Apresentação do panorama da fruticultura no Brasil. 2017

1. 24/04/2017
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Prof. Marcel Bellato Spósito
Panorama da Fruticultura
Brasileira
Importância da Fruticultura Brasileira
Fonte: Faostat(2015)
•Área da fruticultura no Brasil: 2,4 mi de ha
(Br: soja: 33 mi de ha; cana 8,6 mi de ha)
•Empregos: 2/ha = 4,8 mi (27% da m.o. agrícola).
(Br: soja: 1/100 ha; cana: 1/30 ha)

2. 24/04/2017
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Classificação das plantas Frutíferas
Quanto ao clima – relacionado ao centro de origem :
Tropical, Subtropical e Temperado
- Tropical: - surtos de crescimento
- folhas persistentes
- não toleram baixas temperaturas
- temperatura média anual 22 a 30º C
- ex: bananeira, mamoeiro, maracujazeiro, abacaxizeiro, etc.
- Subtropical: - surtos de crescimento
- folhas persistentes
- não tolera geadas
- necessita de um estímulo externo para florescer
- ex: citros, abacateiro
- Temperado: - um único surto de crescimento
- hábito caducifólio
- necessita de várias horas abaixo de 7,2º C para superar o
repouso vegetativo
- ex: videira, pessegueiro, macieira, cerejeira, etc.
Produção Mundial de Frutas

3. 24/04/2017
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Produção Brasileira de Frutas
Fontes: FNP e IBGE
8% da área
14% produção
Frutas da Mata Atlântica
Fonte: www.riosvivos.org.br

4. 24/04/2017
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Frutas do Norte-Nordeste do Brasil
biribá buriti Camu-camu ubaia
sapoti
graviola
cajá
Pólos de Produção de Frutas no Brasil
Fonte: ABF, 2007.
30º S
Equador
Trópico capricórnio

5. 24/04/2017
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Produção Brasileira de Frutas
SP: 42,6%
Fonte: IBGE
Destino da produção brasileira de frutas
Produção Comercial de Frutas
Mercado de
Frutas Frescas
(53%)
Mercado de Frutas
Processadas
(47%)
Mercado Interno
(51%)
Mercado Externo
(2%)
Mercado Interno
(21%)
Mercado Externo
(26%)
Fonte: IBRAF (2012)

6. 24/04/2017
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Fonte: Ibraf
Consumo per capita de frutas
País Kg/ano
Espanha 120
Itália 114
Alemanha 112
Países Baixos 91
França 91
Canadá 81
Reino Unido 68
Estados Unidos 67
Japão 61
Brasil 28
Características do Mercado Interno
Tendências de consumo
• A falta de tempo nas cidades:
- alimentação mais ágil e prática - venda de frutas descascadas, cortadas e embaladas,
prontas para o consumo.
• Consumidores cada vez mais exigentes:
- atentos ao modo como os alimentos são produzidos.
- certificações de Boas Práticas Agrícolas, produção orgânica

7. 24/04/2017
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Anos Produtor Atacado Varejo
2000 0,30 0,91 1,13
2001 0,38 1,03 1,16
2002 0,35 0,87 1,03
Média anual de preços pagos ao produtor, no atacado e
varejo pelo Kg do mamão Havaí no Estado do Ceará
Fonte: Freitas e Oliveira Júnior (2002)
Valor de varejo
Anos Produtor Atacado Varejo
2014 0,50 1,15 1,70
240%
Mexerica
Fonte: Ceagesp (2015)
Características do Mercado Interno
Perdas de Frutas
Abacate: 34%
Abacaxi: 26%
Banana: 42%
Laranja: 23%
Mamão: 32%
Manga: 28%
Morango: 40%
Média: 31%
5,1 mi de t/ano de frutas não são consumidas
Fontes: Lima (2010) e IBRAF
Problemas no Mercado Interno
Dados entre 2005 - 2009

8. 24/04/2017
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• Cadeia de Frio
Problemas no Mercado Interno
Perdas de Frutas
Comércio de Frutas no Mercado Interno

9. 24/04/2017
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FONTE: ANVISA (2008)
Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos (PARA)
Resíduo de agroquímicos
Problemas no Mercado Interno
Mercado Brasileiro de Sucos e Bebidas de Frutas
Fonte: Revista VEJA e Markestrat (2014)

10. 24/04/2017
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Exportações de Frutas pelo Brasil
Fontes: Secex – Elaboração Ibraf
Barreiras e Desafios para Exportação
Acesso a Mercados
Barreiras Tarifárias
- Perda dos benefícios do Sistema Geral de Preferência da União Europeia (SGP-UE) – torna as
frutas brasileiras mais caras (1 de jan. de 2014)
- O Brasil não possui nenhum acordo de Livre Comércio que favoreça as exportações de frutas -
maior entrave para a expansão dos mercados de frutas frescas
- Obrigação de se negociar em conjunto com o Mercosul (Decisão No. 32/00)
- A política externa do Brasil privilegiou a Rodada Doha (acordos multilaterais)

11. 24/04/2017
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Barreiras e Desafios para Exportação
Acesso a Mercados
Barreiras não tarifárias
- Problemas Fitossanitários
Doenças quarentenárias (ex. Pinta Preta dos Citros)
- Resíduos de agrotóxicos
Fonte: Anvisa (2004)
• Manter a confiança dos consumidores na qualidade e segurança dos
alimentos;
• Minimizar o impacto negativo ao ambiente;
• Reduzir o uso de agrotóxicos;
• Melhorar a eficiência do uso dos recursos naturais;
• Assegurar uma atitude responsável quanto a saúde e segurança dos
trabalhadores;
• Sustentabilidade econômica.
Barreiras e Desafios para Exportação
Certificação

