 O documento apresenta um pré-projeto sobre as boas práticas da pecuária em termos jurídicos, comerciais, ambientais, éticos e nutricionais. Ele aborda a necessidade de um ciclo da pecuária que considere o bem-estar animal e a qualidade do produto final de acordo com os paradigmas de produção válidos para o comércio. O objetivo geral é desenvolver considerações sobre práticas de abate humanitário na pecuária extensiva que sejam ecológicas, éticas e jur

1. UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA
II ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO E DIREITO AMBIENTAL
DISCIPLINA DE METODOLOGIA DE PESQUISA
Ana Cristine Rocha Mendonça
Bento Gustavo de Sousa Pimentel
Pré-Projeto apresentado como requisito para
aprovação em avaliação de disciplina em
obtenção do título de Especialista em Gestão e
Direito Ambiental na Universidade do Estado do Pará, Belém.
Orientador: Myriam Michelis Barreto, Esp./UEPA.
BELÉM-2011

2. Sumário
 1 TEMA
 2 PROBLEMA
 3. HIPÓTESES
 4 OBJETIVO GERAL
 5 OBJETIVO ESPECÍFICOS
 6 OBJETO DE ESTUDO
 7 JUSTIFICATIVA
 8 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
 9 METODOLOGIA
 10 CRONOGRAMA
 11 REFERÊNCIAS
 12 ANEXOS

3. Tema
O tema para este presente trabalho está
alicerçado nas boas práticas dos métodos
da pecuária em âmbito jurídico, comercial,
eco-orientado, ético e nutricional.

4. Problema
Quais as necessidades de um ciclo da
pecuária que condize com os paradigmas
de produção de validade para o comércio,
bem-estar animal e qualidade do produto
final?

5. HIPÓTESE:
As práticas de abate humanitário em um apanhado teórico
visualizam o produto da carne via modalidade da pecuária através
dos entraves do bem-estar animal, em seus benefícios qualitativos
para redução de perdas durante as operações de abate, com
relação à carcaça e queda na qualidade do produto. Contribui-se
assim, para uma vantagem na relação econômico-produtiva, além
de modificar o aspecto fisiológico do produto ofertado, e inclusão
em mercados éticos.
Acerca dos resíduos gerados, apresentar-se-ão considerações
e entraves de validade coerente com a Política de Resíduos Sólidos
na sua forma normativa de Lei 12.305, de 2 de agosto de 2010, ou
seja, em sua importância para o âmbito sistêmico dentro da cadeia
produtiva normatizada e assegurada por lei.

6. Objetivo geral
Desenvolver considerações importantes que
possuam validade a paradigmas de eco-
orientação, boas práticas nutricionais,
comerciais e que possuam legitimação ética e
jurídica acerca da atividade de abate
humanitário na pecuária extensiva, entendida no
seu sentido expandido, compreendendo criação,
abate, e desenvolvimento de produtos.

7. Objetivo específico
 Expor considerações para âmbito operacional que
possua validade à ambos indivíduos (abatedor e
animal), usando-se de instrumentos de medição para
estudo da qualidade em âmbito da higiene, economia
e segurança do trabalho.
 Medir nas atividades no pré/pós abate, índices de
enzimas na carne bovina na forma de amostra.
 Comparar tais dados com a literatura especializada,
afim de simular níveis de boa qualidade da ambiência
do ciclo da pecuária, de modo a apresentar um
cenário favorável a uma aproximação com o conceito
de bem-estar animal.

8. Objeto de estudo
 Utilizando-se da pesquisa em loco,
apontar através de simulações técnicas e
diagnóstico do produto no pré/pós às
atividades compreendidas pelo abate,
boas práticas relacionadas ao bem-estar
animal.

9. Justificativa
Para assegurar a qualidade e a segurança dos
alimentos, grupos de consumidores,
organizações não governamentais (ONGs) e
redes de supermercados, têm exigido de seus
fornecedores a implantação de controle de
qualidade, ou seja, a indústria de alimentos
deve ser instituída de acordo com os fatores que
influenciam o aproveitamento, conservação e
eficiência da matéria prima. Além disso, devem-
se respeitar as leis que regem os direitos dos
animais (cf. EMBRAPA).

10. Fundamentação teórica
Porém, bem-estar é um princípio
universalmente considerado quanto à práticas e
éticas basilares de atividades como a própria
pecuária, portanto, deve ser levado em
consideração diante das práticas de criação,
alimentação, corte e sangria de animais, tendo
influência direta na estruturação de todas as
atividades concernentes ao abate, com especial
atenção à insensibilização e treinamento dos
responsáveis operadores das ações do ciclo da
pecuária.

11. Referências
 1. BRASIL. http://www.brasil.gov.br/noticias/arquivos/2010/11/24/brasil-tem-segundo-maior-
rebanho-de-bovinos. Acesso em 17 de Dezembro de 2011.
 2. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA http://www.agricultura.gov.br/animal/especies/bovinos-e-
bubalinos. Acesso em 17 de Dezembro de 2011.
 3. http://www.amazonialegal.com.br/textos/economia/Economia_Pecuaria.htm
 4.JORNAL DO BRASIL.http://www.jb.com.br/economia/noticias/2011/12/15/abate-de-frangos-e-
suinos-bate-recorde-no-terceiro-trimestre-de-2011/ Acesso em 17 de Dezembro
 1.ROÇA. R. O. I Conferência Virtual Global sobre Produção Orgânica de Bovinos de Corte. Abate
humanitário de bovinos. UNESP, Botucato, SP: 2002.
 2.EMBRAPA. Boas práticas agropecuárias – bovinos de corte. Campo Grande, MS: 2006.