Este documento fornece uma receita para leite-creme enfolado que inclui leite, açúcar, farinha, limão, ovos e canela. A receita instruí a bater as claras em castelo e misturá-las no leite-creme antes de assar em forma untada até a superfície ficar dourada.

1. Leite-creme enfolado
Ingredientes:
5 dl de leite
200 grs de açúcar
20 grs de farinha muito fina
Vidrado de 1 limão
6 ovos
Canela q.b.
Preparação:
Quando se prepara o leite-creme comum, no qual só se empregam as gemas dos ovos,
ficam tantas claras como as gemas utilizadas.
Perto da hora de ir para a mesa, batem-se as claras em castelo, juntam-se e misturam-se
rapidamente no leite-creme, deita-se a mistura numa forma untada de manteiga, de modo a
que não fique cheia, para não transbordar com o calor. Leva-se ao forno quente até que a
superfície fique aloirada. Serve-se quente.
Depois de pronto ficou com este aspeto e absolutamente delicioso.
Bom apetite!