Este documento fornece 25 receitas de dieta low carb, incluindo opções como macarrão de abobrinha, lasanha de berinjela e tortilha de espinafres. As receitas visam diversificar as refeições de quem faz dieta low carb, oferecendo alternativas saborosas que utilizam ingredientes com baixo teor de carboidratos.

1. 25 Receitas
de Dieta Low
Carb: Como
Fazer Fácil
EMAGRESSA,
COMENDO
OQUE, VOCÊ
GOSTA
FIT

2. Se você está fazendo dieta
low carb e gostaria de
conhecer receitas para
diversificar suas refeições,
confira diversas receitas de
dieta low carb para que você
possa fazer as que mais
gostar!
1) Macarrão de abobrinha
Uma porção de 100 gramas deste
macarrão tem cerca de 59 calorias, 1,1 g
de proteína, 5 g de gordura e 3 g de
carboidratos.
Ingredientes
Modo de preparo
Fatiar a abobrinha no seu comprimento no formato
de macarrão tipo espaguete. Também existem
fatiadores especiais que cortam o legumes na forma
de espaguete. Em uma frigideira, aquecer o óleo de
coco ou o azeite e coloque as tiras de abobrinha.
Refogar por cerca de 5 minutos ou até a abobrinha
começar a amolecer. Temperar com sal, alho e
pimenta do reino. Desligar o fogo e acrescente a
carne desejada e molho de tomate ou pesto.
Fonte: Tua Saúde
RECEITA, 1

3. RECEITA, 2
2) Lasanha de berinjela simples
Ingredientes
2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias
finas
2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
1/2 cebola média ralada
1 colher (chá) de folhas de manjericão
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de óleo de girassol
100g de ricota amassadinha
4 colheres (sopa) de parmesão raladosal a gosto
Modo de preparo
Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma
frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela
e vá colocando-as num refratário untado.
Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota,
uma de tomate cortado em rodelas, seguindo
outra de berinjela até terminar, de preferência
com a camada de berinjelas.
Faça um molho refogando a cebola, o tomate as
ervas e os temperos. Se necessário, acrescente
um pouco de água.
Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe
com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
agora é só servir e bom apetite

4. RECEITA, 3
3) Tortilha de espinafres
Uma porção de 80 gramas (¼ de tortilha)
proporciona aproximadamente 107
calorias, 4 g de proteína, 9 g de gordura e
2,5 g de carboidratos.
Ingredientes
550 g de folhas de espinafre ou acelga;
4 claras de ovo ligeiramente batidas;
½ cebola picada;
1 colher de cebolinho picado;
Pitada de sal e pimenta;
Azeite.
Modo de preparo
Colocar as folhas de espinafre numa
frigideira, tampar e manter em fogo
médico até que murchem,
destapando e mexendo de vez em
quando. Depois, retirar do fogo e
deixar repousar durante alguns
minutos num prato.

5. Na mesma frigideira, colocar
um fio de azeite, a cebola, o
cebolinho, o sal e a pimenta, e
deixar que a cebola cozinhe
até ficar ligeiramente dourada.
Depois, juntar as claras de ovo
e os espinafres, deixando
cozinhar por mais 5 minutos,
até que a tortilha fique
dourada por baixo. Voltar a
tortilha e cozinhar por mais 5
minutos do outro lado.
Fonte: Tua Saúde

6. RECEITA, 4
4) Canoas de abobrinha
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
300g de carne moída (patinho)
Sal e pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
3 abobrinhas médias cortadas ao meio
no sentido do comprimento
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho.
Acrescente a carne e refogue até ficar bem
soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.
Retire parte da polpa das metades de
abobrinha, formando ‘canoas’ (cuidado para não
perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao
recheio de carne, juntamente com os ovos
levemente batidos e o requeijão.
Recheie as ‘canoas’, disponha em refratário,
cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio
preaquecido (180 ºC) por 20 minutos.
Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de

