O documento discute as condições gerais de higiene para instalações, equipamentos e utensílios. Ele destaca a importância de projetar e construir estas áreas para prevenir contaminação, permitir limpeza eficaz e controlar pragas. Além disso, fornece diretrizes detalhadas sobre como manter a higiene adequada de diferentes componentes como pisos, paredes, tetos, portas e equipamentos.
Este documento fornece diretrizes sobre o projeto e construção de instalações alimentares, cobrindo tópicos como paredes, pisos, janelas, portas, ventilação, iluminação e esgotos para garantir condições higiênicas e de segurança.
Este documento fornece diretrizes para projetos e instalações de estabelecimentos alimentares para obtenção do selo de qualidade ABIS, cobrindo tópicos como localização, edifícios, salas, equipamentos e especificações de projeto visando prevenção de contaminação e facilitação de boas práticas de higiene.
O documento discute a importância da higienização correta nos serviços de alimentação para eliminar pragas e contaminação microbiana. Apresenta as etapas de limpeza e desinfecção, produtos adequados, periodicidade da higienização e materiais para limpeza.
Este documento fornece diretrizes para limpeza e desinfecção de ambientes de uma farmácia. Ele descreve procedimentos diários, semanais e mensais para manter a limpeza do chão, paredes, móveis, banheiro e outros espaços. Também inclui instruções sobre descarte adequado de lixo hospitalar e medicamentos vencidos.
1. O documento fornece orientações sobre limpeza e desinfeção de superfícies em ambientes escolares no contexto da pandemia COVID-19, incluindo equipamentos de proteção, produtos, métodos e frequências de limpeza.
2. Deve-se dar especial atenção à limpeza de objetos mais tocados e áreas comuns, utilizando solução de hipoclorito de sódio 0,05% e seguindo procedimentos de alto a baixo e das zonas mais distantes para as mais próximas.
3. A desinfeção deve
O documento fornece diretrizes sobre layout de cozinha, fluxo operacional, equipamentos necessários e requisitos de higiene para cozinhas, incluindo piso antiderrapante, paredes laváveis, iluminação adequada, equipamentos de proteção contra roedores, e instalações sanitárias separadas para funcionários.
O documento discute boas práticas de higiene e manipulação de alimentos em serviços de alimentação móvel. Ele destaca a importância de se manter as instalações, equipamentos e utensílios limpos e em bom estado para evitar a contaminação e proliferação de microrganismos. Também enfatiza a necessidade de separar as diferentes atividades de preparação de alimentos para prevenir a contaminação cruzada.
O documento descreve os tipos de artigos hospitalares de acordo com o nível de contato com o paciente, as definições e objetivos da limpeza, desinfecção e esterilização desses artigos, assim como os métodos, equipamentos, embalagens e indicadores utilizados nesses processos.
Este documento fornece diretrizes sobre o projeto e construção de instalações alimentares, cobrindo tópicos como paredes, pisos, janelas, portas, ventilação, iluminação e esgotos para garantir condições higiênicas e de segurança.
Este documento fornece diretrizes para projetos e instalações de estabelecimentos alimentares para obtenção do selo de qualidade ABIS, cobrindo tópicos como localização, edifícios, salas, equipamentos e especificações de projeto visando prevenção de contaminação e facilitação de boas práticas de higiene.
O documento discute a importância da higienização correta nos serviços de alimentação para eliminar pragas e contaminação microbiana. Apresenta as etapas de limpeza e desinfecção, produtos adequados, periodicidade da higienização e materiais para limpeza.
Este documento fornece diretrizes para limpeza e desinfecção de ambientes de uma farmácia. Ele descreve procedimentos diários, semanais e mensais para manter a limpeza do chão, paredes, móveis, banheiro e outros espaços. Também inclui instruções sobre descarte adequado de lixo hospitalar e medicamentos vencidos.
1. O documento fornece orientações sobre limpeza e desinfeção de superfícies em ambientes escolares no contexto da pandemia COVID-19, incluindo equipamentos de proteção, produtos, métodos e frequências de limpeza.
2. Deve-se dar especial atenção à limpeza de objetos mais tocados e áreas comuns, utilizando solução de hipoclorito de sódio 0,05% e seguindo procedimentos de alto a baixo e das zonas mais distantes para as mais próximas.
3. A desinfeção deve
O documento fornece diretrizes sobre layout de cozinha, fluxo operacional, equipamentos necessários e requisitos de higiene para cozinhas, incluindo piso antiderrapante, paredes laváveis, iluminação adequada, equipamentos de proteção contra roedores, e instalações sanitárias separadas para funcionários.
O documento discute boas práticas de higiene e manipulação de alimentos em serviços de alimentação móvel. Ele destaca a importância de se manter as instalações, equipamentos e utensílios limpos e em bom estado para evitar a contaminação e proliferação de microrganismos. Também enfatiza a necessidade de separar as diferentes atividades de preparação de alimentos para prevenir a contaminação cruzada.
O documento descreve os tipos de artigos hospitalares de acordo com o nível de contato com o paciente, as definições e objetivos da limpeza, desinfecção e esterilização desses artigos, assim como os métodos, equipamentos, embalagens e indicadores utilizados nesses processos.
Higienização e limpeza na industria alimentarisabelmartires
O documento discute o processo de higienização na indústria alimentar. A higienização consiste em práticas que têm como objetivo remover materiais indesejados das superfícies de modo a garantir a qualidade e segurança dos alimentos. O documento descreve os diferentes tipos de limpeza utilizados no processo de higienização, incluindo limpeza ácida, neutra, alcalina e enzimática.
O documento fornece informações sobre a VP Group, uma empresa alemã líder em embalagens médicas. A VP Group possui locais de produção na Alemanha, Polônia e Holanda e escritórios de vendas em diversos países. A empresa possui mais de 550 funcionários e faturou cerca de 85 milhões de euros em 2004.
O documento discute as boas práticas de fabricação para alimentos, incluindo requisitos estruturais e de higiene, controle de matérias-primas e funcionários, e recomenda a adoção do sistema HACCP. Também fornece sugestões para a elaboração de manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados, com exemplos.
Higienização e limpeza na industria alimentarisabelmartires
O documento discute o processo de higienização na indústria alimentar. A higienização visa remover materiais indesejáveis como restos de alimentos e microrganismos para garantir a segurança e qualidade dos alimentos. Ela envolve limpeza, que remove sujidade, e desinfeção, que destrói microrganismos.
Este documento fornece diretrizes para o armazenamento seguro de produtos fitossanitários, incluindo requisitos para a localização, construção e gerenciamento do armazém. Recomenda que o armazém seja construído de alvenaria, com piso impermeável, ventilação adequada, sinalização de segurança e equipamentos de proteção contra incêndios. Também descreve como organizar e sinalizar corretamente o estoque, manter equipamentos e planos de emergência.
