Tabela internacional de índice glicêmico (ig) e carga glicêmica

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Tabela internacional de índice glicêmico (ig) e carga glicêmica

  1. 1. TABELA INTERNACIONAL DE ÍNDICE GLICÊMICO (IG) E CARGA GLICÊMICA (CG) – REVISADA – 2002 1 Número do Alimento e Item IG 2 Porção CG 3 glicose (gramas) por =100 porção PRODUTOS DE PADARIA Bolos 1 Bolo de claras (Loblaw's, Toronto, Canadá) 67 50 19 2 Bolo de banana feito com açúcar 47±8 80 18 3 Bolo de banana feito sem açúcar 55±10 80 16 4 Bolo de chocolate (feito com mistura de pacote) com 38±3 111 20 merengue de chocolate Mini-bolo com glacê de morango (Squiggles, Farmland, Grocery 5 73±12 38 19 Holdings, Tooronga, Vic, Austrália) Lamingtons (pedaço de pão-de-ló mergulhado em chocolate e 6 87±17 50 25 coco) (Farmland, Grocery Holdings, Austrália) 7 Bolo inglês (Sara Lee Canadá, Bramalea, Canadá) 54 53 15 8 Pão-de-ló plano 46±6 63 17 Bolo de baunilha (feito com mistura de pacote) com merengue 9 42±4 111 24 de baunilha (Betty Crocker, EUA) 10 Croissant (Food City, Toronto, Canadá) 67 57 17 Crumpet – bolo fino assado em grelha (Dempster's Corporate 11 69 50 13 Foods Ltd., Etobicoke, Canadá) 12 Sonho, tipo bolo (Loblaw's, Canadá) 76 47 17 Flan cake – bolo com pudim (Padaria Weston's, Toronto, 13 65 70 31 Canadá) 14 Bolinho tipo muffin Maçã, feito com açúcar 4 44±6 60 13 Maçã, feito sem açúcar 4 48±10 60 9 Maçã, aveia, uva sultana, feito de mistura de pacote (Defiance 54±4 50 14 Milling Co., Acacia Ridge, Qld, Austrália) Damasco, coco e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 60±4 50 16 Milling Co., Austrália) Banana, aveia e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 65±11 50 17 Milling Co., Austrália) Farelo de cereais (Culinar Inc., Grandma Martin's Muffins, 60 57 15 Aurora, Canadá) Mirtilo (Culinar Inc., Canadá) 59 57 17 Cenoura (Culinar Inc., Canadá) 62 57 20 Sabor bala de chocolate, manteiga e caramelo, feito de mistura 53±5 50 15 de pacote (Defiance Milling Co., Austrália) Bolinho de fubá, baixa amilase 5 102 57 30 Bolinho de fubá, alta amilase 5 49 Farinha de aveia, muffin, feito de mistura (Quaker Oats Co. of 69 50 24 Canadá, Peterborough, Canadá) 15 Panquecas, preparadas com mistura batida (Green's General 67±5 80 39
  2. 2. 16 17 18 19 20 Foods, Glendenning, NSW, Austrália) Panquecas, trigo-mouro, sem glúten, feito de mistura de pacote (Orgran Natural Foods, Carrum Downs, Vic, Austrália) Folhado Muffins tipo pikelets, Golden brand (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrália) Broinhas, simples, feitas de mistura de pacote (Defiance Milling Co., Austrália) Panquecas tipo waffle, Aunt Jemima (Quaker Oats Co. of Canadá) 102±1177 22 59±6 57 15 85±14 40 18 92±8 25 8 76 35 10 250 14 250 16 250 13 250 23 250 40 250 14 250 7 250 8 250 17 250 11 250 11 250 13 250 12 BEBIDAS 21 Coca Cola ® Coca Cola ®, refrigerante (Coca Cola Amatil, Sidney, NSW, 53±7 Austrália) Coca Cola ®, refrigerante/bebida gasosa (Coca Cola Bottling 63 Company, Atlanta, GA, EUA) Média de dois tipos 58±5 Bebida estimulante, laranja, reconstituída (Berri Ltd., Berri, SA, 22 66±8 Austrália) 23 Fanta ®, refrigerante de laranja (Coca Cola Amatil, Austrália) 68±6 Lucozade ®, original - bebida gasosa com glicose (Glaxo 24 95±10 Wellcome Ltd., Uxbridge, Middlesex, Reino Unido) 25 Vitamina de framboesa (Con Agra Inc., Omaha, NE, EUA) 33±9 Vitamina de soja e banana (So Natural Foods, Tarren Point, 26 30±3 NSW, Austrália) 6 Vitamina de soja e avelã achocolatada (So Natural Foods, 27 34±3 Austrália) 6 Solo TM, soda limonada, refrigerante (Cadbury Schweppes, 28 58±5 Sidney, NSW, Austrália) 6 Up & Go, sabor chocolate e malte (líquido para o café da manhã, 29 43±5 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Berkeley Vale, NSW, Austrália) Up & Go, sabor original de malte (líquido para o café da manhã, 30 46±5 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Austrália) Xpress, chocolate (bebida com extrato de soja, cereal e legumes, 31 39±2 adoçado com frutose) 6 (So Natural Foods, Austrália) Sucos 32 Suco de maçã Suco de maçã, puro, não adoçado, reconstituído (Berri Ltd., 39±5 Berri, SA, Austrália) Suco de maçã não adoçado 40 Suco de maçã não adoçado (Allens, Toronto, Canadá) 41 Média de três estudos 40±1
  3. 3. 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 Suco de maçã, puro, transparente, não adoçado (Wild About 44±2 Fruit, Wandin, Vic, Austrália) Suco de maçã, puro, turvo, não adoçado (Wild About Fruit, 37±3 Austrália) Suco de maçã e cereja, puro, não adoçado (Wild About Fruit, 43±3 Austrália) Suco de cenoura, fresco (Sidney, Austrália) 6 43±3 Coquetel com suco de amora (Ocean Spray ® , Melbourne, Vic, 52±3 Austrália) Coquetel com suco de amora (Ocean Spray ® Inc., Lakeville68±3 Middleboro, MA, EUA) Bebida à base de suco de amora, Ocean Spray ® (Gerber Ltd., 56±4 Bridgewater, Somerset, Reino Unido) Suco de pomelo, não adoçado (Sunpac, Toronto, Canadá) 48 Suco de laranja Suco de laranja (Canadá) 46±6 Suco de laranja, não adoçado, reconstituído (Quelch ® , Berri 53±6 Ltd., Carlton, Vic, Austrália) Média de dois estudos 50±4 Suco de abacaxi, não adoçado (Dole Packaged Foods, Toronto, 46 Canadá) Suco de tomate, enlatado, sem adição de açúcar (Berri Ltd., 38±4 Berri, SA, Austrália) 6 Yakult ® , bebida feita de leite fermentado com Lactobacilus 46±6 casei (Yakult, Dandenong, Vic, Austrália) Bebidas esportivas Gatorade ® (Spring Valley Beverages Pty Ltd., Cheltenham, Vic, 78±13 Austrália) Isostar ® (Novartis Consumer Health, Nyon, Suíça) 70±15 Sports Plus ® (Berri Ltd., Berri, SA, Austrália) 74±6 Sustagen Sport ® (Mead Johnson, Rydalmere, NSW, Austrália) 43±9 Bebidas feitas de mistura de pó Build-Up TM, bebida enriquecida com nutrientes, sabor baunilha 41±4 com fibras, (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) Mistura Complete Hot Chocolate, feita com água quente (Nestlé, 51±3 Austrália) Mistura de bebida energética Hi-Pro, baunilha, contendo 36±3 proteína de soja e pó de soro de leite (Harrod foods, Sefton, NSW, Austrália) misturado com leite de vaca desnatado Pó de leite maltado em leite de vaca integral (Nestlé, Austrália) 45±3 Milo TM (pó para bebida sabor chocolate enriquecido com nutrientes) Milo TM (Nestlé, Austrália) dissolvido em água 55±3 Milo TM (Nestlé, Auckland, Nova Zelândia) dissolvido em água 52±5 Média de dois estudos 54±2 250 13 250 10 250 14 250 10 250 16 250 24 250 16 250 11 250 13 250 16 250 4 65 6 250 12 250 250 250 13 13 21 250 14 250 11 250 7 250 12 250 250 9 9
  4. 4. Milo TM (Nestlé, Austrália) dissolvido em leite de vaca integral 35±2 Milo TM (Nestlé, Nova Zelândia) dissolvido em leite de vaca 36±3 integral Média de dois estudos 36±1 Nutrimeal TM, bebida de substituição de refeições, sabor 54 26±3 chocolate holandês (EUAna, Salt Lake City, UT, EUA) 55 Quik TM (pó doce para bebida) Quik TM, chocolate (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália), dissolvido 53±5 em água Quik TM, chocolate (Nestlé, Austrália), dissolvido em leite 41±4 desnatado Quik TM, morango (Nestlé, Austrália), dissolvido em água 64±8 Quik TM, morango (Nestlé, Austrália), dissolvido em leite 35±3 desnatado 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 PÃES Pão em forma de anel tipo bagel, branco, congelado (Padaria 72 Lender's, Montreal, Canadá) Baguete, branca, simples (França) 95±15 Baguete francesa com pasta de chocolate (França) 72±8 Baguete francesa com manteiga e geléia de morango (França) 62±7 Pain au lait – pãezinhos doces (Pasquier, França) 63±10 Pão recheado, Paxo (Campbell Soup Co Ltd., Toronto, Canadá) 74 Pães de Cevada Pão de grãos brutos de cevada, 75-80% de grãos 75% grãos 27 80% grãos integrais e queimados (20% farinha de trigo branca) 34 80% grãos integrais (20% farinha de trigo branca) 40 Média de três estudos 34±4 Pão de grãos de cevada, 50% de grãos 50% grãos (Canadá) 43 50% cevada moída (Austrália) 48 Média de três estudos 46±2 Pão de cevada e girassol (Padarias Riga, Sidney, NSW, 57±6 Austrália) Pães com farinha de cevada 100% farinha de cevada (Canadá); composição de pão de centeio 67 Pão de farinha integral de centeio (80%) e de farinha de trigo 67 branca (20%) (Suécia) Pão de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 50 (50% de farinha de centeio regular, 50% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Suécia) Pão de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 43 (20% de farinha de centeio regular, 80% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Suécia) Pães de farinha integral de centeio (80%) e farinha de trigo 250 9 250 9 250 4 250 4 250 5 250 5 250 4 70 25 30 70 70 60 30 15 27 26 20 16 30 30 30 5 7 8 30 30 30 9 10 9 30 6 30 9 30 13 30 7 30 5
  5. 5. 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 branca (20%) Fermentados ou com adição de ácidos ou sais orgânicos (Suécia) Pão de farinha integral de centeio (usado como referência para os 5 pães abaixo) 5 Pão de farinha integral de centeio com levedura (ácido lático) 5 Pão de farinha integral de centeio com ácido lático 5 Pão de farinha integral de centeio com lactato de cálcio 5 Pão de farinha integral de centeio com propionato de sódio 5 Pão de farinha integral de centeio com grande quantidade de propionato de sódio 5 Pão com trigo-mouro Pão com trigo-mouro, 50% de grãos descascados e 50% de farinha de trigo branca (Suécia) Pães de frutas Pão de fôrma de frutas Bürgen TM (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrália) Pão de fôrma Fruit and Spice (frutas e temperos), com fatias grossas (Padarias Buttercup, Moorebank, NSW, Austrália) Pão de fôrma com frutas continentais, pão de trigo com frutas secas (Austrália) Happiness TM (pão de canela, uva passa, noz-pecã) (Natural Ovens, Manitowoc, WI, EUA) Pão de cereais com nozes e frutas secas, feito com mistura de pacote, em máquina de pão (Con Agra Inc., EUA) Pãozinho de hambúrguer (Loblaw's, Toronto, Canadá) Pãezinhos Kaiser (Loblaw's, Canadá) Melba toast (torradinha seca e crocante), Old London (Best Foods Canada Inc., Etobicoke, Canadá) Pães sem glúten Pão sem glúten, com vários tipos de grãos (Padarias Country Life, Dandenong, Vic, Austrália) Pão branco sem glúten, não fatiado (amido de trigo sem glúten) (Reino Unido) Pão branco sem glúten, fatiado (amido de trigo sem glúten) (Reino Unido) Média de dois estudos Enriquecido com fibras, sem glúten, não fatiado (amido de trigo sem glúten, farelo de soja) (Reino Unido) Enriquecido com fibras, sem glúten, fatiado (amido de trigo sem glúten, farelo de soja) (Reino Unido) Média de dois estudos Pão de aveia Pão de cevada com grãos de aveia não refinados, 80% de grãos de aveia intactos e 20% de farinha de trigo branca (Suécia) Pães com farelo de aveia 70 30 14 53 66 59 65 30 30 30 30 10 12 12 13 57 30 11 47 30 10 44±5 30 6 54±6 30 8 47±6 30 7 63±5 30 9 54±6 30 7 61 73 30 30 9 12 70 30 16 79±13 30 10 71 30 11 80 30 12 76±5 30 11 69 30 9 76 30 10 73±4 30 9 65 30 12
  6. 6. 80 50% de farelo de aveia (Austrália) 44 81 45% de farelo de aveia e 50% de farinha de trigo (Suécia) 50 Média de dois estudos 47±3 Pães de arroz Pão de arroz, com arroz Calrose com baixo teor de amilase 82 72±9 (Padaria Pav's Allergy, Ingleburn, NSW, Austrália) Pão de arroz, com arroz Doongara com alto teor de amilase 83 61±9 (Padaria Pav's Allergy, Austrália) Pães de centeio 84 Pumpernickel - pão de grãos de centeio, de origem alemã Pão com grãos de centeio não refinados, 80% de grãos intactos e 41 20% de farinha de trigo branca (Suécia) Pão com grãos de centeio (Pumpernickel) (Canadá) 41 Pumpernickel com grãos integrais (Holtzheuser Brothers Ltd., 46 Toronto, Canadá) Pão com grãos de centeio, Pumpernickel (80% de centeio) 55 (Canadá) Tipo coquetel, fatiado (Kasselar Food Products, Toronto, 55 Canadá) Tipo coquetel, fatiado (Kasselar Food Products, Canadá) 62 Média de seis estudos 50±4 85 Pães de centeio integral Pão de centeio integral (Canadá) 41 Pão de centeio integral (Canadá) 62 Pão de centeio integral (Canadá) 63 Pão de centeio integral (Canadá) 66 Média de quatro estudos 58±6 Pães de centeio especiais Blackbread (pão preto), Riga (Padaria Berzin's Specialty, 86 76±14 Sidney, NSW, Austrália) 87 Bürgen TM centeio escuro/suíço (Padarias Tip Top, Austrália) 55±12 Bürgen TM centeio escuro/suíço (Padarias Tip Top, Austrália) 74±6 Média de dois estudos 65±10 Pão Klosterbrot, integral, de centeio (Padaria Dimpflmeier Ltd., 88 67 Canadá) 89 Centeio light (Padaria Silverstein's, Toronto, Canadá) 68 Centeio e linhaça (Rudolph's Specialty Bakery Ltd., Toronto, 90 55 Canadá) Pão de centeio Roggenbrot, Vogel's (Stevns & Co, Sidney, 91 59±5 NSW, Austrália) Pão de presunto Schinkenbrot, Riga (Padaria Berzin's Specialty, 92 86±15 Sidney, NSW, Austrália) 93 Levedura de centeio (Canadá) 57 Levedura de centeio (Austrália) 48 Média de dois estudos 53±5 94 Pão tipo Volkornbrot, pão de centeio integral (Padaria 56 30 30 30 8 9 9 30 8 30 7 30 5 30 5 30 5 30 7 30 7 30 30 8 6 30 8 30 10 30 7 30 9 30 10 30 7 30 8 30 12 30 30 6 7
