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Qual é sua expectativa
quanto a esta disciplina? O que
você espera dela? No que ela (a
disciplina) poderá contribuir no
Disciplina: Análise Crítica das seu crescimento profissional e
Organizações. pessoal?
Prof. Angelo Peres
Há 9 anos, minha mãe começou
um pequeno empreendimento,
uma pastelaria.
Não dispunha de muitos recursos,
porém aos poucos fomos cativando
ESTUDO DE CASO. aos clientes, pois nosso produto
sempre foi de qualidade, embora
localizado na rua, um ambiente no qual
Pastelaria J. é muito raro se manter higiene em um
Fonte: Texto adaptado de um aluno do curso de Administração de Empresas, do Centro Universitário
Celso Lisboa, Jefferson Souza, RJ, maio 2009.
negócio onde se vende comida.
A novidade foi se espalhando através da Ainda neste ponto comercial inicial,
famosa propaganda "boca a boca" o que passamos por diversas mudanças,
resultou em números cada vez maiores de objetivando sempre melhorar e
clientes. Inicialmente os 4 membros da proporcionar maior conforto aos nossos
família trabalhavam juntos (Mãe, Pai, amigos clientes. Começamos com uma
Irmão e Irmã) e sempre tivemos um ótimo tradicional tenda árabe, após um tempo
relacionamento com os clientes, a ponto passamos para uma cobertura de lona e
de criarmos laços verdadeiros de por fim uma extensa cobertura com
amizade. treliças e telhas de alumínio, o que deu
mais visibilidade ao nosso ponto
comercial.
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Após 6 anos trabalhando na rua, minha
mãe poupou recursos suficientes para dar 3 anos se passaram e mais uma
um passo á frente. Mudamos nosso ponto,
vez mudamos nosso ponto para
para o outro lado da rua, em um
estabelecimento mais confortável, com um local ainda maior. Ainda muito
uma cozinha própria e um espaço 2 vezes próximo dos locais anteriores. A
maior para acomodação dos clientes. loja passou por uma reforma e
Neste ponto, ela era a única remanescente pintura, o que deixou o
dos membros familiares que trabalhavam estabelecimento provido de
no negócio, porém já havia gerado 3 melhor conforto, cozinha própria e
empregos informais, ao contratar mulheres maior e desta vez banheiro.
que trabalham com ela até hoje.
A minha idéia inicial foi criar
Portanto, sempre quis este questionário de qualidade
ajudá-la na administração para constatar diversas
do empreendimento, porém informações e sanar dúvidas,
não estava preparado. sobre inúmeros aspectos,
Agora, acredito que tenho como: identificar o nosso
algum conhecimento público alvo e traçar o perfil do
suficiente para agregar nosso cliente, saber seus
valores de alguma forma. gostos específicos e etc.
Para, a partir daí, traçar Por isso, conto com a sua ajuda
rumos de ações para para que o senhor, com a sua
determinados pontos. É experiência possa fazer as
visível que o primeiro passo devidas correções, ou então
é formalizar o negócio. anular todo o projeto caso
Paralelo a isso, estou esteja errado, fazer suas críticas
verificando a parte financeira, e expor sugestões, além da sua
sobre controle de caixa e opinião e sugestão para tornar
afins. este negócio o meu TCC.
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Resolução do Estudo de 1) Qual deve ser o próximo
Caso. passo da proprietária da
pastelaria J? Justifiquem a
Pastelaria J. resposta do grupo.
angelo peres
3) Na perspectiva do RH, o que
2) Na perspectiva do marketing, o que deve deve ser feito/implementado
ser feito/implantado prioritariamente? Que
ações de marketing a Pastelaria J deve
prioritariamente? Justifiquem a
implantar? Justifiquem a resposta do resposta do grupo.
grupo.
5) O que vocês fariam no que
diz respeito ao produto pastel?
Associado a ele, dever-se-ia
4) Na perspectiva da gestão incluir algum outro produto a
geral da Pastelaria, o que deve fim de aumentar/atrair clientes?
ser feito/implementado Justifiquem a resposta do
prioritariamente? Justifiquem a grupo.
resposta do grupo.
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6) Na opinião do grupo, qual deve ser 7) Na opinião do grupo a
a estratégia prioritária da pastelaria? proprietária deve investir em
Ou seja, que estratégia não deve ser ações de entretenimento? Que
abdicada pela empresária? ações devem ser estas?
Justifiquem a resposta do grupo. Justifiquem a resposta do grupo.
8) Que atenção deve ser dada
ao mix de produtos? Que
serviços devem ser
oferecidos? E, no caso dos
clientes antigos (amigos
clientes), que diferenciação 9) Deve-se pensar em vender
deve ser dada? Justifiquem a cerveja na Pastelaria J?
resposta do grupo. Justifiquem a resposta do
grupo.
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