Este manual fornece instruções sobre técnicas de limpeza e desinfecção hospitalar, incluindo classificação de áreas, superfícies, tipos de limpeza, desinfetantes, e o uso correto de EPIs. Detalha procedimentos como lavagem correta das mãos e limpeza de superfícies com e sem matéria orgânica.
Higiene e segurança alimentar na industria de sorvetesAlessandra Lima
1) O documento discute as boas práticas de fabricação e segurança alimentar para a indústria de sorvetes, cobrindo tópicos como legislação, construção de instalações, layout e requisitos para equipamentos.
2) É importante que as instalações para produção de sorvetes evitem atrair insetos e permitam fácil limpeza, com pisos e paredes laváveis e sem espaços que possam acumular sujeira.
3) O layout deve isolar claramente as áreas limpas de produção das áreas sujas, para evitar
O documento fornece diretrizes para limpeza e desinfecção de superfícies hospitalares e manejo de resíduos. Ele descreve os procedimentos de limpeza correta, incluindo o uso de equipamentos de proteção individual, técnicas de lavagem de mãos, coleta de lixo e transporte de resíduos.
O documento descreve procedimentos operacionais padrão para técnicas de limpeza, desinfecção e esterilização em ambientes hospitalares. É um plano de intervenção elaborado por uma acadêmica de enfermagem abrangendo conceitos e técnicas sobre desinfecção, limpeza e esterilização.
Regras de esterilização e não contaminação em ambientes [recuperado] versao 2pressinhas
1) O documento apresenta regras e procedimentos para assepsia e não contaminação em laboratórios de microbiologia, incluindo esterilização de equipamentos e superfícies, técnicas de manipulação de culturas e lavagem correta das mãos.
2) São detalhadas normas gerais para uso do laboratório, como desinfecção diária e ao final de cada trabalho, assim como procedimentos para acidentes.
3) As regras visam garantir a segurança do pessoal e prevenir contaminações no laboratório.
O documento discute esterilização e desinfecção, mencionando a história do uso de desinfetantes desde 800 a.C. e fatores que dificultam o controle de doenças infecciosas. Também descreve métodos de desinfecção e esterilização, níveis de desinfecção, fatores que afetam a eficácia dos desinfetantes e características desejáveis para um desinfetante ideal.
O documento fornece diretrizes para o projeto e construção de instalações para processamento de alimentos de modo a promover boas práticas de higiene e segurança alimentar. As instalações devem permitir operações em condições higiênicas adequadas, contribuir para a redução de más práticas de higiene e facilitar operações sob condições adequadas de temperatura e higienização.
O documento discute embalagens para esterilização, incluindo conceitos, indicações e validação. Resume os principais tipos de embalagens como papel grau cirúrgico, papel crepado, SMS e estojo metálico. Também fornece orientações sobre armazenagem de materiais estéreis.
O documento fornece instruções sobre técnicas de limpeza e desinfecção em ambientes de saúde, incluindo regras básicas, conceitos, classificação de áreas, materiais e equipamentos de proteção individual.
Higienização e haccp na indústria agro alimentarTiago Faisca
Este documento discute a higiene e segurança na indústria alimentar, enfatizando a importância da higiene dos manipuladores, instalações e equipamentos. Também introduz o sistema HACCP, que identifica perigos potenciais e estabelece controles críticos para garantir a segurança dos alimentos.
O documento discute a importância da higienização em frigoríficos para a segurança alimentar. Ele explica que alimentos de origem animal como carnes são propensos a contaminação por microrganismos, e que frigoríficos precisam adotar programas eficazes de higiene ambiental e treinar funcionários para garantir a produção de carnes seguras. Também discute fatores que influenciam a higienização como água, produtos químicos, métodos de limpeza e capacitação de profissionais.
O documento descreve as funções e processos da Central de Material Esterilizado (CME) em um hospital. A CME é responsável pela limpeza, preparo, esterilização, acondicionamento e distribuição de materiais médico-hospitalares de forma a garantir sua esterilização e segurança para os pacientes.
Este documento discute a importância da higienização de materiais em gabinetes de estética. Ele explica que a limpeza com detergente, desinfecção com soluções como Dakim ou hipoclorito de sódio, e esterilização com autoclave ou estufa são necessários para reduzir a contaminação e garantir a segurança dos clientes. O método de higienização apropriado depende do tipo de material e nível de descontaminação requerido.
O documento fornece instruções sobre técnicas de limpeza e desinfecção em setores médicos e odontológicos. Ele discute a importância dessas técnicas para prevenção de infecções, classifica áreas de acordo com o risco de contaminação, e fornece regras e procedimentos para limpeza e desinfecção de acordo com cada área.
1) Todas as superfícies de trabalho e equipamentos devem ser lisos para facilitar a limpeza.
2) A organização do espaço deve seguir uma sequência lógica de processos para evitar contaminações.
3) Todos os equipamentos, ferramentas e superfícies devem ser limpos e desinfectados após cada uso.
Este documento discute a prevenção e controle de infecção na higienização de roupas, espaços, materiais e equipamentos hospitalares. Aborda as técnicas de manuseio de roupa suja e limpa e seus circuitos, a triagem e marcação de roupas, e os equipamentos de proteção individual usados no hospital, incluindo suas vantagens e características.
Higienização e limpeza na industria alimentarisabelmartires
O documento discute o processo de higienização na indústria alimentar. A higienização consiste em práticas que têm como objetivo remover materiais indesejados das superfícies de modo a garantir a qualidade e segurança dos alimentos. O documento descreve os diferentes tipos de limpeza utilizados no processo de higienização, incluindo limpeza ácida, neutra, alcalina e enzimática.
O documento fornece informações sobre a VP Group, uma empresa alemã líder em embalagens médicas. A VP Group possui locais de produção na Alemanha, Polônia e Holanda e escritórios de vendas em diversos países. A empresa possui mais de 550 funcionários e faturou cerca de 85 milhões de euros em 2004.
O documento discute as boas práticas de fabricação para alimentos, incluindo requisitos estruturais e de higiene, controle de matérias-primas e funcionários, e recomenda a adoção do sistema HACCP. Também fornece sugestões para a elaboração de manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados, com exemplos.
Higienização e limpeza na industria alimentarisabelmartires
O documento discute o processo de higienização na indústria alimentar. A higienização visa remover materiais indesejáveis como restos de alimentos e microrganismos para garantir a segurança e qualidade dos alimentos. Ela envolve limpeza, que remove sujidade, e desinfeção, que destrói microrganismos.
