Livro de coqueteis e festas mab davilla roberts

Bolinho de bacalhau com aipim
Ingredientes
• 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200 g de aipim
• 1 colher (sopa) de azeite
• Salsa picada a gosto
• Óleo para fritar
• 1 clara
Modo de preparo
• Descasque o aipim e cozinhe até ficar bem macio.
• Escorra a água e passe no espremedor ainda quente.
• Num recipiente, misture o bacalhau, o aipim, o azeite e a salsa.
• Bata a clara em neve.
• Acrescente a clara em neve à mistura com o bacalhau e envolva
delicadamente.
• Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
• Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
• Sirva em seguida.
Bolo Verde

INGREDIENTES
PARA A MASSA
1 massa pronta de bolo sabor de limão
1 caixinha de gelatina de limão
1 copo de iogurte natural sem açúcar
1 copo de iogurte de óleo (use a medida do copo de iogurte)
3 ovos inteiros
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
raspas de limão (opcional)
PARA A COBERTURA
1 lata (ou caixa) de leite condensado
1 lata (ou caixa) de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1 envelope de suco em pó sabor limão
raspas de limão para decorar
COMO FAZER BOLO VERDE
MODO DE PREPARO DA MASSA
1. Na batedeira, coloque a massa pronta de bolo, a gelatina (sem dissolver), o iogurte, o óleo, os
ovos e o sal. Bata em velocidade máxima por, no mínimo, 5 minutos.
2. Depois que terminar de bater, coloque o fermento e mexa até ele ser incorporado à massa.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido até dourar levemente.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA
1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e metade do suco em
pó. Bata por 3 minutos.
2. Despeje a outra metade do suco em pó e bata por mais 3 minutos. Reserve na geladeira.
Dica: Você pode fazer o bolo do sabor e da cor que desejar. Basta alterar o sabor da massa pronta
para bolo, da gelatina e do suco em pó.
Pudim de Sorvete com Sonho de
Valsa

Pudim de Sorvete com Sonho de Valsa
Tempo de preparo: 50 min
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total: 50 min
Ingredientes
o 3 ovos (claras e gemas separadas)
o 1 lata de leite condensado
o 1 medida de lata (mesma do leite condensado) de leite
o 1 lata de creme de leite sem soro
o Bombons Sonho de Valsa a gosto
o 8 colheres de sopa de leite (para a calda)
o 8 colheres de sopa de achocolatado em pó (para a calda)
o
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite e o achocolatado em pó.
2. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
3. Espalhe a calda no fundo e na lateral de uma forma de buraco central média e reserve.
4. Em uma panela, misture as gemas, o leite e o leite condensado.
5. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Reserve.
6. Bata as claras em neve.
7. Acrescente o creme de leite sem soro às claras em neve delicadamente.
8. Misture o creme de claras com o creme de leite condensado.
9. Na forma com a calda de chocolate, intercale camadas de creme e de bombons Sonho de
Valsa cortados ao meio.
10. Leve ao freezer por, no mínimo, 5 horas.
11. Antes de servir, aqueça a forma no fogo baixo por alguns segundos e desenforme.
12. Sirva gelado.

Tortinhas
Massa Básica:
1,5 xícara de farinha de trigo
0,5 xícara de açúcar
0,5 xícara de margarina
02 gemas
Modo de Preparo:
Misture a farinha, manteiga e açúcar. Quando formar uma farofa grossa,
adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar. Unte as
forminhas de tortinhas com margarina e abra aí a massa, tomando o cuidado
de não deixá-la nem muito grossa nem muito fina. Fure a massa com um garfo
para evitar que se estufe ao ser assada e então leve as forminhas forradas à
geladeira por 15min antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido em forno
médio até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito

dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo. Deixe esfriar para
rechear. Essa massa rende 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.
Creme de Leites:
500 ml de leite
10 c. sopa de leite em pó
02 c. sopa de maisena
01 lata de leite condensado
Leve todos os ingredientes acima ao fogo até engrossar como mingau. Apague
o fogo e acrescente:
01 c. de sopa glucose branca
01 lata de creme de leite
01 c. de sopa de baunilha e deixe o creme esfriar.
Tortinha de Morango:
Na base assada e fria, disponha o Creme de Leites, morangos limpos e
cortados ao meio e a Gelatina de Morango feita conforme as instruções da
caixa, só que tem que ficar no ponto entre mole e firme. Se ficar mole a
massa absorve a gelatina e ficando dura ela despedaça, não dando o efeito
espelhado à torta.
Tortinha de Morango com Trufa:
Na base assada e fria, disponha a Trufa de Chocolate (200g de chocolate
amargo + 01 lata de creme de leite. Derreta o chocolate e acrescente o creme
de leite. Leve à geladeira por 1/2 hora), o Creme de Leites, morangos limpos
e cortados ao meio e a gelatina meio mole por cima. Decore com chocolate
raspado nas bordas da tortinha.

Tortinha de Limão:
Na base assada e fria, disponha o Mousse de Limão (suco de 03 limões médios
+ 01 lata de leite condensado. Misture até obter um creme bem espesso; aí
sim acrescente 01 lata de creme de leite e raspas de limão a gosto) e cubra
com Chantilly de caixinha batido. Decore a tortinha com raspinhas de limão.
Tortinha de Maracujá:
Na base assada e fria, disponha o Mousse de Maracujá (01 lata de leite
condensado + 01 lata de suco de maracujá. Misture até obter um creme
espesso; aí acrescente 01 lata de creme de leite) e aCaldinha de
Maracujá (Leve ao fogo até levantar fervura sementes de maracujá a gosto +
50ml de polpa de maracujá e 02 c. de sopa de açúcar. Deixe esfriar para
decorar a tortinha).

Torta Mousse de Maracujá com Trufa:
Na base assada e fria, disponha um pouco da mesma Trufa de Chocolate da
Tortinha de Morango e um pouco de Mousse de Maracujá. Decore com a
Caldinha de Maracujá e uma outra Caldinha de Chocolate (04 c. sopa de
Nescau + 0,5 c. sopa de manteiga. Leve os ingredientes ao fogo até derreter e
ficar líquido. Retire do fogo e acrescente 0,5 lata de creme de leite e mexa
vigorosamente).
Tortinha Prestígio:
Na base assada e fria, disponha um pouco de Creme de Coco:
400 ml de leite
100 ml de leite de coco
05 c. sopa de leite em pó
02 c. sopa de maisena
300 gr de coco ralado grosso
Leve ao fogo os ingredientes até engrossar. Retire e acrescente 01 c. de sopa
de glucose branca + 01 lata de creme de leite e 01 c. de sopa de essência de
coco. Deixe esfriar e utilize.

Creme de Chocolate: 07 c. de sopa de Nescau
01 c. de sopa de manteiga
Leve ao fogo os dois ingredientes até derreter e ficar líquido. Retire do fogo e
acrescente 01 lata de creme de leite, mexendo vigorosamente. Acrescente
200gr de chocolate meio amargo derretido e leve à geladeira). Decore a
tortinha Prestígio com coco filetado e raspas de chocolate.

Sempre que bate aquela fome desesperada, naqueles dias de faxina, por
exemplo ou quando você volta da praia e ainda por cima você está morta de
cansada e com preguiça de se matar na cozinha, o ideal é fazer alguma coisa
diferente e bem prática. Além daquele truque de fazer o velho e bom mexido à
francesa ! O outro jeito mesmo é olhar a geladeira e ver o que tem, juntar com
alguns ingredientes como maionese fazer uma pasta e passar no pão e matar a
fome.
A mesma dica serve quando queremos surpreender a nossa família ou amigos
quando temos que dar uma festinha ou receber visitas em casa. Só que ai você
pode previamente escolher o que vai fazer, comprar os ingredientes se não os
tiver em casa, e fazer uma entrada deliciosa para acompanhar as bebidas e até
mesmo para antes de servir um prato principal. E por mais simples que possa
parecer, fazendo patês e pastinhas você pode surpreender e agradar ao
paladar mais sofisticado, basta caprichar nos ingredientes.
Patê de Queijo com Nozes

Ingredientes
3 xícaras (chá) de queijo prato ralado
1 lata de creme de leite gelado sem o soro
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de mostarda
sal a gosto
100 gramas de noz picadas
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
No processador de alimentos ou liquidificador, bata o queijo ralado, o creme de
leite, a manteiga, a mostarda, sal e pimenta até formar um creme. Misture as
nozes picadas ou, se preferir, use castanha-do-Pará.
Patê de queijo Brie com Damascos

