* Carboidratos: 18g x 4kcal/g = 72kcal * Proteínas: 7g x 4kcal/g = 28kcal * Lipídios: 2g x 9kcal/g = 18kcal * Total = 72kcal + 28kcal + 18kcal = 118kcal A alternativa correta é a letra C.

1. Requerimentos de
Energia
Prof. Me. Camila Leonel

2. OBJETIVO:
Identificar como o
organismo obtém
energia.

3. Determinação do conteúdo energético disponível no alimento
Os seres vivos, sem exceção, necessitam de energia para
sobreviver.
É por meio dos alimentos que conseguimos essa energia;

4. Necessitamos necessária para a realização das funções
vitais do nosso organismo, como:
Promover
manutenção
Crescimento Reparo
Locomoção Reprodução entre outras

5. A energia que vem da nossa
alimentação é responsável
pelo funcionamento do
cérebro, pela atividade
muscular, pelos batimentos
cardíacos e até mesmo pelo
crescimento dos cabelos e
das unhas.

6. Requerimentos
de Energia
• Os seres vivos utilizam energia para manter suas
funções orgânicas básicas, para formar e depositar
novos tecidos e para sua atividade física.
• O aporte de energia é definido como o teor calórico
do alimento fornecido pelas principais fontes de
energia da dieta: carboidratos, proteínas e
lipídeos.

7. SABENDO DISSO, DE
QUANTA ENERGIA NÓS
PRECISAMOS PARA
MANTER A VIDA E OS
NOSSOS DEPÓSITOS
CORPORAIS DE
ENERGIA?
1
POR QUE ALGUMAS
PESSOAS PRECISAM DE
MAIS ENERGIA E
OUTRAS DE MENOS?
2
EM OUTRAS PALAVRAS,
QUAIS SÃO AS
DEMANDAS
ENERGÉTICAS DOS
DIFERENTES TIPOS DE
INDIVÍDUOS?
3

8. • A manutenção do peso corpóreo dentro da faixa de eutrofia
tem-se constituído por uma busca constante, logo:
Ingestão
de energia
Gasto
energético
Peso
Corpóreo

9. Componentes do gasto energético diário e os fatores
que os afetam:
GASTO ENERGÉTICO: corresponde a energia necessária para manter as atividades diárias de um
indivíduo, corresponde àquela gasta em um período de 24 horas e engloba os seguintes fatores:
TAXA METABÓLICA BASAL (TMB): necessária para a realização das funções vitais do organismo;
O GASTO ENERGÉTICO DA ATIVIDADE FÍSICA: que engloba as atividades físicas do cotidiano e o
exercício físico;

10. Componentes do gasto energético diário e os fatores
que os afetam:
EFEITO TÉRMICO DOS ALIMENTOS: relacionado com a digestão, a absorção e o metabolismo dos
alimentos;
TERMOGÊNESE FACULTATIVA: decorrente de mudanças na temperatura, estresse emocional e outros
fatores.

11. Para fazer a conversão de uma unidade para outra, são usados
os seguintes fatores: 1kcal = 4,184kJ (cerca de 4,2kJ) ou 1kJ =
0,239kcal.
Logo, para converter kcal em kJ, deve-se multiplicar as
quilocalorias por 4,2.

12. A energia metabolizável para os carboidratos e as proteínas é
4kcal/g, para o álcool 7kcal/g, e para os lipídeos 9kcal/g.
A maior quantidade de energia fornecida por lipídeos deve-se à
maior proporção de hidrogênio: oxigênio dos ácidos graxos em
relação aos outros nutrientes.

13. Portanto, se forem conhecidas as quantidades em grama de
nutrientes em qualquer tipo de alimento, o teor de energia pode
ser facilmente calculado.
Por exemplo, se uma barrinha de cereais rica em proteínas contém
21g de carboidratos, 6g de lipídeos e 14g de proteínas, então o teor
total de energia é de ???? (21 × 4) + (6 × 9) + (14 × 4) = 194kcal.