Este documento fornece diretrizes para o armazenamento seguro de produtos fitossanitários, incluindo requisitos para a localização, construção e gerenciamento do armazém. Recomenda que o armazém seja construído de alvenaria, com piso impermeável, ventilação adequada, sinalização de segurança e equipamentos de proteção contra incêndios. Também descreve como organizar e sinalizar corretamente o estoque, manter equipamentos e planos de emergência.
Este manual fornece instruções sobre técnicas de limpeza e desinfecção hospitalar, incluindo classificação de áreas, superfícies, tipos de limpeza, desinfetantes, e o uso correto de EPIs. Detalha procedimentos como lavagem correta das mãos e limpeza de superfícies com e sem matéria orgânica.
Higiene e segurança alimentar na industria de sorvetesAlessandra Lima
1) O documento discute as boas práticas de fabricação e segurança alimentar para a indústria de sorvetes, cobrindo tópicos como legislação, construção de instalações, layout e requisitos para equipamentos.
2) É importante que as instalações para produção de sorvetes evitem atrair insetos e permitam fácil limpeza, com pisos e paredes laváveis e sem espaços que possam acumular sujeira.
3) O layout deve isolar claramente as áreas limpas de produção das áreas sujas, para evitar
O documento fornece diretrizes para limpeza e desinfecção de superfícies hospitalares e manejo de resíduos. Ele descreve os procedimentos de limpeza correta, incluindo o uso de equipamentos de proteção individual, técnicas de lavagem de mãos, coleta de lixo e transporte de resíduos.
O documento descreve procedimentos operacionais padrão para técnicas de limpeza, desinfecção e esterilização em ambientes hospitalares. É um plano de intervenção elaborado por uma acadêmica de enfermagem abrangendo conceitos e técnicas sobre desinfecção, limpeza e esterilização.
Regras de esterilização e não contaminação em ambientes [recuperado] versao 2pressinhas
1) O documento apresenta regras e procedimentos para assepsia e não contaminação em laboratórios de microbiologia, incluindo esterilização de equipamentos e superfícies, técnicas de manipulação de culturas e lavagem correta das mãos.
2) São detalhadas normas gerais para uso do laboratório, como desinfecção diária e ao final de cada trabalho, assim como procedimentos para acidentes.
3) As regras visam garantir a segurança do pessoal e prevenir contaminações no laboratório.
O documento discute esterilização e desinfecção, mencionando a história do uso de desinfetantes desde 800 a.C. e fatores que dificultam o controle de doenças infecciosas. Também descreve métodos de desinfecção e esterilização, níveis de desinfecção, fatores que afetam a eficácia dos desinfetantes e características desejáveis para um desinfetante ideal.
O documento fornece diretrizes para o projeto e construção de instalações para processamento de alimentos de modo a promover boas práticas de higiene e segurança alimentar. As instalações devem permitir operações em condições higiênicas adequadas, contribuir para a redução de más práticas de higiene e facilitar operações sob condições adequadas de temperatura e higienização.
O documento discute embalagens para esterilização, incluindo conceitos, indicações e validação. Resume os principais tipos de embalagens como papel grau cirúrgico, papel crepado, SMS e estojo metálico. Também fornece orientações sobre armazenagem de materiais estéreis.
O documento fornece instruções sobre técnicas de limpeza e desinfecção em ambientes de saúde, incluindo regras básicas, conceitos, classificação de áreas, materiais e equipamentos de proteção individual.
Higienização e haccp na indústria agro alimentarTiago Faisca
Este documento discute a higiene e segurança na indústria alimentar, enfatizando a importância da higiene dos manipuladores, instalações e equipamentos. Também introduz o sistema HACCP, que identifica perigos potenciais e estabelece controles críticos para garantir a segurança dos alimentos.
O documento discute a importância da higienização em frigoríficos para a segurança alimentar. Ele explica que alimentos de origem animal como carnes são propensos a contaminação por microrganismos, e que frigoríficos precisam adotar programas eficazes de higiene ambiental e treinar funcionários para garantir a produção de carnes seguras. Também discute fatores que influenciam a higienização como água, produtos químicos, métodos de limpeza e capacitação de profissionais.
O documento descreve as funções e processos da Central de Material Esterilizado (CME) em um hospital. A CME é responsável pela limpeza, preparo, esterilização, acondicionamento e distribuição de materiais médico-hospitalares de forma a garantir sua esterilização e segurança para os pacientes.
Este documento discute a importância da higienização de materiais em gabinetes de estética. Ele explica que a limpeza com detergente, desinfecção com soluções como Dakim ou hipoclorito de sódio, e esterilização com autoclave ou estufa são necessários para reduzir a contaminação e garantir a segurança dos clientes. O método de higienização apropriado depende do tipo de material e nível de descontaminação requerido.
O documento fornece instruções sobre técnicas de limpeza e desinfecção em setores médicos e odontológicos. Ele discute a importância dessas técnicas para prevenção de infecções, classifica áreas de acordo com o risco de contaminação, e fornece regras e procedimentos para limpeza e desinfecção de acordo com cada área.
1) Todas as superfícies de trabalho e equipamentos devem ser lisos para facilitar a limpeza.
2) A organização do espaço deve seguir uma sequência lógica de processos para evitar contaminações.
3) Todos os equipamentos, ferramentas e superfícies devem ser limpos e desinfectados após cada uso.
Este documento discute a prevenção e controle de infecção na higienização de roupas, espaços, materiais e equipamentos hospitalares. Aborda as técnicas de manuseio de roupa suja e limpa e seus circuitos, a triagem e marcação de roupas, e os equipamentos de proteção individual usados no hospital, incluindo suas vantagens e características.
Este documento discute vários tópicos relacionados à segurança e saúde no trabalho, incluindo regulamentações, princípios de prevenção, equipamentos de proteção individual, sinalização, iluminação, ruído, riscos de incêndio e explosão, e noções básicas de primeiros socorros.
O documento discute a importância da higiene na produção de alimentos, destacando que a falta de cuidados pode contaminar os alimentos e causar doenças. Ele explica os cuidados necessários com a higiene dos alimentos, dos ambientes, das pessoas e do descarte de lixo para garantir alimentos seguros e saudáveis.
Este documento discute a segurança, higiene e saúde no trabalho relacionadas ao uso de máquinas e equipamentos de construção civil. Aborda os requisitos legais para a comercialização de máquinas novas e usadas, as diretrizes para o uso seguro de equipamentos de trabalho, incluindo equipamentos de elevação de cargas, equipamentos para movimentação de terras, equipamentos mecânicos leves e ferramentas manuais. O documento fornece orientações sobre como identificar riscos e medidas de prevenção ao operar diferentes tipos de máqu
O documento discute as boas práticas de higienização em Instituições Particulares de Solidariedade Social, incluindo princípios de higienização, métodos de higienização, etapas do processo de higienização e avaliação da eficácia da higienização.
