Uma empresa inglesa criou a primeira vodka produzida a partir de soro de leite. O processo envolve dividir o leite em coalhada e soro, fermentar o soro com levedura para produzir cerveja de leite, e depois destilar a cerveja para fazer a vodka. A vodka de leite tem uma textura cremosa única devido ao leite de vacas alimentadas com pasto.

1. 26 de abril, 2013
Autor: Teresa Batista | tbbatista
Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Saúde: Bem-estar e Nutrição
Website pessoal: http://tbbatista.pt
Vodka produzida à base de leite
Empresa inglesa decide produzir vodka com características especiais
Já sabemos que as cervejas podem ter sabores de vários alimentos e as vodkas não fugiram a essa
tendência, mas, recentemente, a forma de produzir bebidas destiladas foi revolucionada, tendo sido criada
a primeira vodka à base de leite.
O homem por detrás da ideia é Jason Barber, um fazendeiro. Black Cow é fruto da sua imaginação e trata-
se da primeira vodka produzida através de soro de leite.
De acordo com a empresa, o processo de fabricação inicia-se com a divisão do leite em duas partes, a
coalhada e o soro de leite. A primeira é utilizada na produção de queijo, enquanto o soro é fermentado
para se produzir cerveja, através de uma levedura especial que transforma o açúcar do leite em álcool.
Depois disso, a cerveja de leite é destilada, passando por um processo secreto. A vodka é depois
triplamente filtrada e finalizada para que possa ser artesanalmente engarrafada.
A Black Cow garante que a produção do produto utiliza apenas leite de vacas alimentadas com pasto, o
que contribui para a textura cremosa única
da bebida. O produto ainda não se encontra
disponível internacionalmente, devido a ser
novidade, mas é um dos objetivos da
empresa.
Ao que parece, a vodka de leite está mesmo
a atrair os curiosos, tendo já sido descrita
pela Vogue Britânica como detentora de
uma “cremosidade única”. Também alguns
famosos, como Daniel Craig e Elizabeth
Hurley, já se renderam à nova vodka.