O documento apresenta receitas saudáveis e dicas de culinária, enfatizando os benefícios do tomate como um alimento rico em nutrientes, antioxidantes e ideal para dietas de emagrecimento. Inclui também modos de preparo para pratos como molho de tomate, saladas e acompanhamentos, com informações nutricionais e recomendações de ingredientes. Além disso, menciona a importância de incorporar vegetais na alimentação, utilizando o tomate em diversas preparações.

2. Grupos escolas associadas internacionais RIT –MISTURA FINA
=CHEFAINT-MELHOR IDADE-EMAGRECER –AMIGOS E PARENTES
DE MAB DAVILLA ROBERTS APRESENTAM
RECEITAS DIVERSAS –BRASIL E PORTUGAL – DICAS DE SAUDE E
ECONOMIA DOMESTICA.
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Aprenda a fazer molho de tomate mais saudável em casa
(passo a passo)
O tomate é uma fruta, apesar de normalmente ser usado
como legume em saladas e pratos quentes. Ele é um
ingrediente muito utilizado em dietas de emagrecimento
porque cada tomate tem apenas 25 calorias, e tem
propriedades diuréticas, além de muita água e vitamina C que
melhora o sistema imune e a absorção do ferro nas refeições.
O tomate tem como principal benefício para a saúde ajudar a
prevenir o câncer, principalmente o câncer da próstata,
porque é rico em licopeno com 2573 mg de licopeno, que está

3. muito mais bio disponível quando o tomate é cozido ou
consumido em forma de molho.
Tomate é fruta ou legume?
Outros dos principais benefícios do tomate são:
Combate doenças cardiovasculares porque tem antioxidantes
que ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis;
Ajuda a prevenir cataratas, pois é rico em vitamina A que é
fundamental para a saúde dos olhos;
Diminui a retenção de líquidos porque tem propriedades
diuréticas.
O tomate pode ser comido fresco ou seco e é muito utilizado
em refogados e para fazer molhos. O tomate cereja por ser
mais adocicado, geralmente, é mais indicado para comer ao
natural em saladas ou aperitivos.
Além do tomate, outros vegetais conhecidos como legumes,
mas que na verdade são frutas são o pepino, a berinjela, a
abobrinha e o pimentão.
Informação nutricional
O tomate é uma fruta porque tem características biológicas
de crescimento e desenvolvimento semelhante às frutas, mas
as suas características nutricionais são mais próximas dos
legumes, por exemplo, a quantidade de carboidratos
presentes no tomate estão mais próximos de outros legumes
do que de outras frutas.

4. Componentes Quantidade em 100 g de alimento
Energia 25 calorias
Proteínas 1,2 g
Gorduras 0,2 g
Carboidratos 4,6 g
Fibras 1,2 g
Vitamina A (retinol) 25 mg
Vitamina B1 56 mg
Vitamina B2 43 mg
Vitamina B3 0,64 mg
Vitamina C 38 mg
Cálcio 6 mg
Fósforo 20 mg
Ferro 0,6 mg
O tomate não engorda porque tem poucas calorias e quase
não tem gordura, por isso, é um excelente alimento para
incluir em dietas de emagrecimento.
Como fazer tomate seco
O tomate seco é uma forma deliciosa de comer mais tomate e,
até de adicioná-lo em pizzas e outros pratos, sem perder os
nutrientes e os benefícios do tomate fresco.
Ingredientes:
1 kg de tomates frescos;
Sal e ervas a gosto.
Modo de preparo:

5. Pré-aqueça o forno a 95º C. Depois, lave os tomates e corte-
os ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes
das metades de tomate e coloque-as num tabuleiro de forno,
forrado com papel manteiga, com a face cortada virada para
cima.
Por fim, polvilhe ervas e sal a gosto por cima e leve o
tabuleiro ao forno durante cerca de 6 a 7 horas, até que o
tomate fique parecendo tomate seco, mas sem queimar.
Normalmente, tomates maiores precisarão de mais tempo
para ficarem prontos. Uma boa dica para poupar energia e
tempo, é utilizar tomates de tamanhos semelhantes e fazer 2
tabuleiros de uma só vez, por exemplo.
Tomate é fruta ou legume?
Receita de molho de tomate caseiro
O molho de tomate pode ser utilizado em massas e
preparações com carne e frango, deixando a refeição mais
rica em antioxidantes que previnem doenças como câncer de
próstata e catarata.
Ingredientes:
1/2 kg tomate bem maduros
1 cebola em pedaços grandes
2 dentes alho
1/2 xícara de salsinha
2 ramos manjericão
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de Pimenta do reino moída

6. 100 ml de água
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, adicionando os
tomates aos poucos para facilitar a mistura. Despejar o molho
em uma panela e levar ao fogo médio por cerca de 20 minutos
para ficar mais consistente. Este molho também pode ser
guardado em pequenas porções no congelador, para ser
utilizado de forma mais fácil no momento necessário.
Receita de tomate recheado; esta receita de tomate recheado
dá cor a refeições de carne ou peixe e é simples de fazer,
sendo uma excelente opção para facilitar o consumo de
legumes pelas crianças.
Ingredientes:
4 tomates grandes
2 mãos cheias de miolo de pão
2 dentes de alho picados
1 mão cheia de salsinha picada
3 colheres de sopa de azeite
2 ovos batidos
Sal e pimenta
Manteiga, para untar
Modo de preparo:
Escavar com cuidado o interior dos tomates. Temperar por
dentro e colocar a escorrer voltados para baixo. Misturar
todos os outros ingredientes. Voltar os tomates para cima e
colocar em uma assadeira untada com a manteiga. Encher os

7. tomates com a mistura e colocar no forno aquecido a 200 ºC
por 15 minutos e está pronto.
Essa receita também é uma alternativa para os vegetarianos
que comam ovos.
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Salada de manga
Entrada
1 porções
10 min
0 min
Muito Fácil
798 Kcal
Salada surpreendentemente simples. É original e excelente.
Ingredientes
Número de doses: 1

8. 1 manga madura, porém bem firme
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de coentro picado
60 ml de azeite de oliva
20 ml de vinagre
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes, picada
Sal a gosto
Preparação
• Descasque e corte a manga em cubos médios. Reserve.
Em um recipiente misture o vinagre, o azeite e o sal, bata bem
com um fouet para emulsionar acrescente a cebola, o coentro
e a pimenta.
• Junte os cubos de manga e misture-os ao molho para que
fiquem bem envolvidos.
• Passe para o prato de serviço e sirva.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =507g

9. Calorias:798Kcal
• Glícidos:59.5g
• Gord total:56g
• Gord.sat.:8g
• Proteínas:4.8g
• Fibras:13.5g
• Açúcar:56.4g
• ProPoints:22
• SmartPoints:33
sem glúten
vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Lentilhas à espanhola (feita com chouriço)

10. Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Os melhores pratos vem quando são transmitidos de geração
a geração, de pais para filhos com seu toque especial. Por
isso nosso chefe ibero preparou essas lentilhas à moda
espanhola. Uma receita feita com chouriço (que pode ser
substituído pela linguiça defumada), batata, bacon e
pimentões, deliciosamente perfumada com temperos. Esse
prato foi testado e aprovado pela nossa equipe. Vamos a
receita:
Ingredientes
Número de doses: 4
250 gr de lentilhas

11. 1,5 litro de água
1 batata
1 tomate
1/4 de pimentão (pimento) vermelho
1/2 pimentão (pimento) verde
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
100 gr de bacon
8 rodelas de chouriço (pode ser a linguiça defumada)
corante alimentar
páprica (colorau)
1 folha de louro

12. 1 col. sopa de azeite
sal
Materiais
1 panela grande
Preparação
• Coloque a água e as lentilhas na panela.
Quando começar a ferver, deixe no fogo médio por 15 minutos.
• Coloque a batata e o tomate (descascados e
cortados em pedaços). Junte também os pimentões
(pimentos) e a cebola picados. Coloque os dentes de alho
inteiros e sem pele.
• Descasque e corte as cenouras em rodelas
finas. Junte a mistura. Coloque também o bacon. Misture.

13. • Coloque as rodelas de chouriço (pode ser a
linguiça defumada) num prato já coberto de papel toalha e
ponha no micro-ondas durante 1 minuto. Isso serve para
retirar a gordura do chouriço.
• Coloque-o então na panela, juntamente com
o sal, páprica, corante alimentar e azeite. Misture bem. Cubra
e deixe cozinhar por 25 minutos no fogo baixo (ou até que as
batatas estejam cozidas).
• Olé!!! Chicos e chicas....as lentilhas à moda
espanhola estão prontas.
Recheio para Bolo Simples e Barato.
INGREDIENTES:
1 envelope de suco em pó (Tang)
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite

14. MODO DE PREPARO:
1. No liquidificador, coloque o leite condensado e bata por 2
minutos.
2. Em seguida, junte os outros ingredientes e bata por mais 2
minutos.
3. Aplique no seu bolo, use para rechear trufas e fazer naked
cakes.
Feijão tropeiro mineiro
Ingredientes
500 g de feijão
250 g de bacon
250 g de calabresa
5 ovos
1 molho de couve
200 g de farinha de mandioca
Tempero (cebola, salsa e cebolinha) a vontade
4. Modo de preparo
Cozinhe o feijão na panela de pressão (com uma colher
de colorau, para “a cor ficar mais bonita”) por 20
minutos.
Escorra e lave.
Em outra panela, coloque um pouco de óleo e acrescente
o tempero, o bacon e a calabresa (ambos já fritos).
Em seguida, adicione o feijão sem o caldo, a couve e a
farinha de mandioca e misture.

15. O prato está pronto.
Um ovo cozido (ou frito, dependendo do gosto) dá o
toque final (coloque 1 em cada prato).
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Dificuldade: Média
Fritatta de abobrinha
Ingredientes
• 1 abobrinha italiana grande
• 3 ovos em temperatura ambiente
• 1 dente de alho triturado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 tomate
• 1 colher (café) de fermento químico em pó
• 1/4 xicara (chá) de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
• Rale a abobrinha só na parte da casca deixando o miolo a
parte.
• Pique o tomate sem a semente e reserve.
• Bata os 3 ovos como se fosse para omeletes, quanto mais
batido melhor ficará.
• Acrescente a abobrinha, o tomate, o alho triturado na
mistura de ovos.
• Mexa bem.
• Adicione o queijo parmesão e depois o polvilho.
• E misture bem acrescente o fermento e mexa.

16. • Em uma frigideira coloque o azeite aos poucos.
• Frite de um lado e depois de outro.
• Sirva quente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Bolo salgado de legumes especial

17. Ingredientes
Recheio
• 2 colheres (sopa) de alho poró
• 2 colheres (sopa) de vagem picadas
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de salsa
• Sal a gosto
Massa
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de milho ou girassol
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

18. • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho - Maizena
• 1 colher (sopa) de fermento químico (fermento de bolo)
Modo de preparo
Recheio
• Refogue na panela deixando secar os temperos.
• É importante que eles sejam mais sequinhos para não
estragar a massa.
• Reserve.
Massa
• Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
• Bata no liquidificador os ovos, óleo, leite e queijo
parmesão.
• Adicione aos poucos a farinha de trigo e depois o amido de
milho.
• Bata por uns 2 minutos.
• Adicione o fermento e bata pouco.
• Coloque a massa na forma untada e por cima o recheio.
• Asse em forno 180 o C por aproximadamente 45 minutos.
Dica: Você pode inovar com várias opções de recheios.
Aqui algumas dicas:
Frango com milho, cebola e pimentão vermelho
Calabresa com cebolas e azeitona
Salsinha com cebola e salsinha
O recheio tem que ter 200g para esta forma redonda– 23 cm,
caso contrário o recheio irá pesar no bolo e este ficará
solado.

19. Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Arroz de festa no forno
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha ou integral cru
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1/2 cenoura picada crua
• 1 abobrinha picada (sem a semente - só a casca)
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 ovos batidos

20. • 100g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo cremoso
• Azeite para untar a forma
Modo de preparo
• Cozinhe o arroz como de costume.
• Em um recipiente misture os ovos, creme de leite, queijo
cremoso e queijo parmesão.
• Misture bem e depois adicione o arroz cozido.
• Vá misturando aos poucos os outros ingredientes.
• Coloque no refratário untado com azeite e salpique
mozzarella ralada.
• Asse em forno preaquecido 200o C por 10 a 15 minutos.
• Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tortinha de pão integral

21. Ingredientes
• 12 fatias de pão de forma
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 4 colheres (sopa) de creme de leite ou culinário
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo mozzarella ralado
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1/4 xícara (chá) de abobrinha
• 1/4 xícara (chá) de cogumelos
• 1/4 xícara (chá) de milho
• 1/4 xícara (chá) de frango desfiado
Modo de preparo
• Passe o rolo nas fatias de pão e corte-as com formas de
biscoito.
• Bata os ovos e acrescente o queijo parmesão e o creme
de leite.
• Forre com os pães as formas de tortinhas ou empadas.
• Unte os pães com molho de tomate e recheie com o queijo
mozzarella e os toppings (milho, frango desfiado,
abobrinha ou cogumelos.
• Polvilhe o orégano por cima de cada tortinha.
• Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.
• Sirva em seguida
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

22. Gin clássico–pepino, limão e tônica
Ingredientes
• 3 fatias de pepino japonês
• 1 rodela de limão
• 75ml de gin
• Gelo
Modo de preparo
• Disponha as fatias de pepino ao redor da parede do copo.

23. • Complete 3/4 do copo com gelo e acrescente a fatia de
limão e o gin.
• Sirva em seguida.
Croissant de chocolate (pão de chocolate)
Acompanhamento
12 porções
3 horas
20 min
Difícil
Aqui está tudo o que precisa saber para fazer esse delicioso
croissant de chocolate ou "pain au chocolat" como é escrito
no francês. Servido de manhã ou no lanche da tarde, todos
adoram esse pãozinho crocante. O segredo? Paciência. Como
é uma massa folhada, exige um certo tempo na preparação.
Mas a recompensa é inestimável. Sem contar os elogios que

24. vai receber. Estão prontos? Aqui está toda a etapa do
croissant de chocolate escrita e também com vídeo. Confira!!
Ingredientes
Número de doses: 12
500 gr de farinha de trigo
50 gr de açúcar
10 gr de sal
15 gr de fermento padaria fresco
150 ml leite
150 ml água
250 gr de manteiga seca (ver observação)
1 ovo (para dourar)
24 barrinhas (palitos) de chocolate
OBS: essas barras tem em média 7,7 cm de comprimento

25. Materiais
Batedeira de pão
Preparação
• Na tigela da batedeira de pão, coloque a
farinha, o sal (na lateral) e o açúcar. Faça um leve buraco no
centro e coloque o fermento esfarelado (que não deverá
encostar no sal). Junte a água e o leite e bata na velocidade
média por alguns minutos.
• Deixe a massa crescer à temperatura
ambiente por 2 horas (ou na geladeira durante 1 noite).
• Coloque a manteiga em barra no centro da
folha do papel vegetal/papel manteiga. Coloque uma outra
folha de papel por cima desta manteiga. Com a ajuda de um
rolo, bata a manteiga para ajudar a achatá-la.

26. • Em seguida, dobre as folhas de papel vegetal
para formar um quadrado em torno da manteiga. Abra a
manteiga com a ajuda do rolo para ter um um lindo quadrado
de manteiga, tendo cuidado para que tenha a mesma
espessura. Reserve e deixe no frigorífico/geladeira.
• Agora abra a massa em uma superfície
enfarinhada. Faça no formato retangular. Mas note que o
tamanho deverá ser duas vezes o tamanho da superfície da
manteiga (que já abrimos e ela está quadrada).
• Coloque agora a "manteiga em quadrado"
em uma das extremidades. Envelope a manteiga, ou seja,
basta dobrar a massa que sobrou por cima da manteiga (veja
foto). Não hesite em pressionar as bordas da massa para que
fique do mesmo tamanho que a manteiga.

27. • Gire a massa 90° e bata suavemente sua
massa com o rolo para que a manteiga fique bem colada. Isso
permite de abrir a manteiga dentro da massa sem quebrá-la.
Abra a massa cerca de 50 cm, guardando sempre uma forma
retangular.
• Retire o excesso de farinha em sua massa.
Desse retângulo, vamos agora dobrá-lo em 3 camadas iguais.
Pegue uma parte do seu retângulo e dobre-o cerca de 1/3
sobre a massa. Em seguida, dobre o restante da massa. Tudo
deve ser alinhado para fazer 3 camadas uniformes. (veja foto
ou vídeo).
• Bata a massa ligeiramente e em seguida,
embale-a no filme plástico e refrigere por 20 minutos (nem
mais, nem menos).

28. • Coloque novamente a massa na superfície
de trabalho. As três camadas devem estar visíveis em sua
direção. Pressione as bordas com o rolo para "selar". Bata
ligeiramente e abra a massa do mesmo modo que a etapa
anterior. (passo 8).
• Dobre novamente a massa em 3 camadas.
Lembre sempre de retirar a farinha para que ela não se
encontre nas dobras. Coloque novamente na geladeira por 20
minutos.
• Essa etapa poderá ser repetida uma
terceira vez para ter um belo efeito folhado. Mas caso não
tenha muito tempo, pode dobrá-la apenas 2 vezes.
• Em seguida, abra a massa em retângulo
cerca de 25 cm x 40 cm. Corte agora ao meio no sentido
comprimento.

29. • Utilizando a barra/palito de chocolate como
medida (em média 7,7 cm), corte a massa em retângulos com
uma faca afiada.
• Sobre o retângulo, coloque 2 palitos de
chocolate, como na foto. Um na extremidade e outro ao meio.
• Enrole (bem firme) o pão começando na
extremidade onde está a barra de chocolate.
• Coloque agora os pães na assadeira já
coberta com papel manteiga/vegetal. Pincele-os com ovo
batido. Deixe descansar 2 horas à temperatura ambiente.