Ingredientes
50g de damasco turco
250g de cream cheese
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3/4 colher (chá) de tomilho seco
1/2 colher (chá) de alecrim
1 baguete cortada em fatias e levemente tostada
200g de queijo brie em fatias
Modo de preparo
Misture no processador 250 g de cream cheese com 50 g de damasco turco.
Acrescente duas colheres de sopa de creme de leite fresco, tomilho, sal e
pimenta a gosto. Passe uma colher de chá do patê em cada fatia de pão, se
quiser decorar cubra com a fatia de brie e finalize enfeitando com alecrim
fresco.
Dica para o preparo do damasco:
Deixe o damasco de molho na água por aproximadamente 20 minutos e leve
para ferver por 10 mintuos. Deixe esfriar, escorra e misture ao cream cheese.
Se quiser pode substituir por queijo camembert
Patê de Peito de Peru Rapidinho

Foto via: receitatodahora.com.br
Ingredientes
1/2 cebola grande
150 g de peito de peru (pode ser com casca)
1/2 copo de requeijão
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Triture a cebola no mini-processador ou pique e separe
Triture o peito de peru no mini-processador ou pique e separe
Em uma tigela, misture a cebola, o peito de peru, o requeijão e a salsinha
Acrescente sal a gosto
Fica uma delícia com torradas, baguete com gergelim e pão integral
Receita de Patê de Brócolis

Foto via: mytaste.com.br
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
½ cebola
3 dentes de alho
1 copo de requeijão cremoso
1 maço de brócolis previamente lavado e cozido
1 envelope de caldo de legumes
Modo de Preparo:
Triture a cebola e o alho no Super Mix.
Refogue em uma panela anti-aderente juntamente com o óleo, que já deve
estar quente.
Triture o brócolis e coloque-o também na panela.
Misture o requeijão e o caldo de legumes e espere aquecer em fogo brando,
mexendo sempre.
Por último, acrescente o creme de leite.
* Pode ser servido como molho para o macarrão ou com batatas assadas,
acompanhando grelhados
Receita de Patê de Tomate Seco

Foto via: afterdinnerdance.com
Ingredientes
200 g de Cream cheese ou requeijão
80 g de Tomate seco
Sal e pimenta
Modo de preparo
Coloque em um recipiente o cream cheese, e adicione os tomates secos
hidratados e picados. Unifique as texturas com a ajuda de um mix. Tempere
com sal e pimenta.
Montagem: Coloque o patê em um recipiente e sirva com torradas, ou disponha
o patê em cima das torradas e enfeite com metade de um tomate cereja e
manjericão.
Receita de patê de alho especial

Foto via: shutterstock.com
Ingredientes
3 a 4 dentes de alho (se o alho for pequeno, utilize 4 dentes)
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) rasas de maionese
1 colher (chá) de Sal
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma vasilha com
tampa e leve à geladeira de um dia para o outro, pois assim o gosto do alho
incorpora melhor no molho. Sirva.
Patê de Queijo Parmesão e Cebola

Foto via:mdemulher
Ingredientes
1 cebola bem picada ou triturada no mix
1 pacote de queijo parmesão ralado
2 colheres de maionese.
Modo de preparo
Você pode bater tudo e passar no pão ou servir por cima de biscoitos
aperitivos. Se quiser caprichar um pouco mais, passe sobre o pão fatiado e
coloque no forno médio até a pasta espalhar.
Pasta de Alho no Pão para Churrasco

Foto via: tudoreceitas.com
Rendimento
20 porções
Ingredientes
250 gr de maionese
2 cabeça(s) de alho
2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
O quanto baste de pão francês em rodelas
Modo de preparo
Coloque a maionese, o alho descascado e os cubo de caldo no liquidificador.
Bata bastante, até ficar uma pasta homogênea. Depois, passe a pasta no pão e
coloque na churrasqueira para apenas dar uma douradinha. Sirva com
churrasco ou como petisco.
Pasta Cremosa de Atum

Foto via: degustandoideias.net
Rendimento
8 porções
Ingredientes
1 copo de leite
2 unidades de gema de ovo peneiradas
1 colher de sopa de amido de milho
1 latas de atum
2 colheres sobremesa de catchup
1 colheres sopa de azeite de oliva
cheiro-verde picados finamente
½ xícara de azeitona preta picadas
½ xícara de manteiga
Sal à gosto
pimenta-do-reino branca à gosto
Modo de preparo
Misture bem o leite, a gema, o amido de milho, a manteiga, o sal e apimenta,
numa panela. Leve ao fogo, mexa até engrossar. Retire e deixe esfriar. Junte
esse creme com o atum, o catchup, o cheiro-verde, azeite de oliva e as
azeitonas. Misture bem. Sirva com pão, torradas ou biscoitos.
Pasta de Salmão Defumado com Cream Cheese

Foto via: terapianacozinha.wordpress.com
Ingredientes
1 pote de queijo Cream Cheese ou Cottage (220 g)
100 g de salmão defumado
suco de 1/2 limão tahiti
dill à gosto
Sal à gosto
Modo de preparo:
Bata num multiprocessador o queijo cream cheese ou cottage com o limão e
metade do salmão defumado picado até formar uma pasta homogênea.
Transfira para uma tigela de servir e misture delicadamente o restante do
salmão defumado cortado em pedaços pequenos. Acrescente dill e o sal à
gosto e misture com cuidado. Sirva com torradas ou biscoitos.
Pasta de Berinjela com Azeitonas Pretas

Foto Via: veganismoblogueiro.wordpress.com
Rendimento
10 porções
Ingredientes
5 unidade(s) de berinjela
50 gr de azeitona preta picada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
4 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s) finamente
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 colher(es) (café) de páprica doce
quanto baste de sal
1 pacote(s) de torrada(s)
Modo de preparo
Corte as berinjelas ao meio e pincele o miolo com azeite de oliva. Leve ao
forno médio por 30 minutos. Então, retire a polpa com ajuda de uma colher,
amassando-as com um garfo. Espere esfriar e misture com os demais
ingredientes. Sirva acompanhada de torrada.
Pasta Cremosa de Camarão

Foto via: gshow.globo.com
Rendimento
10 porções
Ingredientes
1 copo(s) de leite
2 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 colher(es) (sopa) de margarina
Sal à gosto
250 gr de camarão sete barbas picado(s), sem pele(s)
½ xicara de cheiro-verde picado finamente
1/2 unidade(s) de cebola picada finamente
1 dente de alho picado
Modo de preparo
Em uma panela misture o leite, os ovos, o amido de milho, a margarina, o sal e
a pimenta. Leve ao fogo até engrossar. Reserve. Refogue o camarão com a
cebola, o alho e o cheiro-verde. Misture com o creme e sirva.
Patê de Bacalhau

Foto via: cybercook.com.br
Ingredientes
100 gr de bacalhau cozido e desfiado
1/2 kg de batata cozida
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada
1 colher(es) (chá) de tomilho seco
2 folha(s) de louro
1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 xícara(s) (café) de vinagre branco
1 xícara(s) (chá) de leite
6 dente(s) de alho
1 colher de sopa de noz-moscada ralada(s)
Modo de preparo
Ferva o leite com 2 dentes de alho e reserve.
Em uma panela, coloque o bacalhau, as batatas, 4 dentes de alho, o vinagre, o
louro, o tomilho e a salsinha.
Cubra os ingredientes com água e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo
baixo.
Retire o bacalhau, as batatas e o louro da água. Bata no liquidificador até
formar uma pasta.
Coloque-a numa batedeira e adicione, aos poucos, o azeite e o leite temperado
até ficar com uma consistência cremosa.
Adicione a noz-moscada e a pimenta. Se necessário, coloque sal.
Leve à geladeira e sirva com torradas.
Dica: utilize sobras de bacalhau no preparo.
Receita de Patê de Presunto Especial

Foto: Divulgação/Perdigão
Ingredientes
100 g de presunto cortado em cubos
50 g de queijo ricota
3 colheres de maionese
3 colheres de molho pronto para salada sabor caseiro (tipo alho, cebola e
salsa)
1 fio de azeite de oliva
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea
Sirva com pãezinhos, biscoitos, torradas ou canapés
Patê de Ricota com Azeitona

Foto via: mariamestrecuca.wordpress.com
Ingredientes
150g de ricota
1 caixa de creme de leite
150g de azeitonas pretas (de preferência)
1 ramo de salsinha e cebolinha
Modo de Preparo
Pique a azeitona, a ricota, a salsinha e a cebolinha. Junte todos os ingredientes
no liquidificador. Adicione sal se necessário. Sirva com pão, torradas ou
biscoitos salgados.
Pasta de Grão de Bico com Frango

Foto via:semglutenporfavor.blogspot.com.br
Ingredientes
Sal marinho (ou gersal – gergelim tostado e triturado com sal)
1 filé de frango médio cozido e desfiado
Pasta de grão-de-bico
1/2 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
1/4 de dente de alho
1 col. (sopa) de azeite extra virgem
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Primeiro prepare a pasta: no liquidificador, bata o grão-de-bico com o alho, o
azeite, o limão e o sal até obter uma mistura homogênea. Se necessário,
acrescente um pouco de água. Passe para um bowl e misture o frango,
aproveitando para ajustar o sal.
Patê de Manjericão com Queijo Cottage

