O documento descreve como a extração e comercialização do umbu promove o desenvolvimento econômico e social de pequenas comunidades no interior da Bahia. Cooperativas como a Coopercuc uniram agricultores familiares e agregaram valor ao fruto por meio do beneficiamento e da venda direta, gerando renda extra para os produtores e movimentando quase R$10 milhões por ano na região.

1. Slide para a disciplina de Formação Econômica Geral
Curso de Ciências Econômicas
Desenvolvimento Econômico e Social
das Pequenas Comunidades do Interior
do Nordeste Brasileiro por Meio da
Extração e Comercialização do Umbu

2. 1.Introdução (NT)
 Bahia é o maior produtor nacional
do umbu;
 Exploração pelos Atravessadores;
 União dos pequenos agricultores;
 Surgimento de cooperativas familiares, como: Coopercuc (Cooperativa Agropecuária
Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá), Cooproaf (Cooperativa de Produção e Comercialização
de Agricultura Familiar do Sudoeste da Bahia), Coopes (Cooperativa de Produção da Região
do Piemonte de Diamantina), dentre outras;

3. 2.Árvore Sagrada do Sertão
 Em época de seca, o umbuzeiro se torna a salvação
do pequeno agricultou;
 Os Coletores caminham vários quilômetros todos
os dias na busca dos frutos do umbuzeiro;
 O fruto é encontrado em abundância nas árvores;
 O processo utilizado é a coleta;
 Agregação de valor ao fruto.

4. 3.Caminho da comercialização do umbu
“in-natura”
 Obs: Um saco de umbu com 50 kg que é
vendido pelo “produtor” por R$ 12,00.
Volta ao consumidor custando R$ 1,50 um
copo de suco – preço médio. Com o
beneficiamento é possível eliminar os
agentes intermediários, podendo fazer a
comercialização direta:
Produtor ► Consumidor.
 Tendo assim uma alta margem de lucro
se comparada com o valor da saca.
Produtor Atravessador I
Atravessador II
Despolpador
Distribuidora
Supermercado
Lanchonete
Hotel
Consumidor
Com
Beneficiamento
Suco = 50 kg frutos > 35 kg
polpa > 350 pacotes de 100g
polpa > 4 copos de suco > 1.400
copos de suco x R$ 1,50 = R$
2.100,00.
Suco. 50 kg frutos > 35 kg
polpa > 350 pacotes de
100g polpa > 4 copos de
suco > 1.400 copos de suco
x R$ 2,00 = R$ 2.800,00.
Comercialização
Direta

5. 4.Coopercuc
 Envolve mais de 450 famílias do sertão
baiano;
 Intenso movimentação de caminhões por
toda a região;
 Os frutos são levados pelos cooperados
para umas das 18 minis fábricas nas
comunidades onde são comprados e
processados;

6. Assembleia
Concelho Fiscal
Concelho
Administrativo
Gerência Geral
Estrutura Administrativa da Coopercuc
Fonte: Coopercuc, 2004

7.  As cooperativas compram 1 kg de umbu a um preço médio de
R$ 1,00, mas os preços podem chegar ao triplo se os frutos
forem comercializados fora do nordeste;
 300t de umbu são processadas por ano na cooperativa;
 Complemento na renda do pequeno agricultou;

8. Mapa das comunidades de atuação
da COOPERCUC/BA
Fonte: Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos Uauá e Curaçá, 2013

9.  Avanço da seca causa um
aumento significativo do
preço em todos os Estados
produtores;
 Aumento de 75,43% no
preço médio da Bahia;

10. 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Produção (ton) 9804 9323 7980 7561 7466 9094
Valor (mil reais) 7499 7600 7640 8078 8685 10154
Preço Médio 0,75 0,81 0,95 1,07 1,15 1,25
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
Toneladas
Gráfico I: Série Histórica da Quantidade Produzida,
Valor da Produção e Preço Médio do Umbu no Brasil
Produção (ton) Valor (mil reais) Preço Médio
Fonte: IBGE Elaboração: CONAB

11. BA
88%
MG
2%
PI
1%
RN
3%
PB
1%
PE
5%
Gráfico II: Produção Nacional de Fruto do Umbu em % – Ano 2015
BA
MG
PI
RN
PB
PE
Fonte: IBGE

