1. Carboidratos
Moleculas orgânicas formadas por C H O
Tem funções energéticas ( e são os preferidos do celebro pela sua fácil quebra);
Também tem funções de revestimento das células e Ac. Nucleicos.
Classificação:
Monossacarideos ( Açucar simples)
1. Não podem ser quebradas
2. Podem ser:
I. Triose → Gliceraldeido, didroxicetona
II. Tetrose
III. Pentose→ Ribose, Desoxirribose.
IV. Hexose→ Glicose, Frutose, Galactose.
Características:
1. Sólidos brancos
2. Solúveis em água
3. Sendo sua maioria doce
Oligossacarideos
-Resultam da união de dois monossacarídeos;
Os pricipais são:
I. Maltose – glicose + glicose
II. Lactose – glicose + galactose
III. Sacarose – glicose + frutose
Reações de síntese e hidrolise de um oligossacarídeo
Não são aproveitados diretamente pelo organismo;
Suas moléculas tem necessidade de serem hidrolisadas – So assim chegam na
corrente sanguínea.

2. Polissacarídeos
-- Formados pela união de 10 moléculas de monossacarídeos.
1. Reserva energética:
I. Amido – Reserva energética dos animais;
II. Glicogênio – Reserva energética dos animais.
2. Estruturais:
I. Celulose – presente na membrana celulósica das células vegetais
Nos seres humanos ela garante um bom funcionamento do intestino.