O documento descreve os principais nutrientes necessários para o corpo humano, incluindo suas funções. Glícidos fornecem energia e incluem açúcares simples, oligossacarídeos e polissacarídeos. Prótidos têm função plástica e energética a partir de aminoácidos. Lípidos fornecem energia e estrutura celular de ácidos gordos e glicerol. Minerais, fibras, vitaminas e água têm funções reguladoras e protetoras.

1. Os Nutrientes

2. Glícidos
Nutrientes
Função Energét
Lípidos
Prótidos
Sais minerais
Função
Plástica
Água
Fibras
Vitaminas
Função
Reguladora e
Protectora

3. Glícidos (ou hidratos de carbono)
Função: Energética (energia mecânica)
Existem três grupos:
- monossacarídeos
- oligossacarídeos
- polissacarídeos
 Monossacarídeos
Glícidos simples que são usados directamente pelas células.
Exemplos:
Glicose
Frutose
Galactose

4. Glícidos (ou hidratos de carbono)
 Oligossacarídeos
Glícidos resultantes da ligação de alguns glícidos simples.
Exemplos: Dissacarídeos
Glicose
Frutose
Sacarose (açúcar comum)
Glicose
Glicose
Maltose (pão)
Glicose
Galactose
Lactose (leite)

5. Glícidos (ou hidratos de carbono)
 Polissacarídeos
Glícidos constituídos por um elevado número de glícidos
simples ligados entre si.
Exemplos:
…
…
Amido
Glicogénio
(substância de reserva
nas plantas)
(substância de reserva
nos animais)
Celulose
(fibras vegetais)

6. Prótidos
Função: Plástica ou construtora
Energética (caso não existam
glícidos ou lípidos)
Unidade Básica:
Aminoácidos
Péptidos
Proteínas

7. Lípidos
Função: Energética (energia calorífica)
Plástica ou construtora
(membranas celulares)
Exemplo: Triglicéridos
Unidades constituintes:
- Ácidos Gordos
- Glicerol

8. Sais Minerais
Fibras

9. Vitaminas

10. Vitaminas