Conheça os benefícios do iogurte

01 de março, 2013
Autor: Teresa Batista | tbbatista
Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Saúde: Bem-estar e Nutrição
Website pessoal: http://tbbatista.pt
Conheça os benefícios do iogurte
Da perda de peso à fertilidade, os benefícios deste alimento são os mais
variados.
Podemos, sem dúvida, agradecer aos búlgaros por terem criado o iogurte! Entre tudo o que conseguimos
obter de bom ao consumi-lo, o seu sabor e a sua textura cremosa são apenas a cereja no topo do bolo.
O nosso organismo necessita de ter “bactérias boas” no trato digestivo, bactérias essas que são utilizadas
para fazer muitos iogurtes.
Investigadores da Universidade de Harvard analisaram atentamente este alimento e, depois de observados
e estudados os hábitos de vida e alterações de peso referentes a mais de 120 mil pessoas, ao longo de 20
anos, concluíram que o iogurte era um alimento sempre presente na dieta dos que conseguiram emagrecer.
Mariana Del Bosco, nutricionista, refere que este efeito se deve ao cálcio: “Uma das hipóteses é que o
nutriente estimularia a queima de gordura e, ao mesmo tempo, evitaria que se acumulasse pelo corpo”.

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De modo a melhor entender os resultados obtidos no estudo de Harvard, uma equipa de investigadores do
Instituto de Tecnologia de Massachusetts conduziu um trabalho com camundongos (roedores) (40 machos
e 40 fêmeas), na qual metade era alimentada com fast food e a outra metade seguia uma alimentação
normal. Em cada um dos grupos, metade consumiu ainda iogurte probiótico (com muitas “bactérias boas”).
Os resultados revelaram que aqueles que consumiram o iogurte acabaram menos gordos, mas o mais
impressionante foi aperceberem-se de que os machos que tinham comido iogurte possuíam os testículos
mais pesados do que os dos que seguiam uma dieta normal ou à base de comida de plástico. Para além
disso, esses animais engravidavam as fêmeas mais rapidamente. Susan Erdman, uma das líderes do
projeto, explica: “a nossa suposição é que as bactérias do iogurte foram capazes de equilibrar o organismo
dos bichos como um todo”.
Observou-se ainda que as fêmeas que comeram iogurte deram à luz grandes ninhadas e conseguiram
desmamar as crias com sucesso. Outra das observações prendeu-se com o pelo dos animais: os que
consumiram o alimento apresentavam pelo muito mais brilhante. Susan refere, entusiasmada, “está aí uma
possibilidade bem animadora: manter uma aparência jovial com o consumo de iogurtes probióticos”.
É importante ter consciência de que nem todos os iogurtes são probióticos, pois as duas bactérias que
fermentam o leite não sobrevivem à passagem pelo estômago. Maricê Nogueira de Oliveira, professora da
Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, avisa que “Para ganhar tal definição,
o produto precisa concentrar essa dupla e pelo menos 100 milhões de outros micro-organismos por porção.
Por isso, fique atento ao rótulo”. A especialista está a dar início a uma investigação onde analisa a relações
desses micróbios com a perda de peso, já tendo sido feitas algumas descobertas. “Sabe-se que a obesidade
também é resultado de uma inflamação nas células intestinais. Ao que tudo indica, os probióticos são
capazes de aliviar o quadro. Como consequência, ocorre perda de peso”, descreve Maricê Nogueira de
Oliveira.
Um estudo publicado na revista científica British Journal of Sports Medicine veio ainda divulgar que, para além
de ajudar a emagrecer, existem determinadas estirpes de bactérias que fortalecem o nosso sistema