30. • Leve ao forno por 20 minutos a 180°C
(verifique a cozedura/cozimento).
• Croissant de chocolate pronto e quentinho
para ser servido.
Observações:
Qual manteiga? : Para a massa folhada, geralmente escolha
uma manteiga chamada "seca", ou seja, que derrete a uma
temperatura mais alta do que a manteiga normal. Você vai
encontrá-la com o nome de "manteiga de tourage (no
francês) ou manteigas tipo AOP Poitou Charentes.
Tempo de descanso : É essencial atingir a boa temperatura da
manteiga. Tenha cuidado, se o tempo for curto, a sua manteiga
pode virar pomada e ficar em pedaços. Se o tempo estiver
muito longo, a manteiga irá endurecer e será difícil de abrir a
massa. O problema será o mesmo: não será uniforme e não
haverá o efeito de massa folhada.
Congelar ou não? : Os croissants poderão ser congelados
assim que forem feitos (menos a etapa do forno). E na hora de
descongelar, coloque-os na travessa e deixe-os crescer uma

31. noite. Assim, terá tempo de prepará-los a noite e assados no
dia seguinte, de manhãzinha. Salada de frango com ananás
Entrada
1 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 1
1/2 peito de frango cozido e desfiado
alface
couve roxa
cenoura ralada

32. tomate cereja
milho
uma rodela grossa de ananás em cubos
2 fatias de queijo flamengo
oregãos
maionese
Preparação
Disponha todos os ingredientes numa saladeira ao seu gosto.
Polvilhe com os oregãos e tempere com a maionese.
Sirva bem fresca e... bom apetite!!! Salada com laranja e
castanha de caju
Entrada

33. 6 porções
5 min
10 min
Médio
Deliciosa Receita de Salada com laranja e castanha de caju
Ingredientes
Número de doses: 6
Salada:
2 laranjas cortadas em gomos
150 gr de folhas verdes (seleção de sua preferência)
1/2 cebola roxa cortada em fatias
1/2 de xícara de castanhas de caju
Molho:
1 colher de sopa de óleo de gergelim / sésamo
1 colher de sopa de óleo de canola
1/2 colher de sopa de mel

34. 1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de suco de laranja
sal e pimenta a gosto
Preparação
• Para o molho:
Misture o óleo de gergelim, o óleo de canola, o mel, o vinagre
branco e o suco de laranja. Por último tempere com sal e
pimenta. O rendimento é de 1/3 de xícara.
Para a salada:
Em uma vasilha, misture bem as folhas com a quantidade
desejada do molho. Acrescente a laranja, a cebola fatiada e
por último a castanha de caju.
• Para a salada:
Em uma vasilha, misture bem as folhas com a quantidade
desejada do molho. Acrescente a laranja, a cebola fatiada e
por último a castanha de caju.

35. Gin moderninho–hibiscos e frutas vermelhas

36. Ingredientes
• 1 morango grande
• 6 mirtilos
• 30ml de infusão de hibiscos
• 75ml de gin
• Gelo
Modo de preparo
• Infusão de hibisco: em uma panela coloque 100ml de água,
5g de hibisco.
• Leve a fogo baixo sem deixar ferver, deixe esfriar e coe.
• Coloque em um copo 30 ml da infusão, acrescente os
mirtilos levemente amassados, fatie o morango e coloque
junto.
• Complete 3/4 do copo com gelo e acrescente o Gin.
• Utilize uma fatia de morango para decorar.
• .

37. Gin contemporâneo–laranja, pimenta jamaica e canela
Ingredientes
• 3 fatias de laranja desidratada
• 5 grãos de pimenta jamaica
• 1 ramo de canela
• 25ml de xarope de laranja
• 75ml de gin

38. • Gelo
Modo de preparo
• Laranja desidratada: coloque em uma forma as fatias de
laranja, polvilhe com açúcar e canela.
• Leve ao forno baixo (80-100 graus) e deixe até que as
fatias fiquem bem desidratadas.
• Xarope de laranja: misture em uma panela 100g de açúcar,
30ml de suco de laranja e uma fatia da casca.
• Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que fique bem
translúcido.
• Coloque no copo 30ml de xarope de laranja, complete 3/4
do copo com gelo, acrescente 1 fatia de laranja
desidratada, o ramo de canela e a pimenta.
• Acrescente a dose de gin e usa mais uma fatia de laranja
para decorar.
Gin contemporâneo–laranja, pimenta jamaica e canela
Ingredientes
• 3 fatias de laranja desidratada
• 5 grãos de pimenta jamaica
• 1 ramo de canela
• 25ml de xarope de laranja
• 75ml de gin
• Gelo
Modo de preparo
• Laranja desidratada: coloque em uma forma as fatias de
laranja, polvilhe com açúcar e canela.
• Leve ao forno baixo (80-100 graus) e deixe até que as
fatias fiquem bem desidratadas.

39. • Xarope de laranja: misture em uma panela 100g de açúcar,
30ml de suco de laranja e uma fatia da casca.
• Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que fique bem
translúcido.
• Coloque no copo 30ml de xarope de laranja, complete 3/4
do copo com gelo, acrescente 1 fatia de laranja
desidratada, o ramo de canela e a pimenta.
• Acrescente a dose de gin e usa mais uma fatia de laranja
para decorar.
Gin contemporâneo–laranja, pimenta jamaica e canela
Ingredientes
• 3 fatias de laranja desidratada
• 5 grãos de pimenta Jamaica
• 1 ramo de canela
• 25ml de xarope de laranja
• 75ml de gin
• Gelo
Modo de preparo
• Laranja desidratada: coloque em uma forma as fatias de
laranja, polvilhe com açúcar e canela.
• Leve ao forno baixo (80-100 graus) e deixe até que as
fatias fiquem bem desidratadas.
• Xarope de laranja: misture em uma panela 100g de açúcar,
30ml de suco de laranja e uma fatia da casca.
• Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que fique bem
translúcido.

40. • Coloque no copo 30ml de xarope de laranja, complete 3/4
do copo com gelo, acrescente 1 fatia de laranja
desidratada, o ramo de canela e a pimenta.
• Acrescente a dose de gin e usa mais uma fatia de laranja
para decorar.
Tomate recheado com mozzarella, parmesão e orégano
Entrada
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
Entada ou acompanhamento.

41. Ingredientes
Número de doses: 6
6 tomates (grandes)
Sal
Pimenta do reino (a gosto)
300 gr de mozzarella (picada)
1/2 xic de queijo parmessão ralado (chá)
Orégano (para povilhar)
2 colh azeite (sopa)
Preparação
• Corte a superficie dos tomates, formando uma tampa, e retire
as sementes. Tempere-os com sal e pimenta do reino e
recheie com mozzarella. Polvilhe queijo ralado e orégano.
Regue com azeite de oliva.
• Finalize em forno pré-aquecido em temperatura média (180 C)
por cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo. Sirva.

42. =============================================
===============
Carne Estufada
Serve: 4 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 40 minutos
Ingredientes:
750 g de ganso de vitela;
2 cebolas;
1 cenoura;
2 tomates;
3 dentes de alho;
1 tira de aipo;
1 folha de louro;
1 colher de sopa de manteiga;
2 dl de vinho branco;

43. 0,5 dl de azeite;
800 g de batatas;
1 colher de sopa de salsa picada;
Sal e óleo q.b.
Preparação:
Tempere a carne com sal e coloque-a num tacho de barro.
Corte a cebola, a cenoura e o tomate em cubos; lamine dois
dentes de alho e corte a tira de aipo em tiras.
Coloque tudo no tacho e acrescente o louro, a manteiga, o
vinho, o azeite e sal.
Verta um pouco de água, tape, e leve por 30 minutos, virando
de vez em quando.
No final, retifique os temperos e triture o molho. Passe-o por
um passador.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-
as em óleo abundante.
Tempere-as com sal e salsa picada.
Sirva-as com a carne fatiada e o próprio molho.
Bom Apetite !!
Porções da Receita:4

44. Tempo de Preparação35 min
Ingredientes:
3 cebolas médias
60 g de Vaqueiro Alho
4 bifes de vaca
1 Knorr Natura Caldo de Carne
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 dl de cerveja
Modo de Preparação:
Descasque as cebolas, corte-as em gomos finos e reserve.
Derreta um pouco da Vaqueiro Alho numa frigideira, deixe
aquecer bem, adicione o Knorr Natura Caldo de Carne e
aloure os bifes de ambos os lados sobre lume forte.
Retire os bifes da frigideira e reserve-os.

45. Reduza o lume, deite a restante Vaqueiro na mesma frigideira,
deixe derreter e adicione a cebola.
Tape e quando a cebola estiver mole, polvilhe com o açúcar,
regue com a cerveja e junte o suco que os bifes largaram.
Se achar necessário adicione um pouco de água e deixe
ferver um pouco.
Introduza os bifes e deixe cozinhar até a carne ficar passada
no ponto que gosta.
SUGESTÃO:
Sirva com Knorr Puré de Batata ou arroz branco solto.
Feijoada de camarão

46. Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 4
800 g Feijão branco cozido
150 g de miolo de camarão
20 camarões
1/2 chouriço de carne
1 cenoura

47. 1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates bem maduros
1 ramo de coentros
piri-piri q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
Preparação
• Coza o camarão+miolo em água temperada de sal. Depois de
cozido descasque os camarões preservando a cauda e a
cabeça e reserve. Reserve também a água de cozer o
camarão. Pique a cebola e os alhos e leve ao lume a refogar
ligeiramente, acrescente o tomate picado, o chouriço cortado
em rodelas finas e a cenoura também cortada em rodelas e
deixe cozinhar.
• Se achar que esta muito seco acrescente um pouco de água
de cozer o camarão. Acrescente o feijão cozido, o camarão e
o piri-piri . Rectifique os temperos, acrescente mais liquido se

48. necessário e para finalizar, após apagar o fogão pique um
molho de coentros envolva na feijoada e sirva acompanhado
de Arroz branco.
Semifrio de bolacha
Sobremesa
8 porções
5 min
45 min
Muito Fácil
344 Kcal
Esta receita dar-vos -á, certamente, uma ideia de sobremesa
para as festas que vêm!
Ingredientes
Número de doses: 8
500 ml pacotes de natas (2 ½ pacotes)

49. 1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
bolacha Maria q.b. (cerca de 300g - 1 ½ pacote)
cafe q.b.
Preparação
• Cozer o leite condensado na panela de pressão cerca de 45
minutos. Retire a lata e deixe arrefecer bem.
• Bater as natas até engrossarem e junte o leite condensado.
• Quando esta mistura estiver bem firme, junte a gelatina
disolvida.
• Dispõe-se uma camada de bolachas molhadas em café, outra
de creme e assim sucessivamente, até acabar o creme.
• Vai ao frigorifico e polvilha-se com bolacha ralada.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =111g
Calorias:344Kcal
• Glícidos:16.8g
• Gord total:28.6g

50. • Gord.sat.:20.2g
• Proteínas:4.7g
• Fibras:0g
• Açúcar:16.3g
• ProPoints:10
• SmartPoints:17
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
(abobrinha verde) Courgette recheada de carne moída
Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Ingredientes

51. Número de doses: 4
recheio:
Carne moída
1 cebola
alho picado
-polpa de tomate
1 pouco de vinho branco
cenoura raspada
sal e pimenta q.b.
1 maggi carne
endro
molho de soja q.b.
Preparação
• Numa frigideira coloca-se cebola, alho e azeite a refogar.

52. • Junta-se a polpa extraida das courgettes, o maggi de carne, a
carne, a polpa de tomate, a cenoura, os cogumelos, o vinho,
omolho de soja e tempera-se com sal, pimenta e endro.
• Depois do recheio estar pronto, coloca-se dentro das
"barcas", polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno um
pouco para gratinar.
• Servi com uma salada de alface.
Berinjela recheada com atum ao forno
Outro
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

53. Ingredientes
Número de doses: 4
2 berinjelas grandes cortadas ao meio na vertical
1 lata de atum escorrido
1 cebola picada
2 tomates picados sem sementes
2 pães pequenos amanhecidos torrados e - esmigalhados
sal, azeite, pimenta do reino, cheiro verde a gosto
Preparação
• Tirar a polpa da berijela, reserve as cascas em um pouco de
água e sal. Misture o atum, a cebola, tomate e os temperos a
gosto. Seque a berinjela com um pano, preencha com o
recheio, salpique o pão esmigalhado. Coloque as berinjelas
recheadas em uma forma com um pouco de água, leve ao
forno médio até dourar
• O nascimento da feijoada em Portugal
• Então é assim: reza a história que em tempos idos,
no norte de Portugal, a fome batia a muitasportase houve
necessidade de começar a aproveitar os restos do porco:
o rabo, o focinho, as orelhas, as patas... e o que havia

54. mais disponível? O feijão! Então, entre necessidade e
magia de cozinha, juntam-se estes ingredientes num
refogado e deixa-se cozinhar lentamente, ativando de vez
em quando o madeiro que tendia a apagar-se... Resultado:
foi o princípio da feijoada!
Claro que o ser humano gosta de partilhar! E entre
conversas e desafios, a moda foi pegando. Como em cada
conto se acrescenta um ponto, a feijoada também foi
sendo acrescentada e adaptada com o que havia em cada
região. Numas, Minho e Douro Litoral, no norte de
Portugal, usava-se o feijão branco. Na feijoada à
transmontana acrescentou-se o repolho, o tomate e
a cenoura, substituiu-se o feijão branco pelo vermelho. E
em cada região de Portugal altera-se alguma coisa.
Numas zonas mais enchidos, noutras menos legumes.
O acompanhamento é quase que obrigatório e igual em
todo o país: arroz branco.
• A feijoada chega ao Brasil
• No Brasil, desde há muito tempo que o feijão preto era
usado como alimento. Quando a feijoada chegou às terras
Brasileiras, como é seu costume, adaptou-se e começou
a ser cozinhada com feijão preto. Adaptaram-se
os legumes e até se introduziu a laranja, numa visita dos
reisda Bélgica ao Brasil em 1929. Esta seria servidacomo
sobremesa, mas os reis usaram
como acompanhamento e a tradição ficou. O
acompanhamento neste paísvaria também de acordo com

55. a tradição e a disponibilidade. Embora o arroz branco, tal
como em Portugal, seja o mais comum, a realidade é que
a farofa também acompanha esta iguaria. Neste país
as carnes usadas não são apenas de porco. A de boi é
também introduzida e usam-se as carnes frescas e
salgadas. É ainda costume introduzir as linguiças e
os chouriços de sangue.
• As adaptações modernas
• Hoje, em nossas casas, mantemos a tradição tão típica da
feijoada: a sua capacidade de adaptação. É daqui que
nascem as grandes variedades de receitas que polvilham
as nossas pesquisas. Substituem-se as carnes por
mariscos e temos feijoada de marisco. Se
ousarmos retirar a carnee colocar uns cubos de tofu e
umas rodelas de chouriço vegetariano, aguarda-nos uma
refeição vegetariana.
Quanto à introdução ou não de novos legumes, bom,
muitas vezes depende da arte de quem cozinha. Mas a
realidade é que a capacidade de adaptação deste prato
passa fronteiras e adquire outros nomes, tais
como cachupa em Cabo Verde, onde se juntam milhos e
peixe, a feijoada de Moçambique, com galinha e camarão é
única e permite inventar e inovar.
• Uma dica final
• Qualquer que seja a alteração, o arroz branco como
acompanhamento é a combinação ideal para o

56. nosso organismo, pois este absorve os gases libertados
pelo feijão, tornando a digestão mais agradável.
Feijoada à portuguesa
Prato Principal
8 porções
15 horas
40 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 8
½ chispe de porco
1 orelha de porco

57. 250 g de pernil de porco
400 g de entrecosto
500 g de feijão branco
2 cebolas médias
3 cravinhos
Dentes de alho
1 cenoura
1 chouriço de carne pequeno
1 chouriço de sangue
1 couve portuguesa pequena
0,5 dl de azeite

58. 1 dl de vinho branco
Sal, pimenta e cominhos em pó q.b.
Preparação
• Na véspera, salgue o chispe, a orelha o pernil e o entrecosto,
tudo cortado em pedaços, demolhe o feijão.
• No próprio dia, coza o feijão em água com uma cebola
descascada e os cravinhos espetados nela.
• Descasque a cebola restante e os dentes de alho e pique
ambos. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas.
• Corte o chouriço de carne de igual forma e coza o chouriço de
sangue em água. Quando estiver frio, corte-o em pedaços.
• Arranje a couve aos pedaços. Refogue a cebola e os dentes de
alho picados no azeite, junte a cenoura e o chouriço de carne
e refresque com o vinho branco. Acrescente a couve e as
carnes desossadas e cortadas aos pedaços.
• Deixe estufar em lume brando até as carnes estarem cozidas.
Junte o feijão cozido com o respectivo caldo de cozedura e
tempere com sal, pimenta e cominhos em pó; sirva.
Feijoada à madeirense

59. Prato Principal
4 porções
15 min
75 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 4
400 g de entrecosto
Sal
Pimenta

60. 1 colher (chá) de colorau
1 ramo de tomilho fresco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
400 g de feijoca demolhada
Sumo de 1/2 limão
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 cenoura
1 malagueta
2 batatas
1 chouriço de sangue

61. Preparação
• Corte o entrecosto aos pedaços e tempere com sal, pimenta,
o colorau, parte do tomilho, o sumo de limão acabado de
espremer e a massa de pimentão.
• Reserve de um dia para o outro, para que tome bem o gosto
do tempero. No dia da confecção, coza a feijoca em água
abundante, durante 35 minutos, na panela de pressão.
• Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Acrescente a cenoura aos pedaços e a malagueta.
• Adicione os pedaços de entrecosto e deixe corar. Regue com
5 dl do caldo da cozedura da feijoca e envolva as batatas aos
cubos.
• Tape o recipiente e cozinhe em lume brando, durante 25
minutos.
• Envolva a feijoca cozida e o chouriço de sangue picado com
um palito para não rebentar. Rectifique os temperos e deixe
apurar mais 10 minutos. Retire o chouriço e corte-o aos
pedaços.
• Disponha a feijoada num recipiente de servir, assim como o
chouriço de sangue. Decore com o restante tomilho fresco e
sirva.
Feijoada de feijão branco.

62. Prato Principal
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 6
750 g de carne de porco
meio chouriço de carne
200 g de entremeada

63. 1 lombardo pequeno
meia cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
250 g de feijão branco cozido
1 dl (100 ml) de vinho branco
sal e piripiri q.b. (a gosto)
azeite q.b.(a gosto)
34 tomates maduros grandes
23 cenouras as rodelas
Preparação
• Tempere as carnes com um pouco de sal e coza em água na
panela de presão durante 20 minutos.

64. • Num tacho leve a cebola picada com os dentes de alho, as
cenouras as rodelas e um pouco de azeite q.b. ao lume, junte
de seguida as carnes, o chouriço, e um pouco da água da
cozedura das carnes a refoguar por breves minutos.
• Junte o tomate maduro e regue com o vinho branco.Á parte
junte o feijão já cozido as carnes, com as folhas do lombardo,
deixe cozer por mais 15 mintos.
• Retefique o tempero com sal e piripiri.
• Sirva de imediato acompanhado de um arroz branco solto.
Feijoada completa
Prato Principal
6 porções
20 min

65. 30 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 6
- 1 kg de feijão preto
- ½ kg de carne-seca
- ½ kg de costela de porco salgada
- 1 paio
- 250 g de lingüiça portuguesa
- 250 g de lombo de porco salgado
- 1 pé de porco
- 1 orelha de porco
- 1 rabinho de porco

66. - 1 língua de porco salgada
- 100 g de toucinho defumado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 folha de louro
Preparação
• De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em
água. Troque a água das carnes de vez em guando para tirar
bem o sal. No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto
com as carnes.
• Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio. A parte,
faça um refogado com os temperos. Acrescente 3 ou 4
colheres de feijão e amasse. Junte algumas colheradas do
caldo do feijão e deixe ferver.
• Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão. Prove e,
se necessário, acrescente um pouco de sal .

67. • Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha
de mandioca torrada, laranjas descascadas e molho
apimentado.
Feijoada
Prato Principal
15 porções
40 min
90 horas
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 15
- 1 Kg de feijão preto

68. - 100 g de carne seca
- 70 g de orelha de porco
- 70 g de rabo de porco
- 70 g de pé de porco
- 100 g de costelinha de porco
- 50 g de lombo de porco
- 100 g de paio
- 150 g de lingüiça portuguesa
Tempero:
- 2 cebolas grandes ppicadinhas
- 1 maço de cebolinha verde picadinha

69. - 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- 2 laranjas
- 40 ml de de pingaSal se precisar
- 1 talo de salsão
Preparação
• Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá
trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou
verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
• Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em
seguida as carnes moles.
• Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
Finalmente tempere o feijão.
• Acompanhamentos:
Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de
abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e
caldinho temperado - copinhos.

70. Feijoada da carina
Prato Principal
8 porções
20 min
90 min
Muito Fácil
No dia anterior, coloque o lombo salgado e a carne seca de
molho em água e troque a cada 4 horas.
Ingredientes
Número de doses: 8
500 gr de feijão preto

71. 1 cabeça grande de alho descascado e espremido
1 cebola grande picadinha
½ maço de salsinha e de cebolinha picadinhas
½ xícara de manjericão rasgado
5 folhas de louro
4 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadinha
1 fio de óleo
300 gr de bacon em pedaços
2 linguiças calabresas defumadas em rodelas
3 paios em rodelas
2 linguiças portuguesas em rodelas
400 gr de costelinha de porco defumada

72. 500 gr de lombo de porco salgado
500 gr de carne seca
água o suficiente
Preparação
• No dia anterior, coloque o lombo salgado e a carne seca de
molho em água e troque a cada 4 horas.
• Numa panela de pressão coloque o feijão preto, a carne seca e
o lombo cubra com água e deixe cozinhar por uns 15 minutos
depois de pegar pressão.
• Na panela de barro, coloque óleo e unte bem o fundo e as
laterais da panela, coloque o bacon e deixe fritar. Quando
estiver bem dourado, junte o alho e a cebola e deixe
refogando. Junte as lingüiças e mexa.
• Pique as carnes que foram cozidas com o feijão e junte o
feijão e as carnes na panela de barro.
• Mexa bem, deixe em fogo médio. Coloque a costelinha
defumada, o louro, a salsinha, a cebolinha, o manjericão e a
pimenta-de-moça. Tampe a panela e deixe cozinhar bem por
uma hora.

73. • Mexa de vez em quando e acrescente água quente se for
necessário. Experimente os temperos e acerte se for
necessário.
• Enquanto a feijoada cozinha, faça um arroz branquinho, uma
couve fininha passada no azeite e alho, um bom torresmo
pururuca e o molhinho apimentado.
• Sirva tudo bem quentinho, acompanhado de pedaços de
laranja e farinha de mandioca.
• O molhinho apimentado faço da seguinte maneira: coloque 2
conchas de caldo da feijoada no liquidificador, 2 pimentas
dedo-de-moça, vinagre a gosto, bate bem. Coloca numa
cumbuca e junta salsinha, mexa bem e pronto!
Feijoada à lavrador
Prato Principal

74. 4 porções
15 min
1 hora
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 4
- 400 g de feijão manteiga
- Sal, azeite, pimenta
- 2 cebolas
- 60 g de margarina
- 1 chouriço
- 400 g de carne de porco
- 1 cenoura
- 1/2 couve lombarda

75. - 1 farinheira
Preparação
• Ponha o feijão de molho de um dia para o outro. Escorra o
feijão, introduza-o na panela de pressão e cubra com água.
Tempere com sal e um fio de azeite.
• Feche a panela e coza durante cerca de 40 minutos.
Entretanto, descasque e pique as cebolas e leve a alourar com
a margarina.
• Junte o chouriço cortado em rodelas e a carne de porco
cortada em bocados. Deixe a carne alourar de todos os lados.
Adicione a cenoura, pelada e cortada em rodelas e junte o
feijão cozido e o respectivo caldo.
• Retifique o sal e tempere com pimenta. Tape o tacho e deixe
apurar durante cerca de 15 minutos. Enquanto isso, separe as
folhas de couve lombarda, apare os talos e lave-as muito bem
em água corrente.
• Ripe as folhas em pedaços e junte-as ao feijão. Deixe cozer
até a couve estar tenra. Pique a farinheira com um palito e
coza-a à parte. Sirva a feijoada com afarinheira cortada em
rodelas.
Feijoada à transmontana

76. Prato Principal
6 porções
1 hora
1 hora
Médio
Hum, que bom este pratinho. Ideal para estes dias invernosos.
É uma refeição bastante reconfortante e como leva várias
qualidades de carne, juntamente com o feijão e as nabiças
rende muito, acompanhada de um arrozinho seco. Perfeita!
A foto tirada directamente do tacho, pois há alturas que não
dá para estar a empratar :)
(As quantidades variam conforme o nº de pessoas)
Ingredientes
Número de doses: 6

77. Feijão vermelho
Cenoura
Nabiças
Carne de vaca
Costelas de porco
Orelha de porco
Chispe de porco
Chouriço de vinho
Morcela
Pernil fumado (ou bacon)
Cebola
Alhos

78. Azeite
Loureiro
Vinho branco
Sal
Pimenta
Preparação
• De véspera põe-se de molho em água fria o feijão.
No dia seguinte, coze-se o feijão na água em que demolhou, e
reserva-se a água da cozedura.
• Num tacho cozem-se as carnes, e os enchidos, excepto a
carne de vaca e vão-se retirando conforme estiverem
cozidas.
Noutro tacho faz-se um bom refogado com cebola, alho e
azeite.
Coloca-se a carne de vaca partida aos bocados, rega-se com
um pouco de vinho branco, juntar a folha de loureiro e deixar
estufar lentamente acrescentado a água da cozedura dos
feijões.

79. • Juntar a cenoura às rodelas para que coza.
Colocar as nabiças devidamente escolhidas e lavadas para
que cozam. Acrescentar calda conforme for necessário.
Juntar as carnes já partidas, e os enchidos, temperar com sal
e pimenta, e por fim colocar o feijão.
Deixar apurar e servir com arroz branco.
Receita de feijoada à brasileira
Prato Principal
6 porções
30 min
30 min
Médio

80. Ingredientes
Número de doses: 6
2 salsichas frescas
2 tiras grossas de entremeada com pouca gordura
2 linguiças de boa qualidade
1/2 paio pequeno
100 gr de bacon em cubinhos
250 gr de feijão preto seco
1 folha de louro
6 dentes de alho
400 gr de couve cortada para caldo verde
farinha de mandioca q.b.

81. 2 laranjas
azeite
sal, pimenta
piri-piri
arroz Branco
Preparação
• De véspera coloque o feijão de molho em água.
• No dia seguinte coza-o na panela de pressão durante 20
minutos em água temperada de sal.
Prepare as carnes cortando-as em pequenos pedaços.
• Leve ao lume uma panela com um pouco de azeite. Refogue 4
dentes de alho picadinhos e junte o bacon. Deixe fritar.
• Adicione depois o feijão cozido, as carnes cortadas, a folha de
louro. Rectifique de sal e pimenta e coloque um pouco de piri-
piri. Deixe cozinhar em lume brando até ficar um caldo bem
grosso.
• Prepare os acompanhamentos: Refogue a couve com os
restantes alhos picados e azeite.
Prepare também a farinha de mandioca - farofa - fritando-a

82. com um pouco de azeite ou manteiga numa frigideira anti
aderente até ficar dourada.
• Corte as laranjas em fatias.
Sirva então a feijoada com o arroz branco, a couve, a farofa e
as laranjas em rodelas.
Feijoada de entrecosto
Prato Principal
6 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 6

83. 1 kg de entrecosto
1 chouriço de carne
1 farinheira
3 latas de feijão encarnado já cozido
2 couves coração
2 cenouras
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de massa pimentão

84. 2 colheres de sopa de coentros picados
1 colher de chá de sal
pimenta q.b.
azeite q.b
Preparação
• Poderão fazer tudo no mesmo tacho e calmamente.
• Coze-se o entrecosto na panela de pressão após levantar
fervura uns 15 minutos.
• Num tacho à parte com o azeite, o louro e o chouriço às
rodelas refoga-se a cebola, o alho e o tomate tudo picadinho.
• Acrescenta-se a couve já cortada aos cubos, as cenouras às
rodelas e um pouco de água, sensivelmente um copo e meio.
• Quando começar a ferver, coloca-se os restantes temperos,
os coentros, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e a massa de
pimentão.
• Entretanto acrescenta-se o entrecosto já cozido e a
farinheira inteira.

85. • Apura-se mais 15 minutos. Por fim acrescenta-se o feijão
cozido, corta-se a farinheira às rodelas e já está. Muito
rápido.
Feijoada
Prato Principal
1 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Uma feijoadinha super rápidas e nada complicadas de fazer,
bem simples e bem boa na mesma!
Ingredientes
Número de doses: 1

86. - 1 latinha de feijão encarnado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl.de azeite
- 2 cenouras
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1/2 chouriço de carne
- carne de porco q.b.
- sal
- pimenta e noz-moscada q.b.

87. Preparação
• Refogue no azeite a cebola, o alho,ambos picados, junte a
carne.
• Acrescente as cenouras os pimentos cortados aos
bocadinhos, junte também o chouriço em rodelas. Deixe ao
lume uns 20 minutos.
• Tempere o preparado anterior com sal pimenta e noz-
moscada; deixe apurar.
• Adicione o feijão,deixe em lume brando mais 10 minutos, retire
do calor,polvilhe com salsa picada.
Feijoada de carne de vaca
Prato Principal
8 porções
15 min
35 min

88. Muito Fácil
390 Kcal
Ingredientes
Número de doses: 8
2 dentes de alho
2 cebolas
1 dl de azeite
700 g de carne de vaca
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 chouriço
1 dl de vinho branco
2 dl de água
500 g de feijão branco enlatado
Sal e coentros q.b.
Preparação

89. • Pique os alhos e as cebolas e refogue-os no azeite. Junte a
carne, cortada em cubos, tempere-a com sal e deixe alourar.
• Adicione o tomate em pedaços e o chouriço em rodelas.
Refresque com o vinho e deixe reduzir.
• Verta a água sobre o preparado anterior e coza em lume
brando, 15 minutos.
• Adicione o feijão e deixe cozer mais 5 minutos.
• Rectifique os temperos e sirva a feijoada quente, polvilhada
com coentros picados.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =249g
Calorias:390Kcal
• Glícidos:10.6g
• Gord total:23.4g
• Gord.sat.:8.4g
• Proteínas:31.4g
• Fibras:5.4g
• Açúcar:2.3g
• ProPoints:10
• SmartPoints:11

90. sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Feijoada de lulas - chef sá pessoa
Prato Principal
4 porções
10 min
50 min
Médio
529 Kcal
Como presente no meu último aniversário, tive o livro
"Ingrediente Secreto2" do Chef Henrique Sá Pessoa.
Hoje quero partilhar convosco a primeira receita que eu fiz.
Ingredientes
Número de doses: 4

91. 800 gr de Lulas
600 gr de Feijão Branco
3 Cebolas pequenas
2 dentes de Alho picados
2 Folhas de Louro
1/2 Chouriço vermelho cortado em fatias finas
1 colher (sopa) de talos de Coentros
1/2 copo de Vinho Branco
1 Lata grande de Tomate triturado
Sal q.b.
Azeite q.b.
Preparação
• Coloque o feijão em água durante 24horas. Escorra e coza-o
em água com uma cebola cortada em pedaços grandes e sal.
Volte a escorrer o feijão e reserve.

92. • Comece por refogar duas cebolas e dois dentes de alho
picados numa boa quantidade de azeite. Junte duas folhas de
louro, o chouriço cortado em fatias finas e os talos de
coentros. Baixe o lume e deixe a cebola refogar durante
quatro minutos.
• Retire o interior, as partes mais rijas e a pele da lula. Corte
as lulas às rodelas, junte-as ao refogado e tempere com sal.
• Adicione meio copo de vinho branco e deixe evaporar
rapidamente. Deite, por fim, uma lata grande de tomate
triturado.
• Junte o feijão ao guisado, baixe o lume e deixe o sabor apurar
durante 45 minutos. No final, junte coentros.
• [Sugestão do Chef]
Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =543g
Calorias:529Kcal
• Glícidos:26.4g
• Gord total:21.8g
• Gord.sat.:6g
• Proteínas:46.7g
• Fibras:14.3g

93. • Açúcar:5.6g
• ProPoints:13
• SmartPoints:14
sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Feijoada de pota
Prato Principal
2 porções
10 min
50 min
Médio

94. Já tinha comido feijoada de polvo e adorado.
Com pota no congelador foi a vez de experimentar. É claro
que pota não é polvo, mas fica na mesma delicioso e é bem
mais económico.
É uma receita a experimentar para fãs de pota/polvo e de
feijão!
Ingredientes
Número de doses: 2
2 a 4 tentáculos de pota, dependendo do tamanho
1 chouriço pequeno
1 cebola
1+1/2 chávena de feijão branco cozido
salsa picada
azeite
sal
pimenta
Preparação
• Coza os tentáculos de pota em água sem temperar até estar
tenro, com cuidado para não passar do ponto, pois fica com

95. textura de "borracha".
Refogue a cebola bem picada num fio de azeite e quando
começar a dourar junte o chouriço em rodelas e deixe
refogar mais dois minutos. Junte a pota cortada em pedaços
e o feijão e cubra com água de cozer a pota. Tempere com sal,
pimenta e a salsa picada e deixe levantar fervura para apurar
o molho e aquecer o feijão.
Feijoada de lulas
Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

96. Ingredientes
Número de doses: 4
- 1,5 k de lulas frescas
- 2 cebolas
- 1 dl de azeite
- 1 folha de loura
- 2 cenouras
- 3 tomates maduros
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 morcela
- 1 k de feijão encarnado
- 1 ramo de coentros
- Sal, pimenta e água q.b.

97. Preparação
• Comece por arranjar as lulas. Corte-as em pedaços, lave-as e
reserve-as.
• Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Junte o louro, as
cenouras e a morcela em rodelas, bem como os pedaços de
lulas.
• Envolva e tempere com sal e pimenta. Limpe o tomate de peles
e sementes, pique-o e junte-o ao preparado anterior, bem
como a massa de pimentão.
• Envolva bem; verta a água até cobrir e deixe cozinhar
lentamente.
• Quando as lulas estiverem cozidas, junte o feijão, envolva e
deixe ferver um pouco.
• Adicione os coentros picados, rectifique os temperos e sirva
de imediato.
Feijoada vegetariana

98. Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
305 Kcal
Ingredientes
Número de doses: 4
500 g de Feijão Preto
6 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de nabo cru

99. 1 folha(s) de louro
4 dente(s) de alho
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de berinjela em cubos médios
1 xícara(s) (chá) de tomate picado(s), sem pele(s),sem
sementes
1 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva
150 gr de chuchu em cubos médios
1 xícara(s) (chá) de tofu em cubos médios
quanto baste de sal

100. quanto baste de pimenta-do-reino branca
Preparação
• Coloque numa panela o feijão, a cebola, a folha de louro, o alho
amassado e a água. Leve-os ao fogo até ficarem quase
cozidos.
• Acrescente os demais ingredientes, menos o tofu e a salsinha
que serão colocados por último.
• Deixe-os cozinhar por mais tempo. Quando estiverem
totalmente cozidos, acrescente o cheiro-verde, o tofu, os
temperos verdes e o azeite.
Feijoada de chocos com camarão
Prato Principal
6 porções

101. 15 min
40 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 6
800 g de chocos
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
2 cenouras
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 ramo de coentros
1 dl de vinho branco

102. 400 g de camarão
800 g de feijão branco cozido
2 colheres (sopa) de creme de marisco instantâneo
Sal e água q.b.
Preparação
• Corte os chocos em cubos, coloque-os dentro de um tacho,
cubra com água e leve a ferver em água temperada de sal,
por 20 minutos.
• Escorra-os e reserve a água. Faça o refogado com a cebola e
o alho picado, o louro e o azeite.
• Deixe alourar e acrescente os chocos e a cenoura às rodelas.
Envolva bem e adicione a polpa de tomate e os coentros
picados. Mexa bem.
• Regue com o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos.
Em seguida, junte o camarão previamente descascado e
reserve alguns para a decoração.
• Adicione a água onde cozeu os chocos e deixe cozinhar por
mais 10 minutos. Por fim, acrescente o feijão. Envolva bem e
deixe ferver.

103. • Tempere com sal e pimenta. Dissolva o creme de marisco num
pouco de água e junte ao preparado anterior.
• Mexa sempre e deixe engrossar. Decore com folhas de
coentros e o camarão reservado e sirva.
• Pipoca caramelada: como fazer em casa
• 26 de Março de 2018 Deiwid Pereira Receitas 0
• Nada como ir ao cinema e, enquanto assistimos ao filme,
beber um refrigerante e comer a nossa pipoca. Em
especial quando estamos com o nosso amor ou os
nossos amigos, não é? Pois no meu caso – e no caso de
muitos de vocês – sempre que vou ao cinema,
independentemente da companhia, peço pipoca
caramelada.
• O que nunca me ocorreu, no entanto, foi preparar a
pipoca caramelada em casa e sempre terminava
comendo as de micro-ondas (que, obviamente, não têm o
mesmo gosto que as do cinema). Mas descobri essa
receita superfácil do meu acompanhamento preferido
quando assisto a filmes.
• Se você curtir um cineminha em casa, confira essa
receita.
• Ingredientes:
• 1 xícara de milho para pipoca
Panela grande com tampa
Panela menor (de preferência, de cobre; do contrário,
que seja o mais grossa possível) para fazer o caramelo
1 xícara de açúcar

104. • Colher de madeira e espátula de borracha
½ xícara de água
Uma tigela grande para colocar a pipoca
• Modo de preparo:
• Coloque uma xícara de milho para pipoca na panela
grande, leve a fogo forte e coloque a tampa. Um minuto
depois, logo que a panela estiver aquecida, comece a
mexê-la, sempre com a tampa.
• Continue mexendo a panela e, de preferência, faça-o em
volta de toda a cozinha. Desse modo, ao sair do fogo, a
panela ficará mais fria, mas, pelo calor do milho, a
pipoca continuará estourando. Esse é o segredo para
que as pipocas fiquem grandes e branquinhas. Elas
ficarão prontas uma vez que não houver mais estouros.
• A seguir, comece a preparar o caramelo. O segredo é
manter a atenção para que não fique queimado nem se
derrame.
• Na panela menor, adicione 1 xícara de açúcar e meia de
água. Leve a fogo forte. Quando ferver, mexa um
instante com a colher de madeira e deixe. O caramelo
estará pronto uma vez que começarem a aparecer
pequenas bolhas entre brancas e transparentes. Volte a
mexer, e o caramelo começará a ficar mais escuro.
• Retire-o nesse momento e verta-o suavemente o
caramelo. Misture com a espátula de borracha, com
cuidado para não estragar a pipoca.
• Pronto! Se você preferir a sua pipoca caramelada ainda
mais doce, duplique a receita.