  7. 7. Dimpflmeier Ltd., Canadá) Pães de trigo Pão de grãos de trigo não refinados, 80% de grãos intactos e 95 20% de farinha de trigo branca (Suécia) 96 Pão de grãos de trigo partidos (bulgur) 50% de grãos de trigo partidos (Canadá) 75% de grãos de trigo partidos (Canadá) Média de dois estudos Pães de trigo tipo spelt 97 Pão branco de trigo spelt 9 (Eslovênia) 98 Pão integral de trigo spelt 9 (Eslovênia) 99 Pão de grãos de trigo spelt torrados 9 (Eslovênia) Spelt multigrain bread ® - pão multigrãos com trigo spelt 100 (Padaria Pav's, Austrália) 101Pão de farinha de trigo branca Farinha branca (Canadá) Farinha branca (EUA) Farinha branca, Sunblest TM (Padarias Tip Top, Austrália) Farinha branca (Dempster's Corporate Foods Ltd., Canadá) Farinha branca (África do Sul) Farinha branca (Canadá) Média de seis estudos 102Pão branco de farinha de trigo, duro, torrado (italiano) Wonder TM, pão branco enriquecido (Interstate Brands 103 Companies, Kansas City, MO, EUA) Wonder TM, pão branco enriquecido (Interstate Brands Companies, EUA) Wonder TM, pão branco enriquecido (Interstate Brands Companies, EUA) Média de três estudos 104Pão turco branco (Turquia) Pão branco com inibidores de enzima 105Pão branco + acarbose (200mg) (México) Pão branco + acarbose (200mg) (México) Média em dois grupos de indivíduos Pãozinho branco + 3 mg de trestatin (inibidor pancreático de 106 alfa-amilase) (Suíça) 5 107Pãozinho branco + 6 mg de trestatin (Suíça) 5 Pães broncos com fibra solúvel Pão branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) 108 (México) Pão branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) (México) Média em dois grupos de indivíduos Pão branco consumido com vinagre, na forma de vinagrete 109 (Suécia) 52 30 10 58 48 53±3 30 30 30 12 10 11 74 63 67 30 30 30 17 12 15 54±10 30 7 69±5 70 70 71 71±7 71 70±0 73 30 30 30 30 30 30 30 30 10 10 10 10 9 10 10 11 30 30 10 15 71±9 72±4 77±3 73±2 87 18 30 50 30 34±16 30 3 8 6 48 30 6 29 30 4 41 30 7 65 30 11 53±12 30 9 45 7 30
  8. 8. Pão branco consumido com alga marinha seca em pó (Nori alga) 48 (Espanha) Pão branco contendo Eurylon ® (amido de milho com alto teor 111 42 de amilase) (França) 12 Pão branco enriquecido com fibras Branco, com alto teor de fibras (Dempster's Corporate Foods 112 67 Ltd., Canadá) Branco, com alto teor de fibras (Padaria Weston's, Toronto, 113 69 Canadá) Média de dois estudos 68±1 Pão branco enriquecido com amido resistente 114Fibre White TM (Nature's Fresh, Auckland, Nova Zelândia) 77±10 115Wonderwhite TM (Padarias Buttercup, Austrália) 80±8 116Pão integral de trigo, com farinha de trigo integral Farinha de trigo integral (Canadá) 52 Farinha de trigo integral (Canadá) 64 Farinha de trigo integral (Canadá) 65 Farinha de trigo integral (Canadá) 67 Farinha de trigo integral (Canadá) 67 Farinha de trigo integral (Canadá) 69 Farinha de trigo integral (Canadá) 71 Farinha de trigo integral (Canadá) 72±6 Farinha de trigo integral (EUA) 5 73 Farinha de trigo integral (África do Sul) 75±9 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top, Austrália) 77±9 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top, Austrália) 78±16 Farinha de trigo integral (Quênia) 87 Média de treze estudos 71± 2 117Pão turco integral 49 Pães de trigo especiais Pão Bürgen ® Mixed Grain - pão de mistura de grãos 118 (Austrália) Bürgen ® Mixed Grain (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, 34±4 Austrália) Bürgen ® Mixed Grain 45±12 Bürgen ® Mixed Grain 69±6 Média de três estudos 49±10 Bürgen ® Oat Bran & Honey Loaf with Barley - pão de fôrma 119com cevada, de farelo de aveia e mel (Padarias Tip Top, 31±3 Austrália) Bürgen ® Soy-Lin (soja-linho), pão de fôrma de soja moída (8%) 120 36±4 e semente de linho (8%) (Padarias Tip Top, Austrália) English Muffin TM – pãozinho tipo muffin (Natural Ovens, 121 77±7 EUA) Healthy Choice TM Hearty 7 Grain – pão de sete grãos (Con 122 55±6 Agra Inc., EUA) 110 30 7 30 8 30 9 30 30 11 11 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 6 8 8 8 8 8 8 8 10 9 9 9 11 9 8 30 6 30 3 30 3 30 11 30 8
  9. 9. Healthy Choice TM Hearty 100% Whole Grain – pão de grãos integrais (Con Agra Inc., EUA) Helga's TM Classic Seed Loaf - pão de fôrma com sementes 124 clássicas (Padarias Quality, Sidney, NSW, Austrália) 125Helga's TM pão integral tradicional (Padarias Quality, Austrália) Hunger Filler TM, pão com grãos integrais (Natural Ovens, 126 EUA) 127Molenberg TM (Goodman Fielder, Auckland, Nova Zelândia) Molenberg TM (Goodman Fielder, Nova Zelândia) Média de dois estudos 9-Grain Multi-Grain - pão com 9 tipos de grão (Padarias Tip 128 Top, Austrália) 129Multigrain Loaf, farinha de trigo tipo spelt (Austrália) 130Multigrain (50% grãos de trigo moídos) (Austrália) Nutty Natural TM, pão com grãos integrais (Natural Ovens, 131 EUA) Performax TM (Padarias Country Life, Dandenong, Vic, 132 Austrália) Ploughman's TM Wholegrain – pão com grãos integrais, receita 133 original (Padarias Quality, Austrália) Ploughman's TM Wholemeal – pão com grãos integrais, moídos 134 uniformemente (Quality Bakers, Austrália) 135Pão de sêmola (Quênia) 136Levedo de trigo (Austrália) Pão de soja e semente de linho (feito com mistura de pacote, na 137 máquina de pão) (Con Agra Inc., EUA) 138Stay Trim TM, pão de grãos integrais (Natural Ovens, EUA) Pão de sementes de girassol e cevada, marca Riga (Padarias 139 Berzin's Specialty, Austrália) 140Vogel's Mel & Aveia (Stevns & Co., Sidney, NSW, Austrália) 141Vogel's Roggenbrot – pão de centeio (Stevns & Co., Austrália) Pão para lanche com trigo integral (Ryvita Co Ltd., Poole, 142 Dorset, Reino Unido) Pão 100% Whole Grain TM – pão de grãos integrais (Natural 143 Ovens, EUA) 144Pão chato tostado, de farinha de trigo branca (Suécia) Pães ázimos 145Pão libanês, branco (Padaria Seda, Sidney, NSW, Austrália) 146Pão chato tostado do Meio Oriente 147Pão árabe, branco (Canadá) 148Pão chato tostado de farinha de trigo (Índia) Amaranto: trigo (25:75) pão chato tostado composto de farinha 149 (Índia) Amaranto: trigo (50:50) pão chato tostado composto de farinha 150 (Índia) 123 62±6 30 9 68±9 30 9 70±14 30 9 59±8 7 30 75±10 84±8 80±5 30 11 43±5 30 6 54±10 30 43 30 8 6 59±7 30 7 38±3 30 5 47 30 7 64±10 30 9 64 54 30 8 50±6 30 5 70±10 30 10 57±6 30 7 55±5 59±5 30 30 7 8 74 30 16 51±11 30 7 79 30 13 75±9 97±29 57 66±9 30 30 30 30 12 15 10 10 66±10 30 10 76±20 30 11
  10. 10. CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS 151All-Bran TM (cereal de farelo de trigo prensado, com alto teor de fibras) All-Bran TM (Kellogg's, Pagewood, NSW, Austrália) 13 All-Bran TM (Kellogg's, Battle Creek, MI, EUA) All-Bran TM (Kellogg's Inc., Etobicoke, Canadá) All-Bran TM (Kellogg's Inc., Canadá) Média de quatro estudos 152All-Bran Fruit 'n Oats –frutas e aveia TM (Kellogg's, Austrália) 153All-Bran Soy 'n Fibre – soja e fibra TM (Kellogg's, Austrália) 154Amaranto (Amaranthus esculentum) estourado, consumido com leite e adoçante não-nutritivo (Índia) Mingau de cevada 155Mingau de farinha de cevada integral (100% de cevada regular) (farinha:água = 1:3), cozido em água fervente por 2,5 min (Suécia) 156Mingau de farinha de cevada integral com alto teor de fibras (50% farinha de cevada regular : 50% farinha de cevada com alto teor de fibras) (Suécia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em água 157 fervente s a vapor, finos (0,5 mm) e descascados (Suécia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em água 158 fervente s a vapor, grossos (1,0 mm) e descascados (Suécia) 159Bran Buds TM (Kellogg's Inc., Canadá) 15 160Bran Buds com fibras psyllium (Kellogg's Inc., Canadá) 15 161Bran Chex TM (Nabisco Brands Ltd., Toronto, Canadá) 15 162Bran Flakes TM (Kellogg's, Austrália) 163Cheerios TM (General Mills Inc., Etobicoke, Canadá) 15 164Chocapic TM (Nestlé, França) 165Coco Pops TM - arroz inflado com sabor de achocolatado Coco Pops TM (Kellogg's, Austrália) Coco Pops TM (Kellogg's, Austrália) Média de dois estudos Corn Bran TM (Quaker Oats Co. of Canadá, Peterborough, 166 Canadá) 15 167Corn Chex TM (Nabisco Brands Ltd., Canadá) 15 168Cornflakes TM (flocos de milho) Cornflakes TM (Kellogg's, Auckland, Nova Zelândia) Cornflakes TM (Kellogg's, Austrália) Cornflakes TM (Kellogg's Inc., Canadá) Cornflakes TM (Kellogg's Inc., Canadá) Cornflakes TM (Kellogg's, EUA) 5 Média de cinco estudos Cornflakes, com alto teor de fibras (Presidents Choice, Sunfresh 169 Ltd., Toronto, Canadá) 15 170Cornflakes, Crunchy Nut TM (Kellogg's, Austrália) 30 38 50 51±5 42±5 39 33±3 97±19 30 30 30 30 4 9 9 9 30 30 30 7 4 18 68 50 (seco) 23 55 50 (seco) 8 62 50 (seco) 17 65 50 (seco) 18 58 47 58 74 74 84±9 30 30 30 30 30 30 7 6 11 13 15 21 77±8 77±3 77 30 20 75 30 15 83 30 21 72±16 77 80±6 86 92 81±3 30 30 30 30 30 30 18 20 21 22 24 21 74 30 17 72±4 30 17
  11. 11. 171Corn Pops TM (Kellogg's, Austrália) 80±4 172Cream of Wheat TM (Nabisco Brands Ltd., Canadá) 15 66 Cream of Wheat TM, instantâneo (Nabisco Brands Ltd., Canadá) 74 173 15 30 250 21 17 250 22 174Crispix TM (Kellogg's Inc., Canadá) 15 87 30 175Energy Mix TM (Quaker, França) 80±7 30 176Froot Loops TM (Kellogg's, Austrália) 69±9 30 Frosties TM, flocos de milho cobertos por açúcar (Kellogg's, 177 55 30 Austrália) 178Fruitful Lite TM (Hubbards, Auckland, Nova Zelândia) 61±20 30 179Fruity-Bix TM, frutinhas (Sanitarium, Auckland, Nova Zelândia) 113±1030 180Golden Grahams TM (General Mills Inc., Canadá) 15 71 30 181Golden Wheats TM (Kellogg's, Austrália) 71±8 30 182Grapenuts TM Grapenuts TM (Post, Kraft General Foods Inc., Toronto, Canadá) 67 30 22 19 18 Grapenuts TM (Kraft Foods Inc., Port Chester, NY, EUA) 75±6 Média de dois estudos 71±4 183Grapenuts TM Flakes (Post, Kraft General Foods Inc., Canadá) 15 80 184Guardian TM (Kellogg's, Austrália) 37±9 Healthwise TM para a saúde do intestino (Uncle Toby's, 185 66±9 Wahgunyah, Vic, Austrália) Healthwise TM para a saúde do coração (Uncle Toby's, 186 48±5 Austrália) 187Honey Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrália) 77±4 188Honey Smacks TM (Kellogg's, Austrália) 71±10 189Cereal quente, maçã e canela (Con Agra Inc., EUA) 37±6 190Cereal quente, sem adição de sabores (Con Agra Inc., EUA) 25±5 191Just Right TM (Kellogg's, Austrália) 60±15 192Just Right Just Grains TM (Kellogg's, Austrália) 62±11 193Komplete TM (Kellogg's, Austrália) 48±5 194Life TM (Quaker Oats Co., Canadá) 15 66 195Mini Wheats TM, trigo integral (Kellogg's, Austrália) 58±8 196Mini Wheats TM, cassis (Kellogg's, Austrália) 72±10 Muesli 197Muesli, NS (Canadá) 66±9 198Muesli dos Alpes (Wheetabix, França) 55±10 Muesli, sem glúten (Freedom Foods, Cheltenham, Vic, 199 39±6 Austrália) com leite desnatado 200Muesli, Lite – baixo teor calórico (Sanitarium, Nova Zelândia) 54±12 201Muesli, Natural (Sanitarium, Nova Zelândia) 57±9 202Muesli, Natural (Sanitarium, Austrália) 40±6 Média de dois estudos 49±9 203Muesli, Sem Nome (Sunfresh Ltd., Toronto, Canadá) 15 60 204Muesli, fórmula suíça (Uncle Toby's, Austrália) 56±8 205Muesli, torrado (Purina, Sidney, NSW, Austrália) 43+4 206Nutrigrain TM (Kellogg's, Austrália) 66±12 30 30 30 30 16 15 17 5 30 12 30 9 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 20 16 8 5 13 14 10 16 12 15 30 30 16 10 30 7 30 30 30 30 30 30 30 30 10 11 8 10 11 9 7 10 15 15 12 25 18 16 13
