O documento discute os benefícios do alho para a saúde desde a antiguidade, destacando seus componentes ativos como a alicina e seus efeitos contra infecções, câncer e doenças cardiovasculares. Estudos observam que o alho cru é mais efetivo que o cozido para reduzir colesterol e açúcar no sangue.

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Saiba mais sobre os benefícios do alho para a saúde.

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Desde a Antiguidade propaga-se sobre os possíveis
benefícios que o alho traz para a saúde humana. As
culturas egípcia, indiana, grega e romana tinham a visão de
que o alho continha propriedades profiláticas e
terapêuticas. O primeiro a descrever o efeito bactericida do
alho foi Louis Pasteur. Atualmente se reconhece
cientificamente que o alho previne e trata infecções
patogênicas, câncer e doenças cardiovasculares, tornando
se uma das ervas medicinais mais utilizados no mundo.
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Os componentes do alho, como a alicina, dialil sufeto,
dentre outros, são os que se destacam como benéficos
para a saúde humana, e que promovem o odor
característico do alho. Além disso, a grande quantidade
desses componentes presentes no alho diferencia-o dos
outros vegetais pertencentes ao mesmo gênero Allium. O
nome científico do alho é Allium sativum
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Pesquisadores de distintas regiões do mundo estudam
sobre as propriedades medicinais do alho, para entender
os mecanismos e o efeito de seus compostos em algumas
doenças. Estudos observaram que o alho cru apresentou
um intenso efeito na redução dos parâmetros analisados,
podendo ter importante papel na prevenção de
aterosclerose e diabetes. Já o alho aquecido teve menor
efeito nos níveis séricos de colesterol e triglicérides, e
nenhum efeito foi encontrado na dosagem de glicose.
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Acredita-se que o processo de fervura destrua os
ingredientes voláteis, ativos e quimicamente instáveis do
alho. Cientistas argentinos fizeram uma análise mais
detalhada da melhor forma de preparo do alho para
verificar suas propriedades antiplaquetárias, e assim avaliar
sua contribuição para a prevenção de doença
cardiovascular.
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Finalmente, também se verifica no alho a propriedade
antimicrobiana, destacando dentre seus componentes
alicina e ajoene, com essa atividade mais intensa. Isso é de
interesse para alguns pacientes que sofrem de doenças
infecciosas, quando optam por tratamento natural. Por
isso, foi realizado um estudo que avaliou o sinergismo
entre
antibióticos e extratos de plantas, que incluía o alho,
contra
o Staphylococcus aureus. Dentre as plantas analisadas, o
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alho apresentou capacidade antimicrobiana sobre o

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Staphylococcus, porém com menor atividade sinérgica com
as drogas. Porém, há autores que não observaram um
resultado positivo, por exemplo, no uso do alho para o
tratamento de infecção por Helicobacter pylori.
Portanto, evidências científicas identificam os efeitos
benéficos do uso do alho em diferentes doenças. Novos
estudos devem ser conduzidos para avaliar os efeitos
terapêuticos do consumo prolongado do alho, e para
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definir os tipos de preparações do alho in natura e a
concentração dos componentes ativos para se obterem
resultados efetivos.
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