105. Bolo salgado de legumes
Tempo: 40min (+3h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 cenoura ralada
2 copos de requeijão cremoso
1 beterraba pequena ralada
1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
3 xícaras (chá) de maionese
1 lata de milho escorrido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
1 pacote de pão de fôrma sem casca
Batata palha a gosto para decorar

106. Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a cenoura com metade do requeijão e
reserve. Misture a beterraba com o restante do requeijão e
reserve. Misture a ervilha com 1 xícara (chá) de maionese e
reserve. Misture o milho com 1 xícara (chá) de maionese e
reserve. Tempere cada creme com sal e pimenta-do-reino.
Misture a batata com o restante da maionese e reserve. Em um
refratário médio, faça camadas de pão, creme de cenoura, pão,
creme de beterraba, pão, creme de milho, pão e creme de
ervilhas, terminando em pão. Cubra com a mistura de batatas e
leve à geladeira por 3 horas. Sirva decorado com batata palha.
Brigadeiro de chocolate do petitchef
Sobremesa
15 porções
20 min
10 min
Muito Fácil
96 Kcal

107. O PetitChef aventurou-se a fazer o famoso Brigadeiro de
bolinha. 100% cacau, o Brigadeiro do PetitChef não ficou muito
tempo sobre a mesa. 4 ingredientes, 30 minutos e pode
devorar.
Ingredientes
Número de doses: 15
25 g de manteiga
300 ml de leite condensado (leite Moça)
3 colheres de sopa de cacau em pó
chocolate granulado
Preparação
• Derreter a manteiga numa panela, a fogo
médio. Juntar o leite condensado e o cacau.
• Misturar, sempre a fogo médio, até
desgrudar da panela. (10 minutos mais ou menos).

108. • Deixe arrefecer.
Quando estiver frio, faça bolinhas com as mãos. (Pode usar
uma colher de sobremesa para a dose).
• Passe as bolinhas por chocolate granulado e
coloque em forminhas de papel. Pronto !
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =26g
Calorias:96Kcal
• Glícidos:13.4g
• Gord total:3.6g
• Gord.sat.:2.2g
• Proteínas:2.1g
• Fibras:0.7g
• Açúcar:12.6g
• ProPoints:3
• SmartPoints:5
Vegetariano

109. * Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Livre-se Definitivamente das Hemorróidas Usando Apenas 2
Ingredientes!
Há diversos problemas de saúde que podem ser solucionados
de maneira natural. Neste caso, as hemorroidas se encaixam
na categoria, fazendo com que o paciente poupe tempo,
dinheiro e muitas horas com dores. Assim, você quer
conhecer uma solução caseira para se livrar das
hemorroidas?
De acordo com especialistas, esse problema é causado pela
má circulação prisão de vente e exagero de toxinas na região
do ânus. E também há uma ligação muito grande entre as
pessoas extremamente perfeccionistas e estressadas.
Ficou interessado neste assunto? Então, você apenas precisa
acompanhar o nosso post a seguir!
O que fazer para se livrar deste problema naturalmente? Há
algumas medidas que você deve tomar para evitar esse
problema, especialmente, com a adoção de uma alimentação
bem mais saudável.
Isso porque é fundamental manter uma dieta sadia e alcalina
também para facilitar a circulação sanguínea em todo o seu
corpo.

110. A primeira recomendação da medicina da natureza a quem
tem hemorróidas é melhorar a alimentação. O doente de
hemorroidas deve ficar longe de açúcar, álcool, café,
chocolate, pimenta, glúten e beterraba.
Em contrapartida, esse paciente necessita consumir com
muita freqüência as limonadas, as saladas, a cebola, a água de
coco, sucos naturais de frutas. Mas, agora você quer
conhecer essa solução caseira para se livrar deste problema
definitivamente, certo?
Solução caseira para se livrar das hemorroidas rapidamente
A boa notícia é que esse procedimento é bastante simples e
não exige nenhum tipo de componente caro ou difícil de ser
achado. Isso porque a base desta fórmula é a batata. Vamos
lá?
Solução caseira para se livrar das hemorroidas
INGREDIENTES
1 batata
1 colher (chá) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO PARA HEMORROIDAS EXTERNAS
Inicialmente, você deve ralar as batatas e adicionar o azeite
por cima. No entanto, você precisa retirar as cascas antes de
começar.

111. Ponha um pouco da solução caseira para se livrar das
hemorróidas rapidamente em uma gaze e passe na região
irritada.
Deixe que essa combinação atue ao longo de sua noite e lave
essa parte do corpo na manhã seguinte. Por fim, este é o
procedimento para o problema quando externo.
INGREDIENTES
Batata
Azeite de oliva
MODO DE PREPARO PARA HEMORROIDAS INTERNAS
Quando se refere ao problema interno, o procedimento se
altera levemente. Você deve cortar uma fatia de batata no
formato de um supositório.
Em seguida, passe um pouco de azeite neste pedaço de batata.
E, posteriormente, coloque com todo o cuidado possível na
área irritada.
Deixe repousar durante a noite. A solução vai amolecer e
tende a ser retirada com facilidade quando você fizer suas
necessidades.
A dica é utilizar batatas totalmente maduras e frescas. O ideal
é fazer esse tratamento todos os dias, até obter a cura (que
ocorre rápido).
IMPORTANTE

112. Vale salientar que esse texto tem apenas a finalidade de
informar e não substitui o acompanhamento de um médico de
sua confiança. Em caso de dúvida, marque uma consulta antes
de colocar essas dicas em pratica.
Gostou de descobrir essa Solução caseira para se livrar das
hemorroidas rapidamente? Então, você pode aproveitar para
compartilhar esse material com seus amigos nas redes
sociais!
Este site não substitui o trabalho de um especialista. Sempre
consulte um médico.
Brigadeiros gourmet de oreo (trufas de oreo)
Sobremesa
10 porções
40 min
10 min
Muito Fácil

113. 203 Kcal
Com apenas 2 ingredientes, faça esses brigadeiros gourmet
de Oreo! Fácil, macio e saboroso, eles são perfeitos e na
medida certa para acompanhar seu café ou chá.
Quais ingredientes? Leite condensado e oreo...não leva nem
manteiga. Tudo que tem a fazer é olhar nosso vídeo
explicativo com essa receita dos deuses.
Ingredientes
Número de doses: 10
150 gr de biscoito Oreo
400 gr de leite condensado
Materiais
Mixer (triturador)
panela / tacho
Preparação
• Abra os biscoitos em dois e retire os
recheios com a ajuda de uma faca (por exemplo). Reserve.

114. • Coloque agora no mixer, metade dos
biscoitos e bata até virarem pó (a outra metade guarde-a, não
vamos usar na receita). Reserve.
• Numa panela, coloque o leite condensado e o
recheio dos biscoitos (que já reservamos). Leve-os ao fogo
médio e mexa.
• Misture constantemente durante 10 minutos
ou até que o brigadeiro comece a endurecer (ou seja, até se
desgrudar da panela).
• Verta/despeja num prato e refrigere por 2
horas. Passado esse tempo, com a ajuda de uma colher de
chá, faça as bolinhas com as mãos. Se precisar, passe um
pouco de manteiga em suas mãos.

115. • Passe cada bolinha no pó de Oreo.
• Está pronto. Agora quando tiver um
aniversário, festa..já sabe o que fazer!
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =55g
Calorias:203Kcal
• Glícidos:32.9g
• Gord total:6.6g
• Gord.sat.:2.7g
• Proteínas:3.8g
• Fibras:0.5g
• Açúcar:27.8g
• ProPoints:6
• SmartPoints:10
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Brigadeiro de gelatina

116. Sobremesa
8 porções
25 min
0 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 8
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina em pó sabor morango
Margarina para untar
Açúcar cristal para enrolar
Preparação

117. • Misture o leite condensado e a gelatina.
• Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas.
• Com a mão levemente untada com margarina modele as
bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
• Coloque em forminhas de papel e sirva.
Brigadeiro de copinho
Sobremesa
1 porções
10 min
0 min
Muito Fácil

118. Para comer esta receita pela primeira vez um Feriado, é um
prazer e está muito bonito na mesa.
Ingredientes
Número de doses: 1
100g chocolate meio-amargo picado
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite com soro
Preparação
• Levar o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo e
apurar até começar a soltar do fundo da panela.
• Apagar o fogo, colocar na vasilha da batedeira, adicionar o
creme de leite e bater por uns 5 minutos.
• Distribuir em copinhos e decorar a seu gosto.
• Rendimento:
Cerca de 35 copinhos bem pequenos.
Brigadeiro no copinho

119. Sobremesa
15 porções
15 min
8 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 15
1 lata de leite condensado
meio tablete de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite

120. confeito de chocolate colorido para decorar
Preparação
• Em uma panela pequena leve ao fogo baixo o leite condensado
com o chocolate.
• Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de
brigadeiro mole . Retire do fogo, acrescente o creme de leite
e misture bem.
• Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml). Espere
esfriar e sirva a seguir.
• Para fazer o brigadeiro branco, prepare a receita com
chocolate branco e leite condensado.
Brigadeiro de limão branco
Sobremesa
8 porções

121. 10 min
12 horas
Muito Fácil
Conhecido também como bicho de pé.
Ingredientes
Número de doses: 8
01 xícara de chá de caldo de limão
01 colher de sopa de manteiga ou margarina
01 lata de leite condensado
01 xícara de chá de açúcar cristal.
Preparação
• Levar todos os ingredientes (menos o açúcar cristal) em uma
panela, em fogo baixo
• Mexer bem devagar, até desgrudar da panela
• Deixar o doce esfriar
• Untar as mãos com manteiga ou margarina

122. • Fazer pequenas bolinhas
• Passar no açúcar cristal
• Colocar nas forminhas, um a um
imprimir
Brigadeiro de limão verde
Sobremesa
8 porções
10 min
12 horas
Muito Fácil

123. Conhecido também como bicho de pé
Ingredientes
Número de doses: 8
01 envelope de gelatina de limão
01 colher de sopa de manteiga ou margarina
01 xícara de chá de caldo de limão
01 lata de leite condensado
01 xícara de chá de açúcar cristal
Preparação
• Levar todos os ingredientes (menos o açúcar cristal), em uma
panela, em fogo baixo
• Mexer bem devagar, até desgrudar da panela
• Deixar o doce esfriar
• Untar as mãos com manteiga ou margarina
• Fazer pequenas bolinhas
• Passar no açúcar cristal

124. • Colocar nas forminhas um a um
Brigadeiro de milho
Sobremesa
8 porções
15 min
12 horas
Muito Fácil
Pode ser usado para fazer, chapéu de napoleão. Basta untar
as mãos com manteiga ou margarina, deixar o brigadeiro de
milho, e, o brigadeiro de chocolate preto, fazer pequenas
bolinhas, depois fazer bolinhas com o brigadeiro de chocolate
preto um pouquinho menores, do que as do brigadeiro de
milho, e passar no açúcar cristal

125. Ingredientes
Número de doses: 8
01 xícara de chá de açúcar refinado
01 xícara de chá de leite integral
01 lata de milho verde
01 xícara de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de açúcar cristal
01 lata de leite condensado
01 gema de ovo
01 colher de sopa de manteiga ou margarina
Preparação
• Bater no liquidificador, o leite integral, o milho e o açúcar
refinado.
• Levar os ingredientes batidos, em uma panela em fogo baixo,
juntar os outros ingredientes (menos o açúcar cristal)

126. • Mexer bem devagar, até desgrudar do fundo da panela
• Deixar o doce esfriar
• Untar as mãos com manteiga ou margarina
• Passar no açúcar cristal
• Colocar nas forminhas, um a um
Brigadeiro no copinho (adriana)
Sobremesa
4 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

127. Fine delicioso e bons aperitivos, deliciosa degustação.
Ingredientes
Número de doses: 4
1 lata de leite condensado (395g)
1/4 xícara de leite (150ml)
4 colheres de sopa de achocolatado em pó (80g)
1 colher de sopa de chocolate em pó (20g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal (20g)
Preparação
• Dissolver o chocolate em pó em uma parte do leite.
• Misturar todos osingredientes em uma panela e levar ao fogo
até ferver, mexendo sempre.
• Depois de levantar fervura abaixar o fogo e cozinhar por
cerca de 10minutos, mexendo sempre para não formar
grumos.
• Quando começar a soltar dofundo da panela, tirar o
brigadeiro do fogo.

128. • Colocar em um recipiente untado e deixar esfriar. Cobrir com
filme plástico para não açucar.
Brigadeiro de colher com carinho
Sobremesa
6 porções
5 min
15 min
Muito Fácil
198 Kcal
O "homemade" tem sempre outro valor sentimental. É feito
com carinho e oferecido com muito amor. Estas lembranças
ficam a um preço menor e feitas a partir de bons produtos

129. Ingredientes
Número de doses: 6
200 gr Chocolate de barra 70% Cacau
1/2 embalagem Leite Condensado
pepitas crocantes de chocolate
Preparação
• Lave e seque os frasquinho. Reserve.
• Junte o chocolate partido aos bocadinhos com o leite
condensado. Em banho maria e em lume brando deixe
derreter lentamente sem parar de mexer. O chocolate e o
leite condensado não devem cozer, só derreter e envolverem
um no outro.
Verta ainda quente para os frascos. Reserve até arrefecer.
• Assim que estiver frio junte as pepitas de chocolate
crocantes.
• Feche os frascos e decore a gosto
Brigadeiro de microondas

130. Sobremesa
8 porções
30 min
5 min
Muito Fácil
119 Kcal
Ingredientes
Número de doses: 8
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de margarina
Granulados de chocolate

131. Preparação
• Modo de fazer
1. Misturar o leite condensado, margarina e chocolate em pó
2. Leve ao microondas por 3 minutos
3. Retire e misture
4. Leve ao microondas novamente por mais 2 minutos
5. Retire e misture
6. O brigadeiro está no ponto
7. Coloque em um prato
8. Deixe esfriar
9. Passe margarina nas mãos
10. Com uma colher pegue porções de brigadeiro
11. E enrole nas mãos
12. Passe nos granulados de chocolate
13. Coloque em forminhas se quiser
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =34g
Calorias:119Kcal
• Glícidos:20.4g
• Gord total:2.9g
• Gord.sat.:1.6g
• Proteínas:2.4g
• Fibras:0.5g
• Açúcar:18.8g
• ProPoints:3

132. • SmartPoints:6
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Brigadeiro de nutella (mauro rebelo)
Sobremesa
4 porções
20 min
0 min
Muito Fácil
313 Kcal
Ingredientes
Número de doses: 4
- 1 lata de leite condensado

133. - 1 lata de doce de leite
- 3 colheres (sopa) chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 1 pote (180 g) de Nutella
Preparação
• Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture para
ficar homogêneo e leve em fogo baixo mexendo até dar o
ponto de docinho.
• Conheça a apostila FESTIVAL DE BRIGADEIROS. Enrole os
docinhos conforme a figura abaixo.
• Você pode aproveitar o pote vazio da Nutella, higienizá-lo e
encher de brigadeiro.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =103g
Calorias:313Kcal
• Glícidos:41.1g

134. • Gord total:13.4g
• Gord.sat.:7.5g
• Proteínas:6.5g
• Fibras:0.9g
• Açúcar:38.7g
• ProPoints:9
• SmartPoints:16
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Brigadeiros de chocolate
Sobremesa
8 porções
40 min
20 min
Muito Fácil

135. Ingredientes
Número de doses: 8
Mais uma receitinha da minha revista Teleculinária, Doces
Pecados. Eu adoro brigadeiros e já há bastante tempo que não
os fazia, então lá teve de ser... He He! E o pior sacrificio foi ter
de os comer... :P
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 gr de chocolate em pó
0,5 dl de leite
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
Óleo para untar
Chocolate granulado para polvilhar
Caixinhas de papel frisado ( não usei)
Preparação

136. • Deite o leite condensado num tachinho, junte-lhe o chocolate
em pó, o leite e a manteigae leve ao lume, mexendo com uma
colher de pau até obter uma massa que se descola do fundo
do tacho. Retire a massa do lume, coloque-a num prato
préviamente untado com óleo e deixe arrefecer. Quando esta
estiver fria, unte as mãos com óleo e forme com ela bolinhas
com o tamanho de nozes pequenas. Polvilhe então com o
chocolate granulado e guarde no frio. Sirva os brigadeiros
dentro de caixinhas de papel frisado. Eu como eram poucos
pus num pratinho.
Bom apetite!
Brigadeiro de colher com jack daniel's
Sobremesa
15 porções
5 min

137. 15 min
Muito Fácil
Chegando a páscoa e todo mundo comendo chocolate. Então
aproveite para fazer esta delicia e fuja da rotina.
Ingredientes
Número de doses: 15
395 g de leite (condensado)
150 g de chocolate (picado)
1 colher de sopa de manteiga
50 ml de jack daniel´s
Preparação
• Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga, e o
chocolate.
• Em fogo baixo mexa até derreter todo o chocolate e
engrossar.
• Junte o Jack e misture bem.
• Decore com raspas de chocolate e confeitos.
Leite de creme torrado/ creme catalão

138. Sobremesa
4 porções
20 min
5 min
Muito Fácil
238 Kcal
Parecido com o creme brûlée, mas com diferenças no
preparo e também em alguns ingredientes. Por exemplo, não
vai ao forno e é mais rápido a fazer. Esse doce encontramos
em Portugal com o nome de Leite de Creme torrado e na
Espanha, como Creme Catalão. Veja a receita.
Ingredientes
Número de doses: 4
500 ml leite
4 gemas

139. 1 canela em pau
casca de um limão
70 gr de açúcar
20 gr de amido de milho (maizena)
Açúcar branco para caramelizar
Preparação
• Em uma panela, ferva o leite com a canela
em pau e a casca do limão. Uma vez fervido, retire do fogo e
deixe em infusão. Reserve.
• Em uma vasinha e com a ajuda do "fouet",
bata as gemas com o açúcar até a massa clarear e ficar
cremosa. Acrescente o amido de milho (maizena).

140. • Retire a canela em pau e a casca do limão e
despeje aos poucos a outra mistura (a do leite), mexendo
sempre.
• Coloque tudo agora na panela, em fogo
médio e mexa até que a mistura engrosse bem (cerca de 5
minutos).
• Despeje o creme diretamente nas formas
individuais e refrigere-as por 2 horas (mínimo)
• Polvilhe cada forma com o açúcar branco (e
não o mascavo como é feito o creme brûlée), e caramelize
com ajuda de um maçarico culinário. Caso não tenha o
maçarico, coloque no forno entre 5 à 10 minutos, na função
"grill".

141. • Leite de creme torrado prontinho !
Observações:
Creme: o creme feito nesta receita é parecido com o creme
francês, mas a quantidade de cada ingrediente é diferente :-)
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =201g
Calorias:238Kcal
• Glícidos:31.7g
• Gord total:8.2g
• Gord.sat.:2.9g
• Proteínas:7.6g
• Fibras:1.2g
• Açúcar:26.7g
• ProPoints:6
• SmartPoints:10
sem glúten
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Tiramisú italiano cremoso

142. Sobremesa
6 porções
30 min
0 min
Médio
448 Kcal
O PetitChef traz-te um pouco da Itália. Mascarpone, biscoitos
molhados em café... sabem do que estamos a falar não?
Claaaaarrooo, o Tiramisú ! Perfeito para a sobremesa dos
convidados ou simplesmente para se deleitar a si mesmo!
Ingredientes
Número de doses: 6
2 ovos
250 g de mascarpone
250 ml de café

143. 3 colheres de sopa de cacau em pó
20 biscoitos champagne
7 colheres de sopa de açúcar
Materiais
um molde ou travessa retangular de 15 cm x 20 cm
batedeira
espátula
recipiente fundo
Preparação
• Tirar um café, juntar uma colher de açucar
e deixar esfrair.
• Separar as claras das gemas.

