BIOQUÍMICA 4 - PROTEÍNAS Prof. Édio
Proteínas <ul><li>Definição – Macromoléculas (monômeros) constituídas por unidades chamadas de aminoácidos. </li></ul>
Aminoácidos <ul><li>Estrutura química </li></ul>H | H 2 N —   C —   COOH | R  aminoácido
Aminoácidos <ul><li>Ligação pepitídica </li></ul><ul><ul><li>Grupo amino + grupo carboxila </li></ul></ul><ul><ul><li>Reaç...
Aminoácidos <ul><li>As proteínas são formadas por 20 aminoácidos. </li></ul><ul><li>Tipos  básicos </li></ul><ul><ul><li>N...
Proteínas <ul><li>As proteínas diferem uma das outras pela: </li></ul><ul><ul><li>Ordem dos aminoácidos </li></ul></ul><ul...
CLASSIFICAÇÃO <ul><li>Proteínas simples </li></ul><ul><ul><li>Somente aminoácidos </li></ul></ul><ul><li>Proteínas conjuga...
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Atividade Enzimática <ul><li>Catalizador biológico </li></ul><ul><li>Fatores que interferem na atividade enzimática </li><...
 
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BioquÍMica 4 ProteÍNas

  1. 1. BIOQUÍMICA 4 - PROTEÍNAS Prof. Édio
  2. 2. Proteínas <ul><li>Definição – Macromoléculas (monômeros) constituídas por unidades chamadas de aminoácidos. </li></ul>
  3. 3. Aminoácidos <ul><li>Estrutura química </li></ul>H | H 2 N — C — COOH | R aminoácido
  4. 4. Aminoácidos <ul><li>Ligação pepitídica </li></ul><ul><ul><li>Grupo amino + grupo carboxila </li></ul></ul><ul><ul><li>Reação de desidratação (liberação de molécula de água) </li></ul></ul>
  5. 5. Aminoácidos <ul><li>As proteínas são formadas por 20 aminoácidos. </li></ul><ul><li>Tipos básicos </li></ul><ul><ul><li>Naturais – o organismo é capaz de sintetizar </li></ul></ul><ul><ul><li>Essenciais – o organismo não é capaz de sintetizar. </li></ul></ul>
  6. 6. Proteínas <ul><li>As proteínas diferem uma das outras pela: </li></ul><ul><ul><li>Ordem dos aminoácidos </li></ul></ul><ul><ul><li>Tipo dos aminoácidos </li></ul></ul><ul><ul><li>Número do aminoácidos </li></ul></ul>
  7. 7. CLASSIFICAÇÃO <ul><li>Proteínas simples </li></ul><ul><ul><li>Somente aminoácidos </li></ul></ul><ul><li>Proteínas conjugadas (proteínas ligadas a outras substâncias) </li></ul><ul><ul><li>Nucleoproteínas </li></ul></ul><ul><ul><li>Glicoproteínas </li></ul></ul><ul><ul><li>Metaloproteínas </li></ul></ul><ul><ul><li>Lipoproteínas </li></ul></ul>
  8. 8. Níveis de organização <ul><li>Primário </li></ul><ul><li>Secundário </li></ul><ul><li>Terciário </li></ul><ul><li>Quaternário </li></ul>
  9. 9. Prions <ul><li>Proteínas Infectante </li></ul><ul><li>Proteínas existentes alteram sua conformação espacial </li></ul><ul><li>Encefalopatia Espongiomórfica </li></ul><ul><ul><li>Vaca Local </li></ul></ul><ul><ul><li>CJD </li></ul></ul>
  10. 10. Atividade Biológica <ul><li>Anticorpos </li></ul><ul><li>Estrutural </li></ul><ul><li>Hormonal </li></ul><ul><li>Enzimática </li></ul>
  11. 11. Atividade Enzimática <ul><li>Catalizador biológico </li></ul><ul><li>Fatores que interferem na atividade enzimática </li></ul><ul><ul><li>pH </li></ul></ul><ul><ul><li>Temperatura </li></ul></ul><ul><ul><li>Concentração de substrato </li></ul></ul>

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