Foto via: MdeMulher
Ingredientes
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
5 nozes cortadas na metade
1 pote de queijo cottage (400 g) ou Cheese
1 xícara (chá) de manjericão (preferência fresco)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no processador (separe algumas folhas de
manjericão ou nozes para decorar) e bata até obter uma pasta homogênea.
Distribua a pasta em pequenos recipientes próprios para patê e decore com
manjericão ou nozes.
Patê 3 em 1 – Queijo com azeitona, ervas e
páprica picante

Foto via:Foto via: MdeMulher
Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado fino
11/2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado fino
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal a gosto
11/2 colheres (sopa) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de azeitona preta bem picadas
1/2 xícara (chá) de ervas (salsa e manjericão) picadas
Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem os queijos, o azeite, o creme de leite e o sal até
formar uma pasta.
Divida a pasta em três partes.
Em uma delas, misture a páprica.
Na segunda, misture as azeitonas.
Na última, junte as ervas e mexa.
Coloque os patês em potes e sirva com torradas ou pãezinhos.
Dica: Pode misturar também todos os sabores e fazer um quarto patê.
Pepino com Cream Cheese

Foto via: MdeMulher
Ingredientes
1 pepino grande
1 pote de cream cheese
2 colheres de azeite extra virgem
Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto
Modo de preparo
Primeiro, coloque pepino sem casca e um pouco de sal em um processador ou
liquidificador. Comece a bater até que você tenha uma consistência bem
triturada. Em seguida, coloque em um recipiente e misture com cream cheese,
azeite, um pouco de pimenta do reino e mais sal, se achar necessário.
Sirva acompanhado de tirinhas de pão de forma fritas na manteiga com sal.
Receita de Patê de Cebola Incrementado

Foto via: culturesforhealth.com
Ingredientes
3 cebolas grandes bem picadas ou processadas
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou mel)
1 colher (café) de pimenta do reino
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de maionese
250 gramas de ricota
Sal à gosto
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o açúcar. Frite lentamente em
fogo baixo até começar a dourar e acrescente o caldo de legumes. Quando o
caldo estiver desmanchado e bem misturado, desligue e deixe esfriar. No
processador coloque a ricota cortada em pedaços, o creme de leite, a
maionese, a pimenta , o sal e bata até ficar homogêneo. Acrescente o refogado
de cebola e processe mais um pouco para misturar.
Sugestões para servir patês e pastinhas

Na hora de servir, muita gente tem dúvida de como fazer, de como servir.
Então pensando nisso fizemos essa montagem como você pode ver nas fotos
acima, com sugestões para você se inspirar na hora de servir os patês e
pastinhas de forma simples e elegante

150 × 150 - megareceitas.com.br

Jarret de vitela com risoto açafrão
• Tempo de preparo:3 horas
• Menu:prato principal

• TEMPO DE PREPARO3 horas
• RENDIMENTO4 pessoas
Ingredientes
• 4 unidades de Jarret de Vitela (marinada
• 1 unidade de cebola grande (marinada)
• 1 unidade de cenoura média (marinada
• 2 talos de salsão (marinada)
• 1 colher de sopa de Mix de erva (marinada)
• 1 colher de sopa de sal (marinada)
• 2 colheres de azeite de oliva (marinada
• 200 ml de vinho branco seco (marinada
• * a gosto de pimenta do reino preta (marinada)
• * a gosto de abacate (marinada)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate (molho)
• 2 colheres de sopa de manteiga (molho)
• 200 gramas de arroz para risoto carnaroli (risoto)
• 1/2 unidade de cebola picada (risoto)
• 120 gramas de manteiga (risoto)
• 100 gramas de queijo parmesão ralado (risoto)
• 1 embalagem de açafrão em pó ou pistilo (risoto)
• 100 ml de vinho branco seco (risoto)
• 400 ml de caldo de frango (risoto)
• * a gosto de sal (risoto)
Modo de preparo

Para a marinada:
Bata em um processador de alimentos a cebola, a cenoura e o salsão. Em um recipiente,
tempere o jarret com sal, colocar os legumes processados, mix de ervas, pimenta e
vinho branco. Deixe marinando por dois dias na geladeira.
Para assar:
Retire o jarret da marinada, coe a marinada e reserve. Coloque os jarrets em uma
assadeira e reserve.
Refogue os legumes da marinada em uma panela até começar a dourar e coloque em
cima dos jarrets. Coloque um pouco de caldo de frango na assadeira, feche com papel
alumínio e levar ao forno a 180c por mais ou menos duas horas ou até amolecer.
Depois de assado, retire os jarrets da assadeira com cuidado e coe o molho que está na
assadeira.
Coloque o molho em uma panela e deixe ferver um pouco para apurar o sabor, coloque
o extrato de tomate e a manteiga, use o mixer para engrossar e homogenize o molho.
Para o risoto:
Em uma panela media, coloque 50 g de manteiga a cebola picada e o açafrão. Refogue
até a cebola ficar transparente.
Coloque o arroz e refogá-lo por um instante, coloque o vinho branco e deixe reduzir até
evaporar o álcool.
Vá colocando caldo de frango até o arroz chegar ao ponto desejado. Para finalizar,
coloque o queijo ralado e a manteiga, bata o arroz com uma colher de pau para ficar
cremoso.
Bombom de Uva na Travessa

INGREDIENTES
1kg de uva Thompson (sem caroços)
3 gemas passadas na peneira
2 colheres de manteiga
1 tablete (170g) de chocolate meio amargo
COMO FAZER BOMBOM DE UVA NA TRAVESSA
MODO DE PREPARO
1. Lave as uvas, retire os cabinhos, seque e reserve.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e a manteiga e leve ao fogo baixo
mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole. Reserve até esfriar.
3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (nesse caso, parando-o de 30 em 30
segundos para mexê-lo).
4. Depois de derretido, acrescente o creme de leite ao chocolate, misturando delicadamente.
Reserve até esfriar.
MONTAGEM
1. Em um refratário, faça uma camada de creme, uma camada de uvas e finalize com o ganache.
2. Enfeite com folhas de hortelã e sirva gelado.
Torta de Sorvete de Chocolate

Torta de Sorvete de Chocolate
Tempo de Cozimento/Forno: 20 min
Tempo Total: 50 min
Ingredientes
o 3 ovos
o 500ml de leite
o 3 colheres de sopa de açúcar
o 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
o 2 latas de creme de leite sem soro
o 1 pacote de bolacha champanhe
o 1 tablete de chocolate ao leite (170g)
o
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture ½ copo de leite e 2 colheres de sopa de achocolato em pó.
2. Umedeça as bolachas champagne nessa mistura e forre o fundo de uma travessa.
3. Em outra tigela, coloque o chocolate ao leite picado e leve ao micro-ondas, parando a cada
30 segundo para misturar.
4. Quando terminar de derreter, misture 1 lata de creme de leite sem soro e cubra as bolachas.
5. Em uma panela, misture o leite condensado, 1 e ½ medida da lata de leite comum (use a lata
de leite condensado vazia para medir) e as gemas peneiradas.
6. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Espere esfriar e coloque por cima do
chocolate.
7. Leve ao freezer enquanto prepara a cobertura.
8. Para a cobertura, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e volte a bater.
9. Misture, delicadamente, 1 lata de creme de leite sem soro e o achocolatado em pó.
10. Coloque sobre o creme branco e leve ao freezer de um dia para o outro.
11. Decore a gosto e sirva gelado.

Bombom de Morango na Travessa
INGREDIENTES
250g de chocolate ao leite
250g de chocolate meio amargo
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 caixas de morango
COMO FAZER BOMBOM DE MORANGO NA TRAVESSA
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.
3. Despeje em uma travessa e deixe esfriar.
4. Depois que esfriar, coloque uma camada de morangos limpos, secos e cortados ao meio.
5. Em uma tigela própria para ir ao micro-ondas, rale o chocolate ao leite e o chocolate meio
amargo e misture o creme de leite.
6. Leve ao micro-ondas durante 1 minuto, retire e mexa.
7. Coloque mais 1 minuto e despeje sobre os morangos.
8. Leve à geladeira, coberta por papel filme, até a hora de servir.
SALPICÃO TRADICIONAL

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 maçã verde, sem casca, picada
2 cenouras raladas
1 vidro de palmito picado
1/2 xícara de uvas-passas
1 lata de creme de leite (sem o soro)
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Batata palha para cobrir, a gosto
Modo de preparo
Numa vasilha, misture todos os ingredientes, exceto a batata palha. Tempere com sal e
pimenta a gosto. Leve à geladeira e coloque a batata palha por cima antes de servir, bem
geladinho.
PURÊ DE BATATA
Ingredientes
6 batatas grandes, lavadas e descascadas
½ copo de leite (120 ml.)
1 colher (de sopa) de manteiga
1/3 de copo de queijo ralado
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Corte as batatas pela metade, coloque numa panela com uma pitada de sal e cubra com água.
Leve ao fogo até que estejam bem macias (espete com o garfo ou prove uma para saber se
está bem cozida).
Depois de cozinhar, retire do fogo e escorra a água.

