerídeos e
esteroides.
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Exemplos: gorduras,
óleos, ceras, esteroides,
etc.

11. 11
LÍPIDIOS
GLICERÍDEOS
São formados por ésteres de ácidos graxos e
glicerol. São encontrados nos animais
constituindo reserva energética ou isolante
térmico e também nas sementes de soja ou
amendoim.
CERÍDEOS
São formados por ácidos graxos e álcool. São
encontrados nas ceras das superfície das folhas
e frutos, e também cera das abelhas.
ESTEROIDES
São considerados uma categoria especial de
lipídios. Participam da membrana plasmática,
são precursores de hormônios sexuais
testosterona e progesterona. O colesterol é
um exemplo de esteróide mais conhecido.
OBS: o excesso de colesterol pode causar
doenças cardiovasculares.

12. PROTEÍNAS
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As proteínas são formadas por
aminoácidos compostos por um
radical NH2 (grupo amina) e um
radical COOH (carboxila ou grupo
ácido).
São encontradas em carnes,
leite, ovos e grãos diversos.
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13. Formadas por conjuntos de aminoácidos

14. Aminoácidos se unem por ligações peptídicas

15. Tipos de
aminoácidos
iguais
Quantidade de
aminoácidos
iguais
Posições de
aminoácidos
diferentes
Proteínas diferentes

16. PROTEÍNAS
ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
Primária (apenas uma sequência linear).
Secundária (molécula de forma
helicoidal).
Terciária (estrutura helicoidal dobrada
sobre si mesma).
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
Ligação entre dois aminoácidos.
PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
ESTRUTURAL – participam das estruturas
das células. Ex: colágeno presentes nas
cartilagens, ossos, na pele e tendões.
HORMONAL – alguns hormônios do nosso
organismo são de natureza proteica.
NUTRITIVA – são fontes de aminoácidos
essenciais.
ENZIMÁTICA – enzimas são proteínas que
atuam como moléculas reguladores das
reações biológicas. Ex: lipases quebram
lipídios.
DEFESA – formação dos anticorpos.
ENZIMAS
As enzimas são catalisadores biológicos que
facilitam as reações químicas de um
organismo. Para a sua atuação necessitam
de: especificidade do substrato,
temperatura ideal e pH ótimo de ação.

18. Reação não catalisada
(linha vermelha) e uma
reação catalisada
(linha azul)

19. Fatores que interferem na ação enzimática
A desnaturação altera
a configuração das
proteínas, impedindo
suas funções.
Influência da
temperatura
e pH

20. Fatores que interferem na ação enzimática
Influência da
temperatura

22. VACINAS
SOROS
Microorganismos mortos ou
atenuados ou ainda toxinas
inativadas que esses produzem
Injeção no organismo
Produção de anticorpos
Eliminação do antígeno
Isolamento do antígeno
Injeção em um animal sadio
Produção de anticorpos
Coleta do sangue
Separação dos anticorpos
Injeção no organismo doente
Eliminação do antígeno