Este documento fornece receitas para vários tipos de bolos e sobremesas, incluindo: (1) Bolo de iogurte com ovos, farinha e iogurte de ananás, (2) Bolo húmido de laranja com manteiga, açúcar, ovos e laranja, (3) Tarte de maçã com iogurte contendo maçãs, iogurte grego e canela, (4) Queijada de Limão feita com ovos, açúcar, farinha e leite, e (5

1. Bolo de iogurte
Ingredientes:
6 Ovos
1 Iogurte de ananás (aroma)
3 Medidas de farinha
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo
Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes
indicados.
Preparação:
1. Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De
seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater.
Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com
uma medida de açúcar.
2. Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e
leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de
cerca de 180/190 graus.

2. Bolo húmido de laranja
Ingredientes:
150 g de manteiga
300 g de açúcar
6 Ovos
300 g de farinha
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Laranja sumo e raspa para a calda
Sumo de 2 laranjas e 50 g de açúcar
Preparação:
Numa tigela larga amasse bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o
açúcar. Nessa altura, junte os ovos, um a um, mexendo bem entre cada
adição. Á parte, peneire a farinha, com o fermento, e envolva no preparado
anterior. Por fim, acrescente o sumo e a raspa da laranja e amasse. Coloque
numa forma untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno a 180 graus, mais
ou menos 40 minutos. Desenforme morno e pique o bolo com um palito. Para
fazer a calda, misture muito bem o sumo das laranjas com o açúcar, até
dissolver o açúcar por completo. Verta-a pouco a pouco sobre o bolo. Pode
decorar com umas rodelas de laranja!

3. Tarte de maçã com iogurte
Ingredientes:
150g de açúcar (usei amarelo)
100g de farinha de trigo
50g de margarina derretida e arrefecida
3 iogurtes gregos naturais ou açucarados
2 ovos tamanho L
2 maçãs médias
canela em pó
Preparação:
"Bater" bem todos os ingredientes que deverão estar à temperatura ambiente,
à excepção das maçãs e da canela em pó.
Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha.
Verter a massa para a forma.
Cortar as maçãs em quartos e depois às fatias e colocar por cima da massa.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 40 minutos. Desenformar
e deixar arrefecer.
Polvilhar com canela e servir fresco.

4. Queijada de Limão
Ingredientes:
3 ovos
300g de açúcar
150g de farinha
1/2 l de leite
raspa e sumo de 1 limão (ou laranja)
Preparação:
Unte uma forma de tartes (sem fundo removível) com manteiga e polvilhe de
farinha.
Bata os ovos com o açúcar, junte a raspa e o sumo do limão.
Dissolva a farinha no leite e junte ao preparado de ovos.
Mexa bem e deite na forma.
Leve ao forno quente cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).

5. Molho Francesinha
Ingrediente para o Molho (4 pessoas):
1 Sopa de marisco
1 Sopa de rabo de boi
3 Cebolas médias
6 Dentes de alho
2 Folhas de louro
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Piripiri q.b.
Farinha tipo ”Maizena” para engrossar q.b.
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Cerveja
1 Cálice de brandy, ou whisky ou água ardente
1 Cálice de vinho do Porto
1 Copo de vinho branco (maduro ou verde)
Molho:
1. Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de
loureiro, sal e salsa;
2. Deixar refogar, acrescentando um pouco de água e mexendo de vez em
quando;
3. Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piripiri,
as bebidas espirituosas, o vinho do Porto, o vinho de mesa;
4. Deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando;
5. Retirar as folhas de loureiro;
6. Ralar tudo muito bem com a varinha mágica;
7. Preparar as sopas, de marisco e rabo de boi, separadamente e de forma
individual, (demora cerca de 15 minutos);
8. Acrescentar as sopas ao “molho” principal (estrugido);
9. Ralar novamente com a varinha (cerca de 2 minutos);
10. De forma a apurar, deixar ferver 10 minutos, mexendo continuamente e
servir bem quente;
11. Se necessário, engrossar o molho com farinha tipo “Maizena”.