Passe as batatas pelo espremedor de batatas e volte a panela ao fogo.
Sempre mexendo, acrescente todos os ingredientes: batata amassada, leite, manteiga e queijo
ralado. Prove o sal e, se necessário, adicione mais uma pitada.
DICAS E OPÇÕES
Acrescente ½ lata de creme de leite no lugar do leite e deixe o purê ainda mais cremoso.
Para incrementar o prato, coloque 1 dente de alho amassado, salsinha ou cebolinha picadas.
[15:21, 23/2/2018] +55 75 8889-7375: BISTECA DE PORCO RÁPIDA
Ingredientes
3 bistecas de porco (300g)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de salsinha picada
Mostarda preta a gosto
4 colheres (sopa) de raiz forte
2 pedaços de limão para decorar
Modo de preparo
Coloque as bistecas em uma grelha untada com o óleo e doure dos dois lados.
Polvilhe as carnes com a salsinha picada.
Sirva com a mostarda preta, a raiz forte e decore com limão.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos GENOISE DE BAUNILHA
A genoise é uma receita francesa que difere do pão de ló porque leva manteiga no preparo, o
que resulta em uma massa mais saborosa e uma textura mais densa porém delicada.
É um bolo básico e muito versátil, uma base excelente para vários tipos de recheio.
INGREDIENTES

7 ovos em temperatura ambiente
200 gr. de açucar
1 colher de chá de sal
200 gr. de farinha de trigo peneirada
60 gr. de manteiga
2 colheres de chá de baunilha
MODO DE FAZER
pré aqueça o forno a 180 graus
forre o fundo de 2 formas de 20cm ou 1 de 30cm com papel manteiga (não unte)
coloque os ovos, o açucar e o sal na tigela da batedeira
coloque em banho maria e vá batendo com um batedor de arame, por aprox. 4 minutos, até
ficar bem espumoso
leve para a batedeira (se tiver uma de mesa, ou então com uma batedeira manual) e bata em
velocidade alta por 10 minutos
enquanto isto, derreta a manteiga no microondas, espere amornar e junte a baunilha
retire da batedeira, vá peneirando a farinha por cima e mexa com uma espátula, dobrando a
massa de baixo para cima, sem mexer muito, tomando cuidado para não afundar a massa
por fim coloque um pouquinho da massa na manteiga derretida, misture bem e junte tudo
com a massa, misturando cuidadosamente mais um pouco, para incorporar.
distribua nas formas e leve ao forno por aprox. 25 minutos.
para verificar se está assado coloque levemente a mão sobre a massa, se estiver firme está
assado.

retire, deixe esfriar, desenforme e embrulhe em papel filme por algumas horas ou de um dia
para o outro antes de utilizar.
BOMBOM DE TRAVESSA
INGREDIENTES
2 caixas de morango
MODO DE PREPARO

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA E FRANGO
INGREDIENTES
2 pacotes de pão de forma
RECHEIO:
2 peitos de frango
1 tomate picado sem semente
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de galinha
salsinha
sal
azeite
1 cenoura ralada
1 lata de milho
azeitonas picadas
champignon picado
1/2 pote de maionese
COBERTURA:
1/2 pote de maionese
batata palha
MODO DE PREPARO
RECHEIO:
Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30
minutos
Escorra a água e desfie todo o frango
Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho e o tomate
Acrescente o frango, corrija o sal se necessário, mexa por alguns minutos e desligue o fogo
Coloque o milho, as azeitonas, o champignon, o creme de leite e 1/2 pote de maionese
MONTAGEM:
Retire as cascas dos pães e reserve

Forre com papel-alumínio uma forma ou um refratário e forre a primeira camada de pão de
forma
Despeje um pouco de maionese, acrescente metade do recheio e metade da cenoura ralada
Coloque a segunda camada de pão de forma e repita o processo até preencher todo o
refratário
Leve à geladeira por 30 minutos
Após o tempo determinado, retire da geladeira e desenforme
Passe a maionese restante em volta do bolo e cubra com a batata palha
MASSA BÁSICA PARA SALGADOS ASSADOS:�

INGREDIENTES
500ml de leite morno
1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)
300ml de óleo
3 ovos (clara e gema separadas)
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa (não muito cheia) de sal
100g de fermento biológico fresco
Coloque o leite morno em uma bacia
e dissolva todo fermento nele.
Acrescente as claras, o açúcar os líquidos depois
a farinha aos poucos...até soltar das mãos .
deixe descansar e entao modele
os salgados.empadas enroladinhos ,joelhos, pizzas –pasteis de forno e americanos e o que
desejar-
: MORANGO SURPRESA
2 LATAS DE CREME DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES DE MARGARINA
300 GR DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
2 CAIXINHAS DE MORANGOS
LEVE AO FOGO O LEITE CONDENSADO COM A MANTEIGA E MEXA ATÉ DESGRUDAR DA
PANELA, ACRESCENTE O CREME DE LEITE E MEXA ATÉ LEVANTAR FERVURA, COLOQUE EM
UMA VASILHA E RESERVE.
LAVE BEM OS MORANGOS, SEQUE E CORTE AO MEIO E COLOQUE EM CIMA DO CREME.
DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO_ MARIA E JUNTE O CREME DE LEITE.
PONHA EM CIMA DOS MORANGOS.
DECORE COM CHOCOLATE RALADO E MORANGOS.
Deixando por no mínimo 4 horas na geladeira

=================================================================
Pão Girassol
Ingredientes
Massa
- 1 Envelope de fermento biológico seco
- 1 Colher (chá) de açúcar
- 3 Copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá) Bombom
Cremoso na Travessa
INGREDIENTES

2 medidas da lata de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
12 bombons Sonho de Valsa picados (separe alguns para a decoração)
100g de castanha moída e torrada (xerém, opcional)
1/2 xícara de chá de açúcar
2 latas de creme de leite gelado sem soro
COMO FAZER BOMBOM CREMOSO NA TRAVESSA
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo sempre
até engrossar.
2. Retire do fogo, misture o chocolate em pó e deixe esfriar.
3. Em uma travessa (34cm x 20cm), faça uma camada de bombons picados, cubra com o creme e
salpique o xerém.
4. Na batedeira, bata as claras em neve.
5. Adicione o açúcar e bata até obter um ponto de suspiro (quando as claras grudam no batedor e
não caem).
6. Adicione as latas de creme de leite, misture bem e cubra a travessa.
7. Decore com os bombons reservados e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Recheio
- 6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso (1,2 kg)
- 800 de muçarela ralada no ralo grosso
- 400 g de ricota ralada no ralo fino
- 600 g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e
escorridos na peneira (+/- 8 unidades)
- 250 g de queijo cremoso
- orégano a gosto
- 1 ovo batido
Modo de Preparo
Recheio
Coloque numa tigela 6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso, 800 de muçarela ralada no
ralo grosso, 400 g de ricota ralada no ralo fino, 600 g tomates sem pele e sem sementes
cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, 250 g de queijo
cremoso e misture bem.

Montagem
Com um rolo abra as massas formando discos de 35 cm de diâmetro.
Numa assadeira de pizza (35 cm de diâmetro) polvilhada com farinha de trigo coloque um
disco de massa. No centro do disco coloque um monte de recheio com 4 cm de altura e +/- 10
cm de diâmetro.
Coloque em toda a lateral da massa recheio, de maneira que fique uma borda de 2 cm sem
recheio. Cubra com outro disco de massa.Com um cortador de pizza retire o excesso de borda
que ficar fora da assadeira.
Coloque uma tigela de ponta cabeça sobre o recheio central da massa e aperte. Pincele toda a
lateral da massa com o ovo batido. Usando uma faca afiada, corte a borda toda em fatias com
4 cm de largura. Com as mãos vire cada fatia de maneira que o recheio fique por cima, à
mostra, e cada fatia imite as pétalas de um girassol.
Retire a tigela e pincele o restante do ovo batido. Deixe dobrar de tamanho. Leve para assar
em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Bolo molhadinho e gelado de chocolate ❤
.
Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
10 colheres (sopa) achocolatado em pó
4 colheres de manteiga com sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água quente
1 lata e 1/2 de leite condensado
1 xícara de leite
1/2 caixinha de creme de leite
Calda:

