Este documento fornece um resumo histórico da introdução da cultura da oliveira no Brasil, começando com sua origem na Grécia antiga e sua disseminação pelo mundo. Detalha os primeiros experimentos com oliveiras no Brasil nas décadas de 1940 e 1950 e o crescimento mais recente da indústria em estados como Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais e São Paulo. O projeto Oliva São Paulo visa expandir ainda mais a produção de azeite de qualidade no estado.

1. Histórico da Introdução da Cultura da
OLIVEIRA no Brasil.
Juliana Rolim Salomé Teramoto
Pesquisadora Científica
Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo
Instituto Agronômico de Campinas-IAC
Expo Azeite
São Paulo, 13 de setembro de 2010

2. Secretaria da Agricultura e Abastecimento
do Estado de São Paulo

3. Agência Paulista de Tecnologia dos
Agronegócios - APTA

4. Instituto Agronômico de Campinas - IAC

5. Mitologia
Na Grécia antiga – Reinado de Cécrope
Poseidon (Rei dos mares) x Atenas (Deusa da sabedoria)
Oliveira – símbolo de vitória, paz e prosperidade
A oliveira é originária do sul do Cáucaso (Irã, Síria e Palestina)
A mais antiga referência sobre a oliveira é datada do século 16 a.c - faraó
Ramses III
Historicamente

6. O Menorah que está do lado de fora do parlamento de Israel, o Knesset
Duas vezes diariamente, manhã e à tarde, um sacerdote trocava um pavio,
e enchia as luminárias com puro azeite de oliveira batido para as luminárias
(Ex 30:7).
Ainda hoje os judeus usam o puro azeite de oliva (zayit de shemen) para
iluminar o menorah no Hanukkah,

7. .
Na Bíblia, o azeite é seguidamente representado como medicamento,
chegando ao ponto de com nosso precioso vinho ser citado em Lucas 10:34
na Passagem do Bom Samaritano: "E aproximando- se, atou-lhe as feridas,
deitando nelas azeite e vinho; e pondo-o sobre a sua cavalgadura, levou-o
para uma estalagem e cuidou dele." Desnecessário seria lembrar aos
cristãos que Jesus passa sua última noite em liberdade no Getsêmani, que
significa lagar do azeite, do qual surgiu a interpretação do Monte das
Oliveiras.

8. Distribuição Geográfica Mundial de Áreas
Crescentes- Produção de Oliveira
Fonte: International Olive Council áreas de crescimento

9. Dispersão da Oliveira pelo Mundo
Século 16 - 12 a.C Por volta de 2000 a.CSéc 16 aC, 14
aC, 4 aC

10. Histórico
Testemunho da importância do azeite entre a população do alantejo
encontra-se na carta assinada por R. ao clérigo Osberto de Bawdesey,
que narra a conquista de Lisboa em 1147 e descreve: “saqueada a cidade,
foram encontradas em fossas cerca de 8.000 cargas de trigo e cevada ,
enquanto as de azeite eram de 12.000 sextarios”.
- Intensificação da exploração da terra - Mancha de olival séc. XIV
- Séc. XV e XVI expansão ultramarina
- Chegada ao Brasil Colônia

11. Ora pois Joaquim...
Temos mesmo que
consumir azeite de
Portugal, segundo
o Manuel da
Importadora no
Brasil não da
oliveira.
Vc não sabe o que
eu ouvi hoje
Joaquim Jr, tem
uns loucos
querendo plantar
oliveira no Brasil...
Tem gente que não
tem o que fazer
mesmo...
Tatatataravo 1560
Brasil
Mentalidade
de muitas
pessoas
2010

12. Histórico
- Novo Crescimento da cultura só foi percebido após 1945, com o aumento
da imigração européia após 2ª Guerra Mundial.
- Década de 40, 50 levantamento do Eng. Agrônomo Del Mazo (SP, PR,
SC, RS, MG, ES, RJ, MA)

13. Histórico no Rio Grande do Sul
Década de 40,50: plantio de 72.000 plantas de oliveira em Uruguaiana
Embaixador Batista Luzardo
45.000 oliveiras a margem do Jacui
200.000 plantas em Arroio Grande – Conde Matarazzo
500.000 Souza Coelho - Pelotas
2005: aprovação projeto pesquisa Embrapa Clima Temperado
25 unidades experimentais: 30 cultivares, 3 repetições = 90
árvores/experimento
Zoneamento climático do estado;
Banco germoplasma: 56 cultivares e 10 acessos desconhecidos

14. Histórico no Rio Grande do Sul
Área plantada: 400 ha (propriedades 3-15 ha)
Azeite: Arbequina, Koroneiki, Arbosana e Picual;
Mesa: Manzanilla, Cordovil de Sêrpa e Carolea; Galega = dupla finalidade.
Azeite virgem extra monovarietal - frutado verde (3,1) , picante (3,9);
amargo (2,2)
Problemas nas condições gaúchas – Coutinho (2010)
Falta de linha de crédito ao produtores;
Não registro de pesticidas para a cultura;
Falta normas para produção e comercialização de mudas;
Falta profissionais especializados para assistência técnica ao produtor.