12. Gráfico III
Fonte: Coopercuc, 2015

14. 5.Produtos e Mercado
 Depois de processada, a fruta vira poupas, doces, geleias, néctares,
sorvetes, licores, dentre outros de uma grande variedade de produtos
orgânicos;
 60% dos produtos produzidos pelas cooperativas são vendidas no mercado
privado, os outros 40% são vendidos no mercado institucional;
 Comercialização dos produtos é diversificada e os valores também variam;
 Agrega valor a fruta, onde atrai uma grande variedade de interessados,
como cientistas de cosméticos e pesquisadores do mundo todo;
 Participação no Mercado Internacional;
 Movimenta no Brasil
quase R$ 10 milhões
de reais por ano.
Cerveja de Umbu

15. Quadro III: Levantamento da Comercialização no PAA em
2016 do Umbu e seus derivados por Estado

16. Circuito de produtos para beneficiamento
Circuito de produtos para Comercialização em mercado Privado
Circuito de produtos para Comercialização no PAA
Circuito de produtos para processamento externo à COOPERCUC
PAA
Mercado
Privado Parceria
Gestão Agroindustrial
Cerveja
de Umbu
Doce de
Maracujá
Doce de
Umbu
Geleia de
Umbu
Polpa de
Umbu
Compota
de Umbu
Geleia de
Umbu
Geleia de
Maracujá
Comercialização
Beneficiamento
Extração
Unidade de Beneficiamento de Frutas Agroindústria Central
Frutas do
Extrativismo
Frutas das
Propriedades
Grupos de Produção das Comunidades
Processo de Produção e
Comercialização da
COOPERCUC
Fonte: Dados de 2015; Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília

17. Vídeo: A Experiência da Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá - Coopercuc

18. Referencias:
 SANTOS, Elisabete de Oliveira Costa. Importância Sócio-econômica do
Beneficiamento do Umbu Para os Municípios de Canudos, Uauá e Curaçá. 3º
Simpósio Brasileiro de Captação de Água de Chuva do Semi-Árido.
 TURINI, Elizabeth. CONJUNTURA UMBU - jan-2017. Conab – Companhia Nacional
de Abastecimento. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 2017.
 SEAGRI. Cultura do umbuzeiro. Secretaria de Agricultura, Irrigação e Reforma
Agrária. Governo do Estado da Bahia.
 EMBRAPA. ABC da Agricultura Familiar - Umbuzeiro: valorize o que é seu.
Embrapa Informação Tecnológica; Embrapa SemiÁrido. 1º Edição – Brasília, DF,
2007.
 BATISTA, Fabiane Rabelo da Costa. Uso sustentável do umbuzeiro: estratégia de
convivência com o semiárido. - Campina Grande: INSA, 2015.
 CAVALCANTI, Nilton de Brito. O IMBUZEIRO (Spondias tuberosa Arruda) Embrapa
Semi-Árido. 2010.
 BARRETO, Lílian Santos. Boas práticas de manejo para o extrativismo sustentável
do umbu. – Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2010.
 MARTINS, Matteus Guimarães. Cooperativismo, Agroindústria da Agricultura
Familiar e Mercado: um estudo de caso da COOPERCUC/BA. 2016, 149 p.
Dissertação. (Mestrado em Agronegócio) – Faculdade de Agronomia e Medicina
Veterinária, Universidade de Brasília, Brasília, 2016.

19.  INSTITUTO DE PESQUISA ECONÔMICA APLICADA. O Perfil da Agroindústria Rural
no Brasil:uma análise com base nos dados do Censo Agropecuário 2006.
Relatório De Pesquisa, 2013.
 INSTITUTO REGIONAL DA PEQUENA PROPRIEDADE APLICADA. Começa nesta
sexta-feira a 28ª Romaria de Canudos. Disponível em
http://www.irpaa.org/noticias /1306/comeca-nesta-sexta-feira-a-28a.-
romaria-de-canudos. Acesso em: 05/08/2015.
 MIOR, L. C. Agricultores familiares, agroindústrias e redes de desenvolvimento
rural. Chapecó: Argos, 2005.
 REVISTA EXAME. As 20 empresas do agronegócio que mais empregam no Brasil.
Disponível em: http://exame.abril.com.br/revista-exame/noticias/as-20-
empresas-doagronegocio-que-mais-empregam-no-brasil. Acesso em: 13 de
março de 2015.
 UNIÃO NACIONAL DAS COOPERATIVAS DA AGRICULTURA FAMILIAR E ECONOMIA
SOLIDÁRIA. História da Unicafes. Disponível em:
http://unicafes.org.br/quem-somos. Acessado em: 26 de julhode 2017.
Referencias:

20. Imagens da Unidade de Beneficiamento Central
Unidade Central - Frente

22. Unidades de Beneficiamentos de Frutas – UBFs