1 xícara de leite
2 colheres de achocolatado
1/2 lata de leite condensado
Cobertura:
3 colheres de achocolatado
1 colher de margarina
1/2 caixa de creme de leite
Modo de fazer
Massa:
Bata na batedeira os ovos, o açúcar, 3 colheres de manteiga, 5 colheres de achocolatado e a
farinha de trigo
Adicione a água quente aos poucos e vá mexendo
Por último coloque o fermento em pó
Asse em forno preaquecido com temperatura média por 35 minutos
Calda:
Bata no liquidificador 1 xícara de leite, 2 colheres de achocolatado e meia lata de leite
condensado
Despeje sobre o bolo que deve ser todo furado antes
Fica bem molhadinho
Cobertura:
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 3 colheres de achocolatado, 1 colher de
manteiga e mexa até desprender do fundo
Desligue o fogo e coloque meia caixa de creme de leite
Mexa bem e cubra o bolo
Decore a gosto e mantenha coberto com papel alumínio na geladeira.
[13:38, 23/2/2018] +55 75 8889-7375: Biscoitinhos de fuba
RECEITA:
Ingredientes

1 xícara chá de fubá
1 xícara chá de amido de milho
½ xícara chá de açúcar
½ xícara chá de coco ralado
½ xícara chá de manteiga (100g)
1 ovo
Em uma tigela grande coloque o fubá, o amido de milho, o açúcar e o coco ralado e misture.
Faça uma cova, adicione o ovo e a manteiga. Amasse até obter uma massa uniforme e lisa.
Modele bolinhas e acomode-as em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno
médio por 20 minutos, ou até que doure levemente. Deixe esfriar bem para retirar da forma
para que não desmanche os biscoitinhos.
pé de moça ��
▶ 1 xícara de chá de açúcar.
▶2 XÍCARAS de chá de amendoim sem sal.
▶1 lata de leite condensado
▶1 caixa de creme de leite
▶2 colheres de sopa cheia de manteiga sem sal.
▶50 gramas de chocolate branco.
▶200 gramas de açúcar cristal para passar o pé de moça.
⏺▶MODO DE PREPARO
Colocar em uma panela de fundo grosso, o açúcar e o amendoim e mexer até ficar um
caramelo.tirar do fogo e acrescentar o leite condensado a manteiga e o creme de leite
misturar tudo e voltar ao fogo por mais 15 minutos mexendo sem parar.
Colocar em uma forma untada com manteiga sem sal . Deixar esfriar cortar e passar no açúcar
cristal.
Não pare de mexer para não queimar o açúcar. ⏺⏺
Pavê paraíso
.

Ingredientes:
180g de chocolate meio amargo picado
180g de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de morangos picados
2 xícaras (chá) de suspiros quebrados
1 pacote de biscoito champanhe
Morangos para decorar
.
Modo de preparo:
Em duas tigelas separadas derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas. Misture
metade do leite condensado e metade do creme de leite no chocolate meio amargo. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo baixo o restante do leite condensado, a margarina e o chocolate
branco, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar levemente e
misture o restante do creme de leite. Espalhe os biscoitos no fundo de uma travessa, cubra
com o creme de chocolate meio amargo, os morangos e os suspiros. Cubra com o brigadeiro
branco e leve à geladeira por 3 horas. Decore com morangos e sirva.
Sorvete de chocolate
Ingredientes:
1 tablete de 800 g de chocolate meio amargo
1 medida e meia de leite quente
Preparo:
Dissolva o chocolate no leite quente
Em seguida, adicione o leite condensado e bata no liquidificador
Leve ao congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas

Bombom de Coco na Travessa
INGREDIENTES
PARA O RECHEIO
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de leite em pó
1 colher de sopa de margarina
1/2 colher de chá de essência de baunilha
100g de coco ralado
PARA A COBERTURA
1/2 xícara de chá de creme de leite
COMO FAZER BOMBOM DE COCO NA TRAVESSA
MODO DE PREPARO DE PREPARO
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.
3. Depois que ferver, cozinhe por 5 minutos.
4. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
5. Coloque em uma travessa e leve para gelar.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Acrescente o creme de leite e misture.
3. Despeje em cima do recheio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Churros caseiro
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de água 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar
. Recheio a gosto, pode ser brigadeiro, doce de leite, geleia de sua preferência etc.
Se for brigadeiro deve estar um pouco mais mole
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal e deixe ferver.Quando estiver
fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma bola e desgrudar da
panela
Tire da panela e coloque em uma superfície para moldar
O ideal é ter aquela maquininha que se compra em revista que é mais pratico,
Mas se não tiver modele em formato de cobra e corte do tamanho que quiser
Para rechear é necessário perfurar todo o centro da cobra
Se não tiver a maquininha pode-se usar algum vidro com ponta,
Tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores
e fazer mini-churros
Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo
Bem quente para dourar e joguar
na canela misturada com o açúcar
Depois recheie com brigadeiro, use o mesmo vidro com bico.

CAPELETTI AO MOLHO
BRANCO GRATINADA
• 30minPREPARO
• 4 porçõesRENDIMENTO
INGREDIENTES

• 2 pacotes de capeletti 400 gramas pré cozida
• 200 gramas queijo parmesão ralado
• 1 xicara de requeijão
• 1/2 xicara de farinha de trigo
• 2 xicara de leite
• 3 colher de margarina
• sal
MODO DE PREPARO
1. Cozinhar o capeletti (reserve)
2. Em uma panela coloque a margarina e a farinha, coloque
o leite, vai mexendo bem até engrossar, adicionar o
requeijão mexa tudo ,tempere com o sal.
3. Em um refratario coloque o capeletti despeje o molho
branco e polvilhe o queijo ralado
4. Leve ao forno para gratinar
Bolo vulcão de chocolate
Tempo de Preparo:50Rendimento:10 porções
Ingredientes
BOLO
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 copos de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 copos de leite (ou mais, se ficar grosso, a ideia é deixar cremoso)
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 3 copos (americanos) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de achocolatado
FORMA
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
COBERTURA

• 1 copo (americano) de água
• 1/2 copo (americano) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite (ou a mesma medida de leite integral)
Modo de preparo:
1. Mexa bem a farinha de trigo e a manteiga
2. Misture os demais ingredientes e mexa na batedeira, alternando as velocidades
até ficar uma massa cremosa
3. Ponha na forma redonda com furo no meio untada e coloque no forno
preaquecido por mais ou menos 40 minutos, dependendo do seu forno (faça
testes para saber se o bolo esta bom com um garfo ou palito, perfurando,
quando não sair massa, está pronto)
RECHEIO
1. Leve todos os ingredientes ao fogo, assim que começar a ferver e soltar da
panela está pronto
2. Na segunda cobertura, adicione o creme de leite (não tenha medo se ficar ralo,
pois vai ficar cremoso depois)
3. Ponha parte na cobertura no meio do bolo e a outra em volta e está pronto!
4. Então é só desenformar o bolo e colocar a cobertura
Danoninho Caseiro
Danoninho Caseiro

Tempo Total: 25 min
Ingredientes
o 1 litro de leite morno
o 1 copo de iogurte natural (170g)
o 1 caixinha de gelatina sabor morango
o
Modo de Preparo:
1. Dissolva o iogurte natural no leite morno.
2. Abafe com um plástico e um pano e deixe descansar assim, de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, jogue o soro que se formou fora.
4. Coloque o creme restante no liquidificador junto com o leite condensado e a gelatina de
morango em pó (sem dissolver).
5. Bata muito bem e leve à geladeira.
6. Sirva gelado.
�MASSA BÁSICA PARA SALGADOS ASSADOS:�
INGREDIENTES
500ml de leite morno1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)300ml de óleo3 ovos (clara
e gema separadas)5 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa (não muito cheia) de sal100g
de fermento biológico fresco
Coloque o leite morno em uma bacia e dissolva todo fermento nele.Acrescente as claras, o
açúcar os líquidos depois a farinha aos poucos...até soltar das mãos deixe descansar é modela
os salgados
1- Receita de Molho de Ervas Finas Que Fica Bom
com Tudo
Anote os ingredientes:
1 colher de manteiga
2 dentes de alho grandes
2 colheres de azeite extravirgem
1 cebola pequena picadinha
1 quilo de tomate (retire a pele do tomate para usá-lo na receita)
1 maço de salsa
2 colheres de extrato de tomate
1 folha pequena de louro

manjericão a gosto
orégano a gosto
pimenta a gosto
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola pequena ralada
1 xícara e meia de água
Meio pimentão verde picado
Como preparar:
É simples e fácil preparar essa receita, basta colocar todos os ingredientes no
liquidificador, menos o pimentao e a cenoura, e deixar bater bem. Depois que se formar
um molho, coloque os pedacinhos de pimentão e cenoura e bata mais.
Ele pode ser usado em carnes, saladas e peixes. Depois de tirar do liquidificador você
pode deixar refrescar e depois é só servir.
Arroz natalino com nozes
picadas, uva-passa e castanha
de caju

•
Arroz especial com castanhas
40min
8 porções
fácil
Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para
decorar
• 01 cebola de tamanho médio para fazer a flor decorar (opcional)
• Sal a gosto
Modo de Preparo
• Doure a cebola na manteiga ou margarina. Reserve refogue o arroz
com 4 dentes de alho bem esmagados, com um pouco de sal, em
pouco de óleo de soja e vá mexendo até dourar, até fritar bem. Deve
ficar com cor de champagne, bem dourado por igual junte a cebola
dourada,
• Junte a água quente e prove o sal.
• Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar
com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho.
• Desligue o fogo e deixe repousar tampado por cinco minutos.
• Revolva o arroz com um garfo e junte as nozes, as passas e as
castanhas.

• Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e, se
desejar, decore com flores de cebola

Põe a cebola picada em flor dentro de
um copo com suco de beterraba
Deixa a noite de manhã ela estará
aberta e colorida assim
os cortes cruzados não vão até o
fundo da cebola
. O arroz especial para a ceia festiva é feito com nozes picadas, uva-
passa, castanha de caju
Falsa bacalhoada de festa
Porções: 8 porções

Tempo de preparo: 00h25
Diculdade: Fácil
Ingredientes
750 g de filés de peixe fresco (tilapia, pescada, merluza)
Sal e pimenta-do-reino
Suco de 1 limão
2 dentes de alhos picados
Azeite de oliva
750 g de batatas em rodelas médias
4 tomates em rodelas
3 cebolas em rodelas
4 dentes de alho fatiado
2/2 1 maço de cheiro-verde picado
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
100 g de azeitonas verdes sem caroços
3 a 4 ovos cozidos em rodelas
½ xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo
1. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto, o limão e o alho picado
2. e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. 2. Em um refratário grande generosamente untado com azeite,
4. Monte em camadas, polvilhando sal, até terminarem os ingredientes:
5. Batata,
6. Tomate,
7. Cebola,
8. Alho fatiado,
9. Cheiro-verde,
10. Pimentões,
11. Azeitonas,
12. Ovos
13. e os filés.
14. Polvilhe cheiro-verde,
15. Regue com mais azeite e o vinho,
16. Cubra com papel alumínio
17. Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 20 minutos.
18. Retire o papel e asse por mais uns 20 minutos ou até a batata estar macia

1- Molho Oriental Para Salada
Com que tipo de salada fica perfeito: com qualquer tipo de legumes e ou folhas.
Cinco minutos é o tempo suficiente para preparar essa deliciosa salada. Confira
ingredientes e como fazer!
Ingredientes:
Rendimento 1 xícara de chá e meia
120 ml de Vinagre de vinho tinto
11 colheres de sopa de um bom Azeite
1 colher de sopa bem cheia de Mel
1 Dente de alho picadinho (pedaços minúsculos)
1 colher de sopa de molho Hoisin (você encontra esse molho em
supermercados)
A preparação é bem simples. Basta misturar bem todos os ingredientes, faça isso em uma
tigela (não tem ordem certa para colocá-los), em seguida, coloque em um recipiente que
seja possível agitar antes de usar posteriormente e leve a geladeira e deixe por 1 hora
antes de colocá-lo na salada. Não esqueça de agitar bem antes de usar.
2- Molho de Mostarda com Mel
Esse molho dá um sabor delicioso e deixa a salada mais “interessante”, por isso é
recomendado principalmente, para quem não gosta muito do prato.
Ingredientes para temperar uma tigela de salada:
3 colheres de sopa de Mostarda (da sua preferência e de boa qualidade)
3 colheres de sopa de Azeite Balsâmico
1 colher de sopa de Azeite (escolha um de boa qualidade)
4 colheres de sopa (bem cheias) de Mel
Em 5 minutos o seu molho de salada estará pronto. Basta misturar todos os ingredientes
em uma tigela até que se forme um líquido homogêneo. Depois é só regar a salada e
misturar bem e estará pronta para servir.

3- Molho de Laranja para Salada
As frutas também podem ser excelentes ingredientes para dar sabor a sua salada, mas
não picadinhas entre os demais ingredientes, e sim, incrementando o molho. A seguir,
você aprende a fazer uma versão bem fácil de um molho de salada com laranja, que
combina com qualquer tipo de salada. Além de ser super leve, perfeito para o verão.
Ingredientes para servir 4 pratos de salada
4 colheres (de sopa) de Suco de laranja pera
2 colheres (de sopa) de um bom Azeite balsâmico
1 colher (de sopa) de uma Mostarda da sua preferência
Pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa de Mel
Bem fácil de fazer. Depois da salada pronta, coloque todos os ingredientes em ponte com
tampa, não importa a ordem deles. Feche bem e agite até que se forme um líquido
homogêneo. Coloque na geladeira e quando estiver fresco, pode colocar sobre a salada e
servir. O molho não deve ser colocado muito antes sobre os legumes ou folhas, somente
na hora da refeição.
Dicas: Esse molho de laranja para salada fica ainda mais gostoso se for feito uma semana
antes de usar e ficar conservado na geladeira.
4- Molho de Espinafre e Iogurte
Esse molho é delicioso não só com qualquer tipo de salada, como é um ótimo
acompanhante para peixes e frangos grelhados. A sua base é feita com iogurte e os
temperos dão um toque todo especial para essa receita. Confira!

Ingredientes para 8 pratos de salada
2 copos de Iogurte natural
Cozinhe 1 xícara de chá de Espinafre
1 colher de sopa de Mostarda
Sal a gosto
Muito fácil de fazer, em menos de 5 minutos está pronto. Basta colocar todos os
ingredientes no liquidificador e bater até que se forme uma pasta cremosa e o seu molho
estará pronto para ser servido sobre a salada ou no peixe ou frango.
Dicas: Caso você queira usar o molho para servir com frango ou peixe, não coloque
diretamente sobre as carnes, sirva em uma pequena vasilha separadamente ou em um
dos cantos do prato, para que cada pessoa coloque a quantidade que julgar mais
adequada.
5- Molho Roquefort
Esse molho é muito especial, pois é feito a base de gorgonzola ou de roquefort, dois
queijos conhecidos pelo sabor marcante. Ele combina tanto com salada de folhas como
com aquela de legumes e se quiser dar mais sabor e um toque crocante, o molho fica
ótimo com nozes picadas. Saboroso e muito nutritivo.

Ingredientes que rendem uma xícara de chá de molho
40 gramas de Queijo: escolha entre Roquefort ou Gorgonzola
100 gramas de Creme de leite, deve ser fresco
2 colheres de sopa de Vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de Suco de laranja pera
2 colheres de sopa de Óleo de nozes
Sal a gosto
1 pitada de açúcar
Opcional: 40 gramas de nozes picadinhas
Em 10 minutos o seu molho de salada com queijo fino ficará pronto e saboroso. Pegue o
pedaço do queijo escolhido e corte em pequenos pedaços, quanto menor, melhor, pois
você deverá amassá-los com a ajuda de um garfo. Quando estiver bem amassado,
acrescente o creme de leite, mexa bem e certifique-se de que formou um creme
homogêneo.
Coloque em uma tigela e acrescente o vinagre, o suco de laranja e por último o óleo de
nozes. Em seguida, mexa bem até que os ingredientes se misturem. Coloque a pitada de
açúcar e tempere com pimenta-do-reino e sal, experimente para achar o ponto certo dos
temperos.
Caso tenha optado pelas nozes, coloque-as no final.
Dicas Sobre Molhos Para Saladas
O segredo de conseguir fazer em casa um delicioso molho de salada está acima de tudo
nos ingredientes, se você não tem um bom azeite, certamente, não terá um ótimo sabor.
Além disso, no caso de ingredientes como creme de leite, iogurte, queijo, entre outros,
quanto mais fresco eles forem, mais saborosa ficará a receita.
Todos os molhos para saladas podem ser feitos pouco antes de usar, mas o sabor fica
mais evidente, mas forte, se você consegue deixar pelo menos 1 hora na geladeira.

E por fim, coloque sempre o sal aos poucos e vá experimentando, alguns ingredientes dos
molhos já são salgados e a sua receita corre o risco de ficar com muito sal. E não se
esqueça de que receitas com ingredientes como queijo e creme de leite devem ser
consumidas logo.