7. RECEITA, 5
5) Tomates cherry recheados
Uma porção de 4 tomates cherry
(65 g) têm cerca de 106 calorias, 5 g
de proteína, 6 g de gordura e 5 g de
carboidratos.
Ingredientes
400 g de tomates cherry (24 tomates
aprox.);
8 colheres (150 g) de queijo de cabra;
2 colheres de azeite;
1 dente de alho amassado;
Sal e pimenta branca a gosto;
6 folhas de manjericão (para empratar)
Modo de preparo
Lavar os tomates e cortar uma pequena
tampa na parte superior, tirar a polpa
do interior usando uma colher pequena
e tendo cuidado para não furar o
tomate. Rechear os tomates com o
queijo de cabra.
Num recipiente à parte, misturar o azeite com o alho,
o sal e a pimenta e colocar sobre os tomates.
Empratar com as folhas de manjericão cortadas em
fatias.

8. RECEITA, 6
6) Carne moída à moda árabe (shakshuka)
Ingredientes
1 berinjela média com casca
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 Dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
1/2 pimenta dedo-de-moça com sementes
picadinha
Sal, Pimenta síria, cominho a gosto
500g de carne bovina moída
420g de polpa de tomate
6 Ovos
Azeite para regar
Salsinha picadinha para salpicar
Modo de preparo
Espete a berinjela com um garfo longo e, com cuidado, coloque-a
diretamente na chama do fogão, virando sempre, até a casca
tostar, por cerca de 10 minutos.
Deixe amornar e retire a casca. Reserve a polpa.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione o extrato de tomate, a pimenta dedo-de-moça, sal,
pimenta síria e cominho a gosto e a carne e misture até secar (uns
15 minutos).
Acrescente as polpas de tomate e de berinjela assada, misture,
abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20
minutos ou até o molho encorpar.
Adicione os ovos um a um sobre a carne e mexa levemente nas
claras com um garfo para que elas penetrem no molho.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas
para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente cozidas.
Regue com azeite, salpique salsa a gosto e sirva.

9. RECEITA, 7
7) Cloud bread: receita de pão sem
carboidrato
Ingredientes
3 ovos
2 colheres (sopa) queijo cottage ou cream
cheese
0,5 colheres (café) bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Bata as claras junto com o bicarbonato até
ficar em ponto de neve bem firme.
Retire a pele das gemas e misture-as em uma
tigela com o cottage até ficar um creme liso.
Incorpore a mistura de gemas às claras,
mexendo delicadamente com uma colher ou
espátula.
Unte uma forma antiaderente com azeite de
oliva ou outro óleo e coloque a massa em
forma de discos.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar,
na temperatura de 170 graus.
Ao ficar pronto, retire da forma com a ajuda

10. RECEITA, 8
8) Sopa de abóbora e manjericão
Ingredientes
1 kg de moranga
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de folhas pequenas de
manjericão
Sal se necessário
Modo de preparo
Com uma faca afiada, descasque a moranga,
retire as sementes e corte-a em cubos.
Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão
e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora
picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe
ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20
minutos, marcados após o início da fervura.
Apague o fogo e espere a pressão esgotar
naturalmente para abrir a panela. Amasse os
pedaços de abóbora com as costas de uma
concha, acerte o sal e sirva a sopa
imediatamente.

11. RECEITA, 9
9) Pão integral rápido
Ingredientes
1 unidade ovo
1 colher (sopa) farelo de aveia
1 colher (sopa) iogurte natural ou água
1 colher (café) fermento em pó
Modo de preparo
Misture bem todos os
ingredientes com um
garfo ou mixer.
Despeje em um
recipiente.
Leve ao micro-ondas por
2 minutos.

12. RECEITA, 10
10) Omelete de forno
Ingredientes
10 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de água
Sal e pimenta-do-reino
2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-
verde, azeitona, peito de peru, blanquet,
queijo, presunto, salame, bacon, linguiça,
milho, ervilha)
Manteiga para untar
Modo de preparo
Misture os ovos com o leite, a água e sal e
pimenta-do-reino a gosto até ficar
homogêneo (não bata).
Em fôrmas de metal para cupcake ou
fôrmas de empada untadas com manteiga,
distribua a mistura de ovos, deixando cerca
de 1 dedo de borda livre, e acrescente os
recheios de sua preferência.
Leve ao forno médio preaquecido (200 °C)
por 13 minutos, se gostar da omelete
cremosa, ou por 20 minutos, se preferir
mais firme. Desenforme e sirva em seguida.

