Contemporânea

1. Trabalho realizado por:
Martim Ralha
Martim Antunes
Pedro Gusmão
Rafael Lopes
Escola Básica Integrada da Quinta do Conde
Ano letivo: 2020/2021
CTA/DAC

2.  Nesta fase histórica marcada inicialmente pelas invasões francesas, a necessidade
obriga à conservação dos alimentos em conserva em latas ou vidro. Surge também
a pasteurização, como método de conservação científico.
 A agricultura de mercado cresceu na Idade Contemporânea e, com isso, passou a
ser cultivada e consumida uma variedade cada vez maior de frutas e verduras.
 O consumo do açúcar difundiu-se na alimentação popular.
 Houve aumento no consumo de ovos e especialmente de gorduras, tanto de origem
vegetal quanto animal.
 O crescimento demográfico, a industrialização e a urbanização mudam o consumo
e o estilo de vida, favorecendo o sedentarismo.

3.  Surge a internacionalização da comida: italiana, francesa, oriental, africana.
Surgem as refeições tipo fast food, self-service, e os restaurantes que produzem
alimentos em massa (como a pizarias) começaram a ocupar a preferência das
pessoas.
 Toda esta mudança ocorreu devido à falta de tempo e stress do dia a dia e o
consumo de alimentos prontos e processados, de alta densidade energética
aumentam os problemas de saúde como a obesidade, a hipertensão e alguns tipos
de cancro.
 Sim, podemos falar agora em desperdício alimentar, pois o setor alimentar, de
acordo com a Comissão Europeia, calcula que só na União Europeia, se
desperdicem anualmente 90 milhões de toneladas de alimentos, ou seja, 180 kg
por pessoa. Uma grande parte é constituída por alimentos ainda adequados para
consumo humano.

4.  https://saudeenutricaonavidamoderna.wenode.com/l/este-e-um-blog-com-imagens/
 https://lowcarbnursing.wordpress.com/2015/08/24/breve-historia-da-dieta-
humana-ate-a-atualidade
 https://pt.slideshare.net/bertott5/alimentos-ao-longo-do-tempo
 https://www.eea.europa.eu/pt/sinais-da-aea/sinais-2012/em-analise/desperdicio-de-
alimentos