BOMBOM DE TRAVESSA
INGREDIENTES
2 caixas de morango
MODO DE PREPARO

Pudim de Sorvete (Sorvetone)
Pudim de sorvete é uma sobremesa deliciosa. Ideal para festas de final de ano e nas
confraternizações com a família. As crianças adoram.
INGREDIENTES:
8 Colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 lata de leite
1 lata de creme de leite SEM SORO (ou 2 caixinhas)
3 ovos (3 claras + 3 gemas)
COMO FAZER PUDIM DE SORVETE OU SORVETONE:
1. Em fogo médio, coloque 4 colheres de açúcar em uma forma com buraco no meio e mexa até
derretê-lo por completo. Ainda quente adicione 5 colheres de água. Espere esfriar e leve ao
congelador. Ah, Cuidado para não se queimar
2. Em uma panela misture 1 copo americano d´água e o achocolatado. Mexa até dissolver.
Coloque em fogo médio por cerca de 5 minutos, sempre mexendo, mesmo após levantar
fervura.
3. Sobre a calda de açúcar fria, despeje a calda de chocolate e leve ao congelador enquanto
prepara o restante da receita
4. Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite, as 3 gemas. Em
fogo médio vá mexendo. Apague o fogo ao levantar fervura. Deixe esfriar completamente
5. Bata as claras em neve. Quando a mistura estiver cremosa. Acrescente 4 colheres de açúcar e
continue batendo até formar um creme pastoso;
6. Agora que o creme está frio, misture o creme de leite, mexa e em seguida as claras em neve. O
resultado é um creme aerado.
7. Despeje sobre a forma e leve ao congelador por 4 horas
8. Tire o pudim do congelador, passe uma faca nas laterais e no centro da forma. Para ajudar,
aqueça o fundo da forma no fogão e desenforme sobre um prato. Aproveite toda a calda que
fica no fundo da forma

Torta mousse de maracujá
by Deborah Garbez
INGREDIENTES
MASSA:
• 1 pacote de biscoito de leite/ maizena
• 1 xícara de chocolate/ cacau em pó
• 4 colheres de sopa de margarina sem sal

MOUSSE:
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de suco concentrado de maracujá
• 180 g de chocolate branco
• 1 envelope de gelatina incolor
• 5 colheres de sopa de água
COBERTURA:
• 1 maracujá azedo
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO
MASSA:
1. Triture o biscoito, junte o chocolate em pó e misture bem.
Em seguida vá acrescentando a margarina em
temperatura ambiente até formar uma farofa úmida. Forre
o fundo de uma forma com fundo removível apertando e
nivelando a massa. Leve ao forno por 10 minutos a 180
graus. Reserve.
MOUSSE:
1. Derreta o chocolate picado no microondas, em potência
média, por 1 min interrompendo o processo na metade do
tempo para mexer o chocolate. Adicione o creme de leite
ao chocolate derretido, vá acrescentando aos poucos e

mexendo bem. Outra opção é derreter o chocolate direto
no creme de leite em banho maria.
2. No liquidificador junte o leite condensado, o suco
concentrado e o chocolate derretido com o creme de leite.
Bata bem e reserve. Hidrate a gelatina e derreta no
microondas ou em banho maria. Cuidado para não
aquecê-la demais , pois ela pode perder a sua função de
emulsificante.
3. Por fim, com o liquidificador ligado, junte a gelatina
dissolvida à mousse, bata por mais um minuto.
4. Despeje sobre a massa já fria, cubra com papel filme e
leve à geladeira por 1 hora , até endurecer.
COBERTURA:
1. Junte a polpa do maracujá, a água, o açúcar e o amido
dissolvido em parte da água , cerca de 3 colheres de sopa.
Leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar e
coloque sob a torta após desenformá-la.
DICA:
1. Se for usar a massa na lateral da forma acrescente meio
pacote de biscoito, 1/4 x de chocolate e duas colheres de
margarina.
2. Essa receita foi feita em uma forma de aro 20.
1- Molho Oriental Para Salada
Com que tipo de salada fica perfeito: com qualquer tipo de legumes e ou folhas.
Cinco minutos é o tempo suficiente para preparar essa deliciosa salada. Confira
ingredientes e como fazer!
Ingredientes:
Rendimento 1 xícara de chá e meia

120 ml de Vinagre de vinho tinto
11 colheres de sopa de um bom Azeite
1 colher de sopa bem cheia de Mel
1 Dente de alho picadinho (pedaços minúsculos)
1 colher de sopa de molho Hoisin (você encontra esse molho em
supermercados)
A preparação é bem simples. Basta misturar bem todos os ingredientes, faça isso em uma
tigela (não tem ordem certa para colocá-los), em seguida, coloque em um recipiente que
seja possível agitar antes de usar posteriormente e leve a geladeira e deixe por 1 hora
antes de colocá-lo na salada. Não esqueça de agitar bem antes de usar.
2- Molho de Mostarda com Mel
Esse molho dá um sabor delicioso e deixa a salada mais “interessante”, por isso é
recomendado principalmente, para quem não gosta muito do prato.
Ingredientes para temperar uma tigela de salada:
3 colheres de sopa de Mostarda (da sua preferência e de boa qualidade)
3 colheres de sopa de Azeite Balsâmico
1 colher de sopa de Azeite (escolha um de boa qualidade)
4 colheres de sopa (bem cheias) de Mel
Em 5 minutos o seu molho de salada estará pronto. Basta misturar todos os ingredientes
em uma tigela até que se forme um líquido homogêneo. Depois é só regar a salada e
misturar bem e estará pronta para servir.
3- Molho de Laranja para Salada
As frutas também podem ser excelentes ingredientes para dar sabor a sua salada, mas
não picadinhas entre os demais ingredientes, e sim, incrementando o molho. A seguir,
você aprende a fazer uma versão bem fácil de um molho de salada com laranja, que
combina com qualquer tipo de salada. Além de ser super leve, perfeito para o verão.

Ingredientes para servir 4 pratos de salada
4 colheres (de sopa) de Suco de laranja pera
2 colheres (de sopa) de um bom Azeite balsâmico
1 colher (de sopa) de uma Mostarda da sua preferência
Pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa de Mel
Bem fácil de fazer. Depois da salada pronta, coloque todos os ingredientes em ponte com
tampa, não importa a ordem deles. Feche bem e agite até que se forme um líquido
homogêneo. Coloque na geladeira e quando estiver fresco, pode colocar sobre a salada e
servir. O molho não deve ser colocado muito antes sobre os legumes ou folhas, somente
na hora da refeição.
Dicas: Esse molho de laranja para salada fica ainda mais gostoso se for feito uma semana
antes de usar e ficar conservado na geladeira.
4- Molho de Espinafre e Iogurte
Esse molho é delicioso não só com qualquer tipo de salada, como é um ótimo
acompanhante para peixes e frangos grelhados. A sua base é feita com iogurte e os
temperos dão um toque todo especial para essa receita. Confira!

Ingredientes que rendem uma xícara de chá de molho
40 gramas de Queijo: escolha entre Roquefort ou Gorgonzola
100 gramas de Creme de leite, deve ser fresco
2 colheres de sopa de Vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de Suco de laranja pera
2 colheres de sopa de Óleo de nozes
Sal a gosto
1 pitada de açúcar
Opcional: 40 gramas de nozes picadinhas
Em 10 minutos o seu molho de salada com queijo fino ficará pronto e saboroso. Pegue o
pedaço do queijo escolhido e corte em pequenos pedaços, quanto menor, melhor, pois
você deverá amassá-los com a ajuda de um garfo. Quando estiver bem amassado,
acrescente o creme de leite, mexa bem e certifique-se de que formou um creme
homogêneo.
Coloque em uma tigela e acrescente o vinagre, o suco de laranja e por último o óleo de
nozes. Em seguida, mexa bem até que os ingredientes se misturem. Coloque a pitada de
açúcar e tempere com pimenta-do-reino e sal, experimente para achar o ponto certo dos
temperos.
Caso tenha optado pelas nozes, coloque-as no final.

Dicas Sobre Molhos Para Saladas
O segredo de conseguir fazer em casa um delicioso molho de salada está acima de tudo
nos ingredientes, se você não tem um bom azeite, certamente, não terá um ótimo sabor.
Além disso, no caso de ingredientes como creme de leite, iogurte, queijo, entre outros,
quanto mais fresco eles forem, mais saborosa ficará a receita.
Todos os molhos para saladas podem ser feitos pouco antes de usar, mas o sabor fica
mais evidente, mas forte, se você consegue deixar pelo menos 1 hora na geladeira.
E por fim, coloque sempre o sal aos poucos e vá experimentando, alguns ingredientes dos
molhos já são salgados e a sua receita corre o risco de ficar com muito sal. E não se
esqueça de que receitas com ingredientes como queijo e creme de leite devem ser
consumidas logo.
Mousse Rápido de
Maracujá

INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado
• 1 maracujá
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco de maracujá (use a mesma medida da lata do leite
condensado)
MODO DE PREPARO
1. Ponha no liquidificador o leite condensado, o creme de
leite e o suco de maracujá.
2. Bata até formar uma mistura homogênea.
3. Despeje em taças individuais e reserve.
4. Retire a polpa do maracujá e decore as taças.
5. Leve a geladeira por 4 horas.
6. Sirva gelado.