  12. 12. 207Oat 'n Honey Bake TM (Kellogg's, Austrália) 77±11 208Farelo de aveia Farelo de aveia, cru (Quaker Oats Co., Canadá) 15 50 Farelo de aveia, cru 59 Média de dois estudos 55±5 209Mingau feito de flocos de aveia Mingau (Uncle Toby's, Austrália) 13 42 Mingau (Canadá) 16 49±8 Aveia tradicional de mingau (Lowan Whole Foods, Box Hill, 51±8 Vic, Austrália) Mingau (Hubbards, Nova Zelândia) 58±9 Mingau (Austrália) 58±4 Mingau (Canadá) 62 Mingau (Canadá) 69 Mingau (EUA) 6 75 Média de dois estudos 58±4 Mingau de farinha de aveia integral (farinha:água = 1:3), cozido 210 74 em água fervente por 2,5 min (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia grossos (1,0 mm) e 211 55 descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, finos (0,5 mm) e 212 69 descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, grossos (1,0 mm) 213 50 e descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, cozido em água 214 80 fervente s a vapor, finos (0,5 mm) e descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados, cozido em água 215 53 fervente a vapor, grossos (1,0 mm) e descascados (Suécia) 216Mingau instantâneo Quick Oats – aveia rápida (Quaker Oats Co., Canadá) 65 One Minute Oats – aveia um minuto (Quaker Oats Co., Canadá) 66 30 13 10 10 10 2 3 3 250 250 9 11 250 11 250 250 250 250 250 250 12 12 14 16 17 13 50 (seco) 24 250 15 250 19 250 14 250 22 250 14 66±1 70±2 71 250 50 30 17 25 17 67 80±11 74±7 61±5 49 30 30 30 30 30 13 17 16 12 11 19±3 30 2 15 Média de dois estudos 217Pop Tarts TM, Double Chocolate (Kellogg's, Austrália) 218Pro Stars TM (General Mills Inc., Canadá) 15 219Trigo inflado Puffed Wheat – trigo inflado (Quaker Oats Co., Canadá) 15 Puffed Wheat – trigo inflado (Sanitarium, Austrália) Média de dois estudos 220Raisin Bran TM (Kellogg's, EUA) 221Red River Cereal (Maple Leaf Mills, Toronto, Canadá) Rice Bran, prensado (Rice Growers Co-Operative Ltd., Leeton, 222 NSW, Austrália) 223Rice Bubbles TM (arroz inflado) Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrália) 13 Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrália) Rice Bubbles TM (Kellogg's, Austrália) 81 85±3 95
  13. 13. Média de três estudos 87±4 224Rice Chex TM (Nabisco Brands Ltd., Canadá) 15 89 225Rice Krispies TM (Kellogg's Inc., Canadá) 15 82 226Trigo triturado Trigo triturado (Canadá) 67±10 Shredded Wheat TM (Nabisco Brands Ltd., Canadá) 15 83 Média de dois estudos 75±8 Special K TM – a formulação desse cereal varia em diferentes países 227Special K TM (Kellogg's, Austrália) 54±4 228Special K TM (Kellogg's, EUA) 69±5 229Special K TM (Kellogg's, França) 84±12 Soy Tasty TM – grãos flocados, soja tipo aperitivo, frutas secas 230 60±5 (Sanitarium, Austrália) Soytana TM, Vogel's, farelo crocante de soja e semente de linho, 231 49±3 com uvas sultanas (20,1 g de fibras por 100 g), (Specialty Cereals, Mt Kuring-gai, NSW, Austrália) 232Sultana Bran TM (Kellogg's, Austrália) 73±13 233Sustain TM (Kellogg's, Austrália) 13 68 234Team TM (Nabisco Brands Ltd., Canadá) 15 82 235Thank Goodness TM (Hubbards, Nova Zelândia) 65±18 236Total TM (General Mills Inc., Canadá) 15 76 Ultra-bran TM, Vogel's, cereal de farelo de trigo prensado, soja e 237 41±4 semente de linho (30,2 g de fibras por 100 g) (Specialty Cereals, Austrália) 238Wheat-bites TM (Uncle Toby's, Austrália) 72±11 239Biscoitos de trigo (trigo em flocos, simples) Vita-Brits TM (Uncle Toby's, Austrália) 13 61 Vita-Brits TM (Uncle Toby's, Austrália) 68±6 Weet-Bix TM (Sanitarium, Austrália) 69 Weet-Bix TM (Sanitarium, Austrália) 69±4 Weetabix TM (Weetabix of Canadá Ltd., Thornhill, Canadá) 15 74 Weetabix TM (Weetabix of Canadá Ltd.) 75±10 Goldies TM, de trigo integral (Kellogg's, Austrália) 70±4 Média de sete estudos 70±2 Biscoitos de trigo (trigo em flocos) com ingredientes adicionais 240Good Start TM, biscoito de trigo e muesli (Sanitarium, Austrália) 68±4 Hi-Bran Weet-Bix TM, biscoito de trigo com farelo de trigo extra 241 61±4 (Sanitarium, Austrália) Hi-Bran Weet-Bix TM com soja e semente de linho (Sanitarium, 242 57±3 Austrália) 243Honey Goldies TM (Kellogg's Austrália) 72±3 Lite-Bix TM, simples, sem adição de açúcar (Sanitarium, 244 70±3 Austrália) 245Farelo de aveia Weet-Bix TM (Sanitarium, Austrália) 57±4 30 30 30 30 30 30 30 22 23 21 22 13 17 15 30 30 30 11 14 20 30 12 45 12 30 30 30 30 30 14 15 17 15 17 30 5 30 18 30 30 30 30 30 30 30 30 12 13 12 12 16 16 14 13 30 14 30 10 30 9 30 15 30 14 30 11
  14. 14. 246Sultana Goldies TM (Kellogg's Austrália) BARRAS DE CEREAL MATINAL 247Barra Crunchy Nut Cornflakes TM (Kellogg's, Austrália) 248Barra Fibre Plus TM (Uncle Toby's, Austrália) Barra Fruity-Bix TM, frutas e nozes, cereal de biscoito de trigo 249 com frutas secas e nozes com cobertura de iogurte (Sanitarium, Austrália) Barra Fruity-Bix TM de frutas silvestres, cereal de biscoito de 250trigo com frutas e com cobertura de iogurte (Sanitarium, Austrália) 251Barra K-Time Just Right TM (Kellogg's, Austrália) 252Barra K-Time Strawberry Crunch TM (Kellogg's, Austrália) 253Barra Rice Bubble Treat TM (Kellogg's, Austrália) 254Barra Sustain TM (Kellogg's, Austrália) GRÃOS DE CEREAL Amaranto 255Amaranto (Amaranthus esculentum) estourado, consumido com leite e adoçante não nutritivo (Índia) Cevada 256Cevadinha (cevada em pequenos grãos) Cevada, em pequenos grãos (Canadá) Cevada (Canadá) Cevada, panela, cozida em água salgada por 20 min (Gouda's foods, Concord, Canadá) Cevada (Canadá) Cevada, em pequenos grãos (Canadá) Média de cinco estudos 257Cevada (Hordeum vulgare) (Índia) Cevada (Hordeum vulgare) (Índia) Média de dois grupos de indivíduos 258Cevada, quebrada (Malthouth, Tunísia) 259Cevada, laminada (Austrália) 260Trigo-mouro Trigo-mouro (Canadá) Trigo-mouro (Canadá) Trigo-mouro (Canadá) Média de três estudos Trigo-mouro pilado, tratado hidrotermalmente, descascado, 261 cozido em água fervente por 12 min (Suécia) Milho 262Milho (Zea Mays), farinha transformada para chapatti (Índia) 263Refeição à base de mingau/papa de milho (Quênia) 264Farinha de milho Farinha de milho, cozida em água salgada por 2 min (McNair 65±6 30 13 72±6 78±9 30 30 19 18 56±4 30 10 51±4 30 9 72±4 77±5 63±11 57±10 30 30 30 30 17 19 15 14 97±19 30 21 22 22 25±2 27 29 25±1 37 48 43±6 50 66±5 150 11 150 26 150 21 50 (seco) 25 49 51±10 63 54±4 150 16 45 150 13 150 9 59 109 68
  15. 15. Products Co. Ltd., Toronto, Canadá) Farinha de milho + margarina (McNair Products Co. Ltd., 69 Canadá) Média de dois estudos 69±1 265Milho verde Milho verde, variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelândia) 37±12 Milho verde, na espiga, cozida por 20 min (Austrália) 48 Milho verde (Canadá) 59±11 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (África do Sul) 62±5 Média de cinco estudos 53±4 Milho verde, grãos integrais, enlatados, embalagem para dieta, 266 46 drenados (Featherweight, EUA) 267Milho verde, congelado, reaquecido em microondas 47 (Green Giant Pillsbury Ltd., Toronto, Canadá) Massa de taco, feita de farinha de milho, assada (Old El Paso 268 68 Foods Co., Toronto, Canadá) Cuscuz Cuscuz, cozido em água fervente por 5 min (Near East Food 269 61 Products Co., Leominster, MA, EUA) Cuscuz, cozido em água fervente por 5 min (Tunísia) 69 Média de dois estudos 65±4 Painço 270Painço, cozido em água fervente (Canadá) 71±10 271Mingau de farinha de painço (Quênia) 107 Arroz branco Arroz arbório, para risoto, cozido em água fervente (Sun Rice 272 69±7 brand, Rice Growers Co-Op., Austrália) 273Branco (Oryza sativa), cozido em água fervente (Índia) 69±15 274Arroz branco cozido, não especificado Tipo não especificado, consumido cozido em água fervente 45 (França) Tipo não especificado (Índia) 48 Tipo não especificado (Canadá) 51 Tipo não especificado (França) 52 Tipo não especificado (Canadá) 56 Tipo não especificado (Paquistão) 69 Tipo não especificado (Canadá) 72±9 Tipo não especificado, cozido em água fervente em água salgada 72 (Índia) Tipo não especificado, cozido em água fervente por 13 min 102 (Itália) Tipo não especificado (Quênia) 112 Tipo não especificado, cozido em água fervente (França) 43 Tipo não especificado, cozido em água fervente (França) 47 150 9 150 9 150 150 150 150 150 150 150 11 14 20 20 20 20 17 150 13 150 16 20 8 150 23 150 25 150 36 150 30 150 14 150 150 150 150 150 150 18 21 19 23 26 30 150 27 150 31 150 150 150 47 13 14
  16. 16. Média de 12 estudos Tipo não especificado, cozido em água fervente em água 275 salgada, refrigerado por 16-20h, reaquecido (Índia) Tipo não especificado, cozido em água fervente por 13 min e 276 então, assado por 10 min (Itália) 277Grão longo, cozido Grão longo, cozido em água fervente por 5 min (Canadá) Grão longo, branco, sem modificações, cozido em água fervente por 15 min (Mahatma brand, Riviana Foods, Wetherill Park, NSW, Austrália) 64±7 150 23 53 150 20 104 150 31 41 150 16 50 150 21 Grão longo, pequeno (Dainty Food Inc., Toronto, Canadá) 55 150 Grão longo, branco (Uncle Bens, Auckland, Nova Zelândia) 56±7 150 Grão longo, cozido em água fervente por 25 min (Suriname) 56±2 150 Gem Grão longo (Dainty Food Inc., Canadá) 57 150 Grão longo, cozido em água fervente por 15 min 58 150 Grão longo, pequeno (Dainty Food Inc., Canadá) 60 150 Grão longo, pequeno (Dainty Food Inc., Canadá) 60 150 Grão longo, branco, cozido em água fervente por 7 min (Star 64±3 150 brand, Gouda foods, Concord, Canadá) Média de 10 estudos 56±2 150 Arroz, grão longo, variedades de cozimento rápido Grão longo, parboilizado, 10 min de cozimento (Uncle Ben's, 278 68±6 150 Masterfoods, Bélgica) Grão longo, parboilizado, 20 min de cozimento (Uncle Ben's, 279 75±7 150 Masterfoods, Bélgica) Grão longo, branco, pré-cozido, cozido no microondas por 2 min 280 52±5 150 (Express Rice, simples, Uncle Ben's, Masterfoods King's Lynn, Norfolk, Reino Unido) Arroz especial 281Estilo Cajun, Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd., Bolton, Canadá) 51 150 282Estilo Garden, Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd., Canadá) 55 150 Long Grain and Wild – Grão Longo e Selvagem, Uncle Ben's ® 283 54 150 (Effem Foods Ltd., Canadá) Mexican Fast and Fancy – Mexicano Rápido e Extravagante, 284 58 150 Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd., Canadá) 285Arroz selvagem Saskatchewan (Canadá) 57 150 Arroz quebrado, branco, cozido em panela de arroz (Lion Foods, 286 86±10 150 Bangcoc, Tailândia) Arroz glutinoso, branco, cozido em panela de arroz (Bangsue 287 98±7 150 Chia Meng Rice Mill, Bangcoc, Tailândia) Arroz de jasmim, branco, grão longo, cozido em panela de arroz 288 109±10150 (Golden World Foods, Bangcoc, Tailândia) Arroz, branco, baixo teor de amilose Calrose, branco, grão médio, cozido em água fervente (Rice 289 83±13 150 Growers Co-op., Austrália) 22 24 24 23 23 24 24 26 23 25 28 19 19 21 20 22 18 37 31 46 36
  17. 17. 290Sungold, Pelde, parboilizado (Rice Growers Co-op., Austrália) 87±7 291Ceroso (0-2% amilose) (Rice Growers Co-op., Austrália) 88±11 292Pelde, branco (Rice Growers Co-op., Austrália) 93±11 Branco, baixo teor de amilase, cozido em água fervente 293 139 (Turquia) Arroz, branco, alto teor de amilase 294Arroz Bangladeshi, variedade BR16 (28% amilase) 37 Arroz Bangladeshi, variedade BR16, branco, grão longo (27% 39 amilase), cozido em água fervente por 17,5 min Média de dois estudos 38 295Doongara, branco (Rice Growers Co-op., Austrália) 50±6 Doongara, branco (Rice Growers Co-op., Austrália) 64±9 Doongara, branco (Rice Growers Co-op., Austrália) 54±7 Média de três estudos 56±4 Koshikari, branco, grão curto, cozido por 15 min e então, cozido 296 48±8 a vapor 10 min (Japão) 297Basmati Basmati, branco, cozido em água fervente (Mahatma brand, 58±8 Sidney, NSW, Austrália) Arroz basmati pré-cozido em pacote, branco, reaquecido em 57±4 microondas, Uncle Ben's Express ® (Masterfoods. Kings Lynn, Norfolk, Reino Unido) Arroz basmati branco, rápido cozimento, cozido em água fervente por 10 min, Uncle Ben's Superior (Masterfoods Olen, 60±5 Bélgica) 298Arroz, marrom Marrom (Canadá) 66±5 Marrom, cozido a vapor (EUA) 5 50 Marrom (Oriza Sativa), cozido em água fervente (Sul da Índia) 5 50±19 Média de três estudos 55±5 Calrose marrom (Rice Growers Co-op., Austrália) 87±8 Doongara marrom, alto teor de amilase (Rice Growers Co-op., 66±7 Austrália) Pelde marrom (Rice Growers Co-op., Austrália) 76±6 Parboilizado, cozido em água fervente por 20 min, Uncle Ben's 64±7 Natur-reis ® (Masterfoods Olen, Bélgica) Sunbrown Quick TM (Rice Growers Co-op., Austrália) 80±7 299Arroz inflado/instantâneo Arroz instantâneo, branco, cozido em água fervente por 1 min 46 (Canadá) Arroz instantâneo, branco, cozido por 6 min (Trice brand, 87 Austrália) Inflado, branco, cozido por 5 min, Uncle Ben's Snabbris ® 74±5 (Masterfoods Olen, Bélgica) Média de três estudos 69±12 Doongara instantâneo, branco, cozido por 5 min (Rice Growers 94±7 150 150 150 37 38 40 150 60 150 14 150 15 150 15 150 22 150 18 150 22 150 24 150 23 150 150 150 150 150 21 16 16 18 33 150 24 150 29 150 23 150 31 150 19 150 36 150 31 150 150 29 35