O documento fornece informações sobre sinais de segurança, equipamento de proteção individual, prevenção e proteção contra incêndios, escadas, andaimes, ferramentas manuais, máquinas, equipamentos portáteis, soldadura e cuidados com trabalhos próximos a instalações em tensão.
O documento descreve um plano de higienização para várias áreas e itens, incluindo sanitários, cacifos, paredes, janelas, pavimentos, arcas de congelados. Ele especifica o que limpar, como limpar, com que frequência, quem é responsável e onde registrar a limpeza realizada.
BPF- Boas prática de fabricação em fábricas de raçãoCarla Souza
O documento discute as Boas Práticas de Fabricação (BPF), que são um conjunto de medidas adotadas por indústrias de alimentos para garantir a qualidade e segurança dos produtos. A legislação brasileira regulamenta as BPF para diferentes tipos de indústrias. O documento também descreve procedimentos específicos relacionados a instalações, produção, armazenamento e outros aspectos da fabricação de rações para animais.
O documento estabelece normas de boas práticas de fabricação para a Chocolates Tarumã Ltda. com o objetivo de garantir a qualidade e segurança dos produtos. Ele cobre procedimentos de higiene pessoal, limpeza de equipamentos e responsabilidades dos funcionários no processo de produção.
O documento discute a higiene e segurança no trabalho, definindo-as e apresentando seus objetivos e planos de ação, incluindo a prevenção de riscos à saúde e acidentes. É destacada a importância de um ambiente de trabalho saudável e seguro para a produtividade e bem-estar dos funcionários.
Este documento discute a importância da segurança no local de trabalho e fornece diretrizes sobre como criar uma cultura de segurança. Ele destaca a prevenção de acidentes, o conforto dos funcionários e a conscientização sobre condições de trabalho seguras como objetivos principais. Também fornece informações sobre acidentes de trabalho, fatores que contribuem para acidentes e sua prevenção, e equipamentos de proteção individual.
Referencial Curricular Nacional para Educação Infantil Vol 3Clarisse Bueno
Este documento é um volume do Referencial Curricular Nacional para a Educação Infantil e contém seis seções sobre diferentes eixos de trabalho relacionados ao âmbito de experiência "Conhecimento de Mundo": Movimento, Música, Artes Visuais, Linguagem Oral e Escrita, Natureza e Sociedade e Matemática. Cada seção apresenta introdução, objetivos, conteúdos e orientações para os professores sobre os respectivos temas.
Este documento apresenta conceitos e objetivos relacionados com higiene e prevenção no trabalho. Aborda tópicos como acidentes de trabalho, riscos profissionais, equipamentos de proteção e princípios gerais de prevenção. O documento destina-se a estudantes de Mecatrónica Automóvel e tem como objetivo ensinar sobre segurança e saúde no trabalho.
Este documento apresenta as Boas Práticas de Fabricação (BPF), descrevendo os requisitos essenciais de higiene e controle para a produção segura de alimentos. As BPF incluem medidas como estrutura física adequada, controle da água, de pragas, da saúde dos funcionários, higienização de superfícies e equipamentos, armazenamento correto de matérias-primas e distribuição dos alimentos. O objetivo é estabelecer práticas que garantam a segurança dos alimentos produzidos e prevenção de cont
Este documento fornece instruções sobre procedimentos de limpeza e desinfecção em uma farmácia. Ele descreve os procedimentos diários, semanais e mensais para manter a limpeza dos ambientes, móveis, equipamentos e banheiros para garantir a saúde e o conforto dos clientes e funcionários. Instruções detalhadas são fornecidas sobre a limpeza do chão, paredes, prateleiras, pias e outros itens, bem como sobre a correta disposição de lixo, medicamentos vencidos e materiais perfuroc
O documento descreve os processos de uma Central de Material e Esterilização (CME) hospitalar, incluindo recepção, limpeza, preparo, esterilização, acondicionamento e distribuição de materiais médico-hospitalares. A CME é responsável por processar os materiais de forma a garantir sua esterilidade de forma a prevenir infecções dentro da instituição hospitalar.
ARTIGOS CRÍTICOS
Penetram tecidos estéreis ou sistema vascular e devem ser esterilizados para uso.
ARTIGOS SEMI CRÍTICOS
Destinados ao contato com a pele não intacta ou com mucosas íntegras. Ex: Equipamentos respiratórios e de anestesia, endoscopia, etc. Requerem desinfecção de alto nível ou esterilização.
ARTIGOS NÃO CRÍTICOS
Artigos destinados ao contato com a pele íntegra do paciente. Ex. comadres, cubas, aparelhos de pressão, etc. Requerem limpeza ou desinfecção de médio ou baixo nível.
Boas Práticas de Higiene e Manipulação dos alimentos.pptSeducPnaeLimoeiro
O documento discute boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, incluindo a higiene pessoal dos manipuladores, higienização de instalações, equipamentos e utensílios, e controle de pragas para garantir a produção de alimentos seguros.
O documento discute os principais aspectos a considerar nos processos de limpeza e desinfecção na indústria alimentar, incluindo a seleção de agentes de limpeza e desinfecção, características desejáveis e aplicações. Também aborda os requisitos legais para instalações, equipamentos e transporte de alimentos.
O documento discute os processos de limpeza e desinfecção térmica de artigos médicos. A limpeza é o primeiro e mais importante passo no processamento para remover toda a matéria orgânica visível antes da desinfecção ou esterilização. A desinfecção térmica foi adicionada ao processo de limpeza para fornecer segurança ao manipular os artigos, com parâmetros críticos de 93°C por 10 minutos para a maioria dos artigos. O documento fornece diretrizes detalhadas para a limpeza correta dos
O documento descreve as atividades e estrutura de uma Central de Material Esterilizado (CME), incluindo recebimento, limpeza, preparo, esterilização e armazenamento de materiais médicos. Também discute a história, localização, recursos físicos e humanos necessários para o funcionamento de uma CME.
Procedimento Limpeza CONDOMINIOS HOSPITALAR NOS FAZEMOS(11)98950 3543TERCERIZADOS
Este manual fornece instruções sobre limpeza hospitalar, incluindo técnicas de limpeza, desinfecção e uso de equipamentos de proteção individual. Ele define termos como limpeza, desinfecção e classifica áreas hospitalares de acordo com seu potencial de contaminação. O manual também descreve soluções desinfetantes e processos de limpeza diária, concorrente e terminal.
O documento discute técnicas de limpeza e desinfecção em ambientes de saúde, destacando a importância destas medidas para prevenção de infecções e a necessidade de conhecimento adequado por profissionais. Divide as áreas em críticas, semi-críticas e não-críticas, requerendo diferentes níveis de limpeza. Fornece detalhes sobre procedimentos, equipamentos, produtos e equipamentos de proteção individual necessários.