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imunológico. Nesta investigação, vários atletas de alta competição sentiram menos sintomas de gripe e
tosse depois de consumir probióticos do tipo Lactobacillus casei. Yasumi Ozawa Kimura, farmacêutica e
investigadora da Yakult, empresa multinacional japonesa de produtos alimentícios, explica que “eles
estimulam zx nossas células de defesa, deixando-as mais preparadas para combater vírus e bactérias
perigosas”.
O iogurte deve ser consumido diariamente e, segundo Mariana Del Bosco, “o tipo desnatado é o mais
interessante, já que não tem gorduras”, ficando ao seu critério o sabor ou as formas como o consome.
Existem ainda mais alguns benefícios que pode obter se consumir iogurtes:
Pode ajudar a prevenir a Osteoporose
De acordo com Jeri Nieves, doutorado e director da área
de testes de densidade óssea no Hospital Helen Hayes,
em Nova Iorque, “a nutrição adequada desempenha um
papel importante na prevenção e tratamento da
osteoporose, e os micronutrientes de maior importância
são o cálcio e a vitamina D”.
Pode ajudar a reduzir o risco de hipertensão arterial
Um estudo que durou cerca de dois anos abrangeu mais
de 5.000 jovens universitários espanhóis e descobriu uma
ligação entre o consumo de alimentos lácteos e o risco de
hipertensão arterial. Alvaro Alonso, doutorado e
investigador no departamento de epistemologia em Harvard School of Public Healthafirmou: “observamos
uma redução de 50% no risco de desenvolver hipertensão arterial entre pessoas que consomem 2-3
porções de produtos lácteos com baixo teor de gordura por dia (ou mais), comparativamente com os que
não ingerem qualquer produto lácteo”.
Apesar da maioria dos produtos lácteos consumidos no estudo ter sido leite, Alavaro acredita que o mesmo
efeito será conseguido com o consumo de iogurte magro.
Iogurtes com culturas ativas (probióticos) são benéficos a nível intestinal
Os iogurtes probióticos podem ser benéficos em certos problemas gastrointestinais. De acordo com os
investigadores do departamento Jean Mayer U.S., do Agriculture Human Nutrition Research Center, alguns
exemplos são:
 Intolerância à lactose
 Prisão de ventre
 Diarreia
 Cancro do cólon
 Doença inflamatória intestinal
 Infeções por H. pylori
Acredita-se que estes benefícios se devam a:
 Alterações da microflora intestinal
 O tempo que a comida leva a percorrer o intestino
 Fortalecimento do sistema imunológico do organismo

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Iogurtes com culturas ativas reduzem o risco de infeções vaginais
A candidíase é uma infeção bastante comum nas mulheres com diabetes. Num estudo realizado a sete
mulheres que sofriam de candidíase crónica, foi-lhes pedido que consumissem um iogurte por dia
(probiótico ou não) e foi possível analisar que as mulheres que ingeriram iogurtes probióticos viram o seu
pH vaginal descer de 6.0 para 4.0 (sendo o normal 4.0-4.5), bem como uma redução a nível de candidíases,
enquanto as que ingeriram iogurtes não probióticos permaneceram com um pH de 6.0.
O iogurte contribui para que se sinta satisfeito
A Universidade de Washington, em Seatle, realizou um estudo onde analisou o apetite, a saciedade e as
calorias ingeridas na refeição seguinte em 16 homens e 16 mulheres que ingeriam 200 calorias ao lanche.
Esse lanche podia ser:
 Iogurte semissólido com pedaços de pêssego e comido à colher
 O mesmo iogurte em estado líquido
 Uma bebida láctea com sabor a pêssego
 Sumo de pêssego
Apesar do facto de que aqueles que consumiram os iogurtes não ingeriram menos calorias na refeição
seguinte, ambos os lanches à base de iogurte resultaram em menos apetite e maiores taxas de
saciedade, relativamente aos outros lanches.
Só tem boas razões para não deixar o iogurte fora da sua dieta! Delicie-se enquanto cuida da sua
saúde…
Fontes:
 Revista Saúde – “Os benefícios do iogurte”
 WebMD – “The Benefits of Yogurt”

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