  18. 18. Co-op., Austrália) 300Arroz parboilizado Arroz parboilizado (Canadá) 48 Arroz parboilizado (EUA) 72 Transformado, branco, Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd., 45 Canadá) Transformado, branco, cozido em água fervente por 20-30 min, 38 Uncle Ben's ® (Masterfoods EUA, Vernon, CA) Transformado, branco, grão longo, cozido em água fervente por 50 20-30 min, Uncle Ben's ® (Masterfoods EUA) Cozido em água fervente, 12 min (Dinamarca) 6 39 Cozido em água fervente, 12 min (Dinamarca) 42 Cozido em água fervente, 12 min (Dinamarca) 43 Cozido em água fervente, 12 min (Dinamarca) 46 Grão longo, cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 38 Grão longo, cozido em água fervente por 10 min (EUA) 5 61 Grão longo, cozido em água fervente por 15 min (Canadá) 47 Grão longo, cozido em água fervente por 25 min (Canadá) 46 Média de treze estudos 47±3 Arroz parboilizado, consumido como parte de um prato indiano 301 99 tradicional (Índia) 5 302Parboilizado, baixo teor de amilase Arroz Bangladeshi, variedade BR2, parboilizado (12% amilase) 51 Parboilizado, baixo teor de amilase, Pelde, Sungold (Rice 87±7 Growers Co-op., Austrália) 303Parboilizado, alto teor de amilase Parboilizado, alto teor de amilase (28%), Doongara (Rice 50±6 Growers Co-op., Austrália) Arroz Bangladeshi, variedade BR16, parboilizado (28% amilase) 35 Arroz Bangladeshi, variedade BR16, parboilizado 32 tradicionalmente (27% amilase) Arroz Bangladeshi, variedade BR16, parboilizado à pressão 27 (27% amilase) Arroz Bangladeshi, variedade BR4, parboilizado (27% amilase) 33 Média de cinco estudos 35±4 304Centeio, grãos integrais Centeio, grãos integrais (Canadá) 29 Centeio, grãos integrais, cozidos à pressão (15 psi) por 30 min 34 em 2 L de água (Canadá) Centeio, grãos integrais (Canadá) 39 Média de três estudos 34±3 Trigo 305Trigo, grãos integrais Trigo, grãos integrais (Triticum aestivum) (Índia) 11 30±9 Trigo, grãos integrais (Canadá) 42 Trigo, grãos integrais, cozidos à pressão (15 psi) por 30 min em 44 150 150 18 26 150 16 150 14 150 18 150 150 150 150 150 150 150 150 150 14 15 16 17 14 22 17 17 17 150 19 150 34 150 19 150 13 150 12 150 11 150 150 13 14 50 (seco) 11 50 (seco) 13 50 (seco) 15 50 (seco) 13 50 (seco) 11 50 (seco) 14 50 (seco) 14
  19. 19. 2 L de água (Canadá) Trigo, grãos integrais (Canadá) 48 Média de quatro estudos 41±3 306Trigo, tipo não especificado (Índia) 90 307Trigo, grãos pré-cozidos Trigo durum, pré-cozido, cozido em água fervente por 20 min 52±4 (Ebly, Chateaudun, França) Trigo durum, pré-cozido, cozido em água fervente por 10 min 50±5 (Ebly, França) Trigo durum, pré-cozido em pacote, reaquecido em microondas, 40±5 Ebly Express (Ebly, França) Cozimento rápido (White Wings, Sidney, NSW, Austrália) 54±11 308Sêmola Sêmola, tostada a 105 °C e então, gelatinizada com água (Índia) 55±9 Sêmola, cozida a vapor e gelatinizada (Índia) 54±13 Média de dois estudos 55±1 309Trigo triturado (bulgur/bourghul) Bulgur, cozido em água fervente (Canadá) 46 Bulgur, cozido em água fervente em 800 mL de água por 20 min 46 (Canadá) Bulgur, cozido em água fervente por 20 min (Canadá) 46 Bulgur, cozido em água fervente por 20 min (Canadá) 53 Média de quatro estudos 48±2 BISCOITOS Araruta 310Araruta (McCormicks's, Interbare Foods, Toronto, Canadá) 311Araruta extra (McCormicks's, Canadá) Milk Arrowroot TM – leite e araruta (Arnotts, Sidney, NSW, 312 Austrália) Média de três estudos Barquette Abricot - barquete de damasco (LU, Ris, Orangis, 313 França) 314Bebe Dobre Rano Chocolate (Opavia/LU, República Checa) Bebe Dobre Rano Honey and Hazelnuts – mel e avelãs 315 (Opavia/LU, República Checa) 316Bebe Jemne Susenky (Opavia/LU, República Checa) 317Digestivos (tipo de biscoito feito com farinha integral) Digestivos (Canadá) Digestivos (Canadá) Digestivos, Peak Freans (Nabisco Ltd., Toronto, Canadá) Média de três estudos Digestivos, sem glúten (amido de milho) (Nutricia Dietary Care 318 Ltd., Redish, Stockport, Reino Unido) Evergreen met Krenten – sempre-verde com groselha (LU, 319 Holanda) 50 (seco) 16 50 (seco) 14 50 (seco) 34 50 (seco) 19 50 (seco) 17 125 16 150 25 150 6 150 12 63 62 25 25 13 11 69±7 25 12 65±2 25 12 71±6 40 23 57±9 50 19 51±9 50 17 67±11 25 14 55 59±7 62 59±2 25 10 58 25 10 66±12 38 14
  20. 20. 320Golden Fruit (Griffin's Foods Ltd., Auckland, Nova Zelândia) 77±25 321Graham Wafers (Christie Brown & Co., Toronto, Canadá) 74 322Gran'Dia Banana, Oats and Honey (LU, Brasil) 28±5 323Grany en-cas Damasco (LU, França) 55±6 324Grany en-cas Fruits des bois - frutas da floresta (LU, França) 50±5 325Grany Rush Damasco (LU, Holanda) 62±3 Highland Oatmeal TM – flocos de aveia (Westons biscuits, Sidney, 326 55±8 NSW, Austrália) Highland Oatcakes – bolo de aveia (Walker's Shortbread Ltd., 327 57 Aberlour-on-Spey, Escócia) 328LU P'tit Déjeuner Chocolat (LU, França) 42±5 329LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU, França) 45±5 LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU, França) 52±3 LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU, França) 49±8 Média de três estudos 49±2 330Wafer à base de malte (Griffin's Foods Ltd., Nova Zelândia) 50±10 331Morning Coffee TM – café matinal (Arnotts, Austrália) 79±6 332Nutrigrain Fruits des bois (Kellogg's, França) 57±4 333Flocos de aveia (Canadá) 54±4 334Oro (Saiwa, Itália) 61±9 Oro (Saiwa, Itália) 67±17 Média de dois estudos 64±3 335Petit LU Normand (LU, França) 51±3 336Petit LU Roussillon (LU, França) 48±4 337Prince Energie+ (LU, França) 73±5 338Prince fourré chocolat (LU, França) 53±5 Prince fourré chocolat (LU, França) 50±5 Média de dois estudos 52±2 339Prince Meganana Chocolate (LU, Espanha) 49±12 340Prince Petit Déjeuner Vanille (LU, França and Espanha) 45±6 Rich Tea – biscoito doce, feito de farinha de trigo, açúcar, óleo 341 55±4 vegetal e extrato de malte (Canadá) 342Sablé des Flandres (LU, França) 57±10 343Biscoito de manteiga (Arnotts, Austrália) 64±8 344Shredded Wheatmeal TM – trigo triturado (Arnotts, Austrália) 62±4 Snack Right Fruit Slice – biscoito com fatias de frutas (97% 345 45±3 livre de gordura) (Arnott's, Austrália) 346Thé (LU, França) 41±7 347Wafers de baunilha (Christie Brown & Co., Canadá) 77 348Véritable Petit Beurre (LU, França) 51±8 25 25 30 30 30 30 13 14 6 9 7 12 25 10 25 8 50 50 50 50 50 25 25 35 25 40 40 40 25 25 25 14 16 18 18 17 9 15 13 9 20 21 20 10 9 13 45 50 50 16 18 16 25 10 20 25 25 8 10 11 25 9 20 25 25 6 14 9 BISCOITOS TIPO CRACKER 349Biscoitos de trigo bretão (Dare Foods Ltd., Kitchener, Canadá) 67 25 Corn Thins, bolinhos de milho inflado, sem glúten (Real Foods, 350 87±10 25 St Peters, NSW, Austrália) 351Cream Cracker (LU Triumfo, Brasil) 65±11 25 10 18 11
  21. 21. 352Biscoito com alto teor de cálcio (Danone, Malásia) 52±8 353Jatz TM, biscoito simples e salgado (Arnotts, Austrália) 55±5 354Puffed Crispbread (Westons, Austrália) 81±9 355Bolinho de arroz inflado Bolinhos de arroz inflado, branco (Rice Growers Co-op., Leeton, 82±11 NSW, Austrália) Bolinhos de arroz Calrose (baixo teor de amilase) (Rice Growers 91±7 Co-op., Austrália) Bolinhos de arroz Doongara (alto teor de amilase) (Rice 61±5 Growers Co-op., Austrália) Média de três estudos 78±9 356Biscoito crocante de centeio Biscoito crocante de centeio (Canadá) 63 Ryvita TM (Canadá) 69±10 Biscoito crocante de centeio com alto teor de fibras (Ryvita 59 Company Ltd., Poole, Dorset, Reino Unido) Biscoito crocante de centeio (Ryvita Company Ltd., Reino 63 Unido) Média de quatro estudos 64±2 Kavli TM Norwegian Crispbread - biscoito crocante (Players 357 71±7 Biscuits, Sidney, NSW, Austrália) 358Sao TM, biscoito quadrado e simples (Arnotts, Austrália) 70±9 Stoned Wheat Thins – biscoito de trigo (Christie Brown & Co., 359 67 Canadá) 360Água e Sal Água e sal (Canadá) 63±9 Água e sal (Arnotts, Austrália) 78±11 Média de dois estudos 71±8 361Premium Soda Crackers (Christie Brown & Co., Canadá) 74 362Vita-wheat TM, original, biscoito crocante (Arnott's, Austrália) 55±4 LATICÍNIOS E ALTERNATIVAS Pudim No Bake Egg Custard, preparado com pó e leite integral (Nestlé, 363 Sidney, NSW, Austrália) Pudim caseiro, feito com leite, amido de trigo e açúcar 364 (Austrália) TRIM TM, pudim com gordura reduzida (Pauls Ltd., South 365 Brisbane, Qld, Austrália) Média de três estudos 366Sorvete, regular/não especificado Sorvete, não especificado (Canadá) Sorvete (metade baunilha, metade chocolate) (Itália) Sorvete, não especificado (EUA) Sorvete, sabor de chocolate (EUA) Sorvete (metade baunilha, metade chocolate) (Itália) 25 25 25 9 10 15 25 17 25 19 25 13 25 17 25 25 10 11 25 9 25 11 25 11 25 12 25 12 25 12 25 25 25 25 25 11 14 13 12 10 100 6 43±10 100 7 37±4 100 6 38±2 100 6 35±2 36±8 57 62 68±15 80
  22. 22. Média de cinco estudos 61±7 367Sorvete, Com Gordura Reduzida ou Com Baixo Teor de Gordura Sorvete, baixo teor de gordura, baunilha, 'Light' (Peter's, Sidney, 50±8 NSW, Austrália) Sorvete, baixo teor de gordura (1,2 % de gordura), Prestige Light 47±5 rich vanilla – light de baunilha (Norco, Lismore, NSW, Austrália) 6 Sorvete, baixo teor de gordura (1,4% de gordura), Prestige Light 37±4 - toffee tradicional (Norco, Austrália) 6 Sorvete, gordura reduzida (7,1 % de gordura), Prestige golden 39±3 macadâmia (Norco, Austrália) 6 368Sorvete Premium (alto teor de gordura) Sorvete, premium, ultra chocolate, 15% de gordura (Sara Lee, 37±3 Gosford, NSW, Austrália) Sorvete, premium, baunilha francesa, 16% de gordura (Sara Lee, 38±3 Austrália) 369Leite integral Integral (Itália) 11 Integral (3% de gordura, Skånemejerier, Malmö, Suécia) 6 21 Integral (Itália) 24 Leite de vaca integral, fresco (Dairy Farmers, Sidney, NSW, 31±2 Austrália) Integral (Canadá) 34±6 Integral (EUA) 40 Média de cinco estudos 27±4 Leite de vaca fermentado (leite viscoso, långfil, 3% de gordura) 370 11 (Arla, Gävle, Suécia) 6 Leite de vaca fermentado (filmjölk, 3% de gordura) 371 11 (Skånemejerier, Malmö, Suécia) 6 Média dos dois alimentos 11 372Leite integral mais farelo Integral + 20g de farelo de trigo (Itália) 25 Integral + 20g de farelo de trigo (Itália) 28 Média de dois estudos 27±2 373Leite, com espuma (Canadá) 32±5 374Leite, condensado, adoçado (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) 61±6 Leite, desnatado, chocolate, com aspartame, Lite White TM 375 24±6 (Dairy Farmers, Austrália) Leite, desnatado, chocolate, com açúcar, Lite White TM (Dairy 376 34±4 Farmers, Austrália) Mousse, reduzida de gordura, preparada com mistura 377 comercial para mousse, com água Butterscotch (doce de manteiga), 1,9% de gordura (Nestlé, 36±4 Austrália) Chocolate, 2% de gordura (Nestlé, Austrália) 31±4 50 8 50 3 50 5 50 5 50 5 50 4 50 3 250 3 250 250 50 3 4 17 250 3 250 9 50 4 50 3