O documento descreve os procedimentos de um serviço de processamento de roupa em serviços de saúde, incluindo a coleta, separação, lavagem, secagem e distribuição de roupas. Detalha as etapas do processo como a separação de áreas limpas e sujas, uso de equipamentos de proteção, técnicas de lavagem e desinfecção das roupas e equipamentos.
O documento discute biossegurança em laboratórios, definindo-a como ações para prevenir riscos biológicos, químicos e físicos. Apresenta quatro níveis de biossegurança com requisitos graduais de acordo com o risco dos agentes manipulados, desde equipamentos de proteção até instalações adequadas. Também descreve práticas de segurança a serem seguidas, como uso correto de equipamentos de proteção individual e contenção.
A evolução dos equipamentos para limpeza automatizada requer mais rigor na...Labnews
O documento discute a evolução dos equipamentos de limpeza automatizados e a importância de selecionar insumos adequados para o processo. A limpeza depende da ação mecânica, química, temperatura e tempo de acordo com o Ciclo de Sinner para garantir a remoção de sujeira de forma eficiente. Equipamentos modernos como lavadoras ultrassônicas e termodesinfectadoras automatizam o processo com controle e registro, melhorando a qualidade da limpeza.
Regras de esterilização e não contaminação em ambientes [recuperado] versao 2pressinhas
1) O documento apresenta regras e procedimentos para assepsia e prevenção de contaminação em laboratórios de microbiologia, incluindo esterilização de equipamentos e técnicas sem contaminação.
2) São detalhadas normas gerais para uso do laboratório, como desinfecção diária e antes/depois de cada trabalho.
3) As técnicas de assepsia incluem abertura de culturas perto do bico de Bunsen e transferência com ansas esterilizadas para manter culturas puras.
O documento descreve as definições, atividades, história, localização, estrutura física e recursos humanos de um Centro de Material Esterilizado (CME). O CME realiza processos de limpeza, montagem, embalagem e esterilização de materiais para apoiar as atividades de saúde de uma instituição. A estrutura física do CME deve seguir normas para garantir fluxos seguros e evitar a contaminação dos materiais.
Limpeza, desinfecção e esterilização de artigos como medidas de prevenção e c...Conceicao Cavalcante
O documento discute medidas de prevenção e controle de infecções relacionadas à assistência à saúde, incluindo a importância da limpeza e desinfecção/esterilização de artigos. Aborda os principais fatores de risco para IRAS, como paciente, equipe de saúde, material e ambiente; e métodos de limpeza, desinfecção e esterilização, destacando a importância do processo correto e do monitoramento.
O documento fornece informações sobre o funcionamento de um centro cirúrgico hospitalar, abordando tópicos como: a importância da limpeza e desinfecção para garantir a segurança dos pacientes e profissionais; a estrutura física e divisão de espaços do centro cirúrgico; os procedimentos de limpeza e montagem da sala cirúrgica; e as equipes e recursos humanos e materiais necessários.
A estrutura física da CME visa processar e distribuir artigos médico-hospitalares de forma segura, diminuindo infecções. A CME contém setores para recepção, limpeza, preparo, esterilização e armazenamento de artigos, classificados em críticos, semicríticos e não críticos.
O documento discute os riscos associados ao uso, armazenamento e descarte de substâncias químicas em laboratórios de ensino e pesquisa. Apresenta recomendações para melhorar a segurança química nestes ambientes, incluindo a avaliação desta área e o controle de insumos químicos. Também descreve diferentes categorias de substâncias químicas de acordo com seus riscos, como inflamáveis, tóxicas, corrosivas e carcinogênicas.
O documento fornece diretrizes sobre a prevenção e controle de derrames ambientais, incluindo armazenar produtos corretamente com recipientes secundários, evitar fontes de ignição, e ter equipamentos de proteção individual e kits de derrame disponíveis. Em caso de derrame, o documento instrui a identificar o produto derramado, isolar a área, limpar com segurança usando equipamentos adequados, e notificar as autoridades.
O documento fornece instruções sobre primeiros socorros para parada respiratória, parada cardíaca, queimaduras e fraturas. Ele descreve sinais e sintomas de cada emergência médica, causas possíveis e os cuidados iniciais a serem prestados até a chegada de atendimento médico especializado.
O documento discute os riscos à saúde e segurança no trabalho associados a vibrações, ruído, temperatura e substâncias químicas, incluindo seus efeitos no corpo e medidas de prevenção.
O documento fornece instruções sobre a operação segura de motosserras, incluindo regulagem da corrente, corte de toras, proteção contra retrocesso, equipamentos de proteção individual necessários e manutenção básica.
Este documento apresenta um teste sobre acidentes de trabalho, doenças profissionais e riscos profissionais, contendo 19 questões sobre estes temas, incluindo definições, identificação de causas e fatores de risco, e correspondência entre conceitos e imagens.
O documento discute várias técnicas de avaliação de riscos, incluindo a avaliação de perigos, probabilidades e consequências de eventos indesejáveis. Ele fornece exemplos de como calcular riscos com base nas probabilidades e consequências potenciais e descreve técnicas como análise de diagramas de blocos, árvores de eventos, árvores de falhas e análise de causas e consequências.
Este documento fornece um resumo biográfico do escritor Edgar Allan Poe. Ele descreve sua infância difícil após a morte de seus pais, seus estudos na Inglaterra e Universidade da Virgínia, seu casamento com sua prima Virginia e trabalho como editor. Também lista alguns de seus contos e poemas mais famosos e detalha sua morte prematura aos 40 anos de idade.
A vela apagou-se dentro do copo devido ao consumo do oxigênio, que é o comburente necessário para a combustão. Quando a vela se apagou, o ar quente dentro do copo arrefeceu e contraiu, liberando espaço para a água subir e ocupar, explicando assim o aumento do nível da água no copo.
O documento descreve uma experiência sobre a presença de oxigênio na atmosfera e sua importância para a combustão. Os objetivos são reconhecer os materiais usados e os passos do protocolo, saber a distribuição dos principais gases na atmosfera, e reconhecer a importância do oxigênio para a combustão. A avaliação inclui perguntas de múltipla escolha e emparelhamento.
O documento discute funções quadráticas e parábolas. Explica que o gráfico de uma função quadrática é uma parábola e apresenta exemplos de parábolas na natureza, engenharia e arquitetura. Também aborda como resolver equações quadráticas e apresenta exercícios para a prática.
1) O documento discute conceitos básicos de frações como numerador, denominador e frações equivalentes. 2) Também aborda como comparar, somar, subtrair, multiplicar e dividir frações. 3) Por fim, explica percentagens, descontos, aumentos, ângulos e tipos de triângulos.
