A amêndoa é rica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Fornece benefícios para a saúde cardiovascular, reduz o colesterol e o risco de doenças cardíacas e diabetes, e ajuda no emagrecimento. A amêndoa doce crocante é uma receita que cobre as amêndoas inteiras com clara de ovo e açúcar para assar no forno.

1. AMÊNDOA
AMÊNDOA

2. Valor Nutricional/100g/626cal
• 22g de Proteínas
• 20g de Hidratos de carbono
• 12 g de fibras
• Vitamina E
• Vitamina B1, B2, B3, B5, B6 e vitamina B9.
• Gorduras monoinsaturadas
• Flavonóides
• Zinco, cobre, fósforo, magnésio e
manganésio.

3. Prunus dulcis
ORIGEM: OESTE DA ÁSIA

4. Saúde
• Tonifica o Sistema Nervoso
• Diminui o Colesterol
• Reduz o risco de:
• Problemas cardíacos
• Arteriosclerose
• Problemas ósseos
• Diabetes
• Gravidez e Lactação
•

5. • Efeito anti-oxidante:
- Vitamina E
Vitaminas do complexo B
- Magnésio que é um mineral importante no
controlo da tensão arterial e dos batimentos
cardíacos
- Cálcio é importante para o fortalecimento
dos ossos.

6. • Beneficia a saúde cardiovascular
As amêndoas têm grandes quantidades de
gordura, mas essa gordura é insaturada, o
que significa que beneficia a saúde
cardiovascular.
• Ação anti-inflamatória
reduzem a inflamação das artérias
• Controle da tensão arterial e batimentos
cardíacos
Magnésio em grande quantidade

7. • Regula o trânsito intestinal:
Quando comida com casca, a amêndoa
destaca-se do resto dos frutos secos pela
quantidade de fibra, por isso tem um maior
efeito laxante.

8. • Aliadas nos regimes de emagrecimento
• São ricas em gorduras
monoinsaturadas, responsáveis por
manter o nível de açúcar no sangue
estável e ainda a ativação do
metabolismo da queima de gorduras.

9. Amêndoa doce crocante
• 1 clara
• 1 colher (chá) de água gelada
• 4 chávenas (575 g) de amêndoas inteiras
• 1/2 chávena (100 g) de açúcar
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de canela em pó

10. • Preaqueça o forno a 130 ºC. Unte levemente um tabuleiro raso ou
assadeira.
• Bata levemente a clara, adicione a água e continue batendo até fazer
espuma, sem ficar em castelo.
•
• Acrescente as amêndoas e mexa para que fiquem cobertas pela clara.
• Misture o açúcar, o sal e a canela.
• Polvilhe as amêndoas com o preparado.
• as amêndoas no tabuleiro untado, deixando-as bem espalhadas.
• Asse as amêndoas no forno preaquecido / 1 hora, mexendo de vez em
quando, até que estejam douradas.
• Espere que arrefeçam e guarde as amêndoas em potes bem fechados.

11. Consumo
Devemos dar preferência ao consumo da
amêndoa em cru e com casca.
Bastam 2 ou 3 amêndoas por dia para
termos todos os seus benefícios.