  23. 23. Avelã, 2,4% de gordura (Nestlé, Austrália) 36±4 Manga, 1,8% de gordura (Nestlé, Austrália) 33±5 Frutas mistas, 2,2% de gordura (Nestlé, Austrália) 36±5 Morango, 2,3% de gordura (Nestlé, Austrália) 32±3 Média dos seis alimentos 34±1 378Pudim instantâneo, chocolate, feito de pó e leite integral (White Wings, 47±4 Sidney, NSW, Austrália) instantâneo, baunilha, feito de pó e leite integral (White Wings, 40±4 Austrália) Média dos dois alimentos 44±4 379Iogurte Iogurte, tipo não especificado (Canadá) 36±4 380Iogurte com baixo teor de gordura Baixo teor de gordura, frutas, aspartame, Ski TM (Dairy Farmers, 14±4 Austrália) Baixo teor de gordura, frutas, Ski TM (Dairy Farmers, Austrália) 33±7 Baixo teor de gordura (0.9%), frutas, morango silvestre (Ski 31±14 d'lite TM, Dairy Farmers, Austrália) 381Iogurte sem gordura, adoçado com acesulfame K e Splenda Diet Vaalia TM, frutas exóticas (Pauls Ltd., Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM, manga (Pauls Ltd., Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM, frutas misturadas (Pauls Ltd., Austrália) 6 25±3 Diet Vaalia TM, morango (Pauls Ltd., Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM, baunilha (Pauls Ltd, Austrália) 6 23±2 Média dos cinco alimentos 24±1 382Iogurte com redução de gordura Com redução de gordura, Vaalia TM, damasco & manga (Pauls 26±4 Ltd., Austrália) 6 Com redução de gordura, Vaalia TM, baunilha francesa (Pauls 26±4 Ltd., Austrália) 6 Com redução de gordura, Extra-Lite TM, morango (Pauls Ltd., 28±4 Austrália) 6 Média dos três alimentos 27±1 Bebida à Bse de iogurte, com redução de gordura, Vaalia TM, 383 38±4 maracujá tropical (Pauls Ltd., Austrália) 6 Produtos à base de soja, alternativos a laticínios 384Leites de soja (contendo maltodextrina) Leite de soja, integral (3%), 0 mg de cálcio, Original (So Natural 44±5 Foods, Taren Point, NSW, Austrália) 6 Leite de soja, integral (3%), 120 mg de cálcio, Calciforte (So 36±4 Natural Foods, Austrália) 6 Leite de soja, com redução de gordura (1.5%), 120 mg de cálcio, 44±3 Light (So Natural Foods, Austrália) 6 385Bebidas de leite de soja Vitamina de soja, banana, 1% de gordura (So Natural Foods, 30±3 50 50 50 50 50 4 4 4 3 4 100 7 100 6 100 7 200 3 200 2 200 10 200 9 200 200 200 200 200 200 4 3 3 3 3 3 200 8 200 3 200 9 200 7 200 11 250 8 250 6 250 8 250 7
  24. 24. Austrália) 6 Vitamina de soja, chocolate e avelã, 1% de gordura (So Natural Foods, Austrália) 6 Média das duas bebidas Up & Go TM, sabor achocoladado de malte (leite de soja, caféda-manhã líquido, com cereal de arroz) 6 (Sanitarium, Berkeley Vale, NSW, Austrália) Up & Go TM, sabor malte original (leite de soja, café-da-manhã líquido, com cereal de arroz) 6 (Sanitarium, Austrália) Média das duas bebidas Xpress TM, chocolate (bebida de soja, cereal e extrato de legumes, com frutose) 6 (So Natural Foods, Austrália) 386Iogurte de soja Iogurte de soja, pêssego e manga, 2% de gordura, açúcar (So Natural Foods, Austrália) 6 Sobremesa congelada à base de tofu, chocolate com alto teor de 387 frutose (24%), xarope de glicose (EUA) FRUTAS E PRODUTOS DE FRUTAS 388Maçãs, cruas Maçã, não especificada (Dinamarca) Maçã, Braeburn (Nova Zelândia) 6 Maçã, não especificada (Canadá) Maçã, Golden Delicious (Canadá) Maçã, não especificada (EUA) Maçã, não especificada (Itália) Média de seis estudos 389Suco de maçã Suco de maçã, não adoçado, reconstituído (Berrivale Orchards Ltd, Berri, SA, Austrália) Suco de maçã, não adoçado (EUA) Suco de maçã, não adoçado (Allens, Toronto, Canadá) Média de três estudos 390Maçã, seca (Austrália) Damascos 391Damascos crus, não especificados (Itália) Damascos enlatados em calda light (Riviera, Aliments Caneast 392 Foods, Montreal, Canadá) 393Damascos secos (Austrália) Damascos secos (Wasco foods, Montreal, Canadá) Média de dois estudos Barra de cereal de damasco, com recheio de purê de damasco 394 seco em massa integral (Mother Earth, Auckland, Nova Zelândia) 34±3 250 8 32±2 250 7 43±5 250 11 46±5 250 11 45±2 250 11 39±2 250 13 50±3 200 13 115±1450 10 28 32±4 34 39±3 40 44 38±2 120 120 120 120 120 120 120 4 4 5 6 6 6 6 39±5 250 10 40 41 40±1 29±5 250 250 250 60 12 12 11 10 57 120 5 64 120 12 30±7 32 31±1 60 60 60 8 10 9 50±8 50 17
  25. 25. Cobertura de damasco, com redução de açúcar (Glen Ewin Jams, 55±7 30 Para Hills, SA, Austrália) Apricot Fruity Bitz TM, lanchinho de frutas secas e damasco, 396 42±3 15 enriquecido com vitamina e mineral (Blackmores Ltd., Balgowlah, NSW, Austrália) 397Banana crua Banana (Canadá) 46 120 Banana (Itália) 58 120 Banana (Canadá) 58 120 Banana (Canadá) 62±9 120 Banana (África do Sul) 70±5 120 Banana madura (toda amarela) (EUA) 51 120 Banana não amadurecida (Dinamarca) 30 120 Banana levemente não amadurecida (amarela, com seções 42 120 verdes) (EUA) Banana muito madura (amarela e manchada de marrom) (EUA) 48 120 Banana muito madura (Dinamarca) 52 120 Média de 10 estudos 52±4 120 Banana, barrinhas de fruta processada, Heinz Kidz TM (H J 398 61±11 30 Heinz, Malvern, Vic, Austrália) 399Fruta-pão (Artocarpus altilis) crua (Austrália) 6 68 120 400Cerejas cruas, não especificadas (Canadá) 22 120 401Sapoti (Zapota zapotilla coville) cru (Filipinas) 6 40 120 402Suco de amora Coquetel de suco de amora (Ocean Spray, Melbourne, Vic, 52±3 250 Austrália) Coquetel de suco de amora (Ocean Spray Inc., Lakeville68±3 250 Middleboro, MA, EUA) Bebida de suco de amora Ocean Spray ® (Gerber Ltd., 56±4 250 Bridgewater, Somerset, Reino Unido) 403Fruta-do-conde, crua, apenas a polpa (Austrália) 54±2 120 404Tâmaras secas (Austrália) 103±2160 Figos, secos, amaciados, marca Dessert Maid (Ernest Hall & 405 61±6 60 Sons, Sidney, NSW, Austrália) Salada de frutas enlatada (Delmonte Canadian Canners Ltd., 406 55 120 Hamilton, Canadá) 407Toranja crua (Canadá) 25 120 408Suco de toranja não adoçado (Sunpac, Toronto, Canadá) 48 250 409Uvas cruas Uvas, não especificadas (Canadá) 43 120 Uvas, não especificadas (Itália) 49 120 Média de dois estudos 46±3 120 Uvas pretas, Waltham Cross (Austrália) 59 120 410Kiwi cru Kiwi, Hayward (Nova Zelândia) 6 47±4 120 Kiwi (Austrália) 6 58±7 120 395 7 5 12 13 15 16 16 13 6 11 12 11 12 12 18 3 12 16 24 16 10 42 16 9 3 9 7 9 8 11 5 7
  26. 26. Média de dois estudos 411Lichia, enlatada em calda e drenada, marca Narcissus (China) 412Manga crua Manga (Mangifera indica) (Filipinas) 6 Manga (Mangifera indica) (Austrália) 6 Manga madura (Mangifera indica) (Índia) 11 Média de três estudos Manga, sobremesa congelada com baixo teor de gordura, Frutia 413 TM (Weis Frozen Foods, Toowong, Qld, Austrália) 414Geléia de laranja (Austrália) 415Laranjas cruas Laranjas, não especificadas (Dinamarca) Laranjas, não especificadas (África do Sul) Laranjas, não especificadas (Canadá) Laranjas, não especificadas (Itália) Laranjas (Sunkist, Van Nuys, CA, EUA) Laranjas, não especificadas (Canadá) Média de seis estudos 416Suco de laranja Suco de laranja (Canadá) Suco de laranja, não adoçado, concentrado e reconstituído, Quelch brand (Berri Ltd., Austrália) Suco de laranja, reconstituído de concentrado congelado (EUA) Média de três estudos 417Mamão papaia cru Mamão papaia (Carica papaya) (Austrália) 6 Mamão papaia (papaya), ripe (Índia) 11 Mamão papaia (Carica papaya) (Filipinas) 6 Média de três estudos Pêssegos 418Pêssego cru (Canadá) Pêssego cru (Itália) Média de dois estudos Pêssego enlatado em suco natural (Goulburn Valley, Ardmona 419 Foods, Mooroopna, Vic, Austrália) Pêssego enlatado em suco natural (SPC Ltd., Shepparton, Vic, Austrália) Média de dois estudos Pêssego enlatado em calda grossa (Letona Foods, Hawthorn 420 East, Vic, Austrália) Pêssego enlatado em calda leve (Delmonte, Canadian Canners 421 Ltd.) Pêssego enlatado em calda reduzida de açúcar, SPC Lite (SPC 422 Ltd., Austrália) Pêras 423Pêra crua, não especificada (Canadá) 53±6 79±8 120 120 6 16 41 51±3 60±16 51±5 120 120 120 120 8 8 9 8 42±3 100 10 48±9 30 9 31 33±6 40±3 48 48 51 42±3 120 120 120 120 120 120 120 3 3 4 5 5 6 5 46±6 250 12 53±6 250 9 57±6 52±3 250 250 15 12 56±6 60±16 60 59±1 120 120 120 120 5 17 9 10 28 120 56 120 42±14 120 4 5 5 30±4 120 3 45±6 120 5 38±8 120 4 58±11 120 9 52 120 9 62±9 120 11 33 120 4
  27. 27. 424Pêra Winter Nellis crua (Nova Zelândia) 6 34±4 425Pêra Bartlett crua (Canadá) 41 426Pêra crua, não especificada (Itália) 42 Média de quatro estudos 38±2 Metades de pêra, enlatadas em calda reduzida de açúcar, SPC 427 25±6 Lite (SPC Ltd., Austrália) 428Metades de pêra, enlatadas em suco natural (SPC Ltd., Austrália) 43±15 Pêra enlatada em suco de pêra, Bartlett (Delmonte, Canadian 429 44 Canners Ltd.) Abacaxi 430Abacaxi cru (Austrália) 6 66±7 Abacaxi (Ananas comosus) cru (Filipinas) 6 51 Média de dois estudos 59±8 Suco de abacaxi não adoçado (Dole Packaged Foods, Toronto, 431 46 Canadá) Ameixas 432Ameixa crua, não especificada (Canadá) 24 Ameixa crua, não especificada (Itália) 53 Média de dois estudos 39±15 Ameixas secas, descaroçadas (Sunsweet Growers Inc., Yuba 433 29±4 City, CA, EUA) 434Uvas passa (Canadá) 64±11 435Melão cantalupe cru (Austrália) 6 65±9 436Morangos frescos, crus (Sidney, NSW, Austrália) 6 40±7 437Geléia de morango 51±10 Barras de frutas processadas – morango, Real Fruit Bars (Uncle 438 90±12 Toby's, Austrália) 439Uva sultana 56±11 Suco de tomate, sem adição de açúcar (Berri Ltd., Berri, SA, 440 38±4 Austrália) 6 Tropical Fruity Bitz TM, lanchinho de frutas secas, enriquecido 441 41±3 com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd., Austrália) Vitari, sobremesa congelada não láctea de frutas silvestres 442 59±8 (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) 443Melancia crua (Austrália) 6 72±13 Wild Berry Fruity Bitz TM, lanchinho de frutas secas, 444 35±4 enriquecido com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd., Austrália) COMIDA INDUSTRIALIZADA PARA BEBÊ E ALIMENTOS DE DESMAME 445Comidas Industrializadas Infasoy TM, à base de soja, sem leite (Wyeth Nutritionals, Baulkham Hills, NSW, Austrália) 6 Karicare TM comida de iniciação com ômega mais óleos 120 120 120 120 4 3 4 4 120 4 120 5 120 5 120 120 120 6 8 7 250 15 120 120 120 3 6 5 60 10 60 120 120 30 28 4 1 10 30 23 60 25 250 4 15 5 100 12 120 4 15 4 55±6 100 mL 4 35±5 100 mL 2
  28. 28. poliinsaturados de cadeia longa (Nutricia, Auckland, Nova Zelândia) 6 Nan-1 TM comida para bebês, com ferro (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) 6 S-26 TM comida para bebês (Wyeth Nutritionals, Austrália) 6 Alimentos de Desmame Farex TM arroz para bebê (Heinz Wattie's Ltd., Malvern, Vic, 446 Austrália) 6 Robinsons First Tastes a partir de 4 meses (Nutricia, Wells, 447 Reino Unido) Cereal de maçã, damasco e banana 6 Mingau cremoso 6 Pudim de arroz 6 Heinz for Baby a partir de 4 meses (Heinz Wattie's Ltd., 448 Austrália) Frango e talharim com vegetais, coado 6 Milho verde e arroz 6 LEGUMES E NOZES 449Feijões cozidos Baked Beans – feijões cozidos, enlatados (Canadá) Baked Beans – feijões brancos enlatados em molho de tomate (Libby, McNeill & Libby, Chatham, Canadá) Média de dois estudos 450Feijões secos, cozidos em água fervente Feijões secos, tipo não especificado (Itália) Feijões secos, tipo não especificado (Itália) Média de dois estudos 451Feijões caupi, cozidos em água fervente Feijões caupi (Canadá) Feijões caupi (Canadá) Média de dois estudos 452Feijões-fava Feijões-fava (África do Sul) Feijões-fava, secos, cozidos por 1,25 h (África do Sul) 30±6 100 mL 2 36±6 100 mL 3 95±13 87 6 56±8 59±8 59±6 7 5 6 75 75 75 67±11 120 65±13 120 5 10 40±3 56 48±8 150 7 36 20 29±9 150 150 150 11 6 9 50 33±4 42±9 150 150 150 15 10 13 28±7 29±8 150 150 5 6 Feijões- fava (Canadá) 36±4 Média de três estudos 31±3 Feijões- fava, secos, cozidos em água fervente + 5g de sacarose 30±2 (África do Sul) 150 150 7 6 150 6 Feijões- fava, secos, cozidos em água fervente + 10g de sacarose 31±2 (África do Sul) 150 6 Feijões- fava, secos, cozidos em água fervente + 15g de sacarose 54±4 (África do Sul) 150 11
