1. VERDURA MISTA
2 berinjelas fatiadas em rodelas;
2 funchos fatiados;
3 abobrinhas fatiadas no comprimento;
1 punhado de aspargos;
4 abóboras de verão amarelas;
4 abóboras de verão verdes;
2 pimentões vermelhos grelhados e sem pele;
2 pimentões amarelos grelhados e sem pele.
Para o molho:
Azeite extravirgem;
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora;
Vinagre de vinho branco;
Um punhado de manjericão picado;
Um punhado de folhas de funcho.
Modo de Preparo:
Coloque os legumes em uma churrasqueira ou grelha e asse-os durante alguns
minutos de cada lado para que fiquem marcados com belas listras negras.
Depois de escurecidos, os pimentões deverão ser colocados em uma tigela que
será tampada com papel-filme. Desta maneira, a pele sairá com facilidade.
Misture todos os ingredientes do molho e acerte o tempero. Coloque todos os
legumes grelhados numa tigela grande e despeje o molho sobre eles. Coma
imediatamente. Esta salada não deve ir à geladeira. Deve ser servida em
temperatura ambiente. É uma delícia!