12. 24/04/2017
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Barreiras e Desafios para Exportação
Normas e Certificações
- Exigência de estrutura administrativa competente – onera os custos fixos
- Não há prêmios ou maior valor dos produtos
- Custo certificação elevado: ~ US$ 10 a 20,00/t de fruto exportado
Evolução das exportações de Frutas

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Chapada do Apodi – baixo Jaguaribe
Vale do São Francisco
Volume de produção ~ 1 mi t/ano

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Principais regiões de Exportação de Frutas
• Chapada do Apodi – Melão e Banana
• Vale do São Francisco – Uva e Manga
Evolução das exportações de Frutas
Apex: Agência Brasileira de Promoção de Exportações.
Abrafrutas: Criada em 2014, conta com aproximadamente 50 associados produtores exportadores de frutas e detém
aproximadamente 80% das frutas frescas exportadas pelo Brasil.
A ABRAFRUTAS, em parceria com a Apex-Brasil, desenvolve um projeto de apoio aos exportadores brasileiros na busca
por ampliação dos negócios; abertura de novos mercados; reconhecimento e diferenciação das frutas brasileiras.

15. 24/04/2017
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Principais exportadores de sucos
Fonte: CitrusBr
Destino da Produção de Citros Brasileiro (%)
65,9
33,5
0,6
Industrialização Mercado interno Exportação fruta
fresca
Os citros correspondem a 44 % de toda fruta brasileira produzida.

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Cadeia Citrícola Paulista
Perfil do Fruticultor Brasileiro

17. 24/04/2017
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Pequenos produtores não integrados
- Baixa especialização na atividade
- Raramente dispõem de equipamentos para seleção e classificação
- Repassa as tarefas para os agentes intermediários e distribuidores.
- Produção Familiar
- Dificuldades de mão-de-obra
- Custo da terra
Fonte: Martinelli e Camargo (2002)(Foto: Reprodução/TV Anhanguera)
Foto: Jéssica Loesch
Foto: Avner Fernandes
Perfil do Fruticultor Brasileiro
- Os municípios que se dedicam à fruticultura;
- Possuem imóveis de pequenas extensões. Até 10 ha: Valinhos (87%), Vinhedo
(83%), Indaiatuba (65%), Campinas (54%) e Itatiba (50%);
Essas atividades têm como característica a produção familiar em pequenas
propriedades agrícolas.
Fonte: Francisco e Rocha (2006)
Fonte: www.emplasa.sp.gov.br/metropoles
 Laranja
 Pêssego
 Goiaba
 Uva
 Figo
 Caqui
 Manga
 Morango
Pequenos produtores não integrados

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Pequenos produtores integrados
- Especializados em fruticultura
- Organizados em cooperativa ou associação de produtores as quais
reúnem escala de produção, padronizam e atendem exigências
mercadológicas.
Perfil do Fruticultor Brasileiro
A SANJO - COOPERATIVA AGRÍCOLA DE SÃO
JOAQUIM, foi fundada em 1993 por um grupo de 34
fruticultores, em sua maioria imigrantes e
descendentes de imigrantes japoneses.
Possui 80 cooperados que produzem 40 mil t de
maçãs.
Capacidade de frigorificação própria de mais de 31
mil toneladas de frutas.
Conta com 330 funcionários trabalhando, durante boa
parte do ano com dois turnos, classificando e
comercializando maçãs o ano todo.
Pequenos produtores integrados

19. 24/04/2017
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Pequenos produtores integrados
Pequenos produtores integrados

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Pequenos produtores integrados
Pequenos produtores integrados

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Grandes produtores especializados
- Produção altamente especializada (técnica e comercial)
- Consolidação de marca comercial
- Podem ou não estar associado a cooperativas ou associação (packinghouse)
- Atendem o mercado nacional e internacional com grandes empresas/atacadistas
Fonte: Martinelli e Camargo (2002)
Perfil do Fruticultor Brasileiro
Hoje a área efetivamente plantada pela Caliman é de 600 hectares
Grandes produtores especializados

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Grandes produtores especializados
Produção verticalizada
- Produção das unidades pertencentes às grandes redes de varejo ou atacadistas
de frutas
- Estratégia em que a organização se envolve em mais de um estágio de
determinado setor produtivo.
Fonte: Martinelli e Camargo (2002)
Perfil do Fruticultor Brasileiro

23. 24/04/2017
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Produção verticalizada
A Miolo Wine Group líder no mercado nacional de vinhos
finos brasileiros (40% de market share).
As empresas do grupo elaboram 12 milhões de litros de
vinhos finos.
Possui a maior área de vinhedos próprios no País, com
1.150 ha, todos de uvas viníferas, conduzidas pelo
sistema vertical (espaldeira).
Em outubro de 2009, anunciou a compra da Vinícola
Almadén, uma das mais tradicionais marcas de vinhos
do Brasil, e passou a atuar em um segmento de
mercado que ainda não participava.
• Restrição do uso de agrotóxicos autorizados
• Culturas de alto risco
• Pouca integração
• Custo Brasil
Dificuldades da Fruticultura Brasileira

24. 24/04/2017
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• Produção de frutas dentro das BPAs;
• Certificação do processo produtivo;
• Infraestrutura pós-colheita;
• Maior integração dos pequenos produtores.
Caminhos da Fruticultura Brasileira