Lipídeos (ou gorduras)
Profº Alexandre.
Características gerais:
• São compostos insolúveis em água;
• São solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio,
benz...
Principais funções:
• Alimento energético: 9300 cal/g (glicose: 4200 cal/g;
proteína: 4300 cal/g)
– Obs: dietas hipercalór...
Principais funções:
• Isolante térmico: animais de zonas geladas do planeta
apresentam maior quantidade de gordura acumula...
Principais funções:
• Proteção mecânica: suporte mecânico para
determinados órgãos internos e também sob a pele em
aves e ...
Principais funções:
• Impermeabilização de tegumentos:
– Exs.: cera (no canal auditivo); cutina (na epiderme vegetal);
sub...
Outros exemplos de lipídeos:
• Fosfolipídeos (membrana plasmática);
• Hormônios sexuais (testosterona, progesterona,
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Proteínas
Profº Alexandre.
Características gerais:
• Um dos componentes mais importantes dos seres vivos!
• Constituintes dos músculos, tendões, nerv...
Os aminoácidos:
Grupo carboxila
(ácido)Grupo amina
(básico)
Radical R
Os aminoácidos:
• Na natureza existem 20 aa que constituem as proteínas:
alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, c...
• Dipeptídio: 2 aa;
• Tripeptídios: 3 aa;
• Polipeptídios: acima de 3 aa até 100 aa;
• Proteína: acima de 100 aa
Estruturas das proteínas:
A- Estrutura primária;
B- Estrutura secundária;
C- Estrutura terciária;
D- Estrutura quaternária;
Estruturas das proteínas:
Principais funções:
• Estrutural:
– Exs.:
• Colágeno: suporte do tecido conjuntivo, cartilagens, tendões, matriz
óssea, et...
Principais funções:
• Transporte:
– Exs.:
• Hemoglobina: transporte de oxigênio;
• Albumina e globulinas: lipoproteínas qu...
Principais funções:
• Hormônios:
– Exs.:
• Insulina: produzida no pâncreas e diminui a taxa de glicose do sangue
para o fí...
Principais funções:
• Nutrição e armazenamento:
– Exs.:
• Caseína: encontrada no leite;
• Ovoalbumina: clara do ovo;
• Etc.
Principais funções:
• Contração muscular:
– Exs.:
• Miosina e actina: responsáveis pela contração dos músculos;
Principais funções:
• Defesa:
– Exs.:
• Imunoglobulinas (anticorpos): defesa imunológicas dos organismos.
Principais funções:
• Catálise (Enzimas):
– Catalisadores biológicos (aceleram as reações químicas.
– Ex.: enzimas digesti...
Ácidos nucleicos: DNA (ácido
desoxirribonucleico) e RNA (ácido
ribonucleico).
Profº Alexandre.
Características gerais:
• Ácidos nucleicos são macromoléculas (polímeros),
formadas de subunidades denominadas nucleotídeo...
Nucleotídeos:
• Pentoses: ribose e desoxirribose.
Nucleotídeos:
• Bases orgânicas nitrogenadas:
– Púricas (ou purinas): possuem dois anéis de C e N na molécula.
– Pirimídic...
Nucleotídeos:
• Fosfato:
Nucleotídeos:
• Estrutura dos nucleotídeos:
Nucleotídeos:
• DNA X RNA:
Modelo estrutural do DNA:
• 1953: James Watson e Francis Crick:
– Definição: A molécula seria formada por dupla-cadeia de
...
Características do DNA:
• A molécula é formada por duas cadeias (filamentos) em
formas de hélice; portanto, uma dupla-héli...
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Lipídeos, proteínas, dna e rna

  1. 1. Lipídeos (ou gorduras) Profº Alexandre.
  2. 2. Características gerais: • São compostos insolúveis em água; • São solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno, etc.); • São encontrados em células animais e vegetais; • Grupo importante: triglicerídeos (ácidos graxos + glicerol). – Obs.: triglicerídeos sólidos = gordura; triglicerídeos líquidos = óleo)
  3. 3. Principais funções: • Alimento energético: 9300 cal/g (glicose: 4200 cal/g; proteína: 4300 cal/g) – Obs: dietas hipercalóricas (o carboidrato quando ingerido em altas quantidades podem ser convertidos em ácidos graxos pelas células do fígado e adiposas!!
  4. 4. Principais funções: • Isolante térmico: animais de zonas geladas do planeta apresentam maior quantidade de gordura acumulada (especialmente os aquáticos: focas, baleias, pinguim, etc.)
  5. 5. Principais funções: • Proteção mecânica: suporte mecânico para determinados órgãos internos e também sob a pele em aves e mamíferos, protegendo-os contra choques e traumatismos.