144. • Bater energéticamente as gemas com o
açúcar.
• Juntar o mascarpone e mexer suavemente.
• À parte, bater as claras em castelo.
• Incorporar as claras à mistura de gemas e
mascarpone.
• Misturar suavemente com a ajuda de uma
espátula.

145. • Molhar levemente as bolachas no café, e
colocar uma camada no molde.
• Fazer uma camada de creme por cima das
bolachas.
• Novamente uma camada de bolachas
embebidas no café.
• A quarta e última camada de creme. Alisar
bem com a ajuda de uma espátula.
• Por último, polvilhar cacau sobre a
superficie. Colocar no frigorífico / geladeira toda a noite e

146. estará perfeito para comer no dia seguinte.
Caso queira fazer no próprio dia, 2 horas no frio são
suficientes, no entanto, é aconselhado deixar mais horas para
ficar bem consistente.
Delicie-se !
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =192g
Calorias:448Kcal
• Glícidos:65.4g
• Gord total:33.5g
• Gord.sat.:19.9g
• Proteínas:10.1g
• Fibras:3.2g
• Açúcar:37.1g
• ProPoints:17
• SmartPoints:23
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Pasteis de nata

147. Sobremesa
6 porções
1 hora
35 min
Difícil
Quem quer um Pastel de Nata?! Lindos e apetitosos, quase
toda a gente gosta :)
Ingredientes
Número de doses: 6
Para a massa :
. 300 gr de farinha
. 250 gr de manteiga
. sal e água q.b

148. Para o recheio :
. 5 dl de natas
. 9 gemas
. 9 colh. de sopa de açucar
. Açucar e canela em pó para polvilhar
Preparação
• Misture a farinha e o sal diluido na agua e trabalhe a massa
até estar tudo misturado.
• Divida a margarina em 3 porções. Estenda a massa, espalhe
sobre ela uma das porções da margarina e enrole como um
tapete.
• Repita esta operação mais duas vezes até se esgotar a
margarina.
No final, deixe descançar 20 minutos.
• Em seguida, corte a massa em fatias com cerca de 2 cm de
espessura.

149. • Coloque cada fatia sobre uma forma lisa própria para
queques, rode com os dois polegares a forma nun sentido,
espalhando a massa de modo a encher com ela a forma toda.
• Entretanto leve ao lume em banho-maria as gemas batidas
com o açucar e as natas até o preparado engrossar. Deixe
arrefecer e deite 1 colher de sobremesa de recheio em cada
forma.
• Leve as formas ao forno a 180ºC , durante cerca de 25
minutos, até os pasteis ficarem cozidos e tostados.
• Polvilhe com açucar e canela em pó.
Bom Apetite !
Pasteis de nata
Sobremesa
15 porções

150. 30 min
1 hora
Muito Fácil
192 Kcal
Uma receita da Andreia que copiei e resultou =D ficaram uma
deliiiiiiciaaa
Ingredientes
Número de doses: 15
Massa folhada (comprei feita ; a quantidade que precisar ; Eu
faço mini pasteis e 1 massa dá para 30)
Meio litro de leite (500 cl)
Casca de limão
Canela (ou baunilha ; como preferir)
75 gr de maizena
250 gr açúcar
6 gemas
Preparação
• Com um copo ou uma forma redonda, faça redondos na massa
e coloque no tabuleiro (que no fim irá ao forno). Reserve.

151. • Coloque o leite a ferver com baunilha ou canela e uma casca
de limão. Enquanto ferve, misture a maizena com o açúcar. E
separe as claras das gemas, em outro recipiente.
• Quando o leite ferver, retire do lume. Misture lentamente e
sempre a mexer, a mistura açúcar-maizena.
• Sempre fora do lume, acrescente as 6 gemas e misture muito
bem.
• Coloque de novo no lume e deixe engrossar. (lume
médio/fraco para não queimar o tacho). Não mexa mais,
assim o creme fica liso.
• Quando estiver pronto, tire do lume e coloque o creme nas
formas que preparou antes.
Ponha no forno a 180ºC por 25-30 minutos (mas depende do
seu forno. Observe com frequência).
• Quando começarem a ficar castanhitos, (não queimados),
ponha 2-3 minutos no grill (alguns fornos têm opção grill).
Esteja sempre por perto para não queimarem pois a opção
grill pode ser potente.
• E pronto, retire do forno. Se quiser polvilhe com canela ou
açúcar em pó, ou deixe ao natural. Coma morno ou frio.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =53g

152. Calorias:192Kcal
• Glícidos:27.2g
• Gord total:7.9g
• Gord.sat.:4.3g
• Proteínas:2.2g
• Fibras:0.6g
• Açúcar:17g
• ProPoints:5
• SmartPoints:9
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calori
Pastéis de nata iii
Sobremesa
8 porções
15 min

153. 20 min
Muito Fácil
Eis uma receita bonita e muito boa provar.
Ingredientes
Número de doses: 8
4 dl de natas
4 dl de leite
250g de açúcar
8 gemas
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 casca de limão
1 pau de canela
1 ou 2 massas folhadas
Preparação
• Unte 20 forminhas com margarina e polvilhe com farinha.
Forre as forminhas com a massa folhada.

154. • Num tacho misture as natas, o leite, o açúcar, as gemas, a
farinha, a casca de limão, o pau de canela e leve ao lume a
engrossar.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Deite o creme nas forminhas e leve ao forno até ficarem
douradinhas.
• Deixe arrefecer e depois sirva.
Pastéis de nata
Sobremesa
5 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
299 Kcal

155. Ingredientes
Número de doses: 5
para o recheio:
200 g. de natas,
130 g. de leite,
4 gemas,
1 colher de (chá) de farinha,
120 g. de açucar,
1 casca de limão.
Preparação
• Misturar os ingredientes do recheio num tachinho com uma
vara de arames,levar ao lume até engrossar,depois é só
retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
• Estender o rectângulo de massa folhada,numa espessura bem
fininha sem romper e forrar as forminhas,,moldando com os
dedos,cortar pela borda o excesso de massa, deitar o
preparado nas forminhas e leve ao forno a 210ºc,por 20
minutos.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:

156. Informaçãonutricionalpara1dose =131g
Calorias:299Kcal
• Glícidos:27.5g
• Gord total:18.4g
• Gord.sat.:10.9g
• Proteínas:4.6g
• Fibras:0.5g
• Açúcar:26.6g
• ProPoints:8
• SmartPoints:15
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Pastéis de nata
Sobremesa
10 porções

157. 25 min
25 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 10
400 g de massa folhada
300 g de açúcar
6 gemas + 2 ovos
5 dl de leite
2 colheres (sopa) de farinha
1 dl de água
farinha para polvilhar
manteiga para untar
Preparação
• Pré-aquecer o forno na temperatura máxima. Untar
forminhas de alumínio com manteiga. Reservar. Estender a

158. massa folhada na bancada polvilhada de farinha com o auxílio
de um rolo até ficar fina.
• Sacudir a farinha e pincelar um dos lados da massa com água.
Recortar rodelas de massa de tamanho adaptado ao das
formas. Forrar as forminhas com as rodelas de massa, com o
lado molhado para fora, pressionando bem com a ponta dos
dedos.
• Colocar a água e o açúcar num tachinho. Levar ao lume,
mexendo, até obter o ponto de fio*. Reservar. Numa tigela,
bater as gemas com os ovos. Juntar a farinha previamente
dissolvida num pouco de leite, o leite restante e mexer muito
bem. Adicionar a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.
• Levar o preparado ao lume, em banho-maria, mexendo sem
parar por 10 minutos. Retirar o creme do lume e dividí-lo
pelas formas.
• Colocar as formas no tabuleiro do forno e levar a dourar a
250ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até os pastéis
ficarem bem douradinhos.
• Retirar os pastéis do forno e deixar arrefecer. Desenformar
e servir, acompanhando com açúcar e canela em pó à parte.
Pastéis de nata

159. Sobremesa
10 porções
25 min
25 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 10
400 g de massa folhada
300 g de açúcar
6 gemas + 2 ovos

160. 5 dl de leite
2 colheres (sopa) de farinha
1 dl de água
farinha para polvilhar
manteiga para untar
Preparação
• Pré-aquecer o forno na temperatura máxima. Untar
forminhas de alumínio com manteiga. Reservar. Estender a
massa folhada na bancada polvilhada de farinha com o auxílio
de um rolo até ficar fina.
• Sacudir a farinha e pincelar um dos lados da massa com água.
Recortar rodelas de massa de tamanho adaptado ao das
formas. Forrar as forminhas com as rodelas de massa, com o
lado molhado para fora, pressionando bem com a ponta dos
dedos.
• Colocar a água e o açúcar num tachinho. Levar ao lume,
mexendo, até obter o ponto de fio*. Reservar. Numa tigela,
bater as gemas com os ovos. Juntar a farinha previamente
dissolvida num pouco de leite, o leite restante e mexer muito
bem. Adicionar a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.

161. • Levar o preparado ao lume, em banho-maria, mexendo sem
parar por 10 minutos. Retirar o creme do lume e dividí-lo
pelas formas.
• Colocar as formas no tabuleiro do forno e levar a dourar a
250ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até os pastéis
ficarem bem douradinhos.
• Retirar os pastéis do forno e deixar arrefecer. Desenformar
e servir, acompanhando com açúcar e canela em pó à parte.
Pasteis de natas fingidos
Sobremesa
4 porções
10 min
15 min
Médio
1054 Kcal

162. Os cocktails sublimes que oferecem um sabor suave e muita
diversão degustação.
Ingredientes
Número de doses: 4
- 1 Lata de Leite Condensado
- 4 ovos
- 1 embalagem de massa folhada
- 2colheres sopa de farinha
- 3 medidas da lata de leite condensado de leite
- casca de limão
- 1 pau de canela
Preparação
• Desenrola-se a placa de massa folhada estende-se e forram-
se as forminhas.
• Misturam-se todos os outros ingredientes e vão ao lume a
engrossar.
• Deita-se o creme nas formas e vai ao forno.
Informações nutricionais (para 1 porção):

163. Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =339g
Calorias:1054Kcal
• Glícidos:140.1g
• Gord total:42.5g
• Gord.sat.:25.6g
• Proteínas:25.6g
• Fibras:2.4g
• Açúcar:113.8g
• ProPoints:29
• SmartPoints:50
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Pastéis de nata

164. Sobremesa
8 porções
15 min
45 min
Médio
Ingredientes
Número de doses: 8
Estas natinhas são da minha culinária do chefe Silva e como
outras receitas, já há muito que andava para experimentar
esta, e tempo chuvoso dá para isto...
400 gr. massa folhada
190 gr. açúcar
3 colheres de sopa farinha s/ fermento
0,5 lt leite
1 casca de limão
4 gemas
Preparação
• Faça ferver o meio litro de leite com a casca de limão.

165. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e deite o leite a
ferver, devagarinho e mexendo sempre; deixe arrefecer e
misture as gemas.Se necessário passe a varinha mágica.
Com o rolo, estenda a massa folhada, polvilhando com farinha
para não pegar;
Estenda-a até ter +/- 5mm de espessura. Com um corta
massas ou um copo, corte rodelas de massa da largura da
abertura das forminhas.
Depois com a ajuda dos dedos, ligeiramente molhados em
água, aconchegue a massa e molde-a à forma.
Coloque as formas num tabuleiro já untadas com manteiga,
encha-as com o creme e leve ao forno muito forte (pelo
menos 250º-demora um pouco a cozer).
Quando estiverem bem cozidas e douradinhas retire.
Polvilhe com canela.

166. Obs: esta receita dá para +/- 15 natas.
Pastéis de nata
Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Médio
579 Kcal
Ingredientes
Número de doses: 8
400 gr. massa folhada (usei da congelada)
300 gr. açúcar
350 ml água

167. 1 pau de canela
1 casca limão
500 ml leite
80 gr. farinha com fermento
9 gemas
Preparação
• Adoro pastéis de nata e com uns salpicos de canela em pó,
ainda melhor, simplesmente adoro.
Resolvi experimentar uma receita que tinha nos meus
apontamentos, e gostei bastante.
O único defeito que lhes aponto, foi que ficaram na base com
uma camada de massa folhada um pouco grossa, por isso
tenham em atenção, caso façam.
Esta receita rendeu 13 natas e ainda sobrou cerca de 600 ml
de creme que deu para fazer uma tarte grande (com uma
embalagem de massa quebrada fresca)

168. *****************
Untar as forminhas com margarina.
Fazer um rolo com a massa e cortar em pedaços de +/- 3 cm
(como se vê na foto), mas aconselho um pouco menos até.
Forrar as forminhas com um pedaço de massa com a parte
cortada virada para cima, molhando os dedos em água fria,
para ajudar a moldar a massa à forma.
Levar ao lume a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de
limão, e, assim que começar a ferver, deixar ferver durante 3
minutos e retirar do lume. Deixar esfriar.
Numa tigela desfaça a farinha numa parte do leite.
Leve o restante leite ao lume até levantar fervura, acrescente
a farinha já diluída, mexendo muito bem com um batedor de
ovos e retire do lume.
Junte a calda de açúcar já fria, e depois as gemas, batendo
muito bem até ficar homogéneo.

169. Verta para as formas e leve ao forno a 250ºC pré-aquecido
até dourarem (demorou cerca de +/- 40 minutos). No caso
de não gostarem que fiquem douradinhas, levará menos
tempo a cozer, basta para isso espetar 1 palito, saindo seco,
estão prontas.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =242g
Calorias:579Kcal
• Glícidos:69.6g
• Gord total:28.3g
• Gord.sat.:16.1g
• Proteínas:9.9g
• Fibras:2g
• Açúcar:41.3g
• ProPoints:16
• SmartPoints:26
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Cheesecakes salgados de salmão

170. Entrada
5 porções
25 min
0 min
Muito Fácil
Cheesecakes salgados com salmão e queijo creme, o que acha
?? Uma otima ideia para uma entrada chique que no final das
contas não levará muito tempo a preparar, ainda por cima
não precisa cozer.
Ingredientes
Número de doses: 5
6 fatias de salmão fumado
300 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
250 g de ricota / requeijão

171. 100 g de biscoitos de água e sal
80 g de manteiga
sal
pimenta
aneto / endro / dill
cebolinho/a
Materiais
Recipiente fundo
Papel vegetal / manteiga
Tabuleiro
Formas em círculo sem fundo
Preparação

172. • Triturar os biscoitos de água e sal e juntar a
manteiga.
• Coloque papel vegetal / manteiga por cima
de um tabuleiro (que mais tarde irá colocar no
frigorífico/geladeira), e disponha as formas em círculo sem
fundo por cima.
Coloque um pouco de bolachas trituradas no fundo de cada
círculo por forma a fazer uma base.
• Misture o queijo creme, a ricota e 3 fatias
de salmão que picou ou cortou em pedacinhos. Tempere com
sal, pimenta e as ervas.
• Colocar esta preparação por cima das
bases de biscoito, alisar o topo e levar ao
frigorífico/geladeira por no mínimo 6 horas.

173. • Com uma forma em círculo, corte círculos
nas 3 fatias de salmão restantes.
• Retire os cheesecakes do frio, desmolde e
coloque um círculo de salmão por cima do creme. Decore com
ervas e sirva.
Observações:
Um grande cheesecake salgado : em vez de fazer formas
individuais pode fazer um cheesecake grande com um círculo
maior, por exemplo com uma forma de aro / fundo amovível.
Biscoitos de água e sal : nós escolhemos biscoitos de água e
sal, mas pode escolher os biscoitos aperitivos que desejar.
Cheesecake de leite condensado (e frutas vermelhas)

174. Sobremesa
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Quem resiste a um delicioso cheesecake bem cremoso para a
sobremesa? E este ainda é feito com leite condensado e
servido com compota de frutas vermelhas para realçar o
sabor e a beleza desta receita. Testada e aprovada pela nossa
equipe, confira nossa descrição passo a passo.
Ingredientes
Número de doses: 8
Cheesecake de leite condensado :
450 gr de cream cheese (tipo Philadelphia)
400 gr de leite condensado (1 lata)

175. 3 ovos
2 col. sopa de maizena
raspas de 1 limão
Compota de frutas vermelhas :
400 gr de frutas vermelhas
50 gr de açúcar
sumo de 1/2 limão
2 col. chá de maizena
Materiais
Forma de 18 cm de diâmetro
Preparação
• Numa tigela, coloque o cream cheese, os
ovos, as raspas de limão e a maizena.

176. • Junte o leite condensado.
• Misture (com o mixer/ varinha mágica)
para que a preparação fique homogênea.
• Despeje/verta na forma já untada e leve ao
forno por 30 minutos a 180°C. Deixe esfriar bem antes de
desenformar.
• A compota de frutas vermelhas:
Numa panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o sumo
de limão.

177. • Deixe no fogo médio misturando
regularmente até que a misture ferva. Cozinhe por 8 minutos.
Junte a maizena e misture bem. Tire do fogo. Deixe esfriar.
• Na hora de servir o cheesecake, coloque por
cima essa compota...Hummm!
Cheesecake sem cozedura
Sobremesa
4 porções
45 min
0 min
Muito Fácil

178. 869 Kcal
Mesmo sem forno pode fazer um cheesecake, é isso mesmo, o
PetitChef traz-lhe um cheesecake que não precisa de
cozedura. E lhe garantimos que é bom !
Ingredientes
Número de doses: 4
150 g de biscoitos / bolachas
60 g de manteiga derretida
300 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
2 colheres de sopa de natas / creme de leite
200 ml de natas / creme de leite 30% MG
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 folhas de gelatina
Preparação

179. • Triture as bolachas e misture com a
manteiga derretida.
• Coloque esta mistura em moldes circulares
sem fundo (se não tiver, faça em taças transparentes ou
numa grande travessa) e pressione a bolacha.
Reserve no frigorífico / geladeira.
• Num recipiente, misture o queijo creme, o
açúcar e a baunilha.
• Comece a derreter as folhas de gelatina em
água fria, antes de se dissolverem completamente, coloque-as
num recipiente com duas colheres de sopa de natas / creme
de leite quente.
Misture até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Depois junte esta mistura à mistura anterior.

180. • Bata as natas / creme de leite 30% de MG
em castelo / neve para formar chantilly (as natas devem
estar frias).
Depois junte à mistura anterior.
• Coloque este creme por cima das bolachas,
que reservou anteriormente. Alise a superfície.
Coloque no frigorífico / geladeira no mínimo 2 horas.
• Retire dos moldes (se fez com molde) e
sirva com calda de framboesa, manga, goiaba, chocolate, etc.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =222g
Calorias:869Kcal
• Glícidos:45.6g
• Gord total:65.8g
• Gord.sat.:43.8g
• Proteínas:23.1g

181. • Fibras:0.9g
• Açúcar:30g
• ProPoints:24
• SmartPoints:40
Sem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Cheesecake de páscoa
Sobremesa
15 porções
5 horas
0 min
Muito Fácil
Um lindo cheesecake de Páscoa decorado com pequenos ovos
de chocolate. Uma ótima dica para a sobremesa, não acha?

