Esta sopa de tomate inglesa é feita cozinhando cenouras, cebola e tomates com caldo de legumes. As cenouras e cebola são cozidas na panela de pressão e depois misturadas com os tomates picados e folhas de manjericão. A sopa pode ser engrossada opcionalmente com maizena antes de ser servida quente com torradas.

1. SOPA DE TOMATE INGLESA – TOMATO SOUP
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Ingredientes:ientes
 2 cenouras grandes em rodelas
 1 cebola picada
 1 colher de azeite
 Sal a gosto
 2 latas de tomates pelados ou 1 kg de tomates sem pele cozidos
 1 punhado de folhas de manjericão fresco
 1 caldo de legumes
Confecção:
Cozinhe alguns minutos na panela de pressão, com 3 copos de água, as cenouras, a cebola, o
azeite e 1 pitada grande de sal.
As cenouras devem ficar firmes.
Misture os outros ingredientes e deixe cozinhar mais um pouco sem a pressão.
Bata com o mixer ou liquidificador.
Misture 1 colher (sopa) de maizena num pouquinho de água.
Coloque na sopa para engrossar um pouco se desejar.
Corrija o sal.
Sirva com torradas.