13. 6 ovos
1 xícara (de chá) de farinha de berinjela
1 xícara (de chá) de gergelim integral triturado no
liquidificador
1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
1/2 colher (de chá) de sal
1/3 de xícara (de chá) de água
1 colher (de sopa) de fermento químico em pó
(fermento para bolo)
Gergelim para polvilhar (opcional
RECEITA, 11
11) Pão low carb de farinha de berinjela e
gergelim
INGREDIENTES
Dicas
A farinha de berinjela é uma das farinhas
low carb mais em conta e você encontra em
lojas de produtos naturais.
Para triturar o gergelim, é só colocar no
liquidificador e bater até virar uma farinha.
Se você achar necessário, unte a sua forma
com azeite de oliva ou óleo de coco.
A forma que usei tinha 22 cm de
comprimento, 9 cm de largura e 6 cm de
altura.

14. RECEITA, 12
12) Rocambole de carne com legumes
INGREDIENTES
1 kg de peito bovino
3 dentes de alho picados
1 pacote (65 g) de preparado para creme de cebola
2 talos de salsão (aipo) em tirinhas
1 cenoura em palitos
150 bacon em tiras
3 fatias de pão de fôrma trituradas
Folhas de 1 maço pequeno de escarola
1 omelete de 2 ovos cortada em tiras
1 cebola grande em gomos
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de suco de laranja
3 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Abra a peça de carne em manta e tempere com o
alho e metade do preparado para creme de cebola.
Reserve.
Em uma tigela, misture o salsão com a cenoura e o
bacon. Polvilhe com o restante da sopa de cebola,
misture e junte as migalhas de pão.
Distribua a escarola sobre a manta de carne e
espalhe as tiras de omelete, a farofa de vegetais e
bacon e a cebola. Enrole a partir do lado maior, feche
as extremidades com palitos de madeira e amarre o
rolo de carne com barbante culinário.
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a carne,
em fogo médio, até dourar de todos os lados.
Adicione o suco de laranja e a água e verifique o sal.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada e
virando de vez em quando, por 1 hora e 30 minutos
ou até amaciar.

15. 4 ovos
3/4 xíc. Xilitol
1 colher de sopa de
manteiga
200g de farinha de
oleaginosas
2 colheres de sopa de
fermento
1 colher de sopa de
psyllium
1 colher de chá de goma
xantana
essência de panetone a
gosto
recheio a gosto (usei
nuts diversas)
RECEITA, 13
13) Panetone Low Carb
Ingredientes

16. RECEITA,14
14) Creme de couve-flor
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de água fervente
500g de couve-flor em buquês
10 dentes de alho sem casca cortados ao
meio
sal e pimenta-do-reino
50g de parmesão ralado (e mais para
polvilhar)
cebolinha, salsa picadinha para salpicar
Modo de preparo
Leve a água com a couve-flor e o alho ao
fogo, com a panela tampada, até amaciar
(uns 10 minutos).
Transfira a mistura para o copo do
liquidificador, junte sal e pimenta-do-
reino a gosto e o parmesão e bata até
ficar homogêneo. Sirva em seguida,
polvilhado com parmesão e salpicado
com cebolinha ou salsa a gosto.

17. 600 gramas de peito de frango
100 gramas de bacon
1 colher de chá de mostarda Dijon
½ pote de requeijão tradicional sem amido
½ caixinha de creme de leite
1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga,
aquela do Halloween)
3 rodelas de cebola
2 colheres de sopa de ervilha congelada (se tiver
muito peso para perder, não use ervilhas, use
azeitonas picadas)
300 gramas de queijo ralado no ralo grosso
(muçarela ou prato)
Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a
gosto
RECEITA, 15
15) Fricassé de Frango Low Carb
Ingredientes
Modo de preparo

18. . 1:Utilize utilize a técnica ninja que está
nessa receita para preparar e desfiar o
frango. Reserve o caldo de frango do
cozimento.
2. Frite o bacon na própria gordura até ficar
bem douradinho.
3. Cozinhe a abóbora coberta com água e com
sal e rodelas de cebola até ficar bem mole,
escorra a água do cozimento e passe no
processador.
4. Em uma panela, misture o frango desfiado,
o purê de abóbora, a mostarda, o bacon, a
ervilha (ou azeitona), o creme de leite, o
queijo ralado e o requejão. Vá acrescentando
com uma concha o caldo do cozimento do
frango, para uma textura mais líquida.
5. Tempere com sal, pimenta do reino moida
na hora e orégano.
6. Gratine no forno a 200 graus por 30
minutos.

