O documento discute aditivos alimentares e processos de conservação. Apresenta exemplos de diferentes tipos de aditivos como conservantes, corantes e edulcorantes, e discute suas vantagens e desvantagens. Também descreve alguns processos de conservação como secagem, fumagem, congelação e esterilização que evitam o desenvolvimento de microrganismos e prolongam a vida útil dos alimentos.