15. Rio Grande do Sul
Década de 40, 50
Atualmente

16. Histórico em Santa Catarina
Década de 40,50: não houve grande esforço em prol da cultura, contudo
alguns trabalhos realizados pelo MAPA provaram que a cultura era
promissora na região
Atualmente: EPAGRI – Empresa de Pesquisa e Extensão Rural de Santa
Catarina
Tentativa de iniciar projeto durante 20 anos
2005: conseguiu financiamento para projeto de pesquisa:
Coleta de material genético agricultores + Material Agromillora
Zoneamento climático não concluído

17. Histórico em Santa Catarina
Experimentos em 18 áreas no estado – Lages até norte do estado
08 áreas com sucesso: oeste e extremo oeste estado
Máquina extratora: 10 kg/hora
Problemas em Santa Catarina – da Croce (2010)
Ventos fortes e chuvas de granizo
Problemas na extração do azeite
Poda: crescimento vigoroso em condições tropicais – poda durante todo ano

18. Histórico em Minas Gerais
Década de 40,50: Seção de Fomento do MAPA fornecia mudas aos
fazendeiros e a Secretaria procurava criar novas variedades.
Atualmente: EPAMIG – Empresa de Pesquisa e Agropecuária de Minas
Gerais
Área cultivada: 400 ha, com 200.000 plantas em vários municípios em 70
propriedades rurais.
Expectativa 2015: 4000 t de azeitona e 800 t de azeite (Oliveira 2010)
50% Arbequina; 20% Grapollo; 10% Maria da Fé; 10% Arbosana, Koroneiki
e Ascolana

19. Histórico em Minas Gerais
• 2009: produção de 50.000 mudas de oliveiras
• Informe Agropecuário; Boletim e Circulares Técnicas
• Banco de germoplasma – Mapeamento genético de 60 cultivares
• 2008: Registro de 33 cultivares no MAPA; e pedido de proteção a 04
cultivares
• 2009: Unidade piloto de extração de azeite – 100 kg/hora

20. Minas Gerais
Década de 40, 50
Atualmente

21. Histórico São Paulo
Década de 40, 50: A Secretaria através do IAC realizava experimentos com
cerca de 16 variedades. A empresa Agrinco plantio e produção de mudas em
Guararema, Conde Matarazzo 3.500 pl + 200.000, Ademar de Barros em São
Manuel.
Quarentenário IAC: Inúmeros acessos desde 1920; Não há notícias
Atualmente:
Área cultivada: 50.000 plantas
Área Potencial

22. Atualmente cultivo na região da Serra da Mantiqueira (30% estado São
Paulo)
Municípios: São Bento do Sapucaí, Campos do Jordão, Silveiras, Lorena,
Natividade da Serra, Espírito Santo do Pinhal, Águas da Prata – CATI e
EPAMIG
2009: Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo solicitou
levantamento de demanda de pesquisa para a cultura em SP: demanda de
informações novos olivicultores e investidores
Histórico São Paulo

23. São Paulo
Atualmente
Década de 40,50

24. Área Potencial para Expansão em SP

25. Plantio de Oliveira na Serra da Mantiqueira
- SP

26. Projeto Oliva São Paulo
OLIVA SP: estudo de todas as etapas da cadeia produtiva da oliveira
- Centro de Genética do IAC-Instituto Agronômico de Campinas;
- CATI-Núcleo de Produção de Mudas de São Bento do Sapucaí;
- APTA-Pólo Centro Sul, Piracicaba, SP;
- IAC-Centro de Climatologia;
- IAC/Recursos Fitogenéticos- Quarentenário;
- ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos – Centro de Ciência e Qualidade
Alimentos;
- IEA-Instituto de Economia Agrícola;
- IAC-Plantas Aromáticas e Medicinais;
- ASSAM - Agenzia Servizi Settore Agroalimentare Marche, Itália.

27. Projeto Oliva São Paulo
Fases projeto OLIVA SP
1- Zoneamento climático – zoneamento climático x econômico;
2- Ensaios cultivares nas áreas consideradas aptas no estudo climático;
Cultivares comercializados mercado e cultivares trazidos regiões mais quentes;
3- Condução e manejo de áreas experimentais em toda cadeia produtiva;
4- Melhoramento genético visando redução necessidade horas de frio, redução
da altura da planta – ampliar áreas de plantio.

28. Ações projeto OLIVA SP
Novembro/2009: Realização de dois cursos sobre manejo da cultura e
introdução a análise sensorial de azeites: São Bento Sapucaí e Piracicaba.
Pesquisador ASSAM-Marche, Itália;
Visita constantes a produtores de oliveiras de São Paulo e MG e
internacionais;
Informações técnicas a produtores, novos investidores e imprensa;
Participação em eventos da área;
Participação em comitê para elaboração de Norma MAPA;
Zoneamento climático;
Envio de partes do projeto a agências financiadoras.

29. Site Projeto Oliva São Paulo

30. Futuro do Mercado Brasileiro
Expansão produção nacional
Aumento volume e qualidade de pesquisas sobre a cultura;
Aumento consumo;
Interesse crescente de investidores no cultivo de oliveiras e produção de azeite
Norma do MAPA restrição qualidade azeites importados;

31. Obrigada pela Atenção
Contato: juliana@iac.sp.gov.br