2. Propriedades Físicas dos Ác. Carboxílicos
Estado Físico:
Os três primeiros são líquidos incolores;
À medida em que aumenta a massa molecular tornam-se oleosos.
A partir de dez carbonos são sólidos brancos.
Odor:
Os primeiros possuem odor que passa progressivamente de forte e irritante,
para desagradável.
Por exemplo:
3. Propriedades Físicas (Cont.)
Ácido metanóico - cheiro a formigas; Ácido acético – cheiro a vinagre;
Ácido butírico – cheiro a manteiga rançosa;
Ácidos caprílico e capróico – cheiro das cabras.
Os ácidos sólidos quase não possuem odor, por serem pouco voláteis.
Pontos de fusão e de ebulição:
São relativamente elevados quando comparados a compostos de
outras funções com massa molecular semelhante. Isso se deve à
existência de duas ligações por pontes de hidrogênio.
4. Solubilidade:
Os três primeiros são totalmente solúveis em água. Porém, a
solubilidade diminui com o aumento da cadeia carbónica.
Os ácidos carboxílicos sólidos são totalmente insolúveis em água.
São bem solúveis em solventes menos polares (éter, álcool, benzeno,
etc.).
Propriedades Físicas (Cont.)