1) O documento introduz a história da química orgânica, desde a antiguidade até o século XIX, quando a teoria da estrutura química foi desenvolvida. 2) A química orgânica passou a ser definida como a química dos compostos de carbono após 1848. 3) Em 1861, Butlerov propôs a teoria da estrutura química, estabelecendo que a estrutura molecular determina as propriedades químicas de uma substância.

1. Tema:
Introdução ao estudo da Química
Orgânica
*
M J da Mata
Fevereiro/ 2015
manueldamata.blogs.sapo.pt

2. *
*Na antiguidade, muitas substâncias eram conhecidas e
extraídas de produtos naturais, como por exemplos:
 do limão extraía-se o ácido cítrico;
do leite azedo extraía-se o ácido láctico;
da uva extraía-se o ácido tartárico;
da urina extraía-se a ureia;

3. *No ano de 1777 Bergmam dividiu a química em:
Química inorgânica - estuda as substâncias inorgânicas,
Química orgânica - estuda as substâncias orgânicas.
*No Século XVII: iniciou a sistematização dos processos de
obtenção de substâncias.
*O Cientista Lavoisier: concluiu que o carbono está presente
em todas as substâncias provenientes dos organismos vivos.

4. *No início do século XIX: Surgiu a Teoria Vitalista (Teoria da
Força Vital).
*Segundo Jakob Berzelius: Os Organismos vivos não podiam
ser produzidos em Laboratórios, só podiam ser formados com
a interferência de uma Força Sobrenatural (Força Vital).

5. *Em 1828 com a Síntese de Wholer, quebra-se a Teoria da Força
vital, que funcionava como uma travão para o desenvolvimento da
Química Orgânica:
* reacção de aquecimento do cianato de amónio obtendo-se a Ureia:
NH4OCN + CALOR → (NH2)2CO

6. *Após a Síntese de Wholer, obteve-se muitas outras substâncias
orgânicas a partir de substâncias inorgânicas e vice-versa.
*Exemplos: em 1828, obteve-se o álcool etílico; em 1842
obteve-se a anilina; em 1847, obteve-se a clorofórmio; em
1880, obteve-se a primeira fibra artificial; em 1945 obteve-se a
penicilina sintética.
*Em 1848 Gmelim, reconhece que o carbono é o elemento
fundamental dos compostos orgânicos

7. *Em 1858: August Kekulé, considerou:
1- Química Orgânica:
A Química dos Compostos do Carbono;
2- Composto Orgânico:
A substância que contém o elemento Carbono na sua
composição, seja existente ou não nos organismo vivo

8. *
*1- Tetravalência do átomo de carbono;
*2- encadeamento;
*3- as quatros valências são iguais entre si.

9. *
*A Química Orgânica é a parte da Química que se ocupa do
estudo das substâncias que se encontram nos organismos vivos
(animal e vegetal), ou seja aquelas substâncias que possuem
átomos de carbono na composição da sua molécula.
*O objecto de estudo da Química Orgânica, é o estudo dos
compostos Orgânicos, sua composição, estrutura e suas
transformações Químicas.

10. *
*Substâncias Inorgânicas:
*são aquelas substâncias de origem mineral e podem ser:
ácidos, bases, sais, óxidos ou hidróxidos.
*Substâncias Orgânicas:
* são aquelas substâncias de origem animal ou vegetal e
podem ser: ácidos, bases, sais ou óxidos.

11. *
*A designação “orgânica” perdeu grande parte da sua concepção
original, ao demonstrar-se a relação estreita que existe entre os
compostos orgânicos e inorgânicos, já que as leis, regras e princípios
da Química, são válidos para ambos os tipos de classes de substâncias.
*Os compostos orgânicos caracterizam-se por apresentar maior
complexidade e organização estrutural que os compostos inorgânicos.
*O facto de que todas as substâncias orgânicas possuírem átomos de
carbono, levou a definir a Química Orgânica como a “Química dos
compostos do Carbono”. (Butlerov séc. XIX).

12. *
*As substâncias orgânicas podem ser separadas de matérias primas
existentes na natureza ou por síntese de outras substâncias.
*As fontes de matérias orgânicas são variáveis, desde os organismos
vivos até as matérias sem vida.
* Também podem obter-se por transformações de outras substâncias
através de reacções químicas, estas transformações podem
implicar, a construção de uma molécula grande por combinação de
duas ou mais moléculas pequenas ou por ruptura de moléculas
grandes em partes mais simples (síntese orgânica).

