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RECEITA
BOLO DE MACAXEIRA
INGREDIENTES:
  •   2 Kg de macaxeira crua;
  •   2 cocos;
  •   açúcar;
  •   sal a gosto;4 ovos;
  •   2 colheres (sopa) de manteiga.

      MODO DE FAZER
      Rale a macaxeira, envolva-a em um pano e esprema ligeiramente.
      Reserve. Passe os cocos no liquidificador,junto com um pouco de água. Cuide para
      que o leite dos cocos fique bem grosso. Reserve. Bata as claras em neve e
      acrescente as gemas, misturando bem. Reserve. Misture o leite dos cocos com a
      macaxeira e adicione delicadamente as claras batidas com as gemas. Acrescente a
      manteiga e tempere com açúcar e o sal. Coloque em uma fôrma untada e leve para
      assar em forno médio.

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