19. RECHEIO:
1 fatia de presunto
1 fatia de queijo mussarela
1 colher (sopa) rasa de requeijão
4 tomates cereja ou 2 fatias finas de
tomate
folhinhas de manjericão ou orégano a gosto
RECEITA, 16
16) Café da manhã low carb
INGREDIENTES
MASSA:
1 ovo
1 colher (café) de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de Linhaça Dourada 15g
1 colher (sopa) de farinha de Feijão Branco 15g
1 colher (sopa) de farinha de Amendoas 15g
1 colher (café) de manteiga
1 colher (café) de fermento químico
8 colheres (sopa) de água
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente
pequeno mexendo apenas com a colher.
Aqueça seu grill, se não tiver um, use sua sanduicheira ou
uma frigideira ou panela com Teflon bem novinho.
Coloque 2/3 (duas partes de três) da massa no grill e feche
por 1 minuto.
Adicione o requeijão bem ao centro, depois o presunto,
queijo, tomate e manjericão.
Cubra do o restinho da massa e feche o grill.
Para quem fizer na frigideira, prepare dois bolachões e,
depois de pronto, recheie.
Volte ao fogo para aquecer.
Se preferir, use outros recheios.

20. INFORMAÇÕES ADICIONAIS
1 ovo = 1 carb 1 colher (café)
de queijo ralado = 1 Carb 1
colher (sopa) de farinha de
Linhaça Dourada 15g. = 0
Carb 1 colher (sopa) de
farinha de Feijão Branco 15g.
= 2 Carb 1 colher (sopa) de
farinha de Amendoas 15g. = 2
Carb 1 colher (café) de
manteiga = 0 Carb 1 colher
(café) de fermento químico
Fonte: Tudo Gostoso

21. RECEITA, 17
17 )Quiche Low-Carb — Receita Cetogênica Completa
Com Recheio
Ingredientes (4 porções):
Massa:
½ xícara de farinha de amêndoas (aproximadamente 60 g)
½ xícara de farinha de linhaça (aproximadamente 50 g)
1 ovo
50 g de manteiga com sal derretida
Azeite (ou manteiga, ou óleo de coco) para untar
Recheio (vide outras sugestões abaixo):
½ xícara de champignon em conserva fatiados
½ xícara de palmito fatiado
½ xícara de cebola picada
½ xícara de tomate
3 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de azeitonas picadas
½ xícara de requeijão
Muçarela para cobrir e gratinar
Preparo
Massa:
Adicionar as farinhas, o ovo e a
manteiga em um recipiente;
Misturar até obter uma massa
homogênea;
Despejar a massa na forma untada, e
espalhá-la com a sua mão — de forma a
moldar a base e a borda da quiche;
Levar ao forno preaquecido em
temperatura média por cerca de 20 a 30
minutos, até que a massa esteja

22. Recheio:
Misturar todos os
ingredientes do
recheio em um
recipiente e distribuir
a mistura sobre a
massa da quiche;
Colocar a muçarela
sobre o recheio para
gratinar;
Levar ao forno para
gratinar.
Retirar e servir.
Fonte: Senhor
Tanquinho

23. RECEITA, 18
18)Tacos Mexicanos low carb
INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
4 colheres manteiga derretida
4 colheres (sopa) parmesão ralado
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de coco ralado
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (chá) fermento químico
sal a gosto
40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o
sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e
nem muito salgado)
RECHEIO
1 lata atum
2 fatias de queijo muçarela picado
1/4 cebola roxa picada
azeitonas sem caroço picadas
salsa picada
cebolinha picada
orégano
tomilho
semente de coentro picada
pimenta calabresa
1 pitada de canela em pó
suco de 1 limão pequeno
molho de pimenta
sal
pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO

