Normas Técnicas de Coleta de leite a Granel e de Amostras da Embrapa<br />Programa de Coleta de Amostras para Análises<br ...
Para você não esquecer!<br />Antes de sair do laticínios certifique que você está levando:<br /><ul><li>Caixa isotérmica;
Fita crepe;
Caneta retroprojetor;
Potes do laboratório e/ou da Embrapa;
Trocar o alizarol de sua lamparina;
Coletor (concha).</li></ul> <br /> <br />
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Conferir a temperatura do leite no resfriador, que deve estar igual ou ab...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir a régua no tanque e fazer a leitura de marcação na régua. Convert...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir a régua no tanque e fazer a leitura de marcação na régua. Convert...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir a régua no tanque e fazer a leitura de marcação na régua. Convert...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Ligar o sistema de agitação do resfriador por no mínimo 2 minutos. Quando...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Realizar o teste de alizarol 74 v/v no leite observando a coloração. Se o...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />O teste do Alizarol é usado na indústria de laticínio para avaliar a qual...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Colocar o frasco em caixa isotérmica (tipo isopor ou outra) com gelo reci...
Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar a boca do mangote e o registro do resfriador com álcool iodado...
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  1. 1. Normas Técnicas de Coleta de leite a Granel e de Amostras da Embrapa<br />Programa de Coleta de Amostras para Análises<br />Setores:Captação de Leite e Controle de Qualidade<br />Laticínios Rezende Ltda. <br />Ano 2010<br />
  2. 2. Para você não esquecer!<br />Antes de sair do laticínios certifique que você está levando:<br /><ul><li>Caixa isotérmica;
  3. 3. Fita crepe;
  4. 4. Caneta retroprojetor;
  5. 5. Potes do laboratório e/ou da Embrapa;
  6. 6. Trocar o alizarol de sua lamparina;
  7. 7. Coletor (concha).</li></ul> <br /> <br />
  8. 8. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Conferir a temperatura do leite no resfriador, que deve estar igual ou abaixo de 4 °C, anotar o resultado na folha de controle de coleta .Desligar o resfriador.<br />
  9. 9. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado e enxugá-las com papel toalha.<br />
  10. 10. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado e enxugá-las com papel toalha.<br />
  11. 11. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado e enxugá-las com papel toalha.<br />
  12. 12. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar as mãos, coletor (concha) e régua de medição com álcool iodado e enxugá-las com papel toalha.<br />
  13. 13. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir a régua no tanque e fazer a leitura de marcação na régua. Converter a leitura feita em volume de leite, utilizando a “tabela de conversão de milimetros/litros”. Registrar a litragem no vale.<br />
  14. 14. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir a régua no tanque e fazer a leitura de marcação na régua. Converter a leitura feita em volume de leite, utilizando a “tabela de conversão de milimetros/litros”. Registrar a litragem no vale.<br />
  15. 15. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir a régua no tanque e fazer a leitura de marcação na régua. Converter a leitura feita em volume de leite, utilizando a “tabela de conversão de milimetros/litros”. Registrar a litragem no vale.<br />
  16. 16. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Ligar o sistema de agitação do resfriador por no mínimo 2 minutos. Quando a capacidade do resfriador for maior que 3000 litros, o tempo de agitação deve ser aumentado para 5 minutos. Logo depois de decorrido o tempo estipulado desligar o resfriador.<br />
  17. 17. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Realizar o teste de alizarol 74 v/v no leite observando a coloração. Se o resultado for Normal iniciar imediatamente o procedimento de coleta de leite. Caso o leite esteja impróprio p/ consumo entrar em contato com os técnicos da captação de leite.<br />Identificar o frasco com a matrícula do produtor.<br />
  18. 18. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />O teste do Alizarol é usado na indústria de laticínio para avaliar a qualidade do leite, indicando se ele está ácido ou não.<br /> O teste é feito adicionando 2 mL de Alizarol em 2 mL de leite, obtendo um dos seguintes resultados:<br />
  19. 19. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />
  20. 20. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />
  21. 21. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<br />
  22. 22. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<br />
  23. 23. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<br />
  24. 24. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<br />
  25. 25. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Inserir o coletor higienizado no resfriador, encher o frasco e tampá-lo.<br />
  26. 26. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Colocar o frasco em caixa isotérmica (tipo isopor ou outra) com gelo reciclável.<br />
  27. 27. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar a boca do mangote e o registro do resfriador com álcool iodado.<br />
  28. 28. Higienizar a boca do mangote e o registro do resfriador com álcool iodado.<br />Higienizar a boca do mangote e o registro do resfriador com álcool iodado.<br />
  29. 29. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />Higienizar a boca do mangote e o registro do resfriador com álcool iodado.<br />
  30. 30. Norma técnica para coleta de leite a granel.<br />Higienizar a boca do mangote e o registro do resfriador com álcool iodado.<br />
  31. 31. Norma técnica para coleta de leite a granel<br />
  32. 32. OBRIGADO!<br />

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