  6. 6. Principais funções: • Impermeabilização de tegumentos: – Exs.: cera (no canal auditivo); cutina (na epiderme vegetal); suberina (impregnada na parede das células do súber (cortiça) nos vegetais); etc.
  7. 7. Outros exemplos de lipídeos: • Fosfolipídeos (membrana plasmática); • Hormônios sexuais (testosterona, progesterona, estrógeno; • Vitamina D (óleo do fígado de peixes; gemas de ovos; leite; exposição da pele à RUV): aumenta o nível de absorção de cálcio e fósforo. • Colesterol (Leitura complementar página 18: VLDL X LDL X HDL)
  8. 8. Proteínas Profº Alexandre.
  9. 9. Características gerais: • Um dos componentes mais importantes dos seres vivos! • Constituintes dos músculos, tendões, nervos, sangue, etc.; • São polímeros de alto peso molecular, cujos monômeros são os α-aminoácidos (aa).
  10. 10. Os aminoácidos: Grupo carboxila (ácido)Grupo amina (básico) Radical R
  11. 11. Os aminoácidos: • Na natureza existem 20 aa que constituem as proteínas: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptofano, tirosina e valina. • 9 são denominados aminoácidos essenciais (não produzidos pelo nosso organismo) obtidos através da dieta alimentar (carnes, fígado, ovo, soja, etc.)
  12. 12. • Dipeptídio: 2 aa; • Tripeptídios: 3 aa; • Polipeptídios: acima de 3 aa até 100 aa; • Proteína: acima de 100 aa
  13. 13. Estruturas das proteínas: A- Estrutura primária; B- Estrutura secundária; C- Estrutura terciária; D- Estrutura quaternária;
  14. 14. Estruturas das proteínas:
  15. 15. Principais funções: • Estrutural: – Exs.: • Colágeno: suporte do tecido conjuntivo, cartilagens, tendões, matriz óssea, etc.; • Queratina: pelos; unhas; cascos e chifres; cabelo; etc.; • Mioglobina: interior das fibras musculares esqueléticas (função: armazenar O2 para respiração celular); • Etc.
  16. 16. Principais funções: • Transporte: – Exs.: • Hemoglobina: transporte de oxigênio; • Albumina e globulinas: lipoproteínas que transporta lipídeos do fígado para determinados órgão; • Etc.
  17. 17. Principais funções: • Hormônios: – Exs.: • Insulina: produzida no pâncreas e diminui a taxa de glicose do sangue para o fígado; • Glucagon: produzido no pâncreas e aumenta a taxa de glicose do fígado para o sangue; • Etc.
  18. 18. Principais funções: • Nutrição e armazenamento: – Exs.: • Caseína: encontrada no leite; • Ovoalbumina: clara do ovo; • Etc.
  19. 19. Principais funções: • Contração muscular: – Exs.: • Miosina e actina: responsáveis pela contração dos músculos;
  20. 20. Principais funções: • Defesa: – Exs.: • Imunoglobulinas (anticorpos): defesa imunológicas dos organismos.
  21. 21. Principais funções: • Catálise (Enzimas): – Catalisadores biológicos (aceleram as reações químicas. – Ex.: enzimas digestivas.
  22. 22. Ácidos nucleicos: DNA (ácido desoxirribonucleico) e RNA (ácido ribonucleico). Profº Alexandre.
  23. 23. Características gerais: • Ácidos nucleicos são macromoléculas (polímeros), formadas de subunidades denominadas nucleotídeos.
  24. 24. Nucleotídeos: • Pentoses: ribose e desoxirribose.
  25. 25. Nucleotídeos: • Bases orgânicas nitrogenadas: – Púricas (ou purinas): possuem dois anéis de C e N na molécula. – Pirimídicas (ou pirimidinas): possuem apenas um anel de C e N na molécula.
  26. 26. Nucleotídeos: • Fosfato:
  27. 27. Nucleotídeos: • Estrutura dos nucleotídeos:
  28. 28. Nucleotídeos: • DNA X RNA:
  29. 29. Modelo estrutural do DNA: • 1953: James Watson e Francis Crick: – Definição: A molécula seria formada por dupla-cadeia de nucleotídeos, torcidas sobre seu próprio eixo, lembrando uma escada de cordas.
  30. 30. Características do DNA: • A molécula é formada por duas cadeias (filamentos) em formas de hélice; portanto, uma dupla-hélice. • Os dois filamentos se mantém unidos por ligações de hidrogênio. • Os dois filamentos são complementares. • O pareamento das bases obedece sempre á dupla purina- pirimidina e vice-versa. • A quantidade de bases púricas é igual à quantidade de bases pirimídicas: – Purinas/pirimidinas = 1 ou A/T = G/C • A sequência de bases nitrogenadas é variável.

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