O documento descreve a história do vinho desde as suas origens até os tempos modernos, destacando como foi cultivado e consumido por civilizações antigas como os egípcios, gregos e romanos. Também discute brevemente a produção e comércio mundial de vinho nos dias atuais.

1. A magia do Vinho no Ribatejo

2. História do Vinho

3. História do VinhoO vinho tem grande relevo histórico, o seu surgimento em tempos remotos tornou-o um produto que acompanhou parte da evolução económica e sociocultural de várias civilizações.

4. História do VinhoDo ponto de vista histórico, o vinho nasceu antes da escrita, a sua origem é imprecisa. Os relatos apontam para que a bebida tenha surgido por mero acaso.Uvas pisadas, esquecidas num recipiente que sofreram os efeitos da fermentação.

5. História do VinhoO cultivo da videira para a produção de vinho só foi possível com a sedentarização do Homem.Foram encontrados achados arqueológicos que continham grainhas que datavam entre 7.000 a.c e 5.000 a.c.

6. História do VinhoEntre os egípciosOs egípcios foram os primeiros a registar em gravuras, entre 3.000 a.c e 1.000 a.c, o processo de vinificação e o uso do vinho em celebrações. O vinho juntamente com o azeite, foram um grande impulso para o comércio, tanto o interno quanto externo. Os fenícios foram essencialmente o seu grande embaixador. Existem relatos de exportação de vinho egípcio para países da bacia mediterrânica, que datam de 2.500 a.c..

7. História do VinhoNa GréciaCultivado ao longo da costa mediterrânica, o vinho foi cultural e economicamente vital para o desenvolvimento grego. Adquiriu uma dimensão social e cultural nunca obtida no Egipto. No mundo mitológico, Dionísio, filho de Zeus, era o deus das belas artes, do teatro e do vinho. Quando os gregos fundaram Marselha, a sua perspectiva era comercializar vinho com os habitantes locais. Provavelmente, o primeiro contacto entre o Vinho e a futura França.

8. História do VinhoEm RomaOs romanos levavam o vinho quase como uma “demarcação de território”, uma forma de impor a sua cultura nas áreas que conquistavam. A predilecção da época era pelo vinho doce. A colheita tardia ou a secagem ao sol potenciava a concentração de açúcar. O processo de armazenagem e envelhecimento também foi melhorado, substituíram-se as ânforas pelas pipas, o que aprimorou o sabor do vinho.

9. História do VinhoTinha que falar de binho!BacoDeus do Olimpo adoptado por Roma.O culto a Baco e as boas colheitas.Era algo levado tão a sério que até os presos eram soltos para participarem dos Bacanais ou Bacanálias.Quem acompanhava as festas era chamado de Bacante.

10. História do VinhoImpério Romano entrou em colapso. O vinho já não fazia parte só de Roma. Era algo maior, algo que assumira vida própria.

11. História do VinhoNa Idade MédiaO vinho perde a áurea e fineza dos vinhos antigos. Guerras e mau acondicionamento tornam o vinho um produto de consumo imediato. As ordens religiosas recuperam essa áurea. Os mosteiros e os seus extensos vinhedos estão na origem de regiões vinícolas de grande qualidade.Nesta época surgem outros vinhos além do tinto, como os brancos, roses e espumantes.

12. História do VinhoNos tempos actuaisA produção do vinho também foi contagiada pela revolução industrial. Privilegiou-se a quantidade em detrimento da qualidade. Embora actualmente seja diferente. Os avanços da tecnologia permitiram que a vitivinicultura evoluísse muito. O cruzamento genético das cepas, a formação de leveduras e a produção mecanizada elevaram substancialmente a qualidade e o paladar do vinho. Actualmente o vinho é produzido de forma a responder aos mais diversos e exigentes mercados de consumo.

13. OIV, relatório sobre o estado do mercado mundial da vitiviniculturaFonte: OIV – WoldStatistics

14. OIV, relatório sobre o estado do mercado mundial da vitiviniculturaÁrea da superfície de vinhedos do mundo

15. Uvas – Produção mundial

16. Vinho

17. Produção mundial

18. Consumo mundial de vinho

19. Equilíbrio de mercado no mundo do vinho

20. O comércio internacionalÁrea da superfície de vinhedos em todo o mundo 1000 ha

21. A evolução recente1000 ha

22. A evolução recente1000 ha

23. Área da superfície de vinhedos em todo o mundoÁreas plantadas de vinha nos países lideresPrevisão para 20091000 ha