24. Misture bem a massa até ficar
homogênea e aerada.
Misture todos os ingredientes e
deixe na geladeira até a hora de
montar o prato.
Em uma frigideira antiaderente já
aquecida, coloque um pouco da
massa (somente o suficiente para
forrar o fundo da frigideira,
deixando uma camada fina).
Tampe a frigideira e deixe no fogo
baixo até a borda da massa
escurecer.
Vire o lado da massa e deixe
dourar o outro lado ou até a
massa ficar crocante.
Retire do fogo e cubra metade da
massa com o recheio e dobre ao
meio.
Para servir, basta colocar um
pouco mais de salsa por cima e
regar com um pouco de azeite.

25. RECEITA, 19
19) Creme de chuchu low carb
INGREDIENTES
1 chuchu médio picado em pedaços médios
1 cebola pequena picada
alho
1 litro de água
200 ml de creme de leite fresco
1 xícara de palmito picado
sal e pimenta a gosto
queijo ralado a gosto
salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela, a água, o
chuchu, a cebola e o alho.
Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue
o fogo.
Bata os ingredientes no liquidificador ou
no mixer até virar um caldo.
Aqueça a panela e misture o chuchu
batido com o creme de leite, sal, pimenta,
salsinha, palmito e o queijo ralado.
Deixe levantar fervura e desligue.
Está pronto.
Fonte: Tudo Gostoso

26. RECEITA, 20
20) SHAKSHUKA OU MOQUECA DE OVO
(VERSAO LOW CARB
INGREDIENTES
1 colher de azeite ou manteiga ghee
1/2 cebola picado
1 dente de alho picado
1/2 pimentão picado
1 tomate picado
1 xícara de molho de tomate caseiro (o industrial não serve, pois
tem açúcar)
4 ovos
1 pitada de coentro
sal, e temperos a gosto
MODO DE PREPARO
cebolas.
Adicione o pimentão, o tomate e deixe
ferver. Acrescente o molho de tomate e
deixe encorpar.
Faça “buracos” molho com a colher, e vá
adicionando os ovos rapidamente
(separados cada um num buraco).
Tampe a frigideira, e baixe o fogo.
Tempere, veja se os ovos estão no ponto de
seu gosto e desligue.
Fonte: Tudo Gostoso

27. essa é uma opção básica,
mas que precisa estar no
seu cardápio. Ela leva
carne, cenoura, repolho,
vagem, chuchu, couve-
flor e brócolis. O segredo
está em adicionar os
legumes por ordem de
cozimento, para que
todos fiquem gostosos.
RECEITA, 21
Receitas simples de sopa para emagrecer
Sopa de legumes para emagrecer

28. 2. Canja de galinha
low carb: a sopa de
galinha já é um
clássico nas mesas
do nosso país. Para
que ela não seja
calórica, a dica é
substituir o arroz
pela versão integral
ou pela couve-flor.
Utilize também
frango desfiado,
cenoura, alho,
cebola, salsinha e
pimenta
RECEITA, 22
Canja de galinha low carb

29. inhame é uma
excelente fonte de
nutrientes e
carboidratos com
baixo índice
glicêmico. Nessa
receita, todo esse
potencial é
aproveitado em uma
deliciosa sopa, que
também combina os
sabores do espinafre,
do ovo e da cebola.
RECEITA, 23
Sopa de inhame para emagrecer

30. o primeiro passo para
preparar essa opção é
fritar o alho e a cebola.
Depois disso,
acrescente o brócolis, a
couve-flor, o sal e a
pimenta e deixe
cozinhar. Retire o
brócolis e bata os
demais ingredientes no
liquidificador. Junte
tudo, acrescente água,
leve para panela e deixe
ferver. Por último, é só
esperar esfriar, servir e
saborear!
RECEITA, 24
Sopa de brócolis para emagrecer

31. essa sopa de
espinafre é uma
opção superprática
e muito deliciosa.
Para preparar na
sua casa e
aproveitar todo o
sabor, você vai
precisar de alho,
cebola, batata, caldo
de legumes, água,
leite vegetal, amido
de milho, espinafre
e sal.
RECEITA, 25
Sopa de espinafre para emagrecer