O documento discute conceitos-chave sobre nutrição, incluindo: 1) o valor calórico de alimentos é calculado pela soma das calorias de carboidratos, proteínas e gorduras; 2) cada macronutriente fornece uma quantidade diferente de calorias por grama; 3) as gorduras devem ser consumidas com moderação, pois em excesso podem causar doenças.

1. Escola Secundaria de Maria Lamas Controlo da Qualidade Alimentar Prof: Dina Coelho

2. Valor Calórico: Indica a energia que o alimento (ou alguma porção do mesmo) fornece. É calculado da seguinte forma: Calorias dos Carboidratos + Calorias das Proteínas + Calorias das Gorduras. Carboidratos: São responsáveis pelo fornecimento de energia para actividades físicas e mentais. Fornecem 4 Kcal por grama. Proteínas: Possuem efeito reparador, construtor e cicatrizante de tecidos. Fornecem 6 Kcal por grama. Gorduras Totais: Auxiliam no transporte e na absorção de vitaminas lipossolúveis. Que são: A, D, E e K. Compõe a membrana das células e mantém o equilíbrio térmico do corpo. As gorduras totais são calculadas pela fórmula: Gorduras Saturadas + Gorduras Insaturadas + Gorduras Trans. Fornecem 9 Kcal por grama.

3. Gordura Trans: Colaboram no aumento do colesterol sanguíneo. Devem ser consumidas com rigor. Fornecem 9 Kcal por grama. Gorduras Saturadas: É necessária em pequenas quantidades. Consumida excessivamente pode contribuir para doenças cardiovasculares, obesidade e cancro. Fornecem 9 Kcal por grama. Fibras Alimentares: Colaboram para uma boa digestão, para o bom funcionamento do intestino e para uma melhor gestão da fome. Não fornecem quantidade significativa de calorias. Sódio: Ideal para o bom funcionamento do sistema nervoso, volume plasmático e para o controle dos flúidos extracelulares. Consumido em excesso pode favorecer doenças como a hipertensão. Não fornece calorias

4. * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400 KJ. IDR para adultos. Informação Nutricional (Porção 10g - 1 colher de sopa ) Quantidade/Porção %VD(*) Valor calórico 75kcal = 336kJ 4% Carboidratos 0g - Proteínas 0g - Gorduras totais 8.3g 8% Gorduras saturadas 4.9g 4% Gorduras trans 0.4g - Fibra alimentar 0g - Cálcio 0g - Ferro 0g - Sódio 45g 2%

5. * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400 KJ. IDR para adultos. Informação Nutricional (Porção 10g - 1 colher de sopa ) Quantidade/Porção %VD(*) Valor calórico 75kcal = 336kJ 4% Carboidratos 0g - Proteínas 0g - Gorduras totais 8.3g 15% Gorduras saturadas 4.9g 22% Gorduras trans 0.4g - Fibra alimentar 0g - Cálcio 0g - Ferro 0g - Sódio 0g -

6. Informação Nutricional - Porção de 10g (1 colher de sopa) Quant. por porção % VD (*) Valor Energético 79kcal = 332kj 2 Carboidratos 0g 0 Proteínas 0g 0 Gorduras totais 8,8g 16 Gorduras saturadas 5,4g 25 Gorduras Trans 0g - Fibra Alimentar 0g 0 Sódio 47mg 2 *% Valores Diários de referência com a base em uma dieta de 2.000 kcal, ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.