  29. 29. 453Grãos-de-bico, cozido em água fervente Grãos-de-bico (Cicer arietinum Linn), secos, de molho, cozidos em água fervente por 35 min (Filipinas) Grãos-de-bico, secos, cozidos em água fervente (Canadá) Grãos-de-bico (Canadá) Grãos-de-bico (Canadá) Média de quatro estudos Grãos-de-bico, enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods 454 Ltd., Toronto, Canadá) Grãos-de-bico, ao curry, enlatados (Canasia Foods Ltd., 455 Scarborough, Canadá) 456Feijões-brancos Feijões-brancos, cozidos à pressão de 15 psi por 25 min (King Grains, Toronto, Canadá) Feijões-brancos, secos, cozidos em água fervente (Canadá) Feijões-brancos, cozidos em água fervente (Canadá) Feijões-brancos (King Grains, Canadá) Feijões-brancos, cozidos à pressão de 15 psi for por min (King Grains, Canadá) Média de cinco estudos 457Feijões comuns Feijões comuns/brancos (Phaseolus vulgaris Linn), de molho, cozidos por 17 min (Filipinas) Feijões comuns (Phaseolus vulgaris) (Índia) Feijões comuns (EUA) 5 Feijões comuns, secos, cozidos em água fervente (França) Feijões comuns (Phaseolus vulgaris L.), vermelhos, de molho por 20 min, cozidos em água fervente por 70 min (Suécia) Feijões comuns (Canadá) Feijões comuns, secos, cozidos em água fervente (Canadá) Feijões comuns (Canadá) Média de oito estudos 458Feijões comuns (Phaseolus vulgaris L.) - esterilizados 459Feijões comuns, enlatados (Lancia-Bravo Foods Ltd., Canadá) Feijões comuns, secos, de molho por 12 h, mantidos úmidos por 460 24 h, cozidos a vapor por 1 h (Índia) 11 Feijão preto (Phaseolus vulgaris Linn), de molho durante a 461 noite, cozidos por 45 min (Filipinas) 462Lentilhas, tipo não especificado Lentilhas, tipo não especificado (EUA) Lentilhas, tipo não especificado (Canadá) Média de dois estudos 463Lentilhas verdes Lentilhas verdes, secas, cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas verdes, secas, cozidas em água fervente (França) 10 150 3 31 33 36±5 28±6 150 150 150 150 9 10 11 8 42 150 9 41 150 7 29 150 9 30 31±6 39 150 150 150 9 9 12 59 150 19 38±6 150 12 13 150 3 19 23 23±1 150 150 150 5 6 6 25 150 6 29±8 42 46 28±4 34 52 150 150 150 150 150 150 7 10 11 7 8 9 70±11 150 17 20 150 5 28 29±3 29±1 150 5 22 150 30±15 150 4 6
  30. 30. Lentilhas verdes, secas, cozidas em água fervente (Austrália) Média de três estudos Lentilhas verdes, enlatadas em salmoura (Lancia-Bravo Foods 464 Ltd., Canadá) 465Lentilhas vermelhas Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas, vermelhas, secas, cozidas em água fervente (Canadá) Média de quatro estudos Feijões-fava, tipo baby, congelados, reaquecidos em forno de 466 microondas (York, Canadá Packers, Toronto, Canadá) 467Ervilhas tipo marrowfat Ervilhas tipo marrowfat, secas, cozidas em água fervente (EUA) Ervilhas tipo marrowfat, secas, cozidas em água fervente (Canadá) Média de dois estudos 468Feijões mung Feijões mung (Phaseolus aureus Roxb), de molho, cozidos em água fervente por 20 min (Filipinas) Feijões mung fritos (stir-fry) (Austrália) Feijões mung germinados (Austrália) Feijões mung cozidos à pressão (Austrália) 469Ervilhas, secas, cozidas em água fervente (Austrália) Guandu (Cajanus cajan Linn. Huth.), de molho, cozido em água 470 fervente por 45 min (Filipinas) 471Feijões pinto Feijões pinto, secos, cozidos em água fervente (Canadá) Feijões pinto, enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods Ltd., Canadá) 472Feijões romanos (Canadá) 473Soja Soja, seca, cozida em água fervente (Canadá) Soja, seca, cozida em água fervente (Austrália) Média de dois estudos Soja enlatada (Canadá) Ervilhas, amarelas, cozidas em água fervente por 20 min 474 (Nupack, Mississauga, Canadá) 37±3 30±4 150 150 5 5 52 150 9 18 21 31 32 26±4 150 150 150 150 150 3 4 6 6 5 32 150 10 39±8 150 7 31 150 5 53±8 25±4 42±5 22 150 150 150 4 7 2 22 150 4 39 150 10 45 150 10 46 150 8 15±5 20±3 18±3 14±2 150 150 150 150 1 1 1 1 32 150 6 50 9 50 13 250 3 31 47±3 PRODUTOS PARA TROCA DE REFEIÇÃO Barra de avelã e damasco (Dietworks, South Yarra, Vic, 475 42±7 Austrália) 476Produtos L.E.A.N TM (EUAna Inc., Salt Lake City, UT, US) Barra L.E.A.N Fibergy TM, Harvest Oat (Aveia Ceifada) 45±4 Pó para bebida Nutrimeal TM, Dutch Chocolate (Chocolate 26±3 Holandês)
  31. 31. L.E.A.N (longa vida) Nutribar TM, Peanut Crunch (Amendoim 30±4 Crocante) L.E.A.N (longa vida) Nutribar TM, Chocolate Crunch (Chocolate 32±4 Crocante) Média das duas barras Nutri 31±1 Worldwide Sport Nutrition – produtos com carboidratos reduzidos (2000 fórmulas) (Worldwide Sport Nutritional Supplements Inc., Largo, FL, EUA) 477Chocolate Designer, sem adição de açúcar 6 14±3 478Barras Burn-it TM Chocolate deluxe – chocolate de luxo 6 29±3 Peanut butter – pasta de amendoim 6 23±3 479Barras Pure-protein TM Chewy choc-chip – lascas de chocolate mastigáveis 6 30±4 Chocolate deluxe – chocolate de luxo 6 38±4 Peanut butter – pasta de amendoim 6 22±4 Strawberry shortcake – bolinho de morango 6 43±4 White chocolate mousse – mousse de chocolate branco 6 40±4 480Biscoitos Pure-protein TM Choc-chip cookie dough – biscoito de lascas de chocolate e 25±3 massa de farinha 6 Coconut – coco 6 42±5 Peanut butter – pasta de amendoim 6 37±7 481Shakes de proteína Ultra pure-protein TM Cappuccino 47±6 Frosty chocolate – chocolate gelado 37±6 Strawberry shortcake – bolinho de morango 42±4 Vanilla ice cream – sorvete de baunilha 32±5 REFEIÇÕES MISTAS E ALIMENTOS SEMI-PRONTOS Nuggets de frango, congelados, reaquecidos em forno de 482 46±4 microondas por 5 min (Savings, Grocery Holdings, Tooronga, Vic, Austrália) 483Fish Fingers – palitinhos de peixe (Canadá) 38±6 Lentilha grega, cozida em fogo baixo com um pedaço de pão, 484 40±5 feita em casa (Austrália) Kugel (prato polonês, contendo macarrão à base de ovos, açúcar, 485 65±6 queijo e uvas-passa) (Israel) Lean Cuisine TM, frango em estilo francês com arroz, reaquecido 486 36±6 (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) 6 Tortas, bife, tamanho de festa (Farmland, Grocery Holdings, 487 45±6 Austrália) 488Pizza Pizza de queijo (Pillsbury Canadá Ltd., Toronto, Canadá) 60 Pizza, com massa de farinha plana e assada, servida com queijo 80 40 6 40 6 40 6 35 3 50 50 2 1 80 80 80 80 80 4 5 2 6 6 55 3 55 55 4 3 250 250 250 250 1 1 1 1 100 7 100 7 360 15 150 31 400 24 100 12 100 100 16 22
  32. 32. parmesão e molho de tomate (Itália) Pizza, Super Supreme, feita em frigideira (11,4% de gordura) (Pizza Hut, Sidney, NSW, Austrália) Pizza, Super Supreme, fina e crocante (13,2 % de gordura) (Pizza Hut, Austrália) Pizza, Vegetarian Supreme, fina e crocante (7,8 % de gordura) (Pizza Hut, Austrália) 6 489Lingüiças, não especificadas (Canadá) Sirloin chop (lombo de vaca), com verduras mistas e purê de 490 batatas, feitos em casa (Austrália) 491Espaguete à bolonhesa, feito em casa (Austrália) Verduras fritas com frango e arroz branco cozido com água 492 fervente, feitos em casa (Austrália) 493Sushi Sushi de salmão (da cadeia 'I Love Sushi', Sidney, NSW, Austrália) 6 Sushi, algas assadas, vinagre e arroz (Japão) Média de dois estudos Arroz branco, cozido em água fervente, bife de hambúrguer 494 grelhado, queijo e manteiga (França) Arroz branco, cozido em água fervente, bife de hambúrguer grelhado, queijo e manteiga (França) Média em dois grupos de indivíduos Pão branco com coberturas Pão branco de farinha de trigo, manteiga, queijo, leite de vaca 495 regular e pepino fresco (Suécia) 6 Pão branco de farinha de trigo, manteiga, iogurte e pepino em 496 picles (Suécia) 6 497Pão branco com manteiga (Canadá) 498Pão branco com queijo de leite desnatado (Canadá) 499Pão branco com manteiga e queijo de leite desnatado (Canadá) 500Pão de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canadá) Pão de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canadá) Média de dois estudos PRODUTOS DE REFORÇO NUTRICIONAL Choicedm TM, baunilha (Mead Johnson Nutritionals, Evansville, 501 IN, EUA) Enercal Plus TM, feita de pó (Wyeth-Ayerst International Inc., 502 Madison, NJ, EUA) 503Ensure TM (Abbott Australasia, Kurnell, NSW, Austrália) 504Ensure TM, baunilha (Abbott Australasia) Barra Ensure TM, brownie de calda de chocolate (Abbott 505 Australasia) 506Ensure Plus TM, baunilha (Abbott Australasia) 507Ensure Pudding TM, baunilha à moda antiga (Abbott 36±6 100 9 30±4 100 7 49±6 100 12 28±6 100 1 66±12 360 35 52±9 360 25 73±17 360 55 48±8 100 17 55 52±4 100 100 20 19 27 440 14 22 440 11 25±2 440 13 55 200 38 39 200 11 59 55 62 51 67 59±8 100 100 100 100 100 100 29 26 23 23 30 26 23±4 237mL 6 61±13 237mL 24 50±8 48±3 237mL 250mL 19 16 43±3 38 8 40±4 36±4 237mL 113 19 9
  33. 33. Laboratories Inc., Ashland, OH, EUA) 508Glucerna TM, baunilha (Abbott Laboratories Inc., EUA) 6 509Jevity TM (Abbott Australásia) Resource Diabetic TM, baunilha francesa (Novartis Nutrition 510 Corp., Young America, MN, EUA) 6 Resource Diabetic TM, chocolate suíço (Novartis, Auckland, 511 Nova Zelândia) Suco de laranja engrossado Resource TM, com consistência de 512 mel (Novartis, Nova Zelândia) Suco de laranja engrossado Resource TM, com consistência de 513 néctar (Novartis, Nova Zelândia) Bebida de fruta Resource TM, sabor pêssego (Novartis, Nova 514 Zelândia) Sustagen TM, chocolate holandês (Mead Johnson, Bristol Myers 515 Squibb, Rydalmere, NSW, Austrália) Sustagen TM Hospital com fibras extras, bebida feita de mistura 516 em pó (Mead Johnson, Austrália) Sustagen TM Instant Pudding, baunilha, feita de mistura em pó 517 (Mead Johnson, Austrália) 518Ultracal TM com fibra (Mead Johnson, Evansville, IN, EUA) 31±2 48±3 237mL 237mL 7 17 34±3 237mL 8 16±4 237mL 7 47±9 237mL 18 54±7 237mL 19 40±8 237mL 16 31±4 250mL 13 33±4 250mL 15 27±3 250 13 40 237 mL 12 180 20 180 32 180 15 180 22 180 18 180 22 180 33 180 19 180 21 180 23 180 22 PASTA and NOODLES 519Macarrão cabelo de anjo (Primo Foods Ltd., Toronto, Canadá) 45 Macarrão de milho, sem glúten (Orgran Natural Foods, Carrum 520 78±10 Downs, Vic, Austrália) 521Fettucine, ovo Fettucine, ovo 32±4 Fettucine, ovo (Mother Earth Fine Foods, Rowville, Vic, 47±6 Austrália) Média de dois estudos 40±8 Macarrão sem glúten, amido de milho, cozido em água fervente 522 54 por 8 min (Reino Unido) Nhoque, não especificado (Latina, Pillsbury Austrália Ltd., Mt. 523 68±9 Waverley, Vic, Austrália) 524Macarrão instantâneo Macarrão instantâneo, Maggi ® (Nestlé, Sidney, NSW, 46±5 Austrália) Macarrão instantâneo, Maggi ® (Nestlé, Auckland, Nova 48±8 Zelândia) Macarrão instantâneo (Mr Noodle, Vancouver, Canadá) 47 Média de três estudos 47±1 525Linguine Grosso, trigo durum, branco, fresco (Suécia) 43 Grosso, fresco, farinha de trigo durum, 0,6% de monoglicerídeos 48 (1g/100ml), cozido em água fervente por 8 min (Suécia) Média de dois estudos 46±3
  34. 34. Fino, trigo durum (Suécia) 49 Fino, fresco, farinha de trigo durum, 0,6% de monoglicerídeos 61 (1g/100ml), cozido em água fervente por 3 min (Suécia) Fino, fresco, farinha de trigo durum 39% de ovos (1g/100ml), 45 (Suécia) Fino, fresco, com 0,6% de monoglicerídeos (1g/100ml) e 30% 53 de ovos (1g/100ml), cozido em água fervente por 3 min (Suécia) Média de quatro estudos 52±3 526Talharim oriental Macarrão Lungkow (National Cereals, Oils & Foodstuffs, 26 Qingdao & Guangdong, China) Talharim oriental (Longkou), seco, cozido em água fervente 39±9 (Yantai cereals, China) Média de dois estudos 33±7 527Macarrão Macarrão, simples, cozido em água fervente por 5 min (Lancia45 Bravo Foods Ltd., Canadá) Macarrão, simples, cozido em água fervente (Turquia) 48 Média de dois estudos 47±2 Macaroni and Cheese (macarrão e queijo), em caixa (Kraft 64 General Foods Canadá Inc., Don Mills, Ontário) Ravióli, farinha de trigo durum, recheado de carne, cozido em 528 39±1 água fervente (Austrália) 529Macarrão/talharim de arroz Talharim de arroz, seco, cozido em água fervente (Thai World, 61±6 Bangkok, Tailândia) Talharim de arroz, fresco, cozido em água fervente (Sidney, 40±4 NSW, Austrália) Macarrão de arroz, marrom, cozido em água fervente por 16 min 92±8 (Rice Grower's Co-op., Leeton, NSW, Austrália) Macarrão de arroz e milho, sem glúten, Ris'O'Mais (Orgran 76±6 Foods, Carrum Downs, Vic, Austrália) Vermicelli de arroz, Kongmoon (National Cereals, Oils & 58 Foodstuffs, China) Espaguete Espaguete, sem glúten, co arroz e ervilha, enlatado em molho de 530 68±9 tomate (Orgran Foods, Austrália) Espaguete, enriquecido com proteína, cozido em água fervente 531 27 por 7 min (Catelli Plus, Catelli Ltd., Montreal, Canadá) 532Espaguete, branco, cozido em água fervente por 5 min Cozido em água fervente por 5 min (Lancia-Bravo Foods Ltd., 32 Canadá) Cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 34 Cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 40 Cozido em água fervente por 5 min (Oriente Médio) 44 Média de quatro estudos 38±3 180 23 180 29 180 18 180 22 180 23 180 12 180 18 180 22 180 180 23 23 180 32 180 15 180 23 180 15 180 35 180 37 180 22 220 19 180 14 180 15 180 180 180 180 16 19 21 18