14. CALCULANDO
•CARBOIDRATOS: (21 × 4) = 84
•LIPÍDEOS: (6 × 9) = 54
•PROTEÍNAS: (14 × 4) = 56
•TOTAL = 194kcal

16. Taxa Metabólica Basal (TMB)
A taxa metabólica basal (TMB)
é a quantidade mínima de
energia gasta pelo corpo para
manter as suas funções
fisiológicas básicas como:
Batimento cardíaco; Contração e função muscular;
Respiração, circulação,
renovação e reparação celular;
Bombeamento iônico e
manutenção da temperatura
corporal.

17. Taxa
Metabólica
Basal
(TMB)
•Ela é considerada o principal
componente do gasto energético
diário e representa cerca de 60 a
75% do total.

18. Fatores que afetam a TMB
Os músculos são os principais componentes do tecido magro e o seu estado basal, em
repouso, acarreta consumo energético moderadamente alto. Contribui com
aproximadamente 80% na variação da TMB.
O principal determinante da TMB é a quantidade de tecido magro ou massa livre de
gordura (predominantemente órgãos e músculos), que é metabolicamente mais ativa
que o tecido adiposo.
COMPOSIÇÃO CORPORAL:

19. Fatores que afetam a TMB
• TAMANHO CORPORAL:
Pessoas maiores têm uma
superfície corporal maior e taxas
metabólicas mais altas que
pessoas pequenas.
Já pessoas altas e magras têm
taxas metabólicas mais altas que
pessoas baixas e robustas.

20. Fatores
que afetam a
TMB
• GÊNERO:
• As mulheres apresentam TMB mais baixa que os
homens porque possuem estatura menor.
• Ainda que tenham peso semelhante, elas têm
menor volume de tecido corporal magra. A TMB é
em média 5 a 10% menor nas mulheres do que
nos homens.

21. Fatores que
afetam a TMB
• IDADE:
• Como a TMB é muito afetada por tecidos magros,
ela é maior durante os períodos de crescimento
rápido, como nos primeiro e segundo anos de
vida.
• Depois do início da idade adulta, há uma
diminuição da TMB. A diminuição da TMB com o
aumento da idade pode estar associada à
modificação da composição corporal com
substituição gradativa de tecido corporal magro
por gordura.

22. Fatores que afetam a TMB
• CLIMA E TEMPERATURA CORPORAL:
• A TMB é afetada por temperaturas extremas.
Pessoas que vivem em climas tropicais têm TMB 5 a
20% maior do que aquelas que vivem em regiões
temperadas.
• O teor de gordura corporal e o tipo de vestimenta
determinam a magnitude do aumento do metabolismo
energético em ambientes frios.
• A febre aumenta a TMB em cerca de 13% por grau
de elevação na temperatura corporal acima de 37oC.

23. Fatores que
afetam a TMB
A estimulação do sistema nervoso simpático causa liberação
de epinefrina, que estimula diretamente a glicogenólise e
aumenta a atividade celular. A taxa metabólica das mulheres
flutua durante o clico menstrual.
O estado hormonal pode afetar a taxa metabólica, em
especial naquelas pessoas com distúrbios endócrinos, como
hiper e hipotireoidismo, os quais aumentam ou diminuem o
gasto energético, respectivamente.
ESTADO HORMONAL:

24. Fatores que afetam a TMB
O uso de cafeína, nicotina e álcool estimula a taxa metabólica. A ingestão de 200
a 350mg de cafeína para homens e aproximadamente 240mg para mulheres
aumenta a TMB em média de 7 a 11% e 8 a 15%, respectivamente.
O uso de nicotina aumenta a TMB em média de 3 a 4% entre os homens e em 6%
entre as mulheres. O consumo de álcool entre as mulheres aumenta a TMB em
média 9%. Dietas de restrição calórica diminuem TMB, provavelmente devido à
diminuição na produção de hormônio tireoidiano e à perda de massa muscular
pela restrição calórica.