182. Ingredientes
Número de doses: 15
Para a massa de bolachas :
125 gr de bolachas Maria
80 gr de manteiga
Para o recheio :
450 gr de Philadelphia (cream cheese)
200 gr de mascarpone
150 gr de açúcar
50 ml de nata líquida (creme de leite líquido)
2 folhas de gelatina sem sabor
200 gr ovos de chocolate
Para a decoração :

183. 200 gr ovos de chocolate
caramelo
Preparação
• Triture as bolachas num triturador ou com a
ajuda de um pilão. Derreta a manteiga e junte as bolachas
trituradas. Misture bem.
• Forre o fundo da forma removível com o
papel manteiga . Para forrar a lateral, primeiro unte, corte o
papel manteiga em tiras e cole-o.
• Com a ajuda de uma colher, espalhe os
biscoitos triturados no fundo da forma, cobrindo de maneira
uniforme. Coloque agora a forma no frigorífico/geladeira
enquanto preparamos o recheio.

184. • Recheio: Na vasilha da batedeira, coloque o
philadelphia, o mascarpone e o açúcar. Misture até ficar
homogêneo. Reserve-o
• Num outro recipiente, dissolva as folhas de
gelatina em água fria. Durante esse tempo, esquente a nata
líquida/creme de leite líquido (sem deixar ferver). Junte
agora a nata/creme de leite, as folhas de gelatinas já diluídas.
Misture bem. Junte agora essa mistura ao creme reservado
anteriormente. Misture novamente.
• Coloque os 200 gr de ovos de chocolate e
misture. Despeje na forma removível. Deixe a superfície bem
lisinha.

185. • Utilize os outros ovos de chocolate para
decorar o bolo. Coloque-os por cima, apertando ligeiramente.
Refrigere por 4 horas (mínimo)
• Desenforme delicadamente o cheesecake e
retire o papel manteiga da lateral. Pra quem quiser, na hora
de servir, espalhe o caramelo por cima. Está pronta a sua
sobremesa de Páscoa.
Observações:
Os ovos de chocolate : poderá ser substituído por outros tipos
de chocolate.
O cream cheese : Ingrediente chave da receita. Mas você
poderá substituí-lo pela ricota. De preferência utilize o
Philadelphia, mas o St Morêt ou outras marcas de cream
cheese são bem-vindas.
A massa de bolacha : Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas
você poderá substituí-las, por exemplo, por spéculoos ou ainda
a massa sablée.
Cheesecake mojito

186. Sobremesa
8 porções
2 horas
0 min
Médio
555 Kcal
Sim, cheesecake de mojito, uma sobremesa misturada com o
coquetel, com um resultado refrescante e saboroso.
Ingredientes
Número de doses: 8
Para a massa:
200 gr de bolachas maria
120 gr de manteiga

187. Creme de limão:
3 ovos
125 gr de açúcar
1 limão amarelo inteiro
2 limões verdes inteiros
3 folhas de gelatina
Creme de queijo :
300 gr de Philadelphia (ou queijo St Moret)
200 gr de mascarpone
50 gr de açúcar
Geléia mojito :
150 ml de água

188. 60 ml de rhum
50 gr de açúcar mascavo
1 limão verde inteiro
20 folhas de menta
3 folhas de gelatina
Chantilly (opcional)
100 ml de natas líquidas ( creme de leite líquido)
20 gr de açúcar confeiteiro
Preparação
• Cubra toda a forma para bolo com fundo
removível com papel manteiga (para que fique bem colado,
unte antes a forma com manteiga). Para cobrir a lateral,
corte o papel e faça as tiras com a tesoura (ver vídeo)

189. • A massa:
Triture as bolachas e junte a manteiga derretida. Misture
bem.
• Distribua igualmente essa massa no fundo
do forma e aperte bem. Em seguida coloque no
frigorífico/geladeira.
• Creme de limão :
Bate os 3 ovos. Reserve-os.
Faça as raspas e o sumo/suco dos 3 limões. (Separe algumas
lasquinhas do limão verde para usar na decoração). Junte
agora os ovos batidos com as raspas, o sumo/suco e o
açúcar.
Dissolva as 3 folhas de gelatina com a água fria e junte-as a
mistura.

190. • Despeje numa panela em fogo médio até
engrossar. Tire do fogo e junte as folhas de gelatina
amolecidas e drenadas. Misture bem e deixe esfriar, sem
levar ao geleira/congelador.
• O creme de queijo :
Misture o queijo cremoso, o mascarpone e o açúcar. Por
último o creme de limão não muito quente e misture
novamente.
• Despeje a mistura na forma e distribua de
maneira uniforme e bem lisinha. Leve a geleira/congelador
por 1 hora.
• A geleia de mojito :
Dissolva as folhas de gelatina num copo com água fria.
Reserve.

191. Em uma panela, esquente a água, coloque o rum, o açúcar, o
sumo/suco, as raspas do limão verde e as folhas de menta
delicadamente picadas. Ferva por alguns minutos para que o
alcool evapore.
• Tire do fogo. Deixe esfriar um pouco e junte
as folhas de gelatina dissolvidas. Mexa.
Na forma, despeje por cima do creme de queijo e coloque na
geleira/congelador imediatamente por 30 minutos. Atenção:
Coloque sobre uma superfície plana.
• Retire da forma e decore com rodelas de
limão e folhas de menta.
Opção: prepare o creme de chantilly. Bata a nata fria com o
açúcar até que se forme o chantilly.
• Com ajuda de um saco de confeitar, decore
a borda com o creme chantilly. O cheesecake mojito está
pronto!
Observações:

192. Bolachas : poderão ser substituídas por spéculoos.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =265g
Calorias:555Kcal
• Glícidos:53.3g
• Gord total:39.3g
• Gord.sat.:25.2g
• Proteínas:13.2g
• Fibras:1.7g
• Açúcar:40.2g
• ProPoints:17
• SmartPoints:27
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Macarons com ganache de chocolate

193. Sobremesa
15 porções
30 min
15 min
Médio
Depois de experimentar os meus primeiros macarons, resolvi
fazer outras receitas. Esta também deu resultado e os
macarons ficaram lindos e deliciosos, por isso resolvi
publicar. Experimentem!
Ingredientes
Número de doses: 15
2 Claras de ovos grandes (70 gr)
35 gr Açúcar fino
60 gr Farinha de amêndoa
115 gr Açúcar em pó
Corante rosa (eu usei de framboesa que fiz na receita de
corantes naturais)
1 pitada de Sal

194. Para Ganache de chocolate :
50 gr Chocolate negro de boa qualidade
50 gr Chocolate de leite
45 ml Natas
1 Colher de sopa de Brandy
Preparação
• Em primeiro lugar é importante saber se a farinha de
amêndoa está seca, se ao passar nas mãos deixar gordura,
então é necessário colocar num tabuleiro, no forno a 60ºC
durante 10-15 minutos para a secar.
• Depois peneirar esta farinha juntamente com o açúcar em pó,
para uma taça.
• Bater as claras em castelo com o açúcar fino, até obter picos
firmes.
Adicionar o corante e bater novamente para homogeneizar a
cor.
• Juntar os sólidos peneirados e o sal e envolver bem (dizem
que não se deve exceder as 50 voltas), até obter uma mistura
homogénea e consistente.

195. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado
com farinha, círculos desta mistura com o diâmetro de 3
centímetros e bem espaçados.
• Bater o tabuleiro na bancada para retirar as bolhas e deixar
repousar uns minutos, altura em que vai ao forno a 150ºC,
durante 15 minutos.
• Para o ganache basta ferver as natas e juntar o chocolate e o
brandy, já fora do lume até derreter completamente o
chocolate.
• Deixar repousar o ganache para ganhar consistência e, por
fim colocar em metade dos macarons, cobrindo com os
restantes.
Macarons de chocolate
Sobremesa
15 porções

196. 45 min
15 min
Difícil
184 Kcal
Quer acompanhar o seu café ou chá com uns macarons de
chocolate ?? É, não será fácil, avisamos logo, mas quando
estiverem prontos, valerá cada minuto que passou na cozinha.
Toda a dificuldade desta receita está no aspeto liso e colorido
que o macaron deve ter.
[Esta receita dá para 30 macarons mais ou menos.]
Ingredientes
Número de doses: 15
Ganache :
100 ml de natas / creme de leite
100 g de chocolate
'Casca' :
4 claras
180 g de açúcar em pó / de confeiteiro
150 g de pó de amêndoa

197. 4 colheres de sopa de cacau em pó
Materiais
Tacho ou panela média
Fouet / vara de arames
Batedeira
Picadora
recipiente fundo
Espátula de cozinha
Sacos de pasteleiro
Papel vegetal / manteiga
Forno e placa de ir ao forno
Preparação

198. • Prepare a ganache em primeiro para que
esta tenha tempo de arrefecer :
Coloque as natas a aquecer numa panela ou tacho e junte o
chocolate. Misture com um fouet / vara de arames até que o
chocolate derreta. Reserve.
• Bata as claras em neve / em castelo.
Quando começar a fazer musse junte regularmente o açúcar
em pó. Qando estiverem bem firmes, estão prontas.
• Juntar o pó de amêndoas com o cacau
(numa picadora sim), e depois peneirar para dentro de um
recipiente fundo.
• Junte a esta mistura de pó, as claras
batidas, bem cuidadosamente do interior até ao exterior (veja

199. o vídeo) com uma espátula de cozinha. Quando estiver tudo
muito bem misturado, pare.
• Colocar dentro de um saco pasteleiro e
formar 'cascas' sobre uma placa de ir ao forno coberta de
papel vevegtal / manteiga. (Veja o vídeo para ajudar a formar
as cascas).
Faça 'cascas' mais ou menos do mesmo tamanho.
• Deixe secar por uma hora antes de levar ao
forno, para formar crosta. Nesta etapa os macarons devem
estar lisos.
Leve ao forno por 15 minutos a 150ºC (entre 140°C e 155°C
dependendo dos fornos).
• Quando as cascas estiverem frias, use um
saco pasteleiro para colocar ganache numa e fechar com
outra casca.

200. • Prontinhos para o café ou chá !
Se os seus macarons não estiverem lisos, não se preocupe
que mesmo assim estarão bons.
Veja mais dicas nas observações.
Observações:
As claras : o ideal é de as colocar num recipiente no dia
anterior e de as deixar a temperatura ambiente (entre 15ºC e
25ºC). Leve o tempo necessário para bater bem as claras para
que não fiquem com grânulos / grumos. Isto leva mais ou
menos 15 minutos, se tiver um robot de cozinha sinta-se à
vontade de o usar.
O pó de amêndoa : se gostar pode colocar no forno por 10
minutos a 150ºC antes de utilizar.
A mistura pó + claras : esta etapa pode ser realizada com um
robot de cozinha, com o utensílio tipo espátula, sempre na
velocidade mínima. Quando não vir mais os pós, está pronto.
Não misture por muito tempo para não quebrar a consistência.
A crosta : esta etapa não é obrigatória visto que depende
sempre dos seus robots e forno, mas aconselhamos a fazer.
Graus do forno : É muito dificil dar um grau exato para cozer

201. os macarons, isto depende do seu forno. Então o melhor é
observar com frequência o estado das 'cascas', se estão
pequenas e finas é porque o seu forno está provavelmente
muito quente.
O saco pasteleiro : é obrigatório para a boa formação das
'cascas' sobre o papel vegetal / manteiga.
Conservação : evite conservar os macarons ao fresco. De
mais, eles estarão ainda melhores no dia seguinte, e até 2 dias
depois.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose =49g
Calorias:184Kcal
• Glícidos:19.3g
• Gord total:9.1g
• Gord.sat.:2.8g
• Proteínas:4.6g
• Fibras:2.5g
• Açúcar:17.1g
• ProPoints:5
• SmartPoints:8
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

202. Macaron de maracujá
Sobremesa
15 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 15
1/2 xícara de clara de ovo
3/4 de xícara de açúcar
5 gotas de corante amarelo
1 xíc. de farinha de castanha-de-caju

203. 1 xícara de açúcar de confeiteiro
4 colheres sopa de água
1 colher chá de gelatina em pó branca sem sabor
1 xícara de suco de maracujá
1/3 de xícara de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 xícara de manteiga
Preparação
• Numa tigela, misture a clara e 3/4 de xícara de açúcar. Leve
ao banho-maria e mexa sem parar, até que a mistura perca a
viscosidade. Transfira para uma batedeira e bata até ficar
duro. Junte gotas de corante amarelo.
• Desligue a batedeira e junte a farinha de castanha-de-caju e o
açúcar de confeiteiro. Coloque a mistura num saco de
confeiteiro. Numa assadeira untada com manteiga e farinha
de trigo, pressione o saco de confeiteiro e forme pequenas
bolinhas.

204. • Leve a assadeira ao forno preaquecido a 100º C por dez
minutos. Aumente o forno para 130º C e asse por mais dez
minutos.
• Deixe esfriar e pressione com o dedo o centro dos
"macarons". Retire do forno, deixe esfriar por dez minutos e
retire os "macarons" da assadeira.
• Numa tigela pequena, coloque as colheres de água e polvilhe a
gelatina em pó. Em outra, bata os ovos com batedor manual.
Em uma panela, misture o suco de maracujá e 1/3 de xícara
de açúcar e leve para ferver.
• Adicione o suco fervente aos ovos batidos aos poucos,
mexendo bem. Passe a mistura pela peneira e volte-a para a
panela. Ferva por mais um minuto. Transfira a mistura para
uma tigela e pique a manteiga sobre ela.
• Enquanto a manteiga derreter, leve a gelatina ao banho-maria.
Despeje a gelatina sobre o molho de maracujá e misture bem.
Leve à geladeira. Quando estiver firme, coloque em um saco
de confeitar e pingue o recheio nas cavidades dos
"macarons". Junte-os em pares, fechando com o recheio para
dentro.
Gelado de morango

205. Sobremesa
8 porções
20 min
3 horas
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 8
Ingredientes
2 pct de gelatina de morango
1 lata de leite condensado

206. 1 lata de creme de leite
2 claras
5 colheres de açúcar
Gotas de limão
½ caixinha de creme de leite
Morangos
Preparação
• Modo de fazer:
1º. Mousse de gelatina
1. Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem
2. Colocar no liquidificador com leite condensado e creme de
leite, bater
3. Colocar em refratário
4. Levar para gelar até firmar
2º. Glaçê
1. Bater na batedeira as claras em neve
2. Ir colocando o açúcar aos poucos

207. 3. Acrescentar gotas de limão
4. Bater até ponto de suspiro
5. Colocar ½ caixinha de creme de leite e misturar
6. Colocar por cima da mousse de gelatina
7. Levar para gelar
Cobertura:
1. Decore com morangos a gosto
Gelado de oreo
Sobremesa
7 porções
5 min
1 hora
Muito Fácil

208. Muito bom, uma óptima receita para crianças!
Ingredientes
Número de doses: 7
1 pacote de natas frescas
1 lata de leite condensado
12 bolachas oreo
Preparação
• Numa taça junte as natas e bata com a
batedeira, até ficarem cremosas.
• Depois junte a lata de leite condensado e misture novamente.
• Por fim parta as bolachas e deite no preparado anterior,
envolva com uma colher de pau.
• Coloque em pequenas taças individuais ou num recipiente
maior e ponha no frio até ficar gelado.
Sirva quando desejar !
Gelado de morango

209. Sobremesa
8 porções
20 min
3 horas
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 8
Ingredientes
2 pct de gelatina de morango
1 lata de leite condensado

210. 1 lata de creme de leite
2 claras
5 colheres de açúcar
Gotas de limão
½ caixinha de creme de leite
Morangos
Preparação
• Modo de fazer:
1º. Mousse de gelatina
1. Fazer a gelatina conforme instruções da embalagem
2. Colocar no liquidificador com leite condensado e creme de
leite, bater
3. Colocar em refratário
4. Levar para gelar até firmar
2º. Glaçê
1. Bater na batedeira as claras em neve

211. 2. Ir colocando o açúcar aos poucos
3. Acrescentar gotas de limão
4. Bater até ponto de suspiro
5. Colocar ½ caixinha de creme de leite e misturar
6. Colocar por cima da mousse de gelatina
7. Levar para gelar
Cobertura:
1. Decore com morangos a gosto
Brigadeiro sem leite condensado panelaterapia
Sobremesa
2 porções
10 min
5 min
Muito Fácil

212. Ingredientes
Número de doses: 2
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de achocolatado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Preparação
• Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo
médio mexendo sempre.
• Pão de Quinoa de Microondas

213. •
• Pão de Quinoa de Micro-ondas
• Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) flocos de quinoa
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto de
Temperos a gosto (uso da franquiamaisnatural)
•
• Modo de Preparo
1 – Em um pequeno recipiente, bata ligeiramente o ovo.
2 – Adicione os flocos de quinoa, sal e os temperos (eu
uso alho em pó, orégano e uma pitada de páprica doce).
3 – Misture tudo com a ajuda de um garfo, até que fique

214. uma mistura bem homogênea.
4 – Acrescente o fermento e misture delicadamente.
5 – Transfira essa massa para uma caneca ou outro
recipiente que possa ir ao micro-ondas. Unte antes de
despejar a massa, isso evitará que o pão grude.
6 – Leve ao micro-ondas por 1:30 segundos em potência
alta.
7 – Retire do micro-ondas, espere esfriar um pouco e
desenforme. Corte o pão ao meio com a ajuda de uma
faca.
8 – Se desejar, passe manteiga nas duas fatias e leve
para tosta. Pode ser na frigideira, na airfryer ou na
sanduicheira.

215. DICA: Na airfryer é só assar por 5 minutinhos, seu pão
virará uma torrada.
9 – Recheie e se delicie!
DICA DE RECHEIO: Peito de peru + Queijo, Frango +
Requeijão, Alface + Pepino + Cenoura + Creme de Ricota.
======================== Chá de hibisco com gengibre:
como fazer para secar barriga e acelerar metabolismo
4 de setembro de 2017 adm Dicas 0
Misturar hibisco com gengibre é uma ótima opção de chá para
emagrecer e manter a saúde, já que os dois ingredientes fornecem
vários nutrientes importantes para o organismo e também têm
propriedades termogênicas, que aceleram o metabolismo e
promovem a queima de gorduras. Porém, para usufruir destes
efeitos é preciso saber para quem é contraindicado o consumo da
bebida e qual é a maneira correta de preparo.