O documento discute propriedades geométricas de ângulos e segmentos de reta em relação a circunferências. Ele explica que os segmentos de reta definidos por um ponto exterior e os pontos de tangência de duas retas tangentes à circunferência têm o mesmo comprimento. Também define ângulos excêntricos e descreve como calcular a amplitude desses ângulos.
Este documento fornece informações sobre boas práticas de laboratório. Discute regras básicas de conduta como não comer ou beber no laboratório, lavar as mãos ao entrar e sair, e usar equipamentos de proteção individual como batas, óculos e luvas. Também lista equipamentos de proteção individual e inclui um teste de avaliação sobre as regras e equipamentos discutidos.
Este documento fornece instruções sobre procedimentos seguros e perigosos em uma cozinha industrial. Ele lista vários procedimentos corretos que envolvem o uso de luvas de proteção e equipamentos de segurança ao lidar com objetos cortantes e máquinas. Também lista procedimentos perigosos que não devem ser feitos, como colocar as mãos diretamente em máquinas ou usar facas para tarefas inadequadas. O objetivo é promover a segurança no ambiente de trabalho da cozinha.
O documento discute os métodos de pesquisa qualitativa e quantitativa, bem como métodos mistos, e seu uso no estudo de práticas de intervenção social. Aborda conceitos epistemológicos e como cada método fornece perspectivas diferentes mas complementares sobre os fenômenos sociais.
O documento discute a vulnerabilidade à exclusão social, definindo-a como uma trajetória descendente onde ocorrem rupturas na relação entre indivíduo e sociedade, cumulada por vulnerabilidades que formam barreiras à inserção. São identificados tipos de exclusão como econômica, social, cultural e patológica. Grupos vulneráveis são caracterizados por baixa educação, qualificação e laços familiares, adotando comportamentos de risco à saúde e baixa autoestima.
A comunicação não verbal desempenha um papel importante na transmissão de mensagens, complementando a linguagem verbal. A postura, os gestos, o contacto visual e a expressão facial, como sorrir, são formas de comunicação que reforçam o significado das palavras ou podem até transmitir mensagens diferentes. A compreensão da linguagem corporal é essencial para uma comunicação eficaz.
Este documento discute o envelhecimento como um processo de desenvolvimento ao invés de declínio. Apresenta a teoria da otimização seletiva com compensação de Baltes, que sugere que os idosos podem manter ou melhorar o funcionamento cognitivo total usando habilidades fortes para compensar as fracas. Também explora os recursos psicológicos e sociais como apoio social, estratégias de coping, percepção de controle e funcionamento cognitivo que podem facilitar a adaptação aos desafios do envelhecimento.
O documento discute a gravidez na adolescência, suas principais causas como falta de informação e uso ineficaz de contraceptivos, as consequências como problemas de saúde e sociais, e depoimentos sobre abortos. Ele fornece dados sobre gravidez em adolescentes e mostra pesquisas sobre orientação sexual e métodos contraceptivos entre jovens.
AE03 - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL INDÚSTRIA E TRANSFORMAÇÃO DIGITAL ...Consultoria Acadêmica
“O processo de inovação envolve a geração de ideias para desenvolver projetos que podem ser testados e implementados na empresa, nesse sentido, uma empresa pode escolher entre inovação aberta ou inovação fechada” (Carvalho, 2024, p.17).
CARVALHO, Maria Fernanda Francelin. Estudo contemporâneo e transversal: indústria e transformação digital. Florianópolis, SC: Arqué, 2024.
Com base no exposto e nos conteúdos estudados na disciplina, analise as afirmativas a seguir:
I - A inovação aberta envolve a colaboração com outras empresas ou parceiros externos para impulsionar ainovação.
II – A inovação aberta é o modelo tradicional, em que a empresa conduz todo o processo internamente,desde pesquisa e desenvolvimento até a comercialização do produto.
III – A inovação fechada é realizada inteiramente com recursos internos da empresa, garantindo o sigilo dasinformações e conhecimento exclusivo para uso interno.
IV – O processo que envolve a colaboração com profissionais de outras empresas, reunindo diversasperspectivas e conhecimentos, trata-se de inovação fechada.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I e II, apenas.
I e III, apenas.
I, III e IV, apenas.
II, III e IV, apenas.
I, II, III e IV.
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Se você possui smartphone há mais de 10 anos, talvez não tenha percebido que, no início da onda da
instalação de aplicativos para celulares, quando era instalado um novo aplicativo, ele não perguntava se
podia ter acesso às suas fotos, e-mails, lista de contatos, localização, informações de outros aplicativos
instalados, etc. Isso não significa que agora todos pedem autorização de tudo, mas percebe-se que os
próprios sistemas operacionais (atualmente conhecidos como Android da Google ou IOS da Apple) têm
aumentado a camada de segurança quando algum aplicativo tenta acessar os seus dados, abrindo uma
janela e solicitando sua autorização.
CASTRO, Sílvio. Tecnologia. Formação Sociocultural e Ética II. Unicesumar: Maringá, 2024.
Considerando o exposto, analise as asserções a seguir e assinale a que descreve corretamente.
ALTERNATIVAS
I, apenas.
I e III, apenas.
II e IV, apenas.
II, III e IV, apenas.
I, II, III e IV.
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AE03 - ESTUDO CONTEMPORÂNEO E TRANSVERSAL ENGENHARIA DA SUSTENTABILIDADE UNIC...Consultoria Acadêmica
Os termos "sustentabilidade" e "desenvolvimento sustentável" só ganharam repercussão mundial com a realização da Conferência das Nações Unidas sobre o Meio Ambiente e o Desenvolvimento (CNUMAD), conhecida como Rio 92. O encontro reuniu 179 representantes de países e estabeleceu de vez a pauta ambiental no cenário mundial. Outra mudança de paradigma foi a responsabilidade que os países desenvolvidos têm para um planeta mais sustentável, como planos de redução da emissão de poluentes e investimento de recursos para que os países pobres degradem menos. Atualmente, os termos
"sustentabilidade" e "desenvolvimento sustentável" fazem parte da agenda e do compromisso de todos os países e organizações que pensam no futuro e estão preocupados com a preservação da vida dos seres vivos.
Elaborado pelo professor, 2023.
Diante do contexto apresentado, assinale a alternativa correta sobre a definição de desenvolvimento sustentável:
ALTERNATIVAS
Desenvolvimento sustentável é o desenvolvimento que não esgota os recursos para o futuro.
Desenvolvimento sustantável é o desenvolvimento que supre as necessidades momentâneas das pessoas.
Desenvolvimento sustentável é o desenvolvimento incapaz de garantir o atendimento das necessidades da geração futura.
Desenvolvimento sustentável é um modelo de desenvolvimento econômico, social e político que esteja contraposto ao meio ambiente.
