1. por: Nilton de Brito Cavalcanti O IMBUZEIRO ( Spondias tuberosa Arruda )
2. O imbuzeiro Imbuzeiro ( Spondias tuberosa Arruda). Fam í lia Anacardiaceae. Planta xer ó fila, endêmica do Semi- á rido. Porte arb ó reo, 7 a 9 m de altura, copa medindo at é 22 m . Tronco atrofiado e retorcido com diâmetro de 0,30 a 1,49 m. Frutos são drupas lisas ou levemente pilosas e arredondados, com peso de 5,5 a 130 g. Produ ç ão m é dia de 300 kg/planta. As ra í zes são compostas de ó rgãos de reservas denominados xilop ó dios ou t ú beras. Fotos: Nilton de Brito A origem do nome imbuzeiro é da palavra tupi-guarani “y-mb-ú” que significa “árvore que dá de beber” em alusão à água contida nas túberas.
3. Produção de imbu: 2007 Brasil 8.941 ( toneladas de frutos) Nordeste Municípios Estados (t) (404) Alagoas 51 11 Ceará 38 9 Sergipe * 32 10 Paraíba 97 34 Piauí 126 13 R. G. Norte 220 33 Pernambuco 450 87 Bahia ( 87,88% ) 7.840 198 Sudeste Minas Gerais 87 10 Fonte : IBGE (2008) Valor da produção: R$ 4.916.000,00 Município de maior produção – Brumado (939 t) Na Bahia, 213 municípios produziram imbu 2007. http://www.ibge.gov.br/estadosat/temas.php? 1.133 municípios Fonte: BRASIL, 2005. Ocorrência e produção (t) do imbuzeiro
5. Municípios da Bahia que produziram imbu em 2007 Fonte: IBGE (2008) Em 198 municípios (47,48%) foram colhidas 7.840 toneladas de frutos (417 municípios)
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7. Xilopódios ou tubérculos do imbuzeiro Fotos: Nilton de Brito 30 dias 60 dias 120 dias 1 ano Xilopódio
8. Aspectos das raízes e xilopódios de uma planta de imbuzeiro com 65 anos Foto: Nilton de Brito
9. Aspectos das raízes e xilopódios de uma planta de imbuzeiro com 6 anos Foto: Nilton de Brito
10. Parâmetros de crescimento do imbuzeiro Altura da planta: 87,25 cm Diâmetro do caule: 0,912 cm Circunferência: 6,54 cm Maior diâmetro da copa: 38,27 cm Menor diâmetro da copa: 12,45 cm Altura da copa: 68,54 cm Altura do fuste: 18,71 cm Peso dos galhos e folhas: 275,75 g Peso das folhas: 36,5 g Comprimento raiz lateral: 38,47cm Profundidade da raiz: 68,56 m Número de xilopódios: 4 Peso dos xilopódios: 22,45 g. Peso médio dos xilopódios: 5,61 g. Altura da planta: 6,78 m Diâmetro do caule: 72,33 cm Circunferência: 1,66 m Maior diâmetro copa: 13,32 m Menor diâmetro copa: 7,74 m Altura da copa: 4,77 m . Altura do fuste: 1,16 m Peso galhos e folhas: 391,88 kg Peso das folhas: 78,36 kg Comprimento raiz lateral: 15,65 m Profundidade da raiz: 1,66 m Número de xilopódios: 2.075 Peso dos xilopódios: 4.049,50 kg. Peso médio xilopódios: 1,95 kg. Produção (média 5 anos): 397 kg 75 anos Fotos: Nilton de Brito
11. Planta de imbuzeiro com 23 anos Data de plantio da muda: 22 de janeiro 1984. Altura da planta: 3,92 m, Diâmetro do caule: 22,51 cm, Circunferência do caule: 72,21 cm Maior diâmetro da copa: 9,81 m, Menor diâmetro da copa: 9,13 m, Altura da copa: 3,22 m Foto: Nilton de Brito 22 de janeiro de 2007
18. 59-85 Floração e frutificação precoce 6 meses 8 meses 14 meses Floração aos 37 dias após a germinação. O fruto alcançou 45 dias de crescimento e caiu. Fotos: Nilton de Brito
19. Dormência (Julho/agosto) Floração (Setembro/outubro) Colheita (Novembro/abril) Queda das folhas (Maio/junho) Ciclo reprodutivo do imbuzeiro Fotos: Nilton de Brito
33. O extrativismo do fruto do imbuzeiro na safra de 2007 Valor médio de 1 saco de imbu com 50 kg – R$ 12,00
34. Representação da cadeia produtiva do imbu na comunidade de Fazenda Saco (Jaguarari, BA) safra 2007 Agricultores colhem e vendem um saco de 50 kg de imbu por R$ 12,00. Primeiro atravessador ( Caminhonete ) compra nas comunidades um saco de imbu por R$ 12,00. Segundo atravessador ( Caminhão ) paga R$ 13,00 a R$ 15,00 por saco de imbu e leva os frutos para Salvador/Feira de São Joaquim. Terceiro atravessador pagam entre R$ 30,00 e 40,00 por saco de imbu em Salvador/Feira de São Joaquim. Vendedores ambulantes compram saco de imbu por R$ 50,00 para venda nas ruas para consumo “in natura”. Lanchonetes compram o saco de imbu por R$ 50,00. Pequenas empresas que despolpam os frutos e transforma em polpa, compram um saco de imbu a R$ 40,00. 50 kg frutos > 35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa x R$ 0,55 = R$ 192,50 Polpa distribuída para Hotéis e restaurantes O imbu é transformado em suco . 50 kg frutos > 35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa > 4 copos de suco > 1.400 copos de suco x R$ 1,00 = R$ 1.400,00. Um saco de imbu é vendido no kg a R$ 1,50 que rende R$ 75,00. A polpa é transformada em suco . 50 kg frutos > 35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa > 4 copos de suco > 1.400 copos de suco x R$ 1,50 = R$ 2.100,00 . . Frutos Frutos Polpa Polpa distribuída para supermercados. Polpa comercializada em pacotes de 100 g por R$ 1,05. 50 kg frutos > 35 kg polpa > 350 pacotes > R$ 367,50. Polpa Polpa Suco Frutos Polpa Suco Frutos vendidos em supermercados . Um saco de imbu é vendido no kg a R$ 2,89 que rende R$ 144,50. Colheita Venda dos frutos Frutos
35. Agrega ç ão de valor ao fruto do imbuzeiro Fotos: Nilton de Brito Há necessidade da implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e da Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
38. Outros produtos de imbu Imbuzada Mousse Leite Açúcar Polpa Polpa Leite condensado Creme de leite Fotos: Nilton de Brito
39. Aproveitamento das sementes para produção de picles com xilopódio Salmoura 1 litro de á gua, 25 g de sal, 5 g de de á cido c í trico Fotos: Nilton de Brito Foto: Nilton de Brito
40. Utilização do xilopódio para produção de doce em massa Fotos: Nilton de Brito Ingredientes para produção de doce do xilopódio: 1 kg de xilopódio ralado, ½ kg de açúcar e 250 g de coco ralado.