As enzimas aceleram reações químicas reduzindo a energia de ativação necessária. Elas podem ser classificadas como endocelulares ou ectocelulares, e simples ou conjugadas. As enzimas são específicas, reutilizáveis, podem atuar em ambos sentidos de uma reação, e sua atividade depende da concentração de substrato, pH, temperatura e possíveis inibidores competitivos.

1. Enzimas! (OBJETIVO!)
Enzimas!!!
As enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reações químicas dos
seres vivos, pela diminuição da energia de ativação, isto é, diminuição da
energia necessária para a realização das reações químicas. Como conseqüência,
as reações que ocorrem no interior dos organismos não necessitam de altas
temperaturas para ocorrer. Em laboratório, reações químicas que demoravam
várias horas para acontecer, com o auxílio de enzimas, podem se realizar em
poucos segundos.
As enzimas podem ser classificadas de acordo com:
O local de ação:
- endocelulars: enzimas produzidas no interior das células, onde vão agir,
catalisando reações da própria célula;
- ectocelulares: são enzimas produzidas no interior das células que atuam fora
das mesmas, como é o caso das enzimas digestivas.
Composição química das enzimas
Simples
Enzimas formadas apenas por aminoácidos, interligados por ligações
peptídicas;
Conjugadas
São enzimas que apresentam uma parte protéica (chamada de apoenzima_ e
uma porção não protéica ou radical prostético (chamado de coenzima). A
apoenzima e a coenzima não agem separadamente, somente quando associadas,
formando uma unidade (a holoenzima). Alguns hormônios e vitaminas atuam
como coenzimas no nosso organismo.

2. Características das enzimas
1- Especificidade do substrato
As enzimas são específicas, ou seja, uma dada enzima, catalisa apenas um tipo
de reação química, ou um pequeno grupo de reações que possuam
características semelhantes. A especificidade deve-se à estrutura terciária da
enzima, que contém pequenos pontos de encaixe para os reagentes (também
conhecidos por substratos). Esses pontos de encaixe são denominados sítios
ativos, ou centros ativos, e encaizam-se temporariamente com os reagentes,
fazendo com que se aproximem, entrem em contato e reajam mais rapidamente.
Pelo fato de ocorrer um encaixe específico entre enzima e reagentes, a
denominação de ação é do tipo chave e fechadura.
Modelo Chave Fechadura e especificidade
de substrato.
2- Reutilização
As enzimas são responsáveis pelas reações químicas, mas não são parte dos
produtos finais das mesmas- logo após o término da reação, as enzimas são
recuperadas de forma intacta. Isso confere economia de energia para a célula,
assim, ela não precisa fabricar novas enzimas a cada reação, e nem recuperar
aquelas que foram utilizadas!
3- Reversibilidade de ação
As enzimas muitas vezes atuam nos dois sentidos da reação química. A enzima
que atua ba produção de uma determinada substância pode atuar ta,bem na sua

3. quebra.
4- Ação proporcional à concentração de substrato
Quanto maior for a concentração de um dado substrato ao meio, mais
rapidamente ocorrerá a reação química catalisada pela enzima.
Na verdade, existe uma concentração ideal em que se observa uma velocidade
máxima. Aumentando-se essa concentração, não é mais possível aumentar a
velocidade da reação devido à falta de outros componentes como ATP (que
fornece energia para as reações) e, de maneira lógica, a disponibilidade de
enzimas que também é limitada!
5- Inibição competitiva
Existem algumas substâncias que competem pelo sítio ativo de uma
determinada enzima, muitas vezes pela semelhança que possuem entre si.
6- Ação influenciada pelo pH
Para cada enzima, existe um pH ótimo de funcionamento, acima ou abaixo do
qual, a enzima passa a não apresentar um desempenho ideal. A pepsina, por
exemplo, é uma enzima digestiva que atua no estômago em pH ácido (cerca de
1,5ª 2,5). Se a expormos a um pH diferente deste, ela não atuará de forma
adequada e só voltará à sua funcionalidade máxima se colocada em seu pH
ideal. No entanto, em um pH muito ácido, algumas enzimas podem sofrer
desnaturação, perdendo definitivamente a capacidade catalítica.
7- Ação influenciada pela temperatura

4. Além do PH, as reações químicas mediadas por enzimas também é controlada
pela temperatura. Essa temperatura pode ser classificada como ótima se a
reação ocorrer em sua velocidade máxima.
Nos seres humanos, a temperatura ideal para o funcionamento das enzimas
corresponde à temperatura corporalo, que viária entre 36 a 37°C.
Variações de temperatura diminuem a atividade enzimática. Em temperaturas
abaixo da ideal, a atividade da enzima pode ser recuperada, desde que seja
colocada novamente na temperatura ideal. Se a temperatura se elevar
excessivamente, a enzima pode sofrer desnaturação pelo calor, pois acaba
perdendo sua forma de ação. Dessa forma, se a temperatura do corpo humano
ultrapassar 42°C, ocorrerá a desnaturação das enzimas e assim as reações
químicas do organismo deixarão de ocorrer, acarretanto a morte.
Geralmente, a intensidade de ação de uma enzima duplica ou triplica cada
elevação de 10°C e reduz-se à metade ou à terça parte a cada 10°C de diminuição
da temperatura do meio.