13. *Grande parte dos compostos orgânicos conhecidos é obtida
sinteticamente (via artificial). Os compostos orgânicos
sintéticos também podem ser obtidos partindo de substâncias
naturais, a maior parte de produtos farmacêuticos, corantes,
fibras têxtis, entre outros, são sintéticos.
*Existem outros produtos orgânicos importantes que são obtidos
opcionalmente, por fontes naturais ou por via sintética,
dependendo de factores económicos.

14. *
* A tarefa cognitiva principal da Química Orgânica na actualidade, consiste no estudo
profundo dos processos que ocorrem nas células dos organismos, a nível molecular e o
esclarecimento de mecanismos complicados que constituem a essência material da vida.
* O estudo da química das substâncias orgânicas amplia os conhecimentos sobre a sua
natureza, as relações existentes entre as diferentes substâncias e os seus processos de
transformações noutras substâncias mais complexas.
* Os avanços alcançados pela Química Orgânica, são empregues na produção, ao realizar-
se em grande extensão os processos de elaboração de substâncias naturais e diferentes
sínteses orgânicas.
* A indústria química produz múltiplas substâncias para outros ramos: ciências médicas,
agricultura, pesca, etc.
* A Química Orgânica é um factor importante na quimização da economia, no
desenvolvimento das forças produtivas e na criação de bases técnico-material para o
avanço da economia de um país.

15. *
*Na Química Orgânica, o estudo dos compostos orgânicos apoia-se na
teoria da estrutura química.
*No século XIX grande quantidade de dados experimentais sobre a
química orgânica já se conheciam, embora que as concepções teóricas
eram incapazes de explicar e predizer infinidade de processos.
*Exemplo:
*“...não se conhecia a valência do carbono nos compostos orgânicos e
não se entendia porque dois elementos químicos (carbono e
hidrogénio) formavam tantos compostos...”

16. *O cientista Wholer numa carta dirigida ao seu professor
Berzelius (1853),
expressou:
“ A química orgânica na actualidade enlouquece qualquer
pessoa, para mim é como um bosque tropical primitivo cheio
de coisas surpreendentes. Uma selva interminável que inspira
medo, em que uma pessoa não se atreve entrar, porque
parece não ter saída”.

17. *Uma das primeiras teorias sobre as ligações químicas nos compostos
orgânicos foi a teoria dualista de Berzelius. No ano de 1832, os
cientistas Liebig e Wholer reconheceram que certos agrupamentos
atómicos podiam permanecer se produzir mudanças em certas
reacções químicas.
*A descoberta da valência por Frakland (1853) e as teses de Kekulé
(1858) levaram direitamente a ideia de que as moléculas deviam ter
uma estrutura definida, mais a questão era como determinar a
estrutura dos compostos orgânicos “ parte escura na química
orgânica”.
*Uma nova época da química orgânica acontece com o surgimento da
teoria da estrutura química do cientista Butlerov (1861).

18. *
*As ideias fundamentais da teoria de Butlerov foram publicadas
por ele numa conferência aos 19 de Setembro de 1861, no
congresso de naturalistas e médicos na Alemanha, em que
dizia:
“ A natureza química de uma partícula complexa fica
determinada pela natureza, quantidade e estrutura química
das partículas elementares que a constitui”.
*Quer dizer, todos os átomos que formam uma molécula de uma
substância complexa influem reciprocamente entre si.

19. *Butlerov denominou estrutura química, as distribuições das
interacções determinadas pela ordem de ligação dos átomos.
Butlerov ao responder a pergunta,
“Pode ser determinada a estrutura química?”
Disse:¨para cada composto químico somente pode existir uma
fórmula estrutural, que deve expressar todas as propriedades da
substância em causa e que era possível estabelecer a estrutura
molecular estudando as propriedades químicas de uma substância e
vice-versa¨.
Resumindo:
As propriedades químicas de uma substância determinam a
sua estrutura química.

20. *
*Nas moléculas os átomos não se dispõem de forma
desordenada, senão, estão unidos mutuamente numa
sequência determinada de acordo com a sua valência.
*As propriedades das substâncias não só dependem dos
elementos que a formam, nem da quantidade de átomos,
senão da sequência de união dos átomos nas moléculas, quer
dizer, da ordem de influências mutuas e da sua estrutura
química.

21. *F i m
*Fevereiro/ 2015
*manueldamata.blogs.sapo.pt