Desenvolvimento sustentável é o desenvolvimento capaz de suprir as necessidades da geração anterior, comprometendo a capacidade de atender às necessidades das futuras gerações.
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Proteco Q60A
Placa de controlo Proteco Q60A para motor de Braços / Batente
A Proteco Q60A é uma avançada placa de controlo projetada para portões com 1 ou 2 folhas de batente. Com uma programação intuitiva via display, esta central oferece uma gama abrangente de funcionalidades para garantir o desempenho ideal do seu portão.
Compatível com vários motores
2. Higiene das instalações,
equipamentos e utensílios
Objectivo
Em função da natureza das operações e dos riscos que existem nos
edifícios, equipamentos e instalações, deverão projectar-se e construir-
se estas de maneira que assegurem que:
• As instalações devem possuir materiais apropriados para o contacto
com os alimentos;
• Impedir contaminações cruzadas;
• Permitir uma higienização eficaz;
• Circuito de marcha em frente;
• Condições ambientais e de salubridade adequadas ao desempenho
das tarefas;
3. Higiene das instalações,
equipamentos e utensílios
• Reduzam ao mínimo a contaminação provocada pelo ar;
• As superfícies e os materiais que contactem com os alimentos
devem ser não tóxicos, duradouros e de fácil limpeza;
• Quando necessário, dispor de meios de controlo da
temperatura e humidade;
• Instalar sistemas eficazes de controlo de pragas.
4. Higiene das instalações,
equipamentos e utensílios
Justificação:
É necessário prestar atenção às especificações de higiene e de
projecto de forma a criar condições adequadas que permitam
fazer face aos perigos de forma eficaz.
5. Pavimentos
• Duros;
• Impermeáveis;
• Sem juntas;
• Antiderrapantes;
• Fácil limpeza;
• Incombustíveis;
• Com inclinação para as condutas de
escoamento;
• Com ralos de escoamento;
6. Ralos de escoamento
• Em número suficiente;
• Em bom estado de higiene;
• Colocados junto a zonas de acumulação de
águas;
• Dotados de sifões;
• Protegidos por grelhas de malha reduzida;
• Rede de esgotos adequada e devidamente
protegida;
• Os sistemas de drenagem de águas
residuais não devem passar por cima de
zonas de produção, amenos que estejam
devidamente controlados.
7. Paredes e muros
• Duros;
• Lisos até a altura adequada a operações de
limpeza;
• Fácil limpeza;
• Incombustíveis;
• União com o pavimento arredondado;
• Com protecções nas esquinas.
8. Tectos
• Lisos;
• Isentos de bolor;
• De fácil limpeza;
• Sem humidade;
• Sem teias de aranha;
• Incombustíveis;
• Lâmpadas com armaduras estanques;
• Ventilação adequada.
9. Janelas
• Permanecer fechadas durante o período de
laboração;
• Com redes mosquiteiras em estruturas
removíveis;
• Vidros sempre limpos;
• Estruturas dos mesmos em bom estado de
higiene e conservação.
10. Portas
• Lisas;
• Não absorventes;
• Manípulos tipo bengala e limpos;
• Com mola de retorno;
• Permanecerem fechadas;
• Com vigia nas portas das zonas de serviço.
11. • de fácil higienização;
• arejada;
• não aceder directamente à zona do lixo;
• encontrar-se próximo do armazém.
Higienização das instalações
(CONDIÇÕES)
RECEPÇÃO DAS
MATÉRIAS-PRIMAS
12. • Produtos secos
-permitir uma adequada limpeza e desinfecção;
-prateleiras afastadas das paredes;
-estrados com 20cm de altura;
-temperatura, humidade e luminosidade adequada;
-arejados;
-inexistência de abrigos para roedores.
ARMAZÉM
13. • Ser limpa no fim do período de laboração e após
as refeições;
• Limpeza dos locais após mudança de tarefa;
• Cubas e superfícies de trabalho higienizadas após
mudança de tarefa;
• Evitar acumulação de águas e gorduras junto do
fogão, fritadeira e fornos.
Zona de preparação e
confecção
14. • Equipamentos de preparação e confecção limpos
após cada utilização;
• Possuir lavatórios exclusivos para mãos com
torneira de comando não manual, devidamente
equipados;
• Equipamentos adequados para exaustão e
ventilação;
• Possuir luminosidade adequada.
Zona de preparação e
confecção
15. • Limpeza diária e sempre que necessário;
• Afastado das zonas de preparação e confecção;
• Ventilada;
• Possuir local para cacifos, afastados dos
sanitários;
• Possuir antecâmara.
Instalações sanitárias e
vestiários
16. • Possuir lavatórios com água fria e quente;
• Torneiras de comando não manual;
• Reservatório com sabonete líquido com
características desinfectantes e sistema de
secagem higiénico das mãos;
• Recipiente para lixo com tampa de comando não
manual e saco interior.
Instalações sanitárias e
vestiários (continuação)
17. • Equipamento de frio
- rede de frio adequada às necessidades;
- encontram-se afastados de fontes de calor;
- sem gelo;
- grelhas de ventiladores limpas;
- prateleiras e estrados de material adequado, em
bom estado de conservação e limpas;
- possuir termómetros;
- portas e manípulos limpos.
Higienização dos
equipamentos
18. • Fogão
• Banho Maria
• Fritadeiras
• Exaustores e filtros
• Descascadoras
• Máquina de corte
• Picadoras
• Batedeiras
• Estufas
Outros equipamentos
19. Especial atenção
Facas / utensílios de corte
• Em material adequado;
• Para diferentes tipos de alimentos;
• Desinfectados após o seu uso para produtos crus
e confeccionados;
• Colocados ao abrigo de poeiras e humidade.
20. • Não porosas;
• Para diferentes produtos e preparações;
• Desinfectadas após cada utilização (ver método
usado);
• Que não danifiquem o gume dos instrumentos de
corte;
• Arrumadas ao abrigo das poeiras e sujidade.
Placas de corte
21. Conchas, colheres, garfos e
demais utensílios
• Em aço inox;
• Limpos;
• Desinfectados imediatamente quando usados em
alimentos crus;
• Colocados em locais ao abrigo de poeiras e
sujidade.
22. Recipientes para resíduos
• Recipientes em material adequado e de fácil
limpeza;
• Recipientes com tampa de comando não manual
e saco no interior;
• Recipientes colocados em locais estratégicos;
• Higienização dos recipientes fora dos locais de
preparação/confecção e armazenamento;
• Uso de produtos de higiene adequados para
limpeza dos mesmos;
• Contentores apropriados para óleos degradados.