Mousse de Provolone c/
Damasco
Mousse de Provolone c/ Damasco
INGREDIENTES
• Mousse de Provolone
• 200grs de queijo Provolone
• 01 sachê de gelatina em pó
• 200ml de água
• 01 tablete de caldo de galinha
• 200grs de requeijão
• 01 lata de creme de leite s/ soro
• Geléia de Damasco
• 300grs de damasco
• 100grs de açúcar
MODO DE PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Colocar em uma forma de alumínio, untada com azeite e
depois umedecida. Levar a geladeira e servir com torradas
ou bolachas de aperitivo.
2. Modo de Preparo da Geléia: coloque o damasco em uma
panela e cubra c/ agua, deixe ferver até quase secar a
água, acrescente o açúcar e deixar cozinhar mais um
pouco até criar uma calda em ponto fio. Espere esfriar um
pouco e bata tudo no liquidificador.
3. Use um bico pitanga para decorar a mousse.

Mousse de queijos
Ingredientes:
• 100 gr de provolone;
• 100 gr de cream cheese;
• 200 gr de ricota;
• 200gr de requeijão;
• 60 gr de queijo parmesão;1 1/2 Sache de gelatina incolor;
• Sal e Pimenta a gosto;
• 1 Lata de creme de leite sem soro;
• 1/2 xícara de água fria;
• Óleo para untar a forma;
• Romã para decorar.
Ps: para a receita ficar light, troque todos os ingredientes pela sua versão light.
Ingredientes para ” O” pesto de ervas:
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de nozes;
• 1/2 xíc. de ervas finas;
• 1/2 xíc de parmesão;
• 1/2 xíc de azeite;
Modo de Preparo ( Mousse):
1. Dissolva a gelatina em pó em 1/2 xíc de água fria;

2. Adicione todos os ingredientes no liquidificador, e bata até virar um creme
homogêneo;
3. Unte uma forma com óleo e acrescente a mistura;
4. leve a geladeira por 4 horas ou até a mousse ficar firme
5. Desenforme e decore com as sementes de Romã
Pesto:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até virar um creme homogêneo.
2. Sirva gelado com a mousse.
Montagem:
• Desenforme a mousse;
• Decore com romã, folhas de alface e tomatinho cereja;
• Sirva com o molho de acompanhamento.

O Matambre é um tipo de carne pouquíssimo conhecida, é uma manta (camada), que protege
as costelas do gado. Ela fica entre o couro (pele)e a costela, protegendo-a como um air bag.
Quando tiram a costela, separam o matambre, ele requer muito mais tempo de cozimento.É
uma manta formada por tecidos fibrosos e gordura. É necessário um bom profissional para
limpa-lo, tirar as gorduras com uma faca bem afiada . É uma carne difícil de se encontrar nos
acougues, necessitando encomendar. É considerada de terceira categoria.
Conta a lenda que os colonizadores de língua espanhola que chegaram por aqui, dispensavam
essa parte da costela em suas refeições e davam-na aos escravos para matar a fome.
Ele é feito recheado e enrolado como um rocambole.
COMO PROCEDER:
Temperar o matambre como se faz com qualquer outra carne, alho, pimenta, sal, ch.verde etc
etc. Se puder deixe no tempero de um dia pro outro. Com a parte da gordura para fora,
rechear a seu gosto: farofa, cebola, pimentão, cheiro verde, queijo, frios, bacon, linguiça, ovos
cozidos, legumes etc .
Após recheado, enrolar muito bem e amarrar com barbante. Embrulhar em papel celofane
próprio para forno, dando 6 voltas, fechar como uma bala (bem firme pra não vazar) e levar
ao forno durante +- 3 horas. Tirar o papel com o máximo de cuidado para não se queimar e
deixar dourar.
Pode ser assado na churrasqueira, a uma distancia de 50 cm da brasa forte, deixe 3 hs,
virando a cada meia hr. Tire o barbante e fatie –sirva a seguir´
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=
Mousse de salaminho com queijo
provolone

Pronto em 6 horas 20 min
Salaminho combina muito bem com queijo provolone!
Ingredientes
Rende: 6
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
200 g de salaminho
100 g de queijo provolone
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Prep: 20 min | Tempo adicional: 6 horas
1. Dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem. Deixe separado. Unte uma forma com um pouc
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, inclusive a gelatina reservada. Despeje na forma untada e
o outro. Se quiser, desenforme a mousse e sirva-a com torradas e biscoitos salgados.
Dica
Para a mousse ficar bem vermelha, troque a gelatina incolor pela gelatina
vermelha sem sabor.
papel com muito cuidado pra não se queimar e deixe dourar
Massa de Pizza

A Massa de Pizza é perfeita para quem gosta de economia, pois ela é
fácil de fazer, deliciosa e rende 2 pizzas médias. Experimente!
Massa de Pizza
Tempo Total: 1 hora
Porções: 2 pizzas médias
Ingredientes
o 2 xícaras de chá de farinha de trigo
o 2 colheres de sopa de óleo
o 1 colher de café de sal
o 1 colher de café de açúcar
o 30g de fermento biológico fresco
o Água morna (até dar o ponto)
o
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar e o sal, até obter uma pasta.

2. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo, o óleo e o fermento com o sal e o açúcar e
misture.
3. Acrescente a água aos poucos, enquanto mistura, até a massa desgrudar das mãos.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta por um pano de prato limpo.
5. Em uma forma de pizza untada com margarina, espalhe a massa.
6. Leve a massa para assar em forno médio preaquecido por 15 a 20 minutos (ou até ela assar).
7. Retire a massa do forno e coloque o molho e o recheio de sua preferência.
8. Volte ao forno por 5 a 10 minutos, só para o recheio gratinar.
9. Retire do forno e sirva em seguida.
=================================================================
=================================================================
Bombom de Uva na Travessa
INGREDIENTES
1kg de uva Thompson (sem caroços)
3 gemas passadas na peneira
2 colheres de manteiga
1 tablete (170g) de chocolate meio amargo
COMO FAZER BOMBOM DE UVA NA TRAVESSA
MODO DE PREPARO
1. Lave as uvas, retire os cabinhos, seque e reserve.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e a manteiga e leve ao fogo baixo
mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole. Reserve até esfriar.
3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (nesse caso, parando-o de 30 em 30
segundos para mexê-lo).

4. Depois de derretido, acrescente o creme de leite ao chocolate, misturando delicadamente.
Reserve até esfriar.
MONTAGEM
1. Em um refratário, faça uma camada de creme, uma camada de uvas e finalize com o ganache.
2. Enfeite com folhas de hortelã e sirva gelado.
Canapês
INGREDIENTES
40 pãezinhos pra canapés (com gergelim)
Para os canapés de queijo e ervas finas:
1 pote de queijo cremoso
1/2 pote de patê de ervas finas
Salsinha verde
Para os canapés de salmão defumado:
175 g de salmão defumado
1/2 pote de patê de ervas finas
Para os canapés de queijo:
150 g de queijo maturado em fatias
100 g de nozes
Alecrim
Para os canapés de salame:
150 g de salame
80 g de pimentão vermelho em conserva
Para os canapés de queijo e ervas finas:
Unte os pãezinhos com o patê de ervas finas e encima dessa camada coloque uma porção
generosa de queijo cremoso. Decore com ramos de salsinha verde (ou salsinha verde picada).
Para os canapés de salmão defumado:
Unte os pãezinhos com uma camada de patê de finas ervas e encima coloque uma fatia de
salmão defumado. Decore com alguma coisa verde (coentro, orégano, etc.).
[14:26, 23/2/2018] +55 62 8231-6286: Para os canapés de queijo:

Coloque uma fatia de queijo encima de cada pãozinho e depois meia noz por cima do queijo.
Decore com um ramo de alecrim.
Para os canapés de salame:
Combinar o salame e o pimentão em conserva da forma mais bonita possível encima dos
pãezinhos de canapés.
Nota:
Como você pode ver, os canapés são diferentes um do outro e por isso, se forem colocados em
uma bandeja ficam bem bonitos, sendo ideais pra servir no casamento , em aniversarios e
formaturas elegantes

Canapés com Queijo e Ervas
• 4 colheres (sopa) de requeijão
• 2 colheres (sopa) de ricota amassada ou queijo ralado (parmesão,
mozzarella ou prato)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada (ou manjericão ou cebolinha)
• Pimenta a gosto
• 20 unidades de torradinhas para canapés
• Queijo parmesão ralado para salpicar
Canapés com Queijo e Ervas é uma deliciosa receita simples de preparar e sem
falar que é perfeito para ser servido como entradinhas ou aperitivos. Confira
agora mesmo esta delícia de receita que a Ana Maria trouxe para você…
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CANAPÉS COM
QUEIJO E ERVAS
1. Em um recipiente, misture o requeijão, o queijo e a erva e tempere com
pimenta.
2. Passe a pasta nas torradinhas e disponha-as em uma assadeira. Salpique
o queijo parmesão.
3. Leve ao forno alto por 10 minutos para gratinar. Sirva na sequência.
C

CAMARÃO
PASTA DE FRANGO COM DAMASC

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