24. Uvas – Produção Mundial1000 qs

25. Uvas – Produção MundialA evolução recente dos principais produtores de uvas1 000 qs

26. Uvas – Produção MundialA evolução recente dos principais produtores de uvas1 000 qs

27. Uvas – Produção MundialProdução mundial de uvas dos 15 principais paísesPrevisão2009Previsão2009 / 2006DecréscimoEstávelAumento1 000 000qs

28. Produção Mundial de Vinho1 000 000 Hl

29. Produção Mundial de VinhoA evolução recente dos principais produtores de vinho1000 Hl

30. Produção Mundial de VinhoA evolução recente dos principais produtores de vinho1000 Hl

31. Produção Mundial de VinhoA evolução recente dos principais produtores de vinhoProv. 2009 / 2006DescrescimoEstávelAumento1 000 000 Hl

32. Consumo Mundial de Vinho1 000 000 Hl

33. Consumo Mundial de VinhoA evolução recente dos principais países consumidores de vinho1000 Hl

34. Consumo Mundial de VinhoA evolução recente dos principais países consumidores de vinho1000 Hl

35. Consumo Mundial de VinhoA evolução do consumo nos países lideresPrevisão 2009Prov. 2009 / 2006DescréscimoEstável1 000 000 HlAumento

36. Consumo Mundial de VinhoConsumo per capita Calculation taken from FAO 2007 demographics data base

37. Consumo Mundial de VinhoFonte: http://www.wineinstitute.org/resources/statistics

38. Consumo Mundial de VinhoFonte: http://www.wineinstitute.org/resources/statistics

39. Equilíbrio de mercado no mundo do vinhoDiferença entre a produção e o consumo de vinho1 000 000 Hl

40. Equilíbrio de mercado no mundo do vinhoDiferença entre a produção e o consumo de vinho em alguns paísesPrevisão 20091 000 000 Hl

41. Comercio InternacionalAs exportações mundiais de vinho1 000 000 Hl

42. Comercio InternacionalA evolução recente dos principais países exportadores de vinho1000 Hl

43. Comercio InternacionalA evolução recente dos principais países exportadores de vinho1000 Hl

44. Comercio InternacionalAs exportações de vinho dos 12 países principaisPrevisão 2009Prov. 2009 / 2006DecréscimoEstávelAumento1 000 000 Hl

45. Comercio InternacionalAs importações mundiais de vinho1 000 000 Hl

46. Comercio InternacionalA evolução recente dos principais países importadores de vinho1000 Hl

47. Comercio InternacionalA evolução recente dos principais países importadores de vinho1000 Hl

48. Comercio InternacionalAs importações de vinho dos 12 principais paísesPrevisão 2009Prov. 2009 / 2006DecréscimoEstável1 000 000 HlAumento

49. Comercio Internacional - 2009Quota de mercado Mundial

50. Estudo de MercadoQuestionário sobre Vinhos de Mesa:Parte A:Questões centradas nas percepções e preferências por consumo de vinho inter-relacionando esta perspectiva com o conceito de Marca e Região Vinícola.Parte B:Caracterização pessoal.

51. Estudo de Mercado1.Consume bebidas alcoólicas?

52. Estudo de Mercado2. Examine as sequentes classes de bebidas com teor alcoólico. Ordene-as de acordo com a sua preferência .

53. Estudo de Mercado3. Com que regularidade consome vinho de mesa?

54. Estudo de Mercado4. Em que ocasiões privilegia o consumo de vinho de mesa em detrimento de outra bebida alcoólica?

55. Estudo de Mercado4. Em que ocasiões privilegia o consumo de vinho de mesa em detrimento de outra bebida alcoólica?

56. Estudo de Mercado5. Na sua opinião quais são as principais causas para beber vinho de mesa?

57. Estudo de Mercado6.Adquire vinho de mesa?

58. Estudo de Mercado7.Em relação aos locais abaixo designados indique a sua regularidade de compra.

59. Estudo de Mercado8. Qual o tipo de vinho de mesa que mais compra?

60. Estudo de Mercado9.Qual o tipo de vinho de mesa que prefere?

61. Estudo de Mercado10. O que privilegia quando compra de vinho de mesa?

62. Estudo de Mercado11.Em relação ao vinho de mesa, em que medida concorda com as seguintes afirmações.

63. Estudo de Mercado12. Das seguintes regiões vitivinícolas nacionais caracterize o seu grau de preferência em relação ao consumo de vinhos de mesa