23. Resíduos
• Separação selectiva de resíduos;
• Colocados em locais que impeçam o acesso de pragas;
• Recolha de óleos degradados por empresa certificada;
• Uso de embalagens reutilizáveis (águas, bebidas, etc.);
• Embalagens reutilizáveis obrigatoriamente desde Jan.
1999;
• Em alternativa, para continuar a usar produtos de tara
perdida não reutilizáveis, é necessária a inscrição no
subsistema Verdorece (dec. Lei nº366-a/97 de 20 Dez e a
Portaria nº29-B/98 de 15 de Jan.
25. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
Objectivos:
Estabelecer sistemas eficazes para:
-assegurar e manter uma limpeza adequada e
apropriada;
-controlar as pragas;
-manuseamento de resíduos;
-vigiar a eficácia dos procedimentos de
manutenção e saneamento.
27. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
“Um dia de trabalho só
deverá estar terminado
desde que o conjunto das
operações de limpeza e
desinfecção seja efectuado”
28. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
• Definir um responsável;
• Não misturar produtos ácidos com
produtos alcalinos, nem com soluções
de lixívia, pois liberta vapores de cloro;
• Usar vestuário de protecção
apropriado inclusive óculos.
29. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
• Conhecimento das técnicas de
manipulação dos produtos a usar;
• Armazenados em locais isolados dos
alimentos, ventilado, e com rótulos nas
embalagens;
• Seguir escrupulosamente as
indicações do produto.
30. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
Definições:
-Limpeza: consiste em eliminar de
uma determinada superfície toda a
sujidade visível (ou invisível) que aí
se possa encontrar;
-Desinfecção: consiste em eliminar
ou destruir, momentaneamente, os
microrganismos indesejáveis.
31. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
• Devem ser afixadas nos
diversos locais as instruções
relativas à limpeza e
desinfecção dos locais, bem
como a nomeação de um
responsável pela verificação e
cumprimento das mesmas.
32. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
• Limpar o quê?
-Sanitários;
-Recipientes do Lixo;
-A loiça do restaurante;
-As superfícies de contacto com os
alimentos: mesas, bancadas,
utensílios de cozinha;
-Chão;
-As câmaras e arcas frigoríficas
onde se guardam alimentos;
-Campânulas e filtros de exaustão.
33. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
• Operações de limpeza
a)Eliminar todos os restos de
detritos;
b)Lavar eficazmente e
cuidadosamente com detergente
adequado;
c)Enxaguar com água limpa;
d)Aplicar a solução desinfectante
escolhida;
e)Enxaguar novamente com água
fria;
f)Deixar secar.
34. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
• Lavagem da loiça:
- Lavagem à máquina:
• Faz-se em três tempos:
1) Lavagem (55ºC – 60ºC)
2) Enxaguar (80ºC – 85ºC)
3) Secagem
- Lavagem à mão:
- O lavatório da zona de lavagens
deve ser equipado com duas
cubas.
35. LIMPEZA E DESINFECÇÃO
• Como a zona de lavagens é
um sector onde podem ter
origem contaminações,
nesta deve ser estabelecido
dois circuitos:
- Circuito da “loiça suja”
- Circuito da “loiça lavada”
36. DETERGENTES E DESINFECTANTES
• DETERGENTES:
-Substâncias que se utilizam para
eliminar a sujidade ;
-Os detergentes e desinfectantes
exigem uma manipulação muito
cuidadosa;
-Devem ser tidas em conta as
instruções do fabricante.
37. • DESINFECTANTES
-Substâncias usadas para reduzir o
número de microorganismos a um
nível razoável que não prejudique a
saúde.
-A escolha de um desinfectante
depende:
• Dos microrganismos a eliminar;
• Do tipo de alimentos que se prepara;
• Do tipo de materiais de contacto com
os alimentos;
• Do método de limpeza utilizado, etc.
DETERGENTES E DESINFECTANTES
38. • Métodos de desinfecção:
-Desinfecção por métodos físicos:
Água quente;
Vapor.
-Desinfecção por métodos químicos:
Produtos à base de cloro, são dos
mais eficazes;
Produtos à base de iodo;
Compostos de amónio quaternário;
Agentes anfotéricos.
DETERGENTES E DESINFECTANTES
39. • Factores que afectam a
eficácia dos
desinfectantes:
- Temperatura da solução;
- Tempo;
- Concentração;
- Sujidade;
DETERGENTES E DESINFECTANTES
40. • Controlo de pragas
As pragas constituem uma ameaça séria para a inocuidade dos
alimentos. Podem produzir-se infestações de pragas quando existe
condições ambientais adequadas e acesso a alimentos.
Devem adoptar-se boas práticas de higiene de forma a evitar o
desenvolvimento de um meio adequado ao aparecimento de pragas.
Podem-se reduzir ao mínimo estas condições mediante um bom
saneamento, a inspecção dos materiais introduzidos e matérias
primas e uma acção de vigilância.
DESINFESTAÇÃO
41. Medidas para impedir o acesso de
pragas
-é necessário manter as instalações em bom
estado de higiene e conservação;
-colocar protecções nas janelas, portas e nas
caleiras dos esgotos;
-não permitir a entrada de animais e plantas;
-não permitir a entrada de cartonagens para as
zonas de conservação e preparação de
alimentos
DESINFESTAÇÃO
42. - Colocar as mercadorias em embalagens
fechadas, não encostadas às paredes e assentes
sobre estrados;
- Remover periodicamente os lixos e manter as
zonas de depósitos dos mesmos higienizadas;
- Uso de produtos adequados e empregues por
pessoal credenciado;
- Arrumar os produtos em local fechado e isolado
dos alimentos e dos materiais que entrem em
contacto com eles.
DESINFESTAÇÃO
43. Vigilância e detecção
Devem examinar-se periodicamente as instalações e as
zonas circundantes afim de detectar possíveis infestações.
Erradicação
As infestações por pragas devem combater-se imediatamente
e sem prejuízo da inocuidade e aptidão dos alimentos. O
tratamento com produtos químicos, físicos ou biológicos
devem realizar-se de maneira a que não represente uma
ameaça para os alimentos.
DESINFESTAÇÃO
44. Pontos adicionais a considerar
elaboração de plano escrito;
o nome do técnico e empresa que aplica o sistema de
desinfestação;
a lista dos produtos químicos usados, sua concentração, o
local de aplicação, o método usado e a frequência de
aplicação;
um mapa de aplicação dos iscos;
o tipo e frequência de inspecção para verificação da eficácia
do sistema.
DESINFESTAÇÃO
45. Pontos adicionais a considerar
Conhecimento do local dos iscos;
Plano de desinfestação;
Produtos compatíveis com a industria alimentar;
Possuir fichas técnicas acerca dos produtos usados;
Proteger alimentos, materiais e utensílios.
DESINFESTAÇÃO