216. Pra que serve?
O chá de hibisco com gengibre emagrece já que a junção dos
elementos termogênicos potencializa a queima de gordura
corporal e acelera ainda mais o metabolismo. As propriedades
individuais de cada planta também continuam valendo.
O poder antioxidante do hibisco evita o aparecimento de doenças e
seu efeito diurético aumenta a urina, reduzindo a retenção de
líquidos. A flor de hibisco é rica em antioxidantes, que neutralizam
a ação dos radicais livres – organismos que oxidam as células e
colaboram com o aparecimento de doenças. Os benefícios do chá
de hibisco também incluem redução do acúmulo de gordura, o que
previne a prisão de ventre, auxilia no emagrecimento e ainda
combate triglicérides, altas taxas de glicose e colesterol. Suas
propriedades digestivas também facilitam o trânsito intestinal,
evitando a prisão de ventre. “A bebida possui nutrientes
importantes que a diferenciam de outras infusões, como cálcio,
magnésio, vitamina A e C, além de flavonóides, que são compostos
químicos que reduzem o colesterol ruim, o triglicérides e ajudam a
manter a pressão arterial”, conclui a nutricionista esportiva
funcional Giovana Canno.
O gengibre emagrece devido a sua ação de combate às toxinas e
aumento da temperatura do interior do corpo, o que acelera o
metabolismo e propicia a queima de calorias, auxiliando na perda
de peso.
Faz mal?
Assim como outras infusões, esse chá tem contraindicações e
efeitos colaterais, causados pelas peculiaridades de cada alimento.

217. Os malefícios do gengibre incluem efeito abortivo e aumento da
pressão arterial. Se consumida em excesso, a raiz também pode
causar gases, dores no estômago e dificuldade de digestão.
Já o hibisco não deve ser consumido por alguns grupos, como
grávidas e pessoas com gastrite, porque pode induzir ao aborto e
piorar quadros de doenças estomacais.
Como fazer
A nutricionista Giovana Canno indica o jeito correto de preparar o
chá de hibisco com gengibre:
Ingredientes
500ml de água
2 colheres de sopa de flor de hibisco desidratada
1 colher de sobremesa rasa de gengibre em pó ou um pedaço
pequeno da raiz
Modo de preparo
Leve a água ao fogo e retire logo que começarem a se formar
bolinhas, antes de levantar fervura. Coloque as flores de hibisco e
o gengibre no líquido. Tampe a mistura durante 10 a 15 minutos e,
em seguida, beba quente ou gelado.
Tortano Pão de Linguiça Calabresa (Pizzaria Bráz)
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218. Tortano Pão de Linguiça Calabresa (Pizzaria Bráz)
Você conhece a pizzaria Bráz? Bráz é sinonimo de pizza boa em
São Paulo, amo de paixão!! Costumo ir sempre! De verdade, vou
mais para comer o pão de calabresa, o famoso tortano deles é
incrível, tem uma camada crocante por fora, gostinho de azeite na
massa, calabresa sequinha, juro uma sacanagem!
Foi aí que eu pensei, preciso dessa receita e sai igual uma louca
fazendo pães e mais pães de calabresa, testando receitas
famosas mas nenhuma chegava aos pés da Bráz, umas
ressecadas, outras fofas demais…

219. Particularmente não gosto muito de fazer pães, pois sempre acho
que o resultado dos caseiros, nunca é igual aos comprados
prontos.
Mas com esta receita, deste pão, eu paguei a minha lingua, pois
além de super fácil fazer, ficou espetacular!

221. Super aprovado! Apesar da falta do forno a lenha, fica muito
muito parecido, senão IGUAL! É sério, tem o gostinho do azeite na
massa, casquinha crocante, calabresa torradinha e aquele sabor
de pizza, sim porque o segredinho aqui é que a massa é de pizza e
não massa de pão!
Os tortanos são feitos com a mesma massa suave das pizzas, é
um pão com massa de pizza! E isso faz toda a diferença entre este
pão e todos os outros pães de calabresa!
Utensílios:
Forma para pão
Pau de macarrão para abrir a massa
Vasilha grande para preparar a massa
Tábua de cozinha
Faca de cozinha
Pano de cozinha e pratos para dispor os ingredientes
INGREDIENTES:
60 gramas de fermento biológico fresco

222. 50 ml de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa açúcar
1 gema de ovo
1,25 kg de farinha de trigo
650 ml água mineral em temperatura ambiente
2 colheres de sopa sal
200 gramas de calabresa em fatias finas
200 gramas de calabresa fresca finas.
1 pitada de orégano à gosto
Azeite de oliva para untar a assadeira
COMO FAZER:
1. RECHEIO:O recheio leva dois tipos de linguiça: Calabresa fresca e
Calabresa defumada
2. Eu amo lingüiça fresca, e a mistura ficou incrível mesmo porque a
fresca é mais suculenta e a seca mais saborosa isso deixou o pão
deliciosamente recheado!
3. Para fatiar a linguiça fresca, uma ótima dica é colocar uns 2
minutos no micro ondas assim elas ficam mais firminhas e você
consegue fatiar sem desmanchar.
4. Após 2 min no micro, fatie as lingüiças da maneira que preferir
desde que fiquem o mais finas que você conseguir.
5. Numa frigideira aquecida, coloque 3 colheres de azeite e
acrescente as lingüiças para fritar. Elas devem ficar bem fritinhas.
6. Já deu água na boca? Eu to salivando … Reserve

223. 7. MASSA:Coloque 60 gramas de fermento biológico fresco e 1
colher de sopa açúcar, numa tigela e misture até virar um creme.
8. Junte 50 ml de azeite de oliva extravirgem e 2 colheres de sopa
rasa de sal
9. Adicione 650 ml água mineral em temperatura ambiente e
Incorpore a farinha aos poucos, mexendo com uma das mãos.
10.São necessários de 10 minutos para incorporar toda a farinha. No
começo, a mistura é líquida, porém vai engrossando aos poucos.
11. Com a massa grudando na mão, tá parecendo que não absorverá
tanta farinha Insista pois é só aparência!
12.Pode parecer trabalhoso, mas é bem fácil!
13.Continue trabalhando com a ponta dos dedos até a massa começar
a se soltar da mão. Depois, siga usando as mãos até conseguir
uma massa homogênea e lisa. Sem sová-la, amasse-a com
delicadeza com a base das mãos, pois aí está o segredinho de um
bom pão CARINHO.
14.A massa terá atingido seu ponto quando estiver lisa. Neste
momento, coloque-a em uma tigela, cubra-a com um pano e deixe-
a descansar durante duas horas ou até que dobre de
tamanho. Este tempo vai depender do temperatura do dia. Como
estava frio, eu coloquei a massa para tomar o solzinho que
entrava pela janela, assim ela cresceu rapidinho, procure deixá-la
descansando no lugar mais quentinho da casa e que não vente, por
2 horas ou até dobrar de tamanho
15.Corte a massa em 3 partes com a faca, assim ficará mais fácil de
separar nossos discos para montar nosso pão.

224. 16.Faça 3 bolas mais ou menos iguais uma da outra e deixe cada uma
delas descansar por mais meia hora.
17. Passe um pouquinho de farinha aonde você vai trabalhar com a
massa, e com os dedos abra o máximo que você conseguir.
18.Depois com ajuda do rolo abra bastante, como se estivesse
fazendo uma pizza, abra os discos o mais fininho que você
conseguir.
19.Sobre o primeiro disco, distribua as lingüiças douradinhas.
Procure distribuir o recheio igualmente, nos 3 discos
20. Disponha todas as fatias de linguiça sobre os
3 discos. Polvilhe uma pitada de orégano sobre cada
disco. Enrole como um rocambole. Super fácil, de enrolar é pá
pum
21.Distribua nas formas, eu usei uma redonda e outra forma tipo pão
inglês
22. Pincele uma gema de ovo sobre os pães, para eles ficarem
douradinhos, após assados.
23. Leve ao forno médio (180° c) e deixe o pão assar até crescer
e ficar bem dourado. Neste momento, já esta pronto, pode retirar.
A calabresa é frita no azeite e leva mais sabor e a gente
ainda rega com mais azeite por cima … Textura crocante por
fora! Loucura e macio por dentro, mas na medida, sem ser
fofo demais, entende? sem palavras! Só provando!
Dicas
Guia Informativo Sobre Apendicite

225. A apendicite é o bloqueio ou obstrução no apêndice. O bloqueio
pode ser devido a um acúmulo de muco, parasitas ou, mais
comumente, matéria fecal. Quando tal obstrução, as bactérias
podem se multiplicar rapidamente dentro do órgão, fazendo com
que o apêndice fique irritado e inchado, levando à apendicite.
O apêndice está localizado no lado inferior direito do abdômen e é
uma bolsa estreita saliente, em forma de tubo, do intestino grosso.
Se você não receber tratamento para um apêndice inflamado
rapidamente, ele pode se romper e liberar bactérias perigosas em
seu organismo.
Esse processo resultará em uma infecção chamada peritonite, que
é uma condição séria que requer atenção médica imediata. Um
apêndice rompido é uma situação com risco de vida que raramente
ocorre nas primeiras 24 horas de sintomas. No entanto, o risco de
ruptura aumenta drasticamente após 48 horas do início dos
sintomas. Portanto, é essencial que você reconheça os sintomas
imediatamente:

226. Sintomas de apendicite
A apendicite provoca uma variedade de sintomas, incluindo:
1. Dor abdominal fraca perto do umbigo ou da parte superior do
abdômen, que se torna aguda à medida que se move para o lado
inferior direito do abdômen. Este é geralmente o primeiro sinal.

227. 2. Perda de apetite.
3. Náuseas e / ou vômitos logo após o início da dor abdominal.
4. Inchaço abdominal.
5. Febre de 37-38 graus.
6. Excesso de gases e inchaço.
Quase na metade do tempo, outros sintomas de apendicite
aparecem, que incluem:
1. Uma dor aguda em qualquer parte do abdome superior ou
inferior, dorso ou reto.
2. Dor para urinar.
3. Vômitos que precedem a dor abdominal.
4. Cólicas severas.
5. Prisão de ventre ou diarreia com gases.
Se você tiver algum destes sintomas, é essencial que você
consulte um médico imediatamente. Um diagnóstico e tratamento
precoces são imprescindíveis. Não coma, beba ou use qualquer
analgésico, antiácidos, laxantes ou bolsas térmicas que possam
causar a ruptura do apêndice inflamado. É vital que você tome nota
das informações abaixo:
1. Dor abdominal
A apendicite envolve um início gradual de cólica ou dor no
abdômen. À medida que o apêndice fica mais inchado e inflamado,
irrita o revestimento da parede abdominal. Isso causará uma dor

228. aguda e localizada na parte inferior direita do abdômen. A dor pode
ser descrita como constante, ao contrário da dor incômoda e forte
que ocorre quando os sintomas começam. Algumas pessoas podem
ter um apêndice atrás do cólon. Em tais pessoas, isso pode causar
dor lombar ou dor pélvica.
2. Febre moderada
A apendicite tende a causar febre entre 37.2°C e 38°C. Você
também pode sentir arrepios. Se o apêndice se romper, isso
resultará em uma infecção que fará com que a febre aumente.
Uma febre maior que 38°C e um aumento na frequência cardíaca
podem significar que o apêndice rompeu.
3. Transtorno digestivo
A apendicite pode causar náuseas e vômitos. Você pode perder o
apetite e também pode ter prisão de ventre ou diarreia grave. Se
você tiver problemas de inchaço e gases retidos, esse pode ser um
sinal de obstrução parcial ou total do intestino. Isso pode estar
relacionado à apendicite subjacente.

229. Quais são os sintomas em crianças?
Crianças entre 0 e 2 anos, muitas vezes, mostram os
seguintes sintomas:
1. Vômito.
2. Inchaço abdominal ou gases.
3. Sensibilidade no abdômen.
As crianças mais velhas e adolescentes provavelmente
experimentarão:
1. Náusea.
2. Vômito.
3. Dor no lado inferior direito do abdômen.

230. Quais são os sintomas em mulheres grávidas?
A maioria dos sintomas de apendicite é semelhante aos
desconfortos da gravidez, que incluem cólicas estomacais,
náuseas e vômitos. Mas nem sempre é claro que você tenha os
sintomas clássicos da apendicite, especialmente no final da
gravidez. O útero em crescimento empurra o apêndice para cima
durante a gravidez, o que significa que a dor pode ocorrer na parte
superior em vez do lado inferior direito do abdômen. Você também
pode ter azia, gases ou episódios alternados de prisão de ventre e
diarreia.
O que fazer e o que evitar

231. Faça: Vá ao hospital imediatamente se você ou alguém que você
conhece tem os sintomas de apendicite mencionados
anteriormente. Tenha em mente que nenhum remédio caseiro
ajudará.
Evite: Evite medicamentos de venda livre para tratar os sintomas e
tenha em mente que os enemas e laxantes podem causar a ruptura
do seu apêndice. Além disso, os analgésicos que mascaram os
sintomas também podem dificultar um diagnóstico rápido.
Como é o tratamento?
Um exame físico será realizado pelo seu médico perguntando
sobre seus sintomas. Em seguida, certos testes serão
administrados para ajudar a determinar se você tem apendicite.
Estes incluem exames de sangue para procurar sinais de uma
infecção, exames de urina para verificar se há sinais de uma
infecção do trato urinário ou uma pedra nos rins, uma
ultrassonografia abdominal ou tomografia computadorizada para
ver se o apêndice está inflamado. Dependendo dos seus sintomas,
o médico pode sugerir cirurgia imediata, caso em que você
receberá antibióticos antes da cirurgia.
Após a cirurgia, você pode ficar no hospital até que a dor esteja
sob controle e consiga consumir líquidos. Se você desenvolver um
abscesso ou se ocorrer uma complicação, seu médico poderá
prescrever antibióticos por mais um ou dois dias. Lembre-se
sempre de que, embora seja possível que surjam problemas, a
maioria das pessoas se recupera totalmente sem complicações.

232. Fatores de risco e prevenção
A apendicite pode acontecer a qualquer momento, embora seja
mais provável que ocorra entre as idades de 10 e 30. É mais
comum em homens do que em mulheres. Não é possível evitar a
apendicite, mas pode diminuir o risco de desenvolvê-la. Você
diminui os riscos se tiver uma dieta rica em fibras, optando por
frutas e vegetais frescos sempre que puder. Aumentar a ingestão
de fibras pode prevenir a prisão de ventre e o subsequente
acúmulo de fezes, que é a causa mais comum de apendicite. Se
você sofre de alguma condição que cause inflamação ou infecção
dos intestinos, é vital que você trabalhe com o seu médico para
prevenir a apendicite.

233. Como reduzir a gordura visceral ou abdominal rápido – dicas
da nutricionista!
Para eliminar a gordura visceral é necessário fazer uma dieta
hipocalórica, sem açúcares e praticar uma atividade física, como
caminhada por 30 minutos, todos os dias, durante 3 meses, para
perceber a redução da barriga.
Eliminar a barriga com ajuda de um nutricionista, neste caso, é
muito importante porque essa gordura que se acumula na barriga
por cima dos órgãos, como o fígado, estômago, intestino e
coração, dificulta o funcionamento deles provocando uma
síndrome metabólica que resulta no desenvolvimento de doenças,
como diabetes, colesterol alto e hipertensão.
Além disso, podem ser adicionados na dieta alimentos
termogênicos, como canela, café, gengibre ou chá verde, por
exemplo, para ajudar a acelerar o metabolismo e facilitar a perda
de gordura.
Dieta para eliminar gordura visceral
A dieta para eliminar a gordura visceral é fácil de seguir e consiste
principalmente em comer alimentos com pouca gordura e açúcar,
como:
Maçã, pera, morango, kiwi, abacaxi;
Acelga, espinafre, alface, couve, rúcula;
Abóbora, salsão, abobrinha, pepino, beterraba, tomate, cebola;
Peixes, como pescada, linguado, robalo, dourada;

234. Carne de frango ou peru;
Amêndoas, nozes, avelãs, sementes de chia, linhaça, abóbora ou
girassol.
Frutas muito doces, como caqui, uvas ou figos não devem ser
consumidos por quem quer perder a gordura visceral.
Outros alimentos que por serem ricos em gordura e açúcar
facilitam o acumulo de gordura visceral são embutidos, frituras,
bolos, bolachas, chocolates, balas, refrigerantes, refeições
prontas, molhos, pizzas e lasanhas. As bebidas alcoólicas também
estão proibidas porque têm muitas calorias e vão fazer com que a
gordura se acumule mais facilmente por cima dos órgãos.
Como eliminar a gordura visceral
Exercícios para eliminar a gordura visceral
Praticar qualquer atividade física já ajuda a estimular o
metabolismo e a queima de gordura, mas para combater a gordura
visceral o ideal é praticar exercícios aeróbicos e treinos que
forcem o abdômen, como abdominais e prancha.
Dentre os aeróbicos, pode-se praticar caminhada, corrida,
natação, ciclismo e pular corda, sendo importante fazer pelo
menos 30 minutos por dia.
Como medir a gordura visceral
Para medir a gordura visceral pode-se fazer uma tomografia
computorizada, ressonância magnética ou ecografia. Porém, medir
a barriga com fita métrica é uma forma mais simples de verificar
se a gordura que se acumula na barriga está em excesso.

235. Ao medir a circunferência da cintura os homens não devem ter
mais de 94 cm e as mulheres mais de 80 cm, pois valores
superiores correspondem a um maior risco de ter diabetes e
doenças cardiovasculares, como Infarto ou AVC.
Lipoaspiração não elimina a Gordura Visceral
Apesar de ser uma cirurgia que elimina gordura na barriga, a
lipoaspiração remove apenas a gordura que está abaixo da pele,
não chegando a retirar a gordura visceral, que fica mais profunda
no abdômen, junto dos órgãos.
Em muitos casos, após uma lipoaspiração, a quantidade de gordura
visceral pode até aumentar caso o paciente não pratique atividade
física regularmente, pois já não há tantas células de gordura sob a
pele e o excesso da alimentação acaba sendo armazenado na
gordura visceral.
Para combater a acúmulo de gordura no corpo é muito importante
fazer uma alimentação adequada.
Frango cremoso de forno

236. Prato Principal
8 porções
10 min
25 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 8
10 filés de frango levemente temperado com sal, pimenta-do-reino
e limão
1 pacote de creme de cebola
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão

237. 1 lata de milho verde escorrido
salsinha picadinha a gosto
Preparação
• Pegue os filés de frango temperadinhos, empane no creme de
cebola. Arrume numa assadeira untada.
• Depois, no liquidificador bata o creme de leite, o milho escorrido e
o requeijão, até formar uma mistura homogênea. Jogue essa
mistura por cima do filé de frango.
• Cubra com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido por 20
minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos para dourar. Sirva
com arroz salpicado com salsinha.
Tarte de leite condensado, banana e chocolate
Sobremesa
8 porções
10 min

238. 10 min
Muito Fácil
378 Kcal
Inspirada mais uma vez no livro "Feito em Casa" da blogger Joana
Roque.
Ingredientes
Número de doses: 8
1 pacote de bolacha Maria
125 gr de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
2 bananas
50 gr de chocolate preto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
Preparação
• Pique a bolacha maria, acrescente-lhe a manteiga derretida e
forre uma forma de fundo amovível com esta massa, leve ao frio
até solidificar um pouco.