26. Efeito Térmico dos
Alimentos (ETA)
• O efeito térmico dos alimentos e das bebidas, também
conhecido como termogênese induzida pela dieta;
• Representa o gasto energético obrigatório necessário
para absorver, digerir, transportar, oxidar, sintetizar e
armazenar os nutrientes energéticos fornecidos por
uma refeição;
• Ele representa cerca de 5 a 15% do gasto energético
diário.

27. Efeito
Térmico dos
Alimentos
(ETA)
• Proteína: 20 a 30%
• Carboidratos: 5 a 10%
• Lipídeos: 0 a 3%
• Cafeína e alimentos picantes (pimentas e
mostada) podem aumentar em até 33% a mais
a TMB do que em refeições não apimentadas e
efeito pode ser prolongado em até 3 horas;
• Cafeína, capsaicina, chá verde e chá branco e
chá oolong.

28. Atividade
física
• O gasto energético da atividade física (ou efeito térmico
do exercício, ETE) é o termo utilizado para descrever o
aumento na taxa metabólica causado pelo uso da
musculatura esquelética para qualquer tipo de movimento
físico.
• O ETE é o segundo maior componente do gasto
energético, comprometendo em torno de 15 a 30% das
necessidades diárias de energia.
• O ETE pode alcançar 50% nos indivíduos muito ativos
fisicamente.

29. Fatores que afetam
o efeito térmico do
exercício
Termogênese
Facultativa
Crescimento
Gravidez
Lactação

30. TERMOGÊNESE FACULTATIVA
Refere-se ao aumento do gasto
energético decorrente de
processos adaptativos de origem
metabólica diante de alterações
extremas nas condições
ambientais, sobretudo a
temperatura e o estresse
emocional.
01
Outra forma de termogênese
facultativa tem lugar quando se
alteram radicalmente os níveis
de ingestão calórica. A
termogênese facultativa
representa menos de 10% do
gasto energético.
02

31. CRESCIMENTO
O gasto energético com o crescimento tem
dois componentes: a energia necessária para
sintetizar tecidos em crescimento e a energia
depositada nesses tecidos.
Corresponde a 35% da necessidade energética
diária nos três primeiros meses de idade.
Porém, cai rapidamente para 5% em 12 meses,
3% no segundo ano, permanece em 1 a 2% até
meados da adolescência, chegando a ser
insignificante ao final dessa fase.

32. Gestação
• Durante a gravidez, é necessário
energia extra para o crescimento do
feto, a placenta e os vários tecidos
maternos, como útero, seios e
depósitos de gordura, além de
acréscimo de energia devido as
alterações no metabolismo materno e o
aumento do esforço em repouso e
durante a atividade física.

33. LACTAÇÃO
O gasto energético com a lactação
apresenta dois componentes: o
conteúdo energético do leite
secretado e a energia necessária para
a produção do leite.
Parte dessa energia adicional pode ser
mobilizada dos estoques corporais de
gordura acumulados durante a
gravidez.

34. Hora de Praticar

35. Questão 01: (IFPI – 2019) A energia disponibilizada pelos
alimentos na forma de nutrientes energéticos (proteína, lipídios
e carboidratos) permite a realização de todas as atividades
físicas diárias, além de ser indispensável, no ponto de vista
metabólico, para a realização de todas as reações químicas
que ocorrem nas células.
Partindo desse princípio, a quantidade total de energia de um
alimento que possui, em sua composição nutricional, 18g de
carboidrato, 7g de proteínas e 2g de lipídio é:

36. Assinale a alternativa correta:
Letra A: 27kcal
Letra B: 108kcal
Letra C: 118kcal
Letra D: 143kcal
Letra E: 198kcal