  35. 35. Espaguete, branco ou tipo não especificado, cozido em água fervente por 10-15 min Branco, trigo durum, cozido em água fervente por 10 min em 58 água salgada (Barilla, Parma, Itália) 12 Branco, farinha de trigo durum, cozido em água fervente por 12 47 min (Starhushålls, Kungsörnen AB, Järna, Suécia) Branco, farinha de trigo durum, 0,6% de monoglicerídeos 53 (1g/100ml), cozido em água fervente por 12 min (Suécia) Cozido em água fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd., 32 Canadá) Cozido em água fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd., 36 Canadá) Cozido em água fervente por 15 min (Canadá) 41 Branco, cozido em água salgada fervente por 15 min (Unico, 44±3 Concord, Canadá) Média de sete estudos 44±3 Espaguete, branco ou tipo não especificado, cozido em água 534 fervente por 20 min Branco, trigo durum, cozido em água fervente por 20 min 58±7 (Austrália) Trigo durum, cozido em água fervente por 20 min (EUA) 64±15 Média de dois estudos 61±3 535Espaguete, branco, cozido em água fervente Branco (Dinamarca) 33 Branco, trigo durum (Catelli Ltd, Montreal, Canadá) 34 Branco (Austrália) 38 Branco (Canadá) 42 Branco (Canadá) 48 Branco (Vetta, Greens Foods, Glendenning, NSW, Austrália) 49±7 Branco (Canadá) 50±8 Média de sete estudos 42±3 536Espaguete, branco, sêmola de trigo durum (Panzani, Marseilles, França) Cozido em água salgada fervente 0,7% por 11 min 59±15 Cozido em água salgada fervente 0,7% por 16,5 min 65±15 Cozido em água salgada fervente 0,7% por 22 min 46±10 Média de três tempos de cozimento 57±6 537Espaguete, integral, cozido em água fervente Integral (EUA) 32 Integral (Canadá) 42±4 Média de dois estudos 37±5 Spirali, trigo durum, branco, cozido à textura al dente (Vetta, 538 43±10 Austrália) Conchas de massa com ervilha e soja, sem glúten (Orgran Foods, 539 29±6 Austrália) 540Star Pastina, branco, cozido em água fervente por 5 min (Lancia-38 533 180 28 180 23 180 25 180 15 180 17 180 20 180 21 180 21 180 26 180 180 27 27 180 180 180 180 180 180 180 180 16 16 17 20 23 22 24 20 180 180 180 180 28 31 22 27 180 180 180 14 17 16 180 19 180 9 180 18
  36. 36. Bravo Foods Ltd., Canadá) 541Tortellini, queijo (Stouffer, Nestlé, Don Mills, Canadá) Talharim udon, simples, reaquecido por 5 min (Fantastic, 542 Windsor Gardens, SA, Austrália) 6 543Vermicelli, branco, cozido em água fervente (Austrália) 50 180 10 62±8 180 30 35±7 180 16 50 28 50 7 50 14 50 13 50 50 13 12 50 8 50 13 50 11 50 18 50 50 21 17 50 17 30 12 30 23 30 24 15 5 15 15 15 4 5 4 LANCHES E DOCES Burger Rings TM, sabor churrasco (Smith's Snack Food Co., 544 90±16 Chatswood, NSW, Austrália) 545Chocolate ao leite simples Chocolate ao leite simples com sacarose (Bélgica) 6 34±5 Chocolate ao leite (Cadbury's Confectionery, Ringwood, Vic, 49±6 Austrália) Chocolate ao leite, Dove ® (Mars Confectionery, Ballarat, Vic, 45±8 Austrália) Chocolate ao leite (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) 42±8 Média de quatro estudos 43±3 Chocolate ao leite simples, baixo teor de açúcar com maltitol 35±16 (Bélgica) 6 546Chocolate branco Milky Bar ® (Nestlé, Austrália) 44±6 547Salgadinhos de milho Salgadinhos de milho, simples, temperados com sal (Doritos TM 42±4 original, Smith's Snack Food Co., Austrália, 1998) Salgadinhos de milho, simples, temperados com sal (Doritos TM 72 original, Smith's Snack Food Co., Austrália, 1985) Nachips TM (Old El Paso Foods Co., Canadá) 74 Média de três estudos 63±10 548Barras de fruta Barra de fruta recheada de damasco (recheio de purê de damasco 50±8 seco em massa integral) (Mother Earth, Auckland, Nova Zelândia) Heinz Kidz TM Fruit Fingers, banana (HJ Heinz, Malvern, Vic, 61±11 Austrália) Real Fruit Bars, morango (Uncle Toby's, Wahgunyah, Vic, 90±12 Austrália) Roll-Ups ® , lanchinho de frutas processadas (Uncle Toby's, 99±12 Austrália) Fruity Bitz TM , lanchinhos de fruta, enriquecidos com 549 vitaminas e minerais Fruity Bitz TM, damasco (Blackmores Ltd., Balgowlah, NSW, 42±3 Austrália) Fruity Bitz TM, frutinhas (Blackmores Ltd., Austrália) 35±4 Fruity Bitz TM, tropical (Blackmores Ltd., Austrália) 41±3 Média de três sabores 39±2 550Jujubas Jujubas, cores sortidas (Allen's, Nestle, Sidney, NSW, Austrália) 80±8
  37. 37. Jujubas, cores sortidas (Savings, Grocery Holdings, Tooronga, 76±6 Vic, Austrália) Média de dois estudos 78±2 Kudos Whole Grain Bars, lascas de chocolate (M & M/Mars, 551 62±8 Hackettstown, NJ, EUA) 552Life Savers ® , bala de hortelã (Nestlé, Austrália) 70±6 553M & M's ® , amendoim (Mars Confectionery, Austrália) 33±3 554Mars Bar ® Mars Bar ® (Mars Confectionery, Austrália) 62±8 Mars Bar ® (M&M/Mars, EUA) 68±12 Média de dois estudos 65±3 555Barra de muesli, contendo frutas secas (Uncle Toby's, Austrália) 61±7 556Nougat, Jijona (La Fama, Spain) 32 Nutella ® , pasta de chocolate e avelã (Ferrero Austrália, 557 33±4 Milson's Point, NSW, Austrália) Nozes 558Castanhas de caju, salgadas (Coles Supermarkets, Austrália) 6 22±5 559Amendoins Amendoins, triturados (África do Sul) 6 7±4 Amendoins (Canadá) 6 13±6 Amendoins (México) 6 23 Média de três estudos 14±8 560Pipocas Pipoca, simples, cozida em microondas (Green's Foods, 55±7 Glendenning, NSW, Austrália) Pipoca, simples, cozida em microondas (Uncle Toby's, 89 Austrália) Média de dois estudos 72±17 Pop Tarts TM, chocolate duplo (Kellogg's, Pagewood, NSW, 561 70±2 Austrália) 562Batatas chips Batatas chips, simples, temperadas com sal (Arnott's, Homebush, 57 NSW, Austrália) Batatas chips, simples, temperadas com sal (Canadá) 51±7 Média de dois estudos 54±3 Pretzels, assados em forno, sabor tradicional de trigo (Parker's, 563 83±9 Smith's Snack Food Co., Austrália) 564Skittles ® (Mars Confectionery, Austrália) 70±5 565Lanches Lanche, Apple Cinnamon – maçã e canela (Con Agra Inc., 40±8 Omaha, NE, EUA) Lanche, Peanut Butter & Choc-Chip – pasta de amendoim e 37±6 lascas de chocolate (Con Agra Inc., EUA) 566Snickers Bar ® Snickers Bar ® (Mars Confectionery, Austrália) 41±5 Snickers Bar ® (M&M/Mars, EUA) 68 30 22 50 20 30 30 21 6 60 60 60 30 30 25 27 26 13 4 20 4 50 3 50 50 50 50 0 1 2 1 20 6 20 10 20 8 50 24 50 10 50 50 12 11 30 16 50 32 50 12 50 10 60 60 15 23
  38. 38. Média de dois estudos Twisties TM, sabor de queijo, lanche prensado, arroz e milho 567 (Smith's Snackfood Co., Austrália) 568Twix ® Cookie Bar, caramelo (M&M/Mars, EUA) BARRAS ESPORTIVAS 569Power Bar ® Power Bar ® , chocolate (Powerfood Inc., Berkeley, CA, EUA) Power Bar ® , chocolate (Powerfood Inc., Berkeley, CA, EUA) Média de dois estudos Ironman PR bar ® , chocolate (PR Nutrition, San Diego, CA, 570 EUA) SOPAS 571Feijão preto (Wil-Pack Foods, San Pedro, CA, EUA) Ervilha verde, enlatada (Campbell Soup Co Ltd., Toronto, 572 Canadá) 573Lentilha, enlatada (Unico, Concord, Canadá) Minestrone, tradicional, Country Ladle TM (Campbell's Soups, 574 Homebush, NSW, Austrália) 6 575Sopa de talharim (sopa turca tradicional, com caldo e talharim) 576Ervilha (Wil-Pak Foods, EUA) Sopa tarhana (sopa turca tradicional com farinha de trigo, 577 iogurte, tomate, pimentas) 578Sopa de tomate (Canadá) 55±14 60 19 74±5 50 22 44±6 60 17 58±5 53 56±3 65 24 39 65 10 64 250 17 66 250 27 44 250 9 39±3 250 7 1 60 250 250 0 16 250 6 10 1 10 1 10 2 20 38±9 AÇÚCARES E POLIÓIS 579Néctar de cacto agave azul, com alto teor de frutose Organic Agave Cactus Nectar (néctar de cacto agave orgânico), light, 90% de frutose (Western Commerce Corp., City of 11±1 Industry, CA, EUA) 6 Organic Agave Cactus Nectar (néctar de cacto agave orgânico), 10±1 light, 97% de frutose (Western Commerce Corp., EUA) 6 580Frutose Porção de 25g (Sweeten Less, Maximum Nutrition Inc., Toronto, 11 Canadá) 6 Porção de 50g (Sweeten Less, Maximum Nutrition Inc., Toronto, 12 Canadá) Porção de 50g 20±5 Porção de 50g 21 Porção de 50g (Sigma Chemical Company, St. Louis, MO, 24 EUA) Porção de 25g, alimentada com aveia 28 25 Média de seis estudos 19±2 581Glicose Porção de 50 g (dextrose) 85
  39. 39. Porção de 25g, alimentada com aveia 28 92 Porção de 50 g 93 Porção de 50 g (dextrose) 96 Porção de 50 g 96 Porção de 50 g (Bio-Health, Dawson Traders Ltd., Toronto, 96 Canadá) Porção de 50 g 100 Porção de 50 g (tabletes de glicose Glucodin TM, Boots, North 102±9 Ryde, NSW, Austrália) Porção de 25 g (Bio-Health, Canadá) 6 103 Porção de 50 g (dextrose) 111 Porção de 100 g (Bio-Health, Canadá) 12 114 Média de 11 estudos 99±3 10 Glicose consumida com ginseng americano (Panax quinquefolius L.) 25 g de glicose (solução Glucodex, Rougier Inc., Chambly, 582 78 10 Quebec) com 3 g de ginseng seco 5 58325 g de glicose (Glucodex) 40 min antes de 3 g de ginseng seco 580 25 g de glicose (Glucodex) 40 min depois de 3 g de ginseng seco 76 10 8 5 Média em dois grupos de indivíduos 78±2 584Glicose consumida com goma/fibra 46 g de glicose + 15 g de extratos de fibra de maçã e laranja 79±3 (FITA, Chatswood, NSW, Austrália) (conteúdo total de carboidratos da bebida = 50 g) 50 g de glicose + 14,5 g de goma guar 62 50 g de glicose + 14,5 g de goma de aveia (78% de ß-glicanas da 57 aveia) 100 g de glicose + 20 g de goma arábica 5 85 585Glicose consumida com uma refeição mista 30 g de glicose com bife de hambúrguer grelhado de 150 g, 30 g 55 de queijo, 10 g de manteiga (refeição total contendo 50 g carboidratos) (França) 30 g de glicose com bife de hambúrguer grelhado de 150 g, 30 g 57 de queijo, 10 g de manteiga (refeição total contendo 50 g carboidratos) (França) Média em dois grupos de indivíduos 56±1 586Mel Mel de acácia (Romênia) 6 32 Eucalipto – Eucalyptus melliodora (46% de frutose) (Austrália) 635±4 Eucalipto – Eucalyptus macrorrhyncha (52% de frutose) 44±4 (Austrália) 6 Eucalipto – Eucalyptus camaldulensis (35% de frutose) 46±3 (Austrália) 6 Eucalipto – Eucalyptus tetragona (34% de frutose) (Austrália) 6 48±3 Mel yapunya (42 % de frutose) (Austrália) 6 52±5 Puro (Capilano Honey Ltd., Richlands, Qld, Austrália) 58±6 10 8 10 6 10 6 10 6 10 9 250 20 25 25 7 6 25 9 25 8 25 25 25 7 9 12
  40. 40. Mistura comercial (38% de frutose) (WA blend, Capilano Honey 62±3 25 Ltd., Austrália) 6 Erva borraginácea – Echium plantagineum (32% de frutose) 64±5 25 (Austrália) 6 Mistura comercial (28% de frutose) (NSW blend, Capilano 72±6 25 Honey Ltd., Austrália) 6 Mel, não especificado (Canadá) 6 87±8 25 Média de 11 tipos de mel 55±5 25 587Lactose 50 g de lactose (Sigma Chemical Company, EUA) 43 25 g de lactose (BDH, Poole, Reino Unido) 6 48 25 g de lactose 28 48 Média de três estudos 46±2 10 58850 g de maltose 105±1210 589Sacarose 50 g de sacarose (Sigma Chemical Company, EUA) 58 50 g de sacarose (Redpath Sugars, Toronto, Canadá) 58 50 g de sacarose 59±10 50 g de sacarose 60 25 g de sacarose (Redpath Sugars, Canadá) 6 60 25 g de sacarose 28 64 50 g de sacarose 65±9 100 g de sacarose (Redpath Sugars, Canadá) 12 65 30 g de sacarose 29 82 25 g de sacarose 6 110±21 Média de 10 estudos 68±5 10 Polióis e composições de substituição ao açúcar 590Lactitol 25 g de lactitol 30 -1±7 25 g de lactitol MC (Danisco sweeteners, Redhill, Surrey, Reino 3±1 Unido) 30 Média de dois estudos 2±3 10 591Litesse 25 g Litesse II, agente de corpo com polidextrose e sorbitol 7±2 10 (Danisco Sweeteners, Reino Unido) 30 25 g Litesse III ultra, agente de corpo com polidextrose e 4±2 10 sorbitol (Danisco Sweeteners, Reino Unido) 30 592Adoçantes à base de maltitol ou agente de corpo 25 g de Malbit CR (87% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 30±12 10 Bélgica) 30 25 g de Maltidex 100 (> 72% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 44±11 10 Bélgica) 30 25 g de Malbit CH (99% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 73±29 10 Bélgica) 30 25 g de Maltidex 200 (50% de maltitol) (Cerestar, Vilvoorde, 89±28 10 Bélgica) 30 11 10 9 18 10 5 11 7 0 1 0 3 4 7 9
  41. 41. 593Xilitol 25 g xilitol 30 25 g Xylitol C (Danisco Sweeteners, Reino Unido) Média de dois estudos 30 7±7 8±2 8±1 VEGETAIS 594Favas (Canadá) 6 79±16 595Ervilhas verdes Ervilha, congelada, cozida em água fervente (Canadá) 6 39 Ervilha, congelada, cozida em água fervente (Canadá) 6 51±6 Ervilha verde (Pisum Sativum) (Índia) 11 54±14 Média de três estudos 48±5 596Abóbora (África do Sul) 75±9 597Milho verde Milho verde, variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelândia) 37±12 Milho verde na espiga, cozido em água fervente por 20 min 48 (Sidney, Austrália) Milho verde (Canadá) 59±11 Milho verde, cozido em água fervente (EUA) 60 Milho verde, cozido em água fervente (EUA) 60 Milho verde (África do Sul) 62±5 Média de seis estudos 54±4 Milho verde, grãos integrais, embalagem para dieta, peso leve, 46 enlatado, drenado, aquecido (EUA) Milho verde, congelado, reaquecido no forno de microondas 47 (Green Giant, Pillsbury Canadá Ltd., Toronto, Canadá) Raízes 598Beterraba (Canadá) 6 64±16 599Cenouras Cenouras, cruas (Romênia) 5,6 16 Cenouras, descascadas, cozidas em água fervente (Sidney, NSW, 32±5 Austrália) 6 Cenouras, descascadas, cozidas em água fervente (Sidney, NSW, 49±2 Austrália) 6 Cenouras, não especificados (Canadá) 6 92±20 Média de quatro estudos 47±16 600Mandioca, cozida em água fervente, com sal (Quênia, África) 46 601Nabos (Canadá) 6 97±19 Batata 602Batata assada Tipo Ontário, branca, cozida com casca (Canadá) 60 603Batata Russet Burbank assada Tipo Russet, assada sem gordura (Canadá) 56 Tipo Russet, assada sem gordura, por 45-60 min (EUA) 78 Tipo Russet, assada sem gordura (EUA) 94 Tipo Russet, assada sem gordura (EUA) 111 10 1 80 9 80 80 80 80 80 3 4 4 3 3 80 6 80 8 80 80 80 80 80 11 11 11 11 9 80 7 80 7 80 5 80 1 80 1 80 2 80 80 100 80 5 3 12 12 150 18
  42. 42. Média de quatro estudos 604Batata cozida em água fervente Tipo Desiree, descascada, cozida em água fervente por 35 min (Austrália) Tipo Nardine (Nova Zelândia) Tipo Ontário, branca, descascada, cortada em cubos, cozida em água salgada fervente por 15 min (Canadá) Tipo Pontiac, descascada, cozida em água fervente por inteiro por 30 min (Austrália) Tipo Pontiac, descascada, cozida em água fervente por 35 min (Austrália) Tipo Ilha do Príncipe Eduardo, descascada, cortada em cubos, cozida em água salgada fervente por 15 min (Canadá) Tipo Sebago, descascada, cozida em água fervente por 35 min (Austrália) 605Cozida em água fervente/cozida, branca/não especificada Tipo não especificado (Quênia, África) Branca, cozida (Romênia) 5 Branca, cozida em água fervente (Canadá) Tipo não especificado, cozida (Austrália) Tipo não especificado, cozida em água salgada (Índia) Média de cinco estudos Tipo não especificado, cozida em água salgada fervente, refrigerada, reaquecida (Índia) 606Batatas enlatadas Tipo Ilha do Príncipe Eduardo, enlatada, aquecida no microondas (Avon, Cobi Foods Inc., Port Williams, Canadá) Nova, enlatada, aquecida no microondas por 3 min (Mint Tiny Taters, Edgell's, Cheltenham, Vic, Austrália) Média de dois estudos 607Batatas fritas Batatas fritas, congeladas, reaquecidas em forno de microondas (Cavendish Farms, New Annan, Canadá) 608Purê de batatas instantâneo Instantâneo (França) Instantâneo (Canadá) Instantâneo (Edgell's Potato Whip, Edgell's, Austrália) Instantâneo (Carnation Foods Co. Ltd., Manitoba, Canadá) Instantâneo (Canadá) Purê de batatas instantâneo (Idahoan Foods, Lewisville, ID, EUA) Média de seis estudos 609Purê de batatas Tipo não especificado (Canadá) Tipo não especificado (África do Sul) Tipo não especificado (França) 85±12 150 26 101±15150 17 70±17 150 18 58 150 16 56 150 14 88±9 150 16 63 150 11 87±7 150 14 24 41 54 56 76 50±9 150 150 150 150 150 150 7 12 15 11 26 14 23 150 8 61 150 11 65±9 150 12 63±2 150 11 75 150 22 150 17 74±12 80±13 86 86 88 97±6 85±3 67 71±10 83
  43. 43. Média de três estudos 74±5 Tipo Ilha do Príncipe Eduardo, descascada, cortada em cubos, 73 cozida em água fervente por 15 min, amassada (Canadá) Tipo Pontiac, descascada, cortada em cubos, cozida em água 91±9 fervente por 15 min, amassada (Austrália) 610Batatas preparadas no microondas Tipo Pontiac, descascadas e preparadas no microondas, modo 79±9 Alto, por 6-7.5 min (Austrália) Tipo não especificado, preparadas no microondas (EUA) 82 611Batata Nova Nova (Canadá) 47 Nova (Canadá) 54 Nova (Canadá) 70±8 Média de três estudos 57±7 Nova, com casca e cozida em água fervente por 20 min 78±12 (Austrália) 612Batata cozida a vapor Batata descascada, cozida a vapor por 1 h (Solanum Tuberosum) 65±11 (Índia) 11 Bolinho de batata (farinha de trigo branca, batatas brancas, 52 cozidas em água salgada fervente (Itália)) 613Batata-doce Batata-doce, Ipomoea batatas (Austrália) 44 Batata-doce, não especificada (Canadá) 48±6 Batata-doce, descascada, cortada em cubos, cozida em água 59 salgada fervente por 15 min (Canadá) Batata-doce, kumara (Nova Zelândia) 77±12 Batata-doce, kumara (Nova Zelândia) 78±6 Média de cinco estudos 61±7 614Rutabaga Rutabaga (Canadá) 6 72±8 615Tapioca Tapioca cozida com leite (General Mills Canadá Inc., Etobicoke, 81 Canadá) Tapioca (Manihot Utilissima), cozida a vapor por 1 h (Índia) 11 70±10 616Inhame-coco Inhame-coco (Colocasia esculenta), descascado, cozido em água 54 fervente (Austrália) Inhame-coco, descascado, cozido em água fervente (Nova 56±12 Zelândia) Média de dois estudos 55±1 617Inhame Inhame, descascado, cozido em água fervente (Nova Zelândia) 25±4 Inhame, descascado, cozido em água fervente (Nova Zelândia) 35±5 Inhame (Canadá) 51±12 Média de três estudos 37±8 150 15 150 13 150 18 150 12 150 14 150 27 150 12 150 16 150 18 150 24 150 150 11 16 150 18 150 150 150 19 20 17 150 7 250 14 250 12 150 4 150 13
  44. 44. COMIDAS NATIVAS OU TRADICIONAIS DE DIFERENTES GRUPOS ÉTNICOS AFRICANA 618Feijão manteiga (África do Sul) 24±8 622Mandioca, cozida em água fervente, com sal (Quênia) 46 Ga kenkey, preparada com farinha de milho fermentada (Zea 624 12±1 mays) (Gana) 31 625Gari, massa de mandioca tostada (Manihot utilissima) (Gana) 31 56±3 619Gram dhal (chana dal; África do Sul) 5±3 Mingau de milho, não refinado, com farinha de milho:água = 1:3 620 71±6 (África do Sul) Mingau de milho, refinado, com farinha de milho:água = 1:3 74±7 (África do Sul) Mingau de farinha de milho (Quênia) 109 621M'fino/Morogo, verdes selvagens (África do Sul) 68±8 623Mingau de farinha de milheto (Quênia) 107 626Banana-da-terra não madura (Musa paradisiaca) (Gana) 31 40±4 627Inhame (Dyscoria species) (Gana) 31 66 ÁRABE E TURCA 628Homus (pasta de salada de grão-de-bico) 6±4 629Quibe (feito de carne de cordeiro e trigo para quibe) 61±16 630Pão libanês (branco, sem folhas), homus, falafel e tabule 86±12 631Majadra (sírio, lentilhas e arroz) 24±5 632Cuscuz marroquino (guisado de sêmola, grão-de-bico e vegetais) 58±9 Folhas de videira recheadas (arroz e cordeiro recheado com 633 30±11 molho de tomate) 634Sopa tarhana (farinha de trigo, iogurte, tomate, pimenta verde) 20 635Pão turco, farinha de trigo branca 87 636Pão turco, trigo integral 49 637Sopa turca de talharim 1 ASIÁTICA Arroz quebrado, branco, cozido em panela de arroz (Lion foods, 638 86±10 Bangkok, Tailândia) 639Arroz com manteiga, arroz branco quente e manteiga (Japão) 79 640Arroz curry (Japão) 67 641Arroz curry com queijo (Japão) 55 Arroz glutinoso, branco, cozido em panela de arroz (Bangsue 642 98±7 Chia Meng Rice Co., Bangkok, Tailândia) Arroz glutinoso não especificado (Esubi Shokuhin, Japão) 86 Média de dois estudos 92±6 Bolinho de arroz glutinoso com bolo glutinoso picado (mochi) 643 48 (Japão) 644Bolo de arroz glutinoso com algas marinhas secas (Japão) 83 Farinha de arroz glutinoso, instantâneo, servido quente com soja 645 65 da terra tostada (Japão) 50 (seco) 6 100 12 150 7 100 15 50 (seco) 1 50 (seco) 25 50 (seco) 30 50 (seco) 41 120 34 120 (crua) 13 150 23 30 120 120 250 250 0 9 39 10 17 100 5 30 30 250 15 8 0 150 37 150 150 150 40 41 27 150 31 150 150 55 44 75 14 75 32 100 27
  45. 45. Arroz jasmine, branco, cozido em panela de arroz (Golden 109±10150 World Foods, Bangkok, Tailândia) Arroz branco com baixo teor de proteína, com algas marinhas 647 70 150 secas (Japão) Macarrão Lungkow (National Cereals, Oils & Foodstuffs, 648 26 180 Qingdao & Guangdong, China) 649Lichia, enlatada em calda, drenada (Narcissus brand, China) 79±8 120 650Talharim de feijão mung, seco, cozido em água fervente (China) 39±9 180 Farinha de arroz não glutaminoso, servido quente, com bebida 651 68 100 (Yamato NoEUAn, Japão) 652Biscoito cracker de arroz, simples (Sakada, Japão) 91 30 653Papa de arroz com algas secas (Satou Co Ltd., Japão) 81 250 Talharim de arroz, seco, cozido em água fervente (Thai World, 654 61±6 180 Bangkok, Tailândia) Talharim de arroz, fresco, cozido em água fervente (Sidney, 655 40±4 180 NSW, Austrália) 656Vermicelli de arroz, Kongmoon (National Cereals, China) 58 180 657Bolinho de arroz assado e dourado (Satou Co Ltd., Japão) 77 75 658Bolinho de arroz salgado (Satou Co Ltd., Japão) 80 75 Sobá, instantâneo, reaquecido em água quente, servido com sopa 659 46 180 (Japão) Vegetais, frango e arroz fritos (stir-fry), feitos em casa 660 73±17 360 (Austrália) Sushi, salmão (Cadeia de restaurantes 'I Love Sushi', Sidney, 661 48±8 100 NSW, Austrália) 6 Sushi, algas marinhas douradas no forno, vinagre e arroz (Japão) 55 100 Média de dois estudos 52±4 100 Talharim udon, fresco, reaquecido (Fantastic, Windsor Gardens, 662 62±8 180 SA, Austrália) 6 Talharim udon, instantâneo, com molho e tofu frito de feijão 48 180 (Nishin Shokuhin, Japão) Média de dois estudos 55±7 180 Arroz branco, algas marinhas secas e leite, consumidos juntos 663 57 (Japão) Arroz branco, algas marinhas secas e leite (leite tomado antes do 56 arroz) (Japão) Arroz branco, algas marinhas secas e leite (leite tomado depois 55 do arroz) (Japão) Média de três tipos 56±1 300 664Arroz branco com tira de peixe seco (okaka) (Japão) 79 150 665Arroz branco com soja fermentada (natto) (Japão) 56 150 Arroz branco com sopa instantânea missô (sopa de pasta de soja) 666 61 150 (Japão) 667Arroz branco com leite desnatado (Japão) 69 300 Arroz branco e iogurte sem açúcar (iogurte consumido antes do 668 59 arroz) (Japão) 646 46 42 12 16 18 34 23 15 23 15 22 21 20 22 55 17 20 19 30 23 26 26 40 24 29 32
  46. 46. Arroz branco e iogurte sem açúcar, consumidos juntos (Japão) Média de dois tipos Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido 669 antes do arroz) (Japão) Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido com o arroz) (Japão) Média de dois tipos 670Arroz branco coberto com ovo cru e shoyu (Japão) 671Arroz branco com soja da terra dourada ao forno (Japão) 672Arroz branco com ameixa seca salgada (umeboshi) (Japão) Arroz branco com pedaço de algas marinhas tostadas e 673 prensadas (Japão) ASIÁTICA INDIANA Amaranto, Amaranthus esculentum, estourado, consumido com 674 leite e adoçante não nutritivo Bajra (Penniseteum typhoideum), consumido com pão dourado 675 ao forno, feito de farinha de bajra Bajra (Penniseteum typhoideum) Bajra (Penniseteum typhoideum) Média de três estudos Banana, (MEUA sapientum), variedade Nendra, não 676 amadurecida, cozida a vapor durante 1 h 11 677Cevada (Hordeum vulgare) Cevada (Hordeum vulgare) Média em dois grupos de indivíduos 678Grão-de-bico (chana dal) Feijão-mungo (Phaseolus mungo), de molho por 12 h, mantido 679 úmido por 24 h, cozido a vapor por 1 h 11 Chapatti Chapatti, composto de farinhas de amaranto-trigo (25:75), 680 servido com cabaça e curry de tomate Chapatti, composto de farinhas de amaranto-trigo (50:50) 681 servido com cabaça e curry de tomate 682Chapatti, baisen 683Chapatti, bajra Chapatti, bajra Média em dois grupos de indivíduos 684Chapatti, cevada Chapatti, cevada Média em dois grupos de indivíduos 685Chapatti, milho, (Zea mays) Chapatti, milho, (Zea mays) Média em dois grupos de indivíduos 686Chapatti, trigo, servido com cabaça e curry de tomate Chapatti, farinha de trigo maltado, grão-de-bico selvagem da 687 Turquia (Phaseolus aconitifolius) e grão-de-bico (Cicer 58 59±1 150 19 62±1 72 56 80 150 150 150 150 27 26 29 39 77 150 39 63 61 97±19 30 18 55±13 49 67 57±5 75 (seco) 29 70±11 120 31 48 37 43±6 11 16 4 150 150 43±10 150 8 66±10 60 20 76±20 60 23 27 67 49 58±9 37 48 42±5 64 59 62±3 66±9 60 21 66±9 60 25

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