239. • Sobre a base disponha o leite condensado e na hora de servir
coloque as bananas cortadas às rodelas.
• Leve o chocolate, a manteiga e o leite ao micro-ondas até derreter.
Com a ajuda de uma colher deite o mesmo sobre as rodelas das
bananas.
Uma delícia!
Observações:
http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose=100g
Calorias:378Kcal
• Glícidos:40.8g
• Gord total:21.5g
• Gord.sat.:13.9g
• Proteínas:4.8g
• Fibras:1.5g
• Açúcar:26.1g
• ProPoints:10
• SmartPoints:18
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
imprimir

240. Tarte de leite condensado, banana e chocolate
Sobremesa
8 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
378 Kcal
Inspirada mais uma vez no livro "Feito em Casa" da blogger Joana
Roque.
Ingredientes
Número de doses: 8
1 pacote de bolacha Maria
125 gr de manteiga
1 lata de leite condensado cozido

241. 2 bananas
50 gr de chocolate preto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
Preparação
• Pique a bolacha maria, acrescente-lhe a manteiga derretida e
forre uma forma de fundo amovível com esta massa, leve ao frio
até solidificar um pouco.
• Sobre a base disponha o leite condensado e na hora de servir
coloque as bananas cortadas às rodelas.
• Leve o chocolate, a manteiga e o leite ao micro-ondas até derreter.
Com a ajuda de uma colher deite o mesmo sobre as rodelas das
bananas.
Uma delícia!
Observações:
http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose=100g
Calorias:378Kcal

242. • Glícidos:40.8g
• Gord total:21.5g
• Gord.sat.:13.9g
• Proteínas:4.8g
• Fibras:1.5g
• Açúcar:26.1g
• ProPoints:10
• SmartPoints:18
Vegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Torta de sobras de arroz
Prato Principal
6 porções
20 min
30 min

243. Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 6
3 ovos
1 xícara de chá leite
1/2 xícara de chá óleo
3 xícaras de sobra de arroz
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal à gosto.
Após bater bemmmmm batidinho, acrescente:
1 colher de sopa de pó royal
E bata novamente.
Preparação

244. • Eu uso para rechear: presunto e queijo picadinho, tomates em
cubos, azeitonas e orégano. Pico tudinho, e adiciono à massa no
próprio liquidificador, misturo manualmente, claro.
• Assadeira untada e enfarinhada. Coloco a massa e por cima
polvilho mais orégano e bastante queijo parmesão ralado.
Bolinho de arroz com mandioca
Entrada
7 porções
3 horas
1 hora
Médio
Ingredientes
Número de doses: 7

245. 3 xícaras de mandioca cozida e amassada
3 xícaras de arroz cozido e amassado
1 ovo
1 xícara de queijo ralado (usei o prato)
tempero a gosto
farinha de rosca para empanar
Preparação
• O ideal é você colocar a mandioca e o arroz no moedor juntos. Mais
como nem todos tem moedor (assim como eu) utilizem outra
ferramenta. A minha foi o amaçador de batatas.
Você mistura os amassados com o ovo e tempere bem, mais bem
mesmo. Coloque o queijo e misture mais. Leve para fritar em óleo
quente.
Bolinho de arroz com mandioca

246. Entrada
7 porções
3 horas
1 hora
Médio
Ingredientes
Número de doses: 7
3 xícaras de mandioca cozida e amassada
3 xícaras de arroz cozido e amassado
1 ovo
1 xícara de queijo ralado (usei o prato)

247. tempero a gosto
farinha de rosca para empanar
Preparação
• O ideal é você colocar a mandioca e o arroz no moedor juntos. Mais
como nem todos tem moedor (assim como eu) utilizem outra
ferramenta. A minha foi o amaçador de batatas.
Você mistura os amassados com o ovo e tempere bem, mais bem
mesmo. Coloque o queijo e misture mais. Leve para fritar em óleo
quente.
Salada de arroz colorida
Entrada
4 porções
15 min
20 min
Médio

248. 817 Kcal
Salada de Arroz Colorida
Ingredientes
Número de doses: 4
500 gramas de arroz
1 lata de milho doce
300 gramas de brócolos (ultracongelados)
3 latas de atum posta ao natural
2 maçãs
2 cenouras
100 gramas de azeitonas pretas
2 ovos
2 tomates
1 dl de azeite Chaparro

249. 2 dentes de alho
1 limão (Sal Castello quanto baste)
Pimenta (Kania quanto baste)
Preparação
• Leve ao lume um tacho com água abundante e deixe ferver. Junte o
arroz, mexa até ferver e deixe cozer durante 15 minutos. Depois de
cozido, passe o arroz por água fria e deixe escorrer. Descasque e
pique os dentes de alho Coloque-os num tacho, junte o azeite e leve
ao lume até dourar. Retire do lume e deixe arrefecer. Leve ao lume
um tacho com água temperada com sal e deixe ferver Acrescente
os brócolos, deixe-os cozer durante sete minutos e escorra-os.
Escorra o milho e o atum, descasque e rale as cenouras, retire o
caroço às azeitonas e corte-as em rodelas.
• Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e deixe
ferver. Acrescente os brócolos, deixe-os cozer durante sete
minutos e escorra-os.
• Descasque as maçãs, retire o caroço, corte-as em cubos pequenos
e regue com sumo de limão. Deite o arroz escorrido e frio para
uma tigela. Adicione o atum, a cenoura, as azeitonas, o milho, a
maçã e os brócolos cortados em raminhos Regue com o azeite e o
alho e misture delicadamente Verifique o sal, junte uma pitada de
pimenta e algumas gotas de sumo de limão Misture e sirva
decorado com ovos cozidos e tomate cortado a gosto.

250. • Escorra o milho e o atum, descasque e rale as cenouras, retire o
caroço às azeitonas e corte-as em rodelas.
• Descasque as maçãs, retire o caroço, corte-as em cubos pequenos
e regue com sumo de limão.
• Deite o arroz escorrido e frio para uma tigela. Adicione o atum, a
cenoura, as azeitonas, o milho, a maçã e os brócolos cortados em
raminhos. Regue com o azeite e o alho e misture delicadamente.
• Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e algumas gotas de
sumo de limão. Misture e sirva decorado com ovos cozidos e
tomate cortado a gosto.
Informações nutricionais (para 1 porção):
Nutrição:
Informaçãonutricionalpara1dose=568g
Calorias:817Kcal
• Glícidos:120.4g
• Gord total:15.8g
• Gord.sat.:3.3g
• Proteínas:42.6g
• Fibras:10.7g
• Açúcar:14.3g
• ProPoints:21
• SmartPoints:23

251. sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias
Torta de sobras de arroz
Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Ingredientes
Número de doses: 6
3 ovos
1 xícara de chá leite

252. 1/2 xícara de chá óleo
3 xícaras de sobra de arroz
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal à gosto.
Após bater bem batidinho, acrescente:
1 colher de sopa de pó royal
E bata novamente.
Preparação
• Eu uso para rechear: presunto e queijo picadinho, tomates em
cubos, azeitonas e orégano. Pico tudinho, e adiciono à massa no
próprio liquidificador, misturo manualmente, claro.
• Assadeira untada e enfarinhada. Coloco a massa e por cima
polvilho mais orégano e bastante queijo parmesão ralado.
Pode-se congelar
Anti-desperdício

253. Bolinho de arroz de boteco com muito parmesão e provolone:
saiba como fazer
Receita bolinho de arroz com parmesão e provolone
Ingredientes
8 xícaras de chá de arroz cozido
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa cheia de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de queijo provolone ralado
1 colher de sopa de manteiga
3 dentes de alho descascado
1 colher de chá de salsinha picada
1 pitada de pimenta do reino moída
1 pitada de sal

254. Modo de Preparo
Pegue todos os ingredientes, menos a farinha e o ovo e bata no
liquidificador por 30 segundos. Mexa e bata novamente por mais
30 segundos. Retire do liquidificador e coloque em uma vasilha,
acrescente o ovo inteiro e a farinha vá acrescentando aos poucos
até dar o ponto de massa.
Rendimento: 6 porções com cinco bolinhos.
Tempo de preparo: 15 minutos.
Bolo Fatia de Pimenta
INGREDIENTES:
600g de Mistura para Recheio de Torta Holandesa Nestlé

255. 400ml de Leite Ninho Integral gelado
200ml de Chantilly Nestilly gelado
500g de Cream cheese
150g de Geleia de pimenta Ritter
100g de Pimenta-biquinho picada
500g de Brownie assado
800g de Recheio de Leite Condensado Nestlé
200g de Geleia de pimenta Ritter
15 Pimentas biquinho
15 Plaquinhas de Cobertura de Chocolate Marfim Nestlé
Salada de lentilha com cebolas douradas
Entrada

256. 2 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
Essa saladinha é uma ótima opção para uma refeição. Leve e
nutritiva.
Ingredientes
Número de doses: 2
1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
150 g de queijo branco em cubinhos
1 xícara de tomatinhos cortados ao meio
1 dente de alho bem picadinho
Salsa Picada
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

257. Aceto Balsâmico
Preparação
• Cozinhe a lentilha na água com sal até ficar macia, com cuidado
para não desmanchar.
• Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e frite a cebola até
dourar. Retire do fogo e espere esfriar.
• Em uma saladeira, misture a lentilha (já fria), a cebola, o alho, o
tomate e o queijo. Tempere com vinagre, azeite, sal, pimenta e
salsa picada. Sirva em seguida.
Cachorro-quente de forno: receita em formato de torta é
diferente e deliciosa
O cachorro-quente é um prato ideal versátil, com gostinho de
infância. Além do tradicional pão com salsicha, já pensou em inovar
e servi-lo em forma de torta? O preparo é simples, e o resultado
fica delicioso! Aprenda com a receita a seguir.

258. Ingredientes
Massa
3 tabletes de fermento biológico
1/2 xícara de leite morno
100g de manteiga derretida
2 colheres de açúcar
2 ovos
1/2 colherinha de sal
4 xícaras de farinha de trigo
Recheio
1 colher de óleo
1 cebola picada
5 tomates picados
300g de salsicha em rodelas
1 colherinha de sal
Como fazer
Primeiro, prepare a massa. Dilua o fermento biológico no leite
morno, e misture com a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal.
Incorpore a farinha aos poucos, mexendo com as mãos. Deixe a
massa em um refratário de vidro, coberta com papel filme, e
reserve.
Em uma panela, comece a fazer o recheio, refogando no óleo a
cebola, os tomates e as rodelas de salsicha. Use o sal para
temperar, e deixe por 10 minutos em fogo baixo. Enquanto isso,
pegue a massa, divida-a em duas partes e abra cada uma com um
rolo de cozinha, em uma superfície lisa e untada com farinha.

259. Monte a torta em uma forma untada. Coloque uma parte da massa
esticada, uma camada de recheio e queijo mozzarella ralado. Cubra
com a segunda parte da massa, e pincele gema de ovo em cima.
Leve ao forno a 200°C, por 30 minutos, e está pronto!
Dica de economia domestica
Sabe aquele óleo de cozinha que sobrou das frituras e não tem
mais utilidade no preparo dos alimentos? Pois é, ele ainda pode ser
utilizado para a confecção do sabão caseiro em barra e em líquido,
muito eficiente na limpeza de roupas e uso geral na nossa casa.
O mais importante disso tudo é o fator ecológico. Reciclar óleo de
cozinha velho é livrar o meio ambiente de um dos contaminantes
mais comuns e destrutivos da atualidade. Dados das principais
companhia de água e esgoto do Brasil, estimam que a cada litro de
óleo de cozinha descartado de forma incorreta, 20 mil litros de
água potável podem ser poluídos.
O perigo do descarte incorreto do óleo de cozinha

260. Poderíamos aqui simplesmente citar as receitas caseiras do
sabão, mas o situação é bem complicada quando analisamos os
dados sobre o descarte incorreto do óleo vegetal, e é importante
sabermos a dimensão do problemas para podermos contribuir na
reciclagem e reaproveitamento deste material.
Afinal, quem nunca jogou fora o óleo direto na pia da cozinha ou
jogou na privada e deu descarga? Infelizmente ainda é um hábito
comum do brasileiro e acredito que a falta de informação também
colabora para essa atitude. Além de entupir as tubulações de
esgoto, esse óleo pode ir parar na natureza poluindo rios,
afluentes e o lençol freático.
A cada ano no brasil são descartados de forma incorreta cerca
de 1 bilhão de toneladas de óleo de cozinha. Estudos
mostram que esse óleo pode contaminar o lençol freático e matar
diversas espécies aquáticas, pois o óleo cria uma película na
superfície dos rios prejudicando a entrada do sol, proliferando
algas que retiram o oxigênio da água.
O ideal é separar o óleo e descartar conforme as recomendações
das empresas de águas e esgoto da sua cidade ou em Ongs que
reaproveitam esse tipo de material.
Uma das maneiras que nós podemos reutilizar esse material é na
confecção de sabão, tanto o em barra como o líquido. E nós
separamos e trouxemos diversas receitas incríveis para você
escolher a sua.
Como fazer sabão com óleo de cozinha usado?
Para limpeza geral, o sabão caseiro é muito eficiente e fácil de
fazer. Nós testamos o sabão em barra na limpeza de panos de

261. chão, toalhas de cozinha e tecidos encardidos, jeans e o resultado
foi excelente. Já o líquido é muito bom na limpeza de varandas,
pisos, banheiros e uso geral, sendo que uma das receitas a seguir
substitui o detergente de louça com louvor!
Antes de utilizar o óleo usado você deverá coar para retirar
aqueles pedacinhos queimados que ficam da fritura. Dessa
maneira o seu sabão ficará mais cristalino e com melhor
consistência.
A segurança também é importante pois a maioria das receitas
são feitas com soda caustica que não podem entrar em contato
com a pele e nem ser inalado portanto, use sempre luvas, óculos
de proteção e máscara para evitar o contato e inalação do
produto. Confira as receitas:
Sabão caseiro em barra
Ingredientes
• 4 litros de óleo de cozinha
• 1 kg de soda cáustica em flocos ou pedaços
• 2 litros de água quente
• 1 litro de álcool de farmácia ou supermercado
• 5 ml de essência (opcional)
Modo de preparo
1. Misture em um balde a soda caustica e toda a água quente. Despeje
a água devagar e com cuidados e vá mexendo com uma colher pau
ou pedado de madeira até a soda dissolver por completo.

262. 2. Acrescente o óleo de cozinha e continue mexendo até incorporar
bem. Isso pode demorar uns 20 minutos ou mais. Não pare de
mexer, tem que realizar o processo mexendo sempre.
3. Depois disso, adicione o álcool e se quiser adicione também a
essência de sua preferência. Continue mexendo, não pare de
mexer até obter um consistência de pasta.
4. Despeje com cuidado em uma forma plástica ou caixote de madeira
forrado com um pano. Espelhe bem e deixe secar por 1 dia. Corte
em pedaços e grade as barras enroladas com sacos plásticos um
papel filme.
Observação importante: Não utilize álcool de posto (combustível)
para as receitas, pois esse tipo de álcool exala moléculas tóxicas
que prejudicam a saúde. Use o álcool vendido nos supermercados,
aquele das garrafinhas.
Observação: Na hora de misturar a essência, você pode adicionar
ervas aromáticas, folhas secas elementos decorativos como
conchas ou sementes. Além de cheiroso fica muito bonito!

263. Importante: Devido a sua alcalinidade, este sabão não é indicado
para limpeza da pele e nem lavar seu pet por exemplo. Destina-se
somente a limpeza geral.
Sabão líquido caseiro com óleo e álcool: Receita rápida
• 2 litros de óleo de cozinha já coado
• 2 litros de álcool comprado em supermercado ou famacia
• 2 litros de água quente
• 18 litros de água em temperatura ambiente
• ½ kg de soda caustica em flocos
• 5 ml de essência (opcional)
1. Misture em um balde o álcool e a soda e mexa bem. Logo em
seguida acrescente o óleo de cozinha e mexa bem.
2. Deixe descansar por 30 minutos e em seguida acrescente 2 litros
de água bem quente. Mexa bem até ficar homogêneo.

264. 3. Em seguida, misture 18 litros de água em temperatura ambiente.
Misture bem e coloque em recipiente de plástico (garrafas pet).
Destina-se também a limpeza geral.
Detergente caseiro de lavar louça
Ingredientes
• 200 gramas de sabão em barra ralado da receita anterior.
Pode usar também sabão de coco ou glicerina.
• 2/5 litros de água
• 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• 50 ml de álcool
• 10 ml Óleo essencial de sua preferência (limão, alecrim,
camomila, laranja, etc).
Imagem: freeimages.com
Modo de preparo

265. 1. Utilize um ralador velho e rale o sabão em barra. Em uma panela,
esquente a água e adicione as raspas de sabão mexendo bem até
diluir.
2. Em seguida adicione o álcool o bicarbonato e a essência. Misture
bem e deixe descansar por uma hora.
3. Guarde nos recipientes antigos de detergente que possuem tampa
dosadora.
Sabão em barra feito na garrafa pet
Essa receita é muito simples além de segura, pois é só adicionar
os ingredientes na garrafa, mistura e deixar endurecer. Simples e
eficiente.
Imagens: Mytaste.com e sudaprimorandoideias.blogspot.com
Ingredientes
• 1 garrafa pet
• 1 funil

266. • 1 litro de óleo de cozinha usado e coado
• 200 ml de agua
• 240 ml de soda caustica líquida
Modo de preparo
1. Com um funil, adicione o óleo a água e a soda caustica por último.
2. Tampe a agite a garrafa para misturar bem os ingredientes.
3. Deixe secar até a mistura solidificar e endurecer. Depois é só
cortar a garrafa no tamanho desejado das barras de sabão.
Sabão de coco caseiro
Ingredientes
• 2 litros de óleo de cozinha usado já coado
• 500g de soda cáustica em escamas
• 2 cocos frescos ralados
• 700 ml de água
• 125 ml de álcool de cereais
• 1 forma quadrada para bolo

267. Imagem: EssentiallyEclectic.com
Modo de preparo
1. Bata o coco com a água no liquidificador até obter uma pasta
grossa. Cozinhe a mistura, até reduzir e ficar com espessura mais
grossa e pastosa.
2. Aqueça o óleo em uma panela e reserve.
3. Dissolva a soda caustica em um balde com um pouco de água
quente. Na sequência adicione o óleo e a redução do coco. Mexa
bem.
4. Despeje a mistura em uma forma de plástico ou forma quadrada de
bolo. Deixe endurecer e corte em pedaços.
5. Se preferir, você pode ralar uma parte do sabão para utilizar na
lavagem de roupas.
Concluindo

268. Essas são apenas algumas receitas simples de sabão caseiro, mas
muito eficientes para você reutilizar o óleo de cozinha de uma
forma sustentável e que tenha realmente utilidade no seu dia a
dia. Sabemos que em algumas cidades não existem postos de
coleta para reciclar esse tipo de material entretanto, todos nós
podemos ajudar um pouco.
Fazer o sabão caseiro é uma das formas de evitar que esse
material chegue até a natureza de forma errada. E você, tem
alguma receita especial que reutilize o óleo de cozinha? É só
compartilhar com a gente aí nos comentários